魏金濤 郭萬正 楊雪海 陳 芳 張乃鋒 刁其玉**

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室，北京100081；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，武漢430064)

苧麻(Boehmerianivea)是蕁麻科苧麻屬多年生草本植物和濕草類速生性多葉植物，中國、日本和馬來半島是苧麻在世界上幾大主要種植地區(qū)。苧麻具有生長速度快、分枝能力強(qiáng)、葉片大、生物產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值較高等特點(diǎn)。近年來的研究表明，苧麻葉營養(yǎng)價值和苜蓿相似，具體體現(xiàn)在粗蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸含量豐富，全年7個茬次苧麻粗蛋白質(zhì)、賴氨酸和蘇氨酸含量的平均值分別達(dá)到了19.57%、0.84%和0.82%，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均較為適中，各養(yǎng)分的瘤胃有效降解率和潛在降解率均較高[1-2]。Ridla等[3]研究表明，山羊飼喂苧麻葉或青貯苧麻葉可以提高飼糧中粗脂肪的消化率，對粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、粗纖維等的消化率沒有顯著影響。唐麗等[4]研究了苧麻粉對肉兔生長性能、屠宰性能和兔肉化學(xué)成分的影響，結(jié)果表明，肉兔飼糧中苧麻粉添加量在10%以內(nèi)時對肉兔日增重、日采食量、料重比等均沒有產(chǎn)生顯著影響。因此，苧麻可以作為高品質(zhì)的粗飼料應(yīng)用于草食家畜飼糧中[5-6]。但是，苧麻中含有大量單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子并且鈣磷比例嚴(yán)重失衡[2]，同時可能還含有一些暫時無法確定的物質(zhì)[7]，這影響了苧麻在畜禽飼糧中的添加量。

苜蓿是世界上栽培面積最大的多年生豆科牧草，因其適應(yīng)性強(qiáng)、生物產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值高、品質(zhì)好、適口性好而被稱作“牧草之王”。苜蓿中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及具有生物活性的黃酮類物質(zhì)含量均比較高，還含有較多易消化的纖維，纖維在瘤胃內(nèi)發(fā)酵可以產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，作為反芻動物的主要能源。因此，苜蓿是飼喂牛、羊等反芻動物的優(yōu)質(zhì)牧草來源。但是，在我國南方由于高溫高濕的氣候和酸性土壤條件，對苜蓿的生長極為不利，苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對落后[8]。

我國南方地區(qū)優(yōu)質(zhì)飼草短缺已經(jīng)成為制約草牧業(yè)健康、快速發(fā)展的瓶頸之一，開發(fā)與高值化利用新型優(yōu)質(zhì)的飼草資源可以緩解南方優(yōu)質(zhì)飼草短缺的瓶頸問題。苧麻在南方可以正常生長，而且生物產(chǎn)量和營養(yǎng)價值均較高。本試驗擬將苧麻以不同比例等量替代全混合日糧中的苜蓿，研究苧麻替代苜蓿后對波爾山羊生長性能、血清生化指標(biāo)及養(yǎng)分表觀消化率的影響，為開發(fā)飼用苧麻作為優(yōu)質(zhì)飼草在草食家畜飼糧中的高效利用、促進(jìn)南方草牧業(yè)的健康發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 苧麻的采收與制備

苧麻品種為湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所與咸寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作培育的飼用品種鄂牧苧“0904”，種植于咸寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)院苧麻種植示范基地。于2016年8月采收當(dāng)年第4茬苧麻(株高100～120 cm，從上往下量取100 cm進(jìn)行收割)，收割后利用揉絲機(jī)將苧麻整株切碎至2 cm左右，然后置于晾曬場曬干備用。

1.1.2 苜蓿

苜蓿為西班牙進(jìn)口紫花苜蓿草顆粒，由深圳廣大科技發(fā)展有限公司提供。

1.2 試驗動物及設(shè)計

選擇體重[(17.51±1.79) kg]相近的3月齡左右波爾山羊閹公羔75只，采用單因子試驗設(shè)計，隨機(jī)分為5組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)3只羊。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，4個試驗組分別飼喂以苧麻等量替代基礎(chǔ)飼糧中25%(試驗Ⅰ組)、50%(試驗Ⅱ組)、75%(試驗Ⅲ組)和100%(試驗Ⅳ組)紫花苜蓿的試驗飼糧。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。飼糧按比例配制，混合后利用自主設(shè)計的顆粒飼料生產(chǎn)線制成顆粒飼料進(jìn)行飼喂。試驗在湖北省荊門市掇刀區(qū)湖北天越牧業(yè)有限公司進(jìn)行，時間為2016年10—12月，預(yù)試期15 d，正試期75 d。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項目 Items對照組 Control group試驗Ⅰ組 Trial group Ⅰ試驗Ⅱ組 Trial group 2試驗Ⅲ組 Trial group 3試驗Ⅳ組 Trial group 4預(yù)混料 Premix1)1.001.001.001.001.00合計 Total100.00100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平 Nutrient levels消化能 Digestible energy/(MJ/kg)2)10.3010.2610.2110.1710.13粗蛋白質(zhì) Crude protein13.5013.6513.7913.9414.09鈣 Calcium0.911.081.271.441.62總磷 Total phosphorus0.580.540.500.470.43中性洗滌纖維 Neutral detergent fiber32.6534.3836.1137.8439.57酸性洗滌纖維Acid detergent fiber21.1422.4523.7525.0526.35

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of diets：Cu 12 mg，F(xiàn)e 40 mg，Zn 50 mg，Mn 60 mg，I 1 mg，Co 0.15 mg，Se 0.05mg，VA 8 100 IU，VD 20 100 IU，VE 24 mg。

2)消化能為計算值，其他營養(yǎng)水平為實(shí)測值。Digestible energy was a calculated value, while the others were measured values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗羔羊在試驗期間按試驗場常規(guī)方法對食槽、水槽、羊舍、羊欄及過道進(jìn)行消毒，按照公司防疫、保健制度進(jìn)行防疫和驅(qū)蟲。

試驗羔羊在預(yù)試期開始和結(jié)束時連續(xù)2 d稱羔羊個體空腹重，分組。正試期各組羔羊按試驗設(shè)計飼喂試驗飼糧。每天分別在08:00和15:00進(jìn)行飼喂，自由采食，自由飲水。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 生長性能測定

試驗羊在正試期結(jié)束時，空腹稱重。試驗期間記錄每個重復(fù)羔羊的平均飼料消耗量，計算每個重復(fù)羔羊的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 血清生化指標(biāo)測定

試驗結(jié)束，稱重后每組隨機(jī)選取6只山羊前腔靜脈采血，分離血清后于-20 ℃冷凍保存，備測。血清生化指標(biāo)由武漢蘭衛(wèi)醫(yī)學(xué)檢驗所有限公司測定。

1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率的測定

于正試期第60天開始對試驗羔羊進(jìn)行為期4 d的消化代謝試驗，收集每天的糞便并稱重，取收糞量的30%放入玻璃皿內(nèi)，65 ℃烘至恒重，然后將4 d所取糞樣混合、粉碎后按四分法取樣，置-20 ℃冰箱中保存，備用；準(zhǔn)確記錄每只羊每天的采食量，同時，每組每天采集試驗飼糧樣品200 g，將4 d所取飼糧樣品混合、粉碎后按四分法取樣，置-20 ℃冰箱中保存，備用。所采集的糞樣和飼糧樣品用于測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、總磷、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維含量。粗蛋白質(zhì)含量測定采用凱氏定氮法(Kjeltec 2300凱氏定氮儀，丹麥福斯有限公司)，干物質(zhì)、鈣和總磷含量測定采用張麗英[9]的方法進(jìn)行。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量采用Van Soest等[10]的方法測定。各養(yǎng)分表觀消化率的計算公式如下：

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=100×[試驗羊食入該養(yǎng)分的量(g)-糞中排出該養(yǎng)分的量(g)]/試驗羊食入該養(yǎng)分的量(g)。

1.5 統(tǒng)計分析

采用Excel 2007對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理。采用SPSS 11.0進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)并進(jìn)行Duncan氏多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 苧麻和苜蓿常規(guī)營養(yǎng)成分含量

從表2可以看出，苧麻的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和鈣含量優(yōu)于苜蓿，但是中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗灰分的含量高于苜蓿。

表2 苧麻和苜蓿常規(guī)營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.2 苧麻替代不同比例苜蓿對波爾山羊生長性能的影響

從表3中可以看出，與對照組相比，苧麻替代不同比例苜蓿后山羊的平均日增重均有了一定程度的下降。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組山羊的平均日增重與對照組相比下降了1.93%、6.16%和20.74%，但差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅳ組山羊的平均日增重與對照組、試驗I組相比分別降低了27.38%和25.96%，差異顯著(P<0.05)。試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組山羊的平均日采食量與對照組相比分別降低了8.04%和14.67%，差異顯著(P<0.05)。各個試驗組山羊的料重比均比對照組顯著增加(P<0.05)，同時試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組山羊的料重比還顯著高于試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組(P<0.05)。

表3 苧麻替代不同比例苜蓿對波爾山羊生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。表4同。

Values in the same row with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 4.

2.3 苧麻替代不同比例苜蓿對波爾山羊血清生化指標(biāo)的影響

從表4中可以看出，與對照組相比，苧麻替代不同比例苜蓿后山羊血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、肌酐和游離甲狀腺素均沒有顯著差異(P>0.05)。各個試驗組山羊的血清游離三碘甲狀原氨酸含量較對照組有不同程度的下降，其中試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組與對照組的差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)。在試驗Ⅳ組山羊血清中檢出了尿酸，對照組和其他試驗組山羊血清中均未檢出尿酸。

2.4 苧麻替代不同比例苜蓿對波爾山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

從表5中可以看出，各個試驗組的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和總磷的表觀消化率與對照組相比均沒有顯著差異(P>0.05)，但是試驗Ⅳ組的鈣表觀消化率較對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別降低了11.69%、11.57%和11.71%，差異顯著(P<0.05)，較試驗Ⅲ組降低了7.79%，差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

苜蓿是一種多年生豆科牧草，莖稈細(xì)嫩、柔軟，葉片繁茂，營養(yǎng)價值豐富，適口性好，可以改善肉羊瘤胃發(fā)酵，提高氮利用率及十二指腸中部分氨基酸含量，還可以提高肉羊生產(chǎn)性能及飼糧中粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和干物質(zhì)消化率[11-13]。苧麻營養(yǎng)價值較為豐富，粗蛋白質(zhì)含量在22%左右，氨基酸組成合理，賴氨酸含量高，且含有豐富的類胡蘿卜素、維生素B2和鈣[14-17]。苧麻生物產(chǎn)量較高，每年可以收割7個茬次，每個茬次的苧麻營養(yǎng)成分有一定的差異[1-2]。本試驗選擇第4茬苧麻，在8月份收割，生物產(chǎn)量大，各個養(yǎng)分含量接近年7個茬次的養(yǎng)分含量平均值，其營養(yǎng)價值和紫花苜蓿相比各有優(yōu)缺點(diǎn)，如粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和鈣的含量均略高于紫花苜蓿，但是粗灰分、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量也高于紫花苜蓿。

表4 苧麻替代不同比例苜蓿對波爾山羊血清生化指標(biāo)的影響

“—”代表未檢出。“—” standed for not detected.

表5 苧麻替代不同比例苜蓿對波爾山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。

Values in the same column with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

南方地區(qū)水熱資源豐富，但紫花苜蓿等豆科牧草品種由于地域、氣候等自然條件的限制，難以發(fā)揮其高產(chǎn)潛力，種植面積和范圍均受到一定的限制，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足草食畜牧業(yè)快速發(fā)展的需求。因此，開發(fā)能有效替代苜蓿的牧草資源意義重大。苧麻由于其營養(yǎng)成分和苜蓿相似，適合在南方種植，有可能成為替代苜蓿的飼料原料。Maknev等[18]研究了苧麻替代紫花苜蓿在保加利亞紅公牛飼糧中的應(yīng)用技術(shù)，結(jié)果表明，飼喂以苧麻替代苜蓿的飼糧對6～12月齡的公牛肉、骨頭和皮的比例以及肉中水分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量均沒有產(chǎn)生顯著影響。Hutabarat等[19]研究認(rèn)為苧麻葉和青貯苧麻替代山羊全混合日糧中40%以上的象草后對山羊的生長性能沒有顯著影響。Dos Santos等[20]以不同比例苧麻替代奶山羊飼糧中的盤固草，結(jié)果表明替代比例對山羊日增重以及干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的采食量均沒有產(chǎn)生顯著影響。但是，尚未發(fā)現(xiàn)有用苧麻替代波爾山羊全混合日糧中紫花苜蓿的研究報道。本試驗結(jié)果表明，苧麻替代不同比例苜蓿后，各個試驗組山羊平均日增重均有了一定程度的下降，但是25%和50%替代組山羊的平均日增重與對照組相比僅分別下降了1.93%和6.16%，差異不顯著，說明苧麻可以替代部分苜蓿作為山羊的粗飼料原料。

血清中白蛋白和球蛋白含量反映了機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況，血清白球比可以看出動物的健康狀況，血液中總蛋白和白蛋白含量升高表明機(jī)體代謝活動旺盛[21]。本試驗結(jié)果顯示，苧麻替代不同比例苜蓿后山羊血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白的含量均沒有發(fā)生顯著變化，說明在山羊飼糧中以苧麻替代苜蓿對機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代謝以及健康狀況均沒有產(chǎn)生顯著影響。血清中尿酸和肌酐的含量是反映山羊腎臟功能的指標(biāo)，本試驗結(jié)果顯示苧麻替代不同比例苜蓿對山羊血清中肌酐含量沒有顯著影響，但是在采食以苧麻全部替代苜蓿的飼糧的山羊血清中檢測到了尿酸的存在，而其他試驗組則并沒有檢測出尿酸，這可能是因為該組飼糧中苧麻替代比例過大，而苧麻中鈣磷比例極不平衡，達(dá)到了23∶1，而鈣磷比例不平衡容易對山羊尤其是公羊腎臟帶來損傷，引起山羊尿石癥[22]，具體的原因及機(jī)制有待進(jìn)一步研究。游離三碘甲狀原氨酸和游離甲狀腺素是甲狀腺合成和分泌的主要激素，飼料中有些抗?fàn)I養(yǎng)因子會損傷甲狀腺，造成血清中游離三碘甲狀原氨酸和游離甲狀腺素含量降低，如菜籽粕中的硫甙[23]。本試驗結(jié)果表明，采食苧麻替代苜蓿比例達(dá)到50%及其以上飼糧的山羊血清中游離三碘甲狀原氨酸含量與對照組相比顯著降低，可能是由于苧麻中含有一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，苧麻替代比例增加后抗?fàn)I養(yǎng)因子的量也隨之增加，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子造成了山羊甲狀腺的損傷。

Squibb等[24]研究了苧麻的消化利用率，結(jié)果表明，苧麻在生長到50 cm以下時收獲，其粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維的消化利用率與苜蓿等豆科牧草接近。Ridla等[3]用苧麻和青貯苧麻替代10%全混合日糧中的精料，結(jié)果表明苧麻可以提高飼糧中粗脂肪的消化利用率，降低無氮浸出物的消化利用率，但是對粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、粗纖維的消化錄用率沒有顯著影響。本試驗結(jié)果也表明，與對照組相比，苧麻替代不同比例苜蓿后山羊的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和總磷的表觀消化率均沒有顯著變化；但是，100%替代組鈣的表觀消化率顯著低于對照組，可能是因為苧麻中鈣含量較高，導(dǎo)致山羊飼糧中鈣含量偏高，而山羊?qū)︹}的吸收能力有限，最終導(dǎo)致鈣的表觀消化率降低。

4 結(jié) 論

苧麻營養(yǎng)價值較高，可以作為優(yōu)質(zhì)飼草部分替代紫花苜蓿在波爾山羊飼糧中高效利用。