劉燕

摘要：互聯(lián)網(wǎng)正深刻改變著農(nóng)業(yè)發(fā)展，本文闡明了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)陜西農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀進(jìn)行分析，總結(jié)了陜西目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流體系，并分析復(fù)雜多層次體系下生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式及存在的問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流生態(tài)體系，以促使陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品提升流通效率和上升式發(fā)展。

Abstract： The Internet is changing the development of agriculture profoundly. This paper expounds the characteristics and development trend of fresh agricultural products， analyzes the present situation of Shaanxi agricultural products logistics， summarizes the current logistics system of fresh agricultural products in Shaanxi， and analyzes the logistics mode and existing problems of fresh agricultural products under the complex multi-level system. Based on that， the paper constructs the logistics system of fresh agricultural products in Shaanxi. The "Internet+" cold chain logistics ecosystem of fresh agricultural products has been built to promote the circulation efficiency and upward development of fresh agricultural products in Shaanxi.

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；互聯(lián)網(wǎng)；生態(tài)體系；陜西

Key words： fresh agricultural products；Internet；ecosystem；Shaanxi

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2018）33-0104-03

0 引言

人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求及要求提高，推動(dòng)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的快速發(fā)展?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的推進(jìn)，使得陜西農(nóng)業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展和變革成為可能。互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，有利于促使生鮮農(nóng)業(yè)全渠道流通變革。

目前，陜西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展正處于關(guān)鍵時(shí)期，依托“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展生鮮農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)化社會(huì)服務(wù)，建立適應(yīng)電商安全體系的生態(tài)體系，對(duì)接市場(chǎng)精準(zhǔn)高效生產(chǎn)，推動(dòng)陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通方式及交易模式變革，解決產(chǎn)銷(xiāo)平衡、產(chǎn)品升級(jí)等問(wèn)題，對(duì)于對(duì)推動(dòng)陜西生鮮農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、拓寬農(nóng)民新型就業(yè)和增收渠道意義重大。

1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品及冷鏈物流

1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指不能在常溫下存放，直接從產(chǎn)地采收的農(nóng)產(chǎn)品，主要包括肉、禽、果、蔬、蛋、奶以及水產(chǎn)品等生鮮初級(jí)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品，主要涵蓋果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)三大類(lèi)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品中較為特殊的組成部分，主要特點(diǎn)在于其易腐易損性，鮮活程度是生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的重要指標(biāo)。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有強(qiáng)消費(fèi)粘性、高重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率、段購(gòu)買(mǎi)周期、高市場(chǎng)活躍度的消費(fèi)特性，潛在市場(chǎng)規(guī)模巨大。根據(jù)艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)洞察報(bào)告》，2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，將近1400億元，同比增長(zhǎng)59.7%。根據(jù)BCG在《中國(guó)生鮮消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告：新時(shí)代生鮮市場(chǎng)制勝之道》中預(yù)測(cè)，憑借需求拉動(dòng)，到2020年，生鮮線上消費(fèi)占總消費(fèi)比例將由目前的7%增長(zhǎng)到15%。生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3，470億人民幣。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的深入推進(jìn)及資本的注入，使得生鮮業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，生鮮企業(yè)布局能力及線上線下融合發(fā)展的能力成為關(guān)鍵。

1.2 陜西生鮮物流情況

農(nóng)產(chǎn)品物流是指從產(chǎn)地將農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)物流活動(dòng)運(yùn)輸和配送到消費(fèi)者手中的重要環(huán)節(jié)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品因其特殊性，在供應(yīng)鏈過(guò)程中根據(jù)產(chǎn)品品類(lèi)特點(diǎn)的溫度分區(qū)控制冷鏈過(guò)程，成為必要方式。根據(jù)陜西省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，自06年至今，陜西物流總額持續(xù)增長(zhǎng)，2017年陜西全省社會(huì)物流總額達(dá)到46749.4億元。在物流費(fèi)用方面，2017年陜西全省社會(huì)物流總費(fèi)用3450.5億元，占全省社會(huì)生產(chǎn)總值的比重為15.7%，物流費(fèi)用偏高；其中運(yùn)輸費(fèi)用占比68.3%，全省社會(huì)物流總費(fèi)偏用，運(yùn)行效率偏低。（圖1）

根據(jù)中國(guó)客戶(hù)網(wǎng)編輯整理，截止2018年初，陜西省注冊(cè)運(yùn)營(yíng)的生鮮果蔬倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)536家。陜西省農(nóng)業(yè)廳在2018年初發(fā)布了《陜西省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于公布監(jiān)測(cè)合格及遞補(bǔ)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單的通知》，2017年395家省級(jí)龍頭企業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)合格，同時(shí)，遞補(bǔ)123家企業(yè)為“陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。生鮮果蔬企業(yè)多，但生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)存在小、弱格局。陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程耗損大、成本高，冷鏈物流發(fā)展程度低，是造成農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度下降和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的最主要原因。陜西生鮮果蔬企業(yè)如何在線上線下融合的重要時(shí)機(jī)布局成為決定下一步經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵。

2 陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式分析

2.1 陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系

近年來(lái)，陜西發(fā)揮生態(tài)環(huán)境、資源、氣候環(huán)境的自然環(huán)境條件大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，培育了一批農(nóng)產(chǎn)品品牌，生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流規(guī)模不斷擴(kuò)大形成了復(fù)雜的多主體、多層次體系，如圖2所示。陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系形成了主要以大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主要集散中心、區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)為重要節(jié)點(diǎn)的批發(fā)市場(chǎng)格局；綜合型和區(qū)域性綜合型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成為整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)格局的重要組成部分。生鮮農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作社以第三方物流的方式，經(jīng)由物流中心配送到消費(fèi)者；以及基地直采，網(wǎng)上平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品推廣和銷(xiāo)售的方式，也是目前陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系的組成部分。

2.2 陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式分析

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式方面，主要有自營(yíng)模式以及第三方模式。

2.2.1 自營(yíng)模式

自營(yíng)模式下農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶(hù)或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地自營(yíng)配送到批發(fā)市場(chǎng)或客戶(hù)。自營(yíng)模式是目前陜西傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流主要形式之一。農(nóng)戶(hù)作為流通主體時(shí)，以自我組織的方式把生鮮農(nóng)產(chǎn)品組織物流配送到大型的批發(fā)市場(chǎng)，或加入農(nóng)業(yè)合作社以合作社為單位集體配送。農(nóng)戶(hù)自營(yíng)模式主要是以滿(mǎn)足批發(fā)市場(chǎng)送達(dá)為目的，物流配送較為單一，主要缺點(diǎn)在于：

①自營(yíng)模式下農(nóng)產(chǎn)品的物流量一般較小，農(nóng)戶(hù)或農(nóng)產(chǎn)品配送系統(tǒng)的規(guī)模也較小，導(dǎo)致配送成本與費(fèi)用較高，流通效率低。

②抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。單個(gè)農(nóng)戶(hù)或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地由于自身資金有限，對(duì)市場(chǎng)變化以及突發(fā)事件的承受能力較低，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的抵抗能力較弱。

③需要自建物流設(shè)施設(shè)備，一次性投資較大。

2.2.2 第三方模式

第三方模式主要以基地加配送中心的形式，由第三方農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)供銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)管理。目前陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流公司專(zhuān)業(yè)化水平整體較低，農(nóng)產(chǎn)品加工配送業(yè)務(wù)的發(fā)展起步較晚。第三方模式在規(guī)?；?jīng)營(yíng)及流通管理方面具有一定優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低損耗及管理成本；運(yùn)用新技術(shù)更新系統(tǒng)和服務(wù)；以及利用專(zhuān)業(yè)的庫(kù)存管理等方式優(yōu)化配送，提供靈活多樣的顧客服務(wù)，創(chuàng)造附加價(jià)值等方面。

總體來(lái)看，陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展相對(duì)滯后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)體系不完善，農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施水平不高；生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)規(guī)模不大，模式單一，服務(wù)體系不完善；技術(shù)應(yīng)用水平低，生鮮農(nóng)業(yè)品的供應(yīng)鏈體系錯(cuò)綜復(fù)雜，信息傳導(dǎo)效率低。

3 陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品“互聯(lián)網(wǎng)+”冷鏈物流生態(tài)體系構(gòu)建

3.1 “互聯(lián)網(wǎng)+”冷鏈物流生態(tài)體系

由于目前陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通受到流通渠道內(nèi)的農(nóng)戶(hù)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及物流運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)節(jié)點(diǎn)的制約，需要構(gòu)建適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”冷鏈物流綠色生態(tài)系統(tǒng)，建立行業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)降低交易成本，有效整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流綠色生態(tài)體系是由電子商務(wù)交易平臺(tái)企業(yè)、供應(yīng)鏈金融服務(wù)企業(yè)、物流企業(yè)、設(shè)備提供商等組織機(jī)構(gòu)以聯(lián)盟或虛擬合作等方式通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)分享資源，形成的一種生態(tài)系統(tǒng)。其成員間信息共享、協(xié)同進(jìn)化，實(shí)現(xiàn)自組織和他組織，形成線上線下融合的“生態(tài)圈”，如圖3所示。將農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、集于一體，形成種植、電子商務(wù)交易、金融與技術(shù)服務(wù)等產(chǎn)業(yè)交叉融合的“互聯(lián)網(wǎng)+”的產(chǎn)業(yè)體系。

通過(guò)構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流綠色生態(tài)系統(tǒng)，進(jìn)行流通模式創(chuàng)新，促使生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集約化、流通高效、有序流動(dòng)，形成良性循環(huán)和升式發(fā)展。以提高陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作效率和服務(wù)能力，降低成本，促進(jìn)農(nóng)民增收和滿(mǎn)足城鎮(zhèn)居民消費(fèi)需求。

3.2 建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流生態(tài)體系的優(yōu)勢(shì)

基于互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代平臺(tái)物流經(jīng)濟(jì)走向，從降低社會(huì)化成本的角度，構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)思維的對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流綠色生態(tài)系統(tǒng)，將從實(shí)質(zhì)上改善生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)境，優(yōu)勢(shì)在于：

①聯(lián)動(dòng)機(jī)制降低社會(huì)交易成本。大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流產(chǎn)業(yè)，將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)與冷鏈物流有效融合，有助于陜西電商物流產(chǎn)業(yè)協(xié)同和聯(lián)動(dòng)機(jī)制，發(fā)展現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流，打造綠色生態(tài)電商物流服務(wù)，實(shí)現(xiàn)要素實(shí)現(xiàn)最優(yōu)配置。

②能促進(jìn)電商物流企業(yè)園區(qū)化、跨業(yè)態(tài)聚集，有效地解決電商物流功能紊亂的問(wèn)題，減輕環(huán)境壓力；通過(guò)電商業(yè)態(tài)與現(xiàn)代物流的結(jié)合，推進(jìn)流通現(xiàn)代化，降低企業(yè)的物流費(fèi)用，提高企業(yè)利潤(rùn)水平。

③有利于調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。以生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)和促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成集聚效應(yīng)，增大第三產(chǎn)業(yè)的比重，擴(kuò)大吸收就業(yè)。

在大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈智能化的發(fā)展驅(qū)使下，陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展也面臨問(wèn)題有待進(jìn)一步解決。表現(xiàn)在生鮮領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)不完善甚至缺失，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，消費(fèi)者產(chǎn)品選擇擔(dān)心商品品質(zhì)問(wèn)題，一定程度上限制了生鮮電商的發(fā)展?！白詈笠还铩钡睦滏溦湟笕汤滏?，建立產(chǎn)地直采、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作對(duì)供應(yīng)鏈的要求更高，需要應(yīng)用大數(shù)據(jù)變革供應(yīng)鏈優(yōu)化流程，降低產(chǎn)品損耗進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展相關(guān)政策也應(yīng)進(jìn)一步完善。

4 結(jié)論

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，電商物流呈現(xiàn)出全球化、農(nóng)村化的趨勢(shì)，移動(dòng)網(wǎng)購(gòu)及線上線下融合體驗(yàn)的多種模式增長(zhǎng)較快，陜西通過(guò)建立適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流主體組織程度?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)結(jié)合，加速轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、實(shí)現(xiàn)陜西農(nóng)業(yè)信息化、智能化發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，提高企業(yè)品質(zhì)控制能力，抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通效率。

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