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（1北京市農(nóng)業(yè)技術推廣站，北京 100029；2河北翻翻農(nóng)業(yè)科技有限公司，河北三河 065200；3北京佳禾四方農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京 102211；4北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務站，北京 100101）

連棟溫室甜椒工廠化生產(chǎn)技術包括巖棉塞+巖棉塊育苗、椰糠條定植、甜椒不同生長階段適宜的溫室環(huán)境調(diào)控和水肥灌溉策略等，采用該技術實現(xiàn)了甜椒周年生產(chǎn)，每平方米甜椒產(chǎn)量達13.2 kg。

甜椒營養(yǎng)價值高，富含抗氧化的VC，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。尤其北美、歐洲地區(qū)的甜椒栽培技術較為先進，產(chǎn)業(yè)化程度高，多采用玻璃連棟溫室無土栽培技術，茬口為一年一茬，采收期可達8～10個月，產(chǎn)量可達20～30 kg·m-2。北京市農(nóng)業(yè)技術推廣站引進荷蘭玻璃連棟溫室及無土栽培生產(chǎn)相關設備，自2017年開始進行甜椒工廠化栽培研究并獲成功，實現(xiàn)了甜椒的周年生產(chǎn)，主栽品種黃太極自2018年2月11日開始采收，7月24日拉秧，產(chǎn)量達13.2 kg·m-2，現(xiàn)將栽培技術總結如下。

1 溫室結構

溫室占地面積3 500 m2，東西長70 m，南北長50 m，檐高4.85 m，脊高5.75 m。溫室屋面為4 mm厚的浮法玻璃，外墻為17 mm厚的中空玻璃，側窗為8 mm厚的3層中空PC板。溫室加溫保溫設備有暖氣、內(nèi)保溫幕（型號LSIO，透光率85%），降溫設備主要有水簾（長68 m，寬1.5 m）、風機（14個，功率1.1 kW）、內(nèi)遮陽（型號LSl6，透光率35%）、外遮陽（型號LG，透光率36%），空氣循環(huán)設備為循環(huán)風扇（功率0.25 kW）。溫室采用PRIVA環(huán)境及水肥監(jiān)測控制系統(tǒng)，通過電腦控制施肥機及相關環(huán)境控制設備，保證了整個栽培過程的準確性。

2 品種選擇

彩色甜椒長季節(jié)栽培，前幾層果實生長發(fā)育期正處在冬季低溫弱光季節(jié)，因此，應選擇耐低溫弱光、易坐果、抗病的品種，如黃太極、尼瑞。

黃太極：植株開展度大，生長能力強，節(jié)間短，適宜日光溫室和早春大棚種植。坐果率高，果實燈籠形，成熟后轉黃色，生長速度快，在正常溫度下，果長8～10 cm，直徑9～10 cm，果實外表光亮，適合綠果和黃果采收，商品性好，耐貯運。單果質(zhì)量200～250 g，抗煙草花葉病毒病。

尼瑞：植株節(jié)間短，適合秋冬、早春溫室種植。坐果率高，果實燈籠形，果肉厚，果長8～10 cm，直徑9～10 cm，單果質(zhì)量200～260 g。外表亮度好，成熟后轉紅色，色澤鮮艷，商品性好。可以綠果采收，也可以紅果采收，耐貯運，貨架期長，抗煙草花葉病毒病。

3 培育壯苗

甜椒育苗一般采用巖棉塞+巖棉塊的育苗方式，于2017年9月30日播種。巖棉塞規(guī)格為22 mm×26 mm（直徑×高），巖棉塊規(guī)格為100 mm×100 mm×65 mm（長×寬×高）。從種子發(fā)芽到2片真葉展開之前，甜椒苗在巖棉塞內(nèi)生長，之后連同巖棉塞一起移栽到巖棉塊內(nèi)。播種時將甜椒種子播種在特制的育苗盤中，用營養(yǎng)液（EC=1.8 mS·cm-1，pH=5.5）浸濕育苗盤中的巖棉塞。每個巖棉塞放置1粒種子，播種后在巖棉塞上覆蓋厚度為5 mm左右的蛭石，噴少量水使蛭石濕潤，育苗盤上再覆1層薄膜。當65%以上的種子出苗后揭去薄膜。揭去薄膜的當天，把穴盤苗放在散射光下，以便幼苗適應周圍環(huán)境。從第2天開始，讓小苗逐漸接觸太陽的直射光，但在晴天9：00～16：00期間小苗要遮陽。水肥以營養(yǎng)液（EC=1.8 mS·cm-1，pH=5.5）的形式供給，晴天8：00左右將苗澆透，陰雨天盡量少澆或不澆，防止幼苗徒長。甜椒幼苗長到兩葉一心時，用營養(yǎng)液（EC=2.0 mS·cm-1，pH=5.5）澆透巖棉塊，把育苗盤中的幼苗連同巖棉塞一起移入巖棉塊的孔中。水肥以營養(yǎng)液（EC=2.0 mS·cm-1，pH=5.5）的形式供給，灌溉量為平均每日每株80～120 mL。苗齡一般為42 d（天）左右，育苗密度為26株·m-2。

巖棉育苗不同階段的溫、濕度管理不同（表1）。播種至出苗期應以恒溫、保濕為主，溫度以23～24 ℃為宜，出苗后在巖棉塞生長階段白天一般控制在23 ℃，夜間控制在22 ℃，移栽到巖棉塊后，需逐步加大晝夜溫差，白天溫度保持在23 ℃，夜間降低到19～21 ℃，同時降低空氣濕度，防止幼苗徒長。

表1 甜椒苗期不同階段溫、濕度管理指標

4 栽培模式

采用支架式栽培模式，支架栽培槽寬20 cm，距地面高度48 cm，可以有效改善植株底部通風透光條件。栽培槽上方鋪設椰糠基質(zhì)栽培條（規(guī)格為長×寬=100 cm×20 cm），基質(zhì)中粗、細椰糠的體積比為5∶5，該基質(zhì)具有良好的通透性和保水性。

5 定植前準備

定植前對溫室內(nèi)的環(huán)境、種植區(qū)、配套設施及栽培系統(tǒng)進行消毒，清洗供液系統(tǒng)，配制營養(yǎng)液，啟動灌溉系統(tǒng)。先用清水淋洗椰糠基質(zhì)，再用營養(yǎng)液（EC=2.0 mS·cm-1，pH=5.5）灌溉基質(zhì)，使基質(zhì)完全濕潤?；|(zhì)浸透48 h（小時）后在基質(zhì)袋底部開口，以利排出液排出。在每個基質(zhì)袋的正面每隔25 cm開1個10 cm×10 cm的口，共開3個。

6 定植

于2017年11月24日，選取健壯、均一的幼苗，將苗連同巖棉塊放在椰糠條的開口上，定植后啟動自動灌溉系統(tǒng)，定植初期不宜灌溉過多，灌溉量為平均每日每株80～120 mL。待幼苗成活后逐漸增加灌溉量。

7 環(huán)境控制與調(diào)節(jié)

7.1 溫度調(diào)控 甜椒屬于喜溫作物，對溫度的要求較為嚴格，為確?；ㄑ糠只爱a(chǎn)量和品質(zhì)，溫室夜間最低溫度保證在15 ℃以上，白天最高溫度控制在27 ℃以下，24 h（小時）平均溫度控制在18～24 ℃，同時需要根據(jù)外界光照積累量以及作物的生長狀態(tài)及時調(diào)整溫度策略。

甜椒不同生長階段對溫度的需求有所差異，定植后到坐果期對溫度需求相對較高，尤其是夜間溫度，盡量保持在17～18 ℃，進入坐果期后逐漸降低夜溫，促進植株由營養(yǎng)生長向生殖生長方向發(fā)展，夜溫維持在15～16 ℃為宜。溫度過高時可采用降溫設施，通過自動控制系統(tǒng)控制天窗、內(nèi)保溫、水簾、風機、噴霧的開閉，冬季溫度低時需要加溫。7.2 濕度調(diào)控 甜椒對濕度的需求與溫度相關，隨著溫度的升高，最適濕度也會相應升高，一般溫室內(nèi)相對濕度控制在50%～85%，并根據(jù)溫度進行調(diào)整?？諝鉂穸瓤赏ㄟ^天窗、風機、噴霧的開閉調(diào)節(jié)。7.3 光照調(diào)控 甜椒喜光但怕強光，光飽和點為30 000 lx，光補償點為1 500 lx。在甜椒生產(chǎn)過程中，由春季轉入夏季以后，外界光照越來越強，光照過強會導致果實出現(xiàn)日灼現(xiàn)象，可通過覆蓋幕布，或在覆蓋材料上噴灑涂料等方式遮陰。秋冬季節(jié)光照較弱，在冬季來臨之前，清洗溫室屋頂玻璃，以增加透光率。有條件的可在溫室配置補光燈，一般補光強度為60～80 W·m-2，根據(jù)外界光照強度和光照積累量以及作物生長階段對光照的需求，以每天4～18 h（小時）的補光時長來滿足甜椒生產(chǎn)需求。

8 水肥管理

8.1 營養(yǎng)液及排出液EC值、pH值管理 無土栽培對水肥控制的精準度要求較高，需要合適的EC值、pH值以及精準的灌溉策略。為保證灌溉的準確性，需每天監(jiān)測和微調(diào)營養(yǎng)液，監(jiān)測內(nèi)容主要包括灌溉液及排出液的EC值和pH值，排出液量以占灌溉液量的25%～30%為宜。甜椒適宜的營養(yǎng)液pH值為5.5～5.8，排出液pH值為6.0～7.0。甜椒不同生育期對灌溉液及排出液EC值的需求不同（表2），根系的木質(zhì)化程度越高，對鹽分的耐受性越差，因而需要精準控制營養(yǎng)液的EC值，盡量避免EC值的大幅度波動，灌溉液EC值一般小于3.0 mS·cm-1。不同季節(jié)營養(yǎng)液的濃度也有差別，夏季溫度高，可適當降低營養(yǎng)液EC值，增加灌溉量；冬季溫度低，可適當提高營養(yǎng)液EC值。

表2 甜椒不同生育期對灌溉液及排出液EC值的需求mS·cm-1

8.2 營養(yǎng)液配方管理 營養(yǎng)液配制采用單質(zhì)肥按配方混合，應定期檢測營養(yǎng)液及回液的離子濃度，以便及時調(diào)整配方，使植株處于最佳生長狀態(tài)。生產(chǎn)中綜合植株長勢及檢測結果，初步建立了連棟溫室甜椒椰糠栽培的營養(yǎng)液配方管理制度（表3）。

8.3 灌溉策略 灌溉策略按照光照積累值（由PRIVA環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)得到）設定，光照第1次積累到100～150 J·cm-2時啟動第1次灌溉，之后光照積累值每積累到80～140 J·cm-2即啟動灌溉，為防止光照積累過快，最小灌溉時間間隔可設定為15～30 min（分）（冬季長、夏季短），如果光照弱，長時間無法到達光照要求的灌溉啟動條件，則可將最大間隔時間設定為1～3 h（小時）。一般在日出后2 h（小時）左右開始第1次灌溉，日落前2 h（小時）左右結束灌溉，陰天需提前2～3 h（小時）結束灌溉。2017～2018年茬口小湯山農(nóng)業(yè)科技展示基地連棟溫室甜椒工廠化生產(chǎn)從苗期至拉秧，灌溉總量持續(xù)增加，苗期到定植期日均灌溉量在80～120 mL·株-1，定植到坐果期灌溉量增加到300～500 mL·株-1，坐果期到采收期植株負載不斷提高至最大階段，日均灌溉量為800～1 100 mL·株-1，采收期植株對水肥需求最旺盛，日均灌溉量為1 100～1 400 mL·株-1。

表3 甜椒不同生育期營養(yǎng)液配方

9 植株管理

甜椒整枝采用三干整枝策略。在門椒位置留3個枝作為主生長枝，分出三干之后及時吊蔓，防止倒伏，同時便于田間操作。生長前期應促進植株營養(yǎng)生長，一般1～2層不留果，從第3層開始留果。主干上每節(jié)留1個果，在每干留2～3個果實后人工疏掉其上面的2～3層果實，以平衡營養(yǎng)生長及生殖生長，采收期以后植株能夠根據(jù)自身條件自然留果。每年11月至翌年3月前屬低溫弱光階段，側枝不留果，僅留1片葉后摘心。從3月開始光照增強，每個側枝留1個果及1片葉，及時摘除其余葉片和花蕾。從4月開始光照變強，為防止出現(xiàn)日灼果，采取每個側枝留1個果、2片葉，及時摘除其余葉片和花蕾的策略。

10 采收

果實完全轉色后及時采收，應使用采收刀從果柄膨大處切下果實，果柄膨大處有離層，斷面易愈合不易感染，可減少腐爛現(xiàn)象。

11 病蟲害防治

甜椒生長過程中的主要病害有疫病、瘡痂病、白粉病、病毒病等，蟲害有蚜蟲、白粉虱、薊馬、茶黃螨、斑潛蠅、小菜蛾等。采用“預防為主，綜合防治”的措施，配合物理防治及生物防治，盡量減少使用農(nóng)藥。除了創(chuàng)造良好的環(huán)境和水肥環(huán)境外，規(guī)范的田間管理操作也可有效降低病蟲害的發(fā)生。此外，在天窗處設置防蟲網(wǎng)，溫室進出口配備風淋間，溫室內(nèi)張掛黃、藍板等措施可對粉虱、薊馬等害蟲進行有效監(jiān)測和防治。在生產(chǎn)過程中也可采用天敵防治措施，如釋放斯氏鈍綏螨可有效防治粉虱、薊馬等害蟲。