劉金英

目前，慢病已成為我國(guó)人民首要的健康問(wèn)題，癌癥等慢病的危害正已慢性積累的方式形成危機(jī)，據(jù)我國(guó)衛(wèi)生資料顯示，在城市中占死因第一位，而近年來(lái)，乳腺癌一躍而居女性腫瘤的第二位，在一些大城市，甚至已經(jīng)成為威脅女性生命安全的“元兇”。乳腺癌的發(fā)生雖然和家族史、晚婚晚育等因素有關(guān)，但和肥胖、好吃高脂肪高蛋白質(zhì)食物等現(xiàn)代化的生活方式息息相關(guān)，如何預(yù)防？如何平衡膳食？這都是需要我們?cè)谌粘Ｉ钪卸嗉幼⒁獾摹?/p>

首先，要遠(yuǎn)離不健康的生活方式，除每天堅(jiān)持體育鍛煉，控制體重外，在飲食上要做到平衡膳食，結(jié)構(gòu)上要合理。在每天的飲食中，植物性的食物，如蔬菜、水果、谷類(lèi)和豆類(lèi)占2/3以上。多吃蔬菜和水果，全年每天吃400—800克蔬果，每天要吃5種以上果蔬，才有持續(xù)防癌作用；少吃高能量密度的食物，如“快餐”，含糖飲料等；建議不要飲酒，如果飲酒，啤酒不要超過(guò)一杯；盡量少吃加工的肉制品，限制豬、牛、羊等紅肉的攝入量，每日在80克以下，多吃一些雞、鴨、魚(yú)肉，吃清淡食物，保持食物的新鮮。只有養(yǎng)成了好的生活和飲食習(xí)慣，癌癥才可以真正被擋在門(mén)外。

其次，不幸已經(jīng)患上乳腺癌的病人，在患病期間，要經(jīng)過(guò)手術(shù)、化療和放療，對(duì)這三種療法，營(yíng)養(yǎng)保障都具有重要的意義。它可以提高這三大療法的成功率，患者的營(yíng)養(yǎng)狀況是戰(zhàn)勝疾病的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)治療是抗癌治療中不可缺少的治療手段，它的目的是幫助我們完成抗腫瘤的治療方案，保持良好的體力和功能狀態(tài)。從一開(kāi)始就要抓緊時(shí)間付諸實(shí)施，為以后的各種治療創(chuàng)造良好的身體條件，儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)提高治療效果，減少各種副作用和毒性作用。

在飲食方面，要保證合理攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，病人必須首先保證熱量和蛋白質(zhì)的有效攝入，如每餐中均有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可選雞、鴨、魚(yú)、畜肉、牛奶、雞蛋、豆制品等，為了保證病人消化吸收良好，食物一定要做得細(xì)軟，多采用蒸、煮、燉、燜等烹調(diào)方法。還有人體熱能的主要來(lái)源是谷物食品。在此基礎(chǔ)上多食用新鮮蔬菜和水果，保證豐富的維生素和礦物質(zhì)的攝入，把一日三餐合理搭配好。

化療期間，病人免疫功能下降，血象大多不正常，可吃一些補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物，如紅棗、桂圓、蓮子、山藥、香菇、黃花菜、豬肝、鴿子、牛肉、豬蹄等，因吃的食物多滋膩，可以適當(dāng)配一些健脾開(kāi)胃的食品如山楂等；放療后，容易產(chǎn)生內(nèi)熱，可多吃一些滋陰生津的甘涼食物，如生藕汁、甘蔗汁、荸薺汁、綠豆湯、西瓜、橄欖、蘋(píng)果、柑、番茄、黃瓜、空心菜、茄子等。在放化療中，一些病人有惡心、嘔吐反胃現(xiàn)象，可用甘蔗汁加姜汁煮水，可緩解一些癥狀。

乳腺癌患者在完成治療計(jì)劃后，進(jìn)入康復(fù)階段的長(zhǎng)期生活中，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1.在保證營(yíng)養(yǎng)需要的前提下飲食有節(jié)制，多選用富含各種蔬菜和水果、豆類(lèi)的植物性膳食，有一部分粗雜糧，而且盡量吃粗加工的谷類(lèi)。經(jīng)常選用具有防癌、提高機(jī)體免疫力的食物，如各種菇類(lèi)、蘆筍、洋蔥、蒜苔、大蒜、番茄，大豆及其制品，胡蘿卜、牛蒡、綠葉蔬菜，多脂魚(yú)（鮭魚(yú)、青魚(yú)、鱈魚(yú)、鰻魚(yú)、金槍魚(yú)、比目魚(yú)等），水果有柑、橙、柚、紫色提子和葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃等?？捎靡恍┦只祁?lèi)蔬菜，如卷心菜、西蘭花、甘藍(lán)等，還可常飲紅茶、綠茶，它們可使血清中的抗氧化能力明顯提高。

2.堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)和鍛煉。保持體重在正常范圍內(nèi)。

3.不吸煙，不飲酒，食物宜清淡，限制腌制食品。

4.多選用一些魚(yú)肉和禽肉替代紅肉的攝入。

5.限制脂肪含量高，特別是動(dòng)物性脂肪含量高的食物，還可適量吃一些橄欖油等。總之，在漫長(zhǎng)的抗癌道路上，建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，提高機(jī)體免疫力，有助于降低復(fù)發(fā)的幾率，增強(qiáng)抗病能力，提高生活質(zhì)量。