楊金娥 康雪峰

隨著生活水平的提高和對(duì)美好生活的向往，人民對(duì)新鮮水果的質(zhì)量要求越來越高。在傳統(tǒng)的一家一戶生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)模式下，水果的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)很難達(dá)到統(tǒng)一，加之隨著各地城鎮(zhèn)化水平的不斷提高，農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移至城市，“誰來務(wù)果”的問題日益突出。本文立足水果主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，提出了以農(nóng)民專業(yè)合作社為龍頭，購買現(xiàn)代化果園機(jī)械、組建生產(chǎn)服務(wù)隊(duì)、將農(nóng)戶果園中的農(nóng)活部分或者全部“托管”，同時(shí)規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，開展農(nóng)資統(tǒng)一配送，提高農(nóng)民組織化程度，實(shí)行果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)、安全果品，促進(jìn)果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提質(zhì)增效。

眉縣隸屬陜西省寶雞市，位于關(guān)中平原西部，地處秦嶺北麓，是傳統(tǒng)果業(yè)生產(chǎn)大縣，中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)。目前全縣獼猴桃栽培總面積達(dá)30萬畝，農(nóng)民戶均栽植4.5畝，人均1.16畝，總產(chǎn)量達(dá)到46萬噸，產(chǎn)值30億元，獼猴桃“一縣一業(yè)”格局已經(jīng)形成（圖1）。果業(yè)為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)中一些問題也隨之凸顯，農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化以及“青黃不接”的問題尤為突出，導(dǎo)致生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化很難統(tǒng)一，果品質(zhì)量參差不齊。為了解決這一難題，近年來，眉縣果業(yè)部門積極探索，依托果業(yè)合作社，摸索“果園托管”模式，向果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化經(jīng)營(yíng)艱難邁進(jìn)，取得了一定的成效。

1果園“托管”模式的設(shè)想

1.1“托管”設(shè)想的出發(fā)點(diǎn)

當(dāng)前眉縣果區(qū)的實(shí)際情況是：（1）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)獼猴桃效益非常好，畝收益在萬元以上，干農(nóng)活盡管辛苦，但農(nóng)民還是不舍得將土地流轉(zhuǎn)出去；（2）農(nóng)村勞動(dòng)力相對(duì)短缺，年齡結(jié)構(gòu)偏大，知識(shí)層次低，精壯勞力缺乏，新型農(nóng)民少，接受先進(jìn)知識(shí)及理念的能力較差，標(biāo)準(zhǔn)化的栽培模式和營(yíng)銷理念得不到落實(shí)；（3）果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好，大都比較富裕，如果有他們覺得放心的經(jīng)營(yíng)模式，非常愿意從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來。

基于以上情況，在不實(shí)行農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)的前提下，要實(shí)現(xiàn)果業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理和集約化經(jīng)營(yíng)，可行之路是：依托果業(yè)專業(yè)合作組織，探索果園“托管”模式。

1.2“托管”合作組織所需的硬件設(shè)施

1.2.1一批現(xiàn)代化的果園機(jī)械裝備如遙控自走式噴霧機(jī)（圖2）、多功能開溝施肥機(jī)（圖3）、獼猴桃電（機(jī)）動(dòng)授

1.2.2一支強(qiáng)硬的技術(shù)管理隊(duì)伍在合作社組建服務(wù)隊(duì)，可由有技術(shù)專長(zhǎng)的職業(yè)農(nóng)民和合作社成員組隊(duì)，包括機(jī)械服務(wù)隊(duì)、修剪服務(wù)隊(duì)、人工服務(wù)隊(duì)等，可以從不同方面更專業(yè)的勝任托管果園的管護(hù)工作。

1.3“托管”合作組織工作職能

1.3.1生產(chǎn)資料的采購與供應(yīng)公開征求愿意參加果園托管的農(nóng)戶意見，選擇果農(nóng)認(rèn)可的、質(zhì)量好、價(jià)格適宜的農(nóng)資，公示采購目錄。在農(nóng)戶中選派為人正派、威信高的農(nóng)村“能人”，前往生產(chǎn)廠家進(jìn)行采購，再以相對(duì)較低的價(jià)格銷售給農(nóng)戶。

1.3.2標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用與推廣聘請(qǐng)獼猴桃專家教授組建培訓(xùn)組，對(duì)合作社成員，特別是果園管理服務(wù)隊(duì)成員進(jìn)行全面系統(tǒng)的培訓(xùn)指導(dǎo)，更新知識(shí)，提高技能。

1.3.3創(chuàng)新營(yíng)銷模式，拓寬銷售渠道合作社可以通過電商渠道，開展電子交易；通過參加貿(mào)易洽談會(huì)、果品推介會(huì)等形式，加強(qiáng)基地果品的推銷。在適當(dāng)范圍內(nèi)以較高的價(jià)格收購參與托管果園的優(yōu)質(zhì)果品，充分讓利于果農(nóng)。

1.4果園托管的具體操作

1.4.1合作社與果農(nóng)簽訂托管協(xié)議說明需要托管的果園面積、托管項(xiàng)目及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等，明確雙方的權(quán)利與義務(wù)，避免合同糾紛。

1.4.2果農(nóng)可以有選擇性的將部分農(nóng)活托管如冬季修剪、施肥、噴藥等工作交給合作社托管，其他的根據(jù)自身勞動(dòng)能力確定。

（1）技術(shù)要求高的工作——冬季修剪。在一年中最冷的季節(jié)進(jìn)行，技術(shù)要求很高，修剪水平的高低直接影響來年果園的收益。傳統(tǒng)的修剪工具條件下，一畝盛果期獼猴桃果園需要4～5個(gè)工，比較耗時(shí)費(fèi)力。農(nóng)忙時(shí)節(jié)請(qǐng)不到人，是令果農(nóng)很頭疼的一件事情。

（2）重體力勞動(dòng)——施肥、噴藥、翻地。這些農(nóng)活技術(shù)要求不高，但干起來非常費(fèi)勁。當(dāng)前農(nóng)村的勞力以婦女和老人為主，這些體力勞動(dòng)相對(duì)于他們來講過于繁重。

（3）時(shí)間要求比較集中的工作——人工授粉。獼猴桃花期比較短，一般為3～5天。在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，每天都要對(duì)當(dāng)天開放的花朵進(jìn)行授粉，時(shí)間緊、任務(wù)重，完成起來非常困難。同時(shí)一家一戶作業(yè)，租用蜜蜂授粉也不現(xiàn)實(shí)?；ㄆ谌绻儆龅降蜏仃幱晏鞖?，雄花花粉不好收集，就更是難上加難。

1.4.3果農(nóng)自己完成的果園管理項(xiàng)目（1）疏蕾、疏果、套袋。工作量很大，但是有充足的時(shí)間來完成，疏蕾15～20天（花序分離到開花），套袋10～20天，疏果在坐果后至套袋前都可進(jìn)行。（2）夏剪。勞動(dòng)強(qiáng)度和技術(shù)要求適中，次數(shù)和強(qiáng)度根據(jù)樹體生長(zhǎng)強(qiáng)弱而定，沒有固定的、具體的時(shí)間要求，果農(nóng)可自行安排時(shí)間完成。（3）灌溉。依據(jù)果園墑情自行安排時(shí)間完成。（4）清園、整理架型、綁蔓。冬剪后至萌芽由果農(nóng)自行安排時(shí)間完成。（5）采果。農(nóng)戶相互之間協(xié)作完成。

2眉縣獼猴桃“果園托管”發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，齊峰富硒獼猴桃專業(yè)合作社在田家寨村基地，結(jié)合獼猴桃安全生產(chǎn)示范村建設(shè)，開始進(jìn)行“果園托管”模式探索，試行“半托管”模式，具體做法如下。

2.1“半托管”模式運(yùn)行情況

2.1.1簽訂訂單協(xié)議合作社與果農(nóng)簽訂了生產(chǎn)收購訂單，要求果農(nóng)按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)管理果園，合作社制定保護(hù)價(jià)收購政策，解決果農(nóng)的后顧之憂。

2.1.2農(nóng)資統(tǒng)一配送合作社成立了農(nóng)資配送中心，按照訂貨價(jià)為果農(nóng)提供質(zhì)量有保證的獼猴桃果袋以及綠色食品允許使用的農(nóng)藥、肥料等物資；建立了獼猴桃商品花粉加工廠，為果農(nóng)提供活性好的花粉，只收取成本費(fèi)。

2.1.3成立服務(wù)隊(duì)，開展部分農(nóng)活托管合作社購買了彌霧機(jī)、多功能微耕機(jī)等現(xiàn)代果園機(jī)械，成立了果樹修剪、打藥服務(wù)隊(duì)，為簽訂協(xié)議的果農(nóng)提供免費(fèi)噴藥服務(wù)和冬季修剪服務(wù)。

2.1.4開展技術(shù)服務(wù)合作社聘請(qǐng)農(nóng)技專家，按照農(nóng)時(shí)季節(jié)為果農(nóng)提供生產(chǎn)管理培訓(xùn)和指導(dǎo)。這種“半托管”模式下，實(shí)行“簽訂協(xié)議保障，統(tǒng)一農(nóng)資配送、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一貯藏銷售”的路子，能夠保證果品品質(zhì)符合質(zhì)量安全要求，但除噴藥和冬季修剪外，果園的其他管理工作主要還是由果農(nóng)自己完成，勞動(dòng)強(qiáng)度依然較大。

2.2存在的主要問題

2.2.1硬件設(shè)備和人力跟不上在施藥方面，噴藥機(jī)械較少而獼猴桃種植農(nóng)戶多，現(xiàn)有設(shè)備無法滿足農(nóng)忙時(shí)節(jié)果農(nóng)的需要；在施肥方面，合作社現(xiàn)有設(shè)備還達(dá)不到統(tǒng)一、大面積給果園施肥的要求，施肥設(shè)施跟不上。另外服務(wù)隊(duì)技術(shù)力量還顯薄弱，需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

2.2.2果農(nóng)觀念還沒有轉(zhuǎn)變部分果農(nóng)對(duì)服務(wù)隊(duì)的工作持懷疑態(tài)度。一方面對(duì)合作社提供的農(nóng)資不放心，另一方面對(duì)提供的服務(wù)不放心，始終覺得沒有自己做得好，對(duì)“托管”工作還在觀望，果園管理寧可滯后，也不肯讓其他人進(jìn)園。

3關(guān)于對(duì)今后果園“托管”的幾點(diǎn)建議

在獼猴桃規(guī)模優(yōu)勢(shì)充分彰顯的今天，單家獨(dú)戶分散經(jīng)營(yíng)所帶來的諸如機(jī)械化程度低、后繼乏人、新技術(shù)應(yīng)用難度大等問題也愈加顯現(xiàn)，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和現(xiàn)代化發(fā)展。果園“托管”模式能夠?qū)崿F(xiàn)關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的可控化，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用提高了工作效率，大大降低了生產(chǎn)成本。果園“托管”不僅是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出重圍的有效途徑，也是促進(jìn)城鄉(xiāng)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)繁榮和社會(huì)穩(wěn)定的必由之路。對(duì)此要從以下幾個(gè)方面努力：

3.1由“半托管”向“托管”過渡

對(duì)于普通的果農(nóng)來說，將自家果園托管出去交給別人，他們還是有很多顧慮的，同時(shí)合作社一時(shí)也沒有足夠的人力和財(cái)力。實(shí)行“半托管”后，果農(nóng)的果園仍然屬于個(gè)人，在整個(gè)獼猴桃生產(chǎn)過程中，合作社統(tǒng)一提供修剪、噴藥服務(wù)，提供放心農(nóng)資和技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)收購、貯藏、銷售，雖然這種方式比較松散，果園管理的機(jī)械化程度還不高，但是可以保證合作社收購獼猴桃的品質(zhì)。這種過渡讓果農(nóng)看到了集約化的好處，也為以后完全“托管”積累經(jīng)驗(yàn)。

3.2制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的“托管”制度

目前獼猴桃果園收入可觀，果農(nóng)怎樣才放心將果園托管給合作社，對(duì)此，必須拿出一套標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的“托管”制度。合作社對(duì)簽訂協(xié)議的果園實(shí)行什么樣的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)械化管理標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及果農(nóng)如何按照合作社要求作務(wù)等，必須形成制度；果農(nóng)交給合作社托管什么、付給合作社每畝每年多少的托管費(fèi)等也要形成書面合同，規(guī)范統(tǒng)一化，這不僅給果農(nóng)吃了一顆“定心丸”，也能使果園“托管”步入正軌，安全有序的發(fā)展。

3.3爭(zhēng)取項(xiàng)目投資，為果園托管創(chuàng)造有利條件

通過爭(zhēng)取項(xiàng)目投資，加強(qiáng)果園水肥一體化硬件設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)施肥、灌溉的統(tǒng)一和可控操作；完成病蟲害的統(tǒng)防統(tǒng)治，促進(jìn)果品質(zhì)量的全程可追溯；扶持合作社增加彌霧機(jī)、施肥機(jī)、自動(dòng)化修剪機(jī)等設(shè)備，實(shí)施果園全程機(jī)械化作業(yè)。

3.4兼顧雙方利益，讓“托管”更有生命力

合作社通過農(nóng)資統(tǒng)供和提供勞務(wù)，既可以加深與密切基地農(nóng)戶的合作關(guān)系，又可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化，提高果品安全性和果實(shí)品質(zhì)，有利于促進(jìn)銷售和打造知名品牌。一畝獼猴桃果園一年的收入上萬元，把需要干的大活、累活、緊活交給合作社托管后，可以將留在農(nóng)村的果農(nóng)從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來，讓他們的子孫可以安心地留在城市創(chuàng)業(yè)、工作、打拼，更愉悅地享受生活。因此，實(shí)施“托管”，可以使雙方都有利可圖，有利于形成加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的共贏局面，因此有必要對(duì)“托管”進(jìn)行進(jìn)一步的探索和推廣。