彭立昭

金菊怒放，赧水河畔“美食節(jié)”壓軸戲就是血醬鴨烹制比賽。只見那砧板上刀光閃閃，炒鍋里油煙陣陣，一股股鴨子特有的甜香伴著辣椒的嗆香、鹵水的濃香、料酒的醇香、子姜的辛香、小蔥的馨香、蒜苗的清香，連綿不斷地彌漫開來，并毫不客氣地襲入人們的鼻孔，令在場的人都暈乎乎地陶醉在這溫馨的鴨香中。過不了多久，一道道各具特色的血醬鴨相繼擺到了評(píng)委桌前。論刀法，辨火功，看顏色，在觀者一片“嘖嘖”聲中，評(píng)委們細(xì)嚼慢咽，公正嚴(yán)肅的臉上難以自禁地露出了欽羨之情。

那次做了快40年血醬鴨的小云搞得了桂冠，大家都為她鼓掌。跟小云聊起這幾十年的變化。她笑著說：“你不要老夸我變化大，你也變化好大啊?！蔽覀兿嘁暥?。

記得40年前的那個(gè)時(shí)候，在鎮(zhèn)中心小學(xué)旁有家只有一間門臉兒的小飯鋪兒，就是小云家開的。據(jù)我所知，小飯鋪兒共由祖孫三代、5個(gè)人支撐，年過7旬的老祖母和她的兒子、兒媳，孫子、孫女。老祖母是家里的“權(quán)威”，不僅動(dòng)口也動(dòng)手；她兒子掌灶兒，兒媳婦管賬兼跑堂兒；孫子和孫女干體力活兒兼采買。小飯鋪只擺了5張桌子，最多能容10個(gè)人坐著用餐，那時(shí)候干個(gè)體的少，食客也少，但總有人被那香味兒吸引進(jìn)屋。

有個(gè)周日的早上，看到小云坐在路邊，她低著頭不說話，右手一直插在衣服口袋里。很顯然，她在為她的家人賣醬餅。她說：“我和我媽做的?！笨吹贸鰜?，她不擅長賣醬餅，她不會(huì)吆喝，也不會(huì)對(duì)顧客笑臉相迎，也許今天是她第一次賣醬餅。她像水里的一塊石頭，而人流就像水流，沖刷著她賣醬餅的期待。本來我不需要買醬餅，但心疼她坐在冷風(fēng)里，還是蹲下來要了三個(gè)。一不小心沒拿穩(wěn)，醬餅滾到了地上，她馬上伸出右手來撿。我看到，她的右手腕受了傷，紗布包著。問受傷緣由，她不說，我就不再問，她倒是主動(dòng)求我?guī)退龑懽鳂I(yè)，寫完作業(yè)，我品嘗了她自己做的青醬。那青醬不僅美味，比起熬制的肉醬來，也健康很多，清新的味道令我的五官都明朗了起來，

“做醬汁的方法很簡單，主要是要用心，”小云笑起來總是羞澀。可是這位女孩后來輟學(xué)了，有人說她去廣州打工去了，上世紀(jì)90年代，小云帶著她的丈夫和小寶寶回來了。那間小飯鋪經(jīng)她搞建筑設(shè)計(jì)的丈夫重新裝修一番后，她成了真正的云老板，性格與為人還和原來的那個(gè)云姑娘一樣，隨和、平易。大家對(duì)她刮目相看，是因?yàn)樗龅难u鴨味美，遠(yuǎn)近聞名。上菜的前幾分鐘，同桌的人們還在閑聊，菜上來的瞬間，齊刷刷的目光，全聚集于眼前的菜品。當(dāng)色澤鮮亮、辣香撲鼻的血醬鴨一上桌也就十幾分鐘，忙活了半天的血醬鴨如風(fēng)卷殘?jiān)贫?，滿桌子只剩下零零碎碎的鴨骨頭。生姜的脆爽、青椒的鮮辣，混合著鴨肉的酥香，加上被壓擠出的醬汁水的味道，入人脾胃，乃至心里。

俗世生活，因?yàn)橛行≡朴眯呐霟拿牢?，給小城添了一抹亮色。