何明波 楊明府 孟瑜

摘 要： 廣元市是四川引種油橄欖且成功結(jié)實(shí)的區(qū)域之一，借助國(guó)家退耕還林工程建設(shè)，形成特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。本文概述了廣元油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，并從技術(shù)角度分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯的原因，提出需堅(jiān)持適地適品種原則，進(jìn)行區(qū)域品種優(yōu)化配置，創(chuàng)新培育經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)施一三產(chǎn)業(yè)融合的特色鄉(xiāng)村建設(shè)，培養(yǎng)駐村林技員，維護(hù)和樹立區(qū)域品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 油橄欖；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；廣元市

中圖分類號(hào)：要718 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-3020（2018）04-0048-04

Abstract： Guangyuan is one of the successful district of introduction olive in sichuan province. It developed special industries by return farmland to forest project. This paper described olive industry development history of guangyuan， and analyzed the stagnation reason from the angle of technology industry development， put forward the principle of matching species with the site， configurating the regional varieties， fostering operators， constructing the special village with integrated development ，training technicians in village and establishing the regional brand， promoting guangyuan olive industry.

Key words： olive industry；developing and thinking；Guangyuan

熱帶的油棕（ Elaeis guineensis ）、亞熱帶的油茶（Camellia oleifera）和溫帶的油橄欖（Olea europaea）為世界著名的三大木本油料植物。油橄欖原產(chǎn)地集中于西班牙、意大利、土耳其、敘利亞等地中海沿岸國(guó)家，屬木犀科，木犀橄欖屬植物。橄欖油被譽(yù)為“植物油皇后”、“飄香的軟黃金”，是高檔食用油，并廣泛應(yīng)用于食品、保健、化妝、化工、醫(yī)藥、等行業(yè)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著改革開放和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，橄欖油日趨受到注重食用保健性的家庭青睞，而成為繼精制花生油、大豆油、葵花油后，成為引領(lǐng)時(shí)尚的食用油，進(jìn)入千家萬(wàn)戶。四川省廣元市作為中國(guó)最早引種油橄欖地區(qū)之一，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展積累的經(jīng)驗(yàn)，值得思考與借鑒。

1 廣元油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1.1 引種推廣

上世紀(jì)六十年代，在周恩來(lái)總理的親自關(guān)懷下，中國(guó)開始從地中海地區(qū)油橄欖主產(chǎn)國(guó)引種油橄欖，主要品種萊星、卡林、米扎、貝拉、佛奧、愛(ài)桑、尼基特、白橄欖、尼肖特、科拉蒂、皮削利等248種[1]。作為全國(guó)少數(shù)幾個(gè)引種并能實(shí)現(xiàn)掛果結(jié)實(shí)的地區(qū)，1976～1980年在廣元市利州區(qū)和蒼溪縣推廣栽植株數(shù)達(dá)40 萬(wàn)株，涉及品種有佛奧、萊星、卡林、科拉蒂、皮瓜兒、米扎等17個(gè)品種。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

國(guó)家天然林保護(hù)工程、退耕還林工程建設(shè)和德援項(xiàng)目的實(shí)施，在“產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化營(yíng)銷、項(xiàng)目化運(yùn)作、科學(xué)化支撐、大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的指導(dǎo)思想下，廣元市油橄欖基地建設(shè)推行了“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭牽基地、基地牽農(nóng)戶”的運(yùn)行機(jī)制，采取 “公司+基地+農(nóng)戶+科研院所”模式推進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。2006年廣元市人民政府出臺(tái)《關(guān)于加快油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，明確了油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想和奮斗目標(biāo)，制定了相應(yīng)的政策、措施和辦法。2006年產(chǎn)業(yè)發(fā)展達(dá)到歷史高度，引進(jìn)和培育各類油橄欖經(jīng)營(yíng)主體25 家，基地面積達(dá)到9 479 hm2，涉及農(nóng)戶2.4萬(wàn)戶（表1）。2010年市委市、政府將“廣元橄欖油”與“朝天核桃”、“青川黑木耳”

等列為廣元農(nóng)產(chǎn)品“七絕”。廣元金鴻農(nóng)林有限公司“科拉蒂牌”、“女皇莊園牌”特級(jí)初榨橄欖油多次參加國(guó)內(nèi)農(nóng)特產(chǎn)品博覽會(huì)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)舉辦的中國(guó)橄欖油質(zhì)量品鑒會(huì)榮獲銀獎(jiǎng)。2017年，全市鮮果產(chǎn)量4 200t，初榨油600 t。

1.3 科技積累

為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技需求，2003年成立了“廣元市油橄欖研究所”，作為中國(guó)油橄欖協(xié)作組成員參與國(guó)家林業(yè)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)項(xiàng)目“油橄欖優(yōu)良種質(zhì)資源收集保護(hù)、引種試驗(yàn)與豐產(chǎn)栽培系列技術(shù)研究”、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2008BAD98806），營(yíng)建油橄欖品種園30 hm2，收集種質(zhì)資源20份，開展了廣元油橄欖品種適應(yīng)性、豐產(chǎn)性監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)（表2）和快繁技術(shù)研究，榮獲四川省科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，廣元市科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)，國(guó)家專利發(fā)明2項(xiàng)，參與發(fā)表論文8篇，編印技術(shù)手冊(cè)30萬(wàn)份，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班 2萬(wàn)人次。

2 廣元油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

廣元市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較早，具備了一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源基礎(chǔ)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，但近年來(lái)發(fā)展停滯，面臨著達(dá)州市、西昌市、成都市的趕超。面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展萎縮態(tài)勢(shì)，需要正確認(rèn)識(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。

2.1 品種混雜、良莠不齊

油橄欖引種于亞熱帶氣候區(qū)，存在著掛果結(jié)實(shí)的問(wèn)題。四川早期引種走過(guò)一段彎路，試驗(yàn)中僅廣元、達(dá)州獲得結(jié)實(shí)品種。國(guó)家退耕還林工程建設(shè)中，憑借能夠結(jié)實(shí)和對(duì)油橄欖價(jià)值的認(rèn)識(shí)與追求，油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提上日程。不可否認(rèn)，試驗(yàn)品種間結(jié)實(shí)差異與機(jī)理研究的不夠深入，區(qū)域主導(dǎo)品種選育工作尚未系統(tǒng)開展，適宜品種種苗儲(chǔ)備較為空白，面對(duì)工程建設(shè)的政策性、規(guī)模性的形勢(shì)，品種管控意識(shí)被弱化，見(jiàn)苗就栽，廣元市退耕還林栽種的品種多達(dá)20個(gè)，導(dǎo)致品種混雜、良莠不齊（表1），“不開花、開花不結(jié)果、結(jié)果不坐果、坐果產(chǎn)量低”的很大部分原因在于品種問(wèn)題。通過(guò)對(duì)廣元市種植的油橄欖品種的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和出油率的持續(xù)監(jiān)測(cè)，廣元市適宜進(jìn)行產(chǎn)業(yè)資源推廣的較好品種有：科拉蒂、皮瓜兒、克羅萊卡、萊星、豆果、鄂植8號(hào)、佛奧。

2.2 立地不適、經(jīng)營(yíng)粗放

立地控制和遺傳控制要求適地適樹（品種）。隨著油橄欖栽培技術(shù)的研究，鈣質(zhì)土壤、重施基肥、平衡施肥是除品種因素（遺傳控制）之外，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的立地控制要求。廣元市借助退耕還林工程營(yíng)造的油橄欖基地，涉及大量陰坡、陡坡、土壤酸性的坡耕地，嚴(yán)重違背了適地適樹的基本原則，導(dǎo)致后期管理難度大、成本高。專業(yè)合作社尚能勉強(qiáng)開展基地田間管理，但對(duì)油橄欖品種的生長(zhǎng)特性和關(guān)鍵元素（氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、銅、鋅、鐵、硫）的控制效能不理解和未能掌握，無(wú)法實(shí)現(xiàn)包括測(cè)土施肥、平衡施肥在內(nèi)的集約經(jīng)營(yíng)，油橄欖不掛果、產(chǎn)量低等現(xiàn)象突出，極大地打擊了種植者的積極性和自信心，不少農(nóng)戶甚至放棄基地管理。加之近年來(lái)，新型特色農(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)土地資源的需求，廣元市油橄欖基地規(guī)模正在逐年萎縮。

2.3 動(dòng)能勢(shì)微、后勁缺乏

參與廣元市油橄欖基地建設(shè)的企業(yè)少，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，實(shí)力弱，輻射范圍窄，經(jīng)營(yíng)效益低下，示范帶動(dòng)力不強(qiáng)。大部分企業(yè)在基地投入上基本上依賴國(guó)家項(xiàng)目，自主投入極為有限，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)運(yùn)作、基地管理等自身造血機(jī)能建設(shè)上，態(tài)度消極、辦法不多、措施不力，國(guó)家項(xiàng)目一結(jié)束便停止基地管理。即使有些企業(yè)建設(shè)基地初期發(fā)揮了龍頭帶動(dòng)作用，面對(duì)因品種、立地的缺陷和對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)有周期的認(rèn)識(shí)和研究的不足，缺乏產(chǎn)業(yè)做大作強(qiáng)的后勁，企業(yè)的帶動(dòng)力日漸弱化。

2.4 市場(chǎng)亂象、品牌混雜

目前國(guó)內(nèi)很多橄欖油多有采購(gòu)國(guó)外產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)調(diào)和加工，形成眾多品牌，特別是有些不法加工采用劣質(zhì)和假冒橄欖油包裝后低價(jià)銷售，致使中國(guó)市場(chǎng)上的橄欖油真假難辨，價(jià)格高低不一，質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)魚龍混雜、亂象叢生，嚴(yán)重制約了企業(yè)自身品牌建設(shè)。這一亂象直接影響到產(chǎn)區(qū)油橄欖果的收購(gòu)，企業(yè)壓價(jià)收購(gòu)或者不收購(gòu)，種植戶的橄欖果賣不出去或者低價(jià)賣出，極大地傷害了種植農(nóng)戶的熱情和積極性。

3 廣元油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考

品種選用、立地控制、產(chǎn)能聚集、市場(chǎng)規(guī)范是特色農(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。西昌市、成都市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢(shì)得力于適地適品種與集約經(jīng)營(yíng)。廣元市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中，近萬(wàn)畝的高產(chǎn)基地和科研基礎(chǔ)仍是產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康發(fā)展的底蘊(yùn)和優(yōu)勢(shì)。立足基礎(chǔ)，踐行國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，維護(hù)和夯實(shí)區(qū)域特色農(nóng)林產(chǎn)業(yè)地位，再塑產(chǎn)業(yè)發(fā)展輝煌，是廣元市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

3.1 總結(jié)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整區(qū)域布局

全面調(diào)查研究品種豐產(chǎn)與立地條件，調(diào)整與優(yōu)化區(qū)域基地布局，對(duì)現(xiàn)有油橄欖基地實(shí)施分類施策，對(duì)于立地適宜、品種低效的基地進(jìn)行高接換優(yōu)，實(shí)施集約經(jīng)營(yíng)；對(duì)于立地不適區(qū)（陰坡、酸性土壤、陡坡地段）不再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。結(jié)合國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施和廣元市相關(guān)規(guī)劃，按照“因地制宜、突出重點(diǎn)、擇優(yōu)發(fā)展”的原則，重點(diǎn)打造一、三產(chǎn)融合的油橄欖特色產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村。

3.2 優(yōu)化品種配置，夯實(shí)豐產(chǎn)基礎(chǔ)

加快適生品種鑒定與選育，建設(shè)良種繁育體系，加大優(yōu)良品種推廣，對(duì)栽植3～6年還不開花或開花不結(jié)果的樹體采取高接換優(yōu)等措施進(jìn)行改良，每個(gè)縣區(qū)栽培品種不超過(guò)3個(gè)，每個(gè)相關(guān)特色鄉(xiāng)村主栽品種1個(gè)，改變品種多、雜、亂的現(xiàn)狀。切實(shí)集約經(jīng)營(yíng)的有的放矢，夯實(shí)油橄欖基地優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

3.3 創(chuàng)新組織模式，推行基地共營(yíng)

推廣“企業(yè)（公司）+農(nóng)戶”、“大戶+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”等基地經(jīng)營(yíng)組織形式，建立利益共享機(jī)制，實(shí)行基地共營(yíng)制。對(duì)于即將要新建或是正在建設(shè)當(dāng)中的油橄欖產(chǎn)業(yè)園，按照適地適品種的原則，大力推廣各項(xiàng)科技成果，進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)的園區(qū)建設(shè)；對(duì)于經(jīng)營(yíng)主體為農(nóng)戶的已建園區(qū)，鼓勵(lì)這部分農(nóng)民以自己土地、基地、勞動(dòng)力投入?yún)⒐傻男问叫纬僧a(chǎn)業(yè)基地共營(yíng)制，實(shí)現(xiàn)基地經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化，樹立品牌形象。

3.4 培育基地人才，完善技術(shù)支撐

在油橄欖生產(chǎn)基地一線中，選拔具有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者參加市級(jí)鄉(xiāng)村技能培訓(xùn)，由油橄欖專業(yè)技術(shù)人員定時(shí)定期對(duì)其進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。培訓(xùn)合格者由市林業(yè)局聘為駐村林技員，承擔(dān)各自基地農(nóng)戶培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，并接受考核。駐村林技員是油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)支撐體系的最前端，直接面對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐中各類具體技術(shù)問(wèn)題，其問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)、解決不僅滿足油橄欖的公司、合作社、大戶的技術(shù)支撐的需求，也促進(jìn)著產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)用技術(shù)的進(jìn)步。

3.5 出臺(tái)相關(guān)政策，促進(jìn)健康發(fā)展

落實(shí)國(guó)家返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興相關(guān)扶持政策，在保證基地規(guī)劃科學(xué)性的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮“政府引導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)主體主導(dǎo)，社會(huì)資本參與”的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，建立多元化投入機(jī)制。制定專項(xiàng)政策，鼓勵(lì)特色鄉(xiāng)村一三產(chǎn)融合發(fā)展，將退耕還林、以工代賑、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、扶貧開發(fā)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)等涉農(nóng)投入向油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展傾斜。對(duì)于能夠樹立區(qū)域品牌良好形象，帶動(dòng)力強(qiáng)的加工企業(yè)給予項(xiàng)目扶持和稅收減免。

3.6 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督，樹立區(qū)域品牌

面對(duì)橄欖油市場(chǎng)現(xiàn)狀，從維護(hù)和樹立廣元油橄欖品牌的角度，一是要建立廣元油橄欖產(chǎn)品的可追溯體系，做到從產(chǎn)品的產(chǎn)地到最終流向，從產(chǎn)品的加工到消費(fèi)者，都有清晰的痕跡可追，防止有損廣元油橄欖品牌與新形象的假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)。二是要加大廣元油橄欖市場(chǎng)（品種、品牌）的監(jiān)督力度，嚴(yán)禁外來(lái)的假冒偽劣的產(chǎn)品進(jìn)入廣元市場(chǎng)，加大對(duì)入市企業(yè)的監(jiān)督，確保廣元油橄欖市場(chǎng)的健康發(fā)展。

參 考 文 獻(xiàn)

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[3]楊冬生，郭亨孝，王金錫，等.四川油橄欖種植與發(fā)展[M].成都： 四川科學(xué)技術(shù)出版，2007.

[4]李聚楨.中國(guó)引種發(fā)展油橄欖回顧及展望[M].北京： 中國(guó)林業(yè)出版社，2010.

（責(zé)任編輯：唐 嵐）