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餐桌上的藝術(shù)
——食器

2018-10-12 00:57
收藏界 2018年4期
關(guān)鍵詞:食器質(zhì)樸質(zhì)感

“器物因被使用而美,美則惹人喜愛,人因喜愛而更頻繁使用,彼此溫暖、彼此相愛,一起共度每一天”?!懊袼囍浮绷谡f。

古語云:“美食不如美器”,清代詩人袁枚在《隨園食單》也說過“煎炒宜盤,湯羹宜碗,參錯其間,方覺生色”,這算是對食與器二者關(guān)系的精煉總結(jié)。

中國是世界上最講究飲食的國度,華夏文明五千年的歷史,從茹毛飲血的原始文化沉淀到美食美器相映成趣的講究。食器,已經(jīng)不僅僅是一種食物的載體,更上升到文化藝術(shù)的美學(xué)層面。中國古代食器種類繁多,從尋常百姓用竹、木、陶制作而成的盛器,到貴族用金、銀、象牙或青銅修飾的器物,無不是人們在滿足日常生活需求時對食物的一種尊重,以及對精致高雅生活的一種追求。

鍋碗瓢盆,或壺盞杯碟,粗糙也好,精致也罷,食器為食物而造、食物為食器而生,兩者相遇,才算圓滿。食器演變到今天,褪去了原先復(fù)雜繁重的外衣,但卻不失精致與講究。食器會低語,食器有情緒。它沉默不語卻詮釋著“色、香、味”的歡愉,看見精美,嗅到香味,潛入味蕾。不同材質(zhì)的食器是不同的情感傳遞,它與食物相得益彰,醞釀著各自專屬的味道。

①玻璃食器

②木制茶托

③瓷制食器

木制食器

木器之美在于本身,質(zhì)樸的似有一股天然去雕飾的自信,帶著生命的紋理與生機(jī)盎然的氣息。既有鄉(xiāng)村的質(zhì)樸又不乏仿舊的溫暖,讓人如同置身在田園般的生活。

玻璃食器

晶瑩通透的玻璃食器,透露著真實(shí)的覺悟,那些視感剔透的呈現(xiàn),還原食物最本真的色彩。

瓷制食器

簡潔利落的線條,溫潤如玉的質(zhì)感,鮮艷素雅的色澤,于安靜質(zhì)樸中透露著云淡風(fēng)輕的生活態(tài)度和細(xì)膩優(yōu)雅的審美品位。

陶制食器

自然平和的肌理,雕刻了歲月的痕跡。沉穩(wěn)的外觀下散發(fā)著不失柔和的光澤,滿滿地沉淀了時光的韻味和歷史的溫度。

金屬器具

硬朗果敢的質(zhì)地,優(yōu)雅簡潔的線條,在日常生活中演繹不妥協(xié)的決絕。

萬物有靈,食物與食器都是有情緒的,只有將它們妥帖地搭配,才能呈現(xiàn)最佳的味覺與視覺?!笆称鞯氖姑亲鳛橐粋€忠誠的旁觀者,汲取自季節(jié)流轉(zhuǎn)的天然光色,去升級食物的質(zhì)感,讓食客得以從眼前的一花一食上,遐想到天地之外去?!本赖氖称鞑粌H是一種對于細(xì)節(jié)的講究,也是儀式感的一種體現(xiàn)。生活是需要某種儀式感的,柴米油鹽醬醋茶,皆能為詩;鍋碗瓢盆杯勺盞,盡可入畫。廚房里的粗陶碗、案頭的橘黃佛手柑、幾榻上的一本線裝書,都是“儀式感”滿滿的器物。案上一幅人間煙火色,心中萬象世上風(fēng)云空。

④古代食器 青銅簋

⑤漢白玉食器(一組)

⑥錫刻詩畫紋雙如意耳餐具盒

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