鄧蘭

隨著第三產業(yè)的不斷壯大與發(fā)展，旅游業(yè)成為了我國的支柱性產業(yè)。其在大力發(fā)展的同時也提出了對人才數(shù)量及人才素養(yǎng)的要求。高職院校旅游專業(yè)院系作為旅游人才的培養(yǎng)地，對如何為該行業(yè)培養(yǎng)出有用的人才這一問題的研究已顯得日益重要。筆者試從該專業(yè)教育所存在的問題入手進行分析，為高職旅游教育提出一些參考性建議。

隨著大眾化旅游時代的到來，旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和社會經濟活動，旅游業(yè)也因其強勁的發(fā)展勢頭而成為全球經濟產業(yè)中最具活力的“朝陽產業(yè)”。在現(xiàn)代經濟中，以旅游資源、旅游設施為條件的旅游業(yè)，是國民經濟的一個重要部門，包括旅行社、旅游景點、飯店、商場和交通運輸部門等眾多的實業(yè)形態(tài)。改革開放以來，旅游業(yè)一直是我國發(fā)展最快的產業(yè)之一。據資料統(tǒng)計，2012年我國國內旅游人數(shù)達29.57億人次，比2011年增長12.0%。國內旅游收入22 706.2億元，比2011年增長17.6%。國內旅游收入占當年國內生產總值（GDP）的4.4%。據世界旅游組織的最新預測，未來20年國際游客人數(shù)將保持年均4 300萬人次的增長，到2030年，國際游客人數(shù)將達到18億人次；未來亞太地區(qū)將成為新增入境游客最多的旅游目的地，今后20年將增加3.31億人次，這將為中國旅游業(yè)的持續(xù)增長提供更廣闊的市場空間。

一、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展引發(fā)了其對旅游從業(yè)人數(shù)及專業(yè)素養(yǎng)的極大需求

截至2012年底，全國星級飯店總數(shù)達1.4萬家，旅行社達2.5萬家，各類旅游景區(qū)景點達2萬多家，其中，5A級旅游景區(qū)153家。國內旅游企業(yè)也開始走出國門，參與國際市場競爭。148個國家和地區(qū)成為中國公民出境旅游目的地。目前，全國旅游直接從業(yè)人數(shù)超過1 350萬，帶動相關行業(yè)就業(yè)超過8 000萬。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅需要更多的人員從事該行業(yè)，而且也對旅游從業(yè)人 員的素質提出了更高的要求。

目前，不少旅游部門和企業(yè)的管理人員是從有實踐經驗的從業(yè)人員或相關行業(yè)中產生的，他們雖然有著豐富的實踐經驗，但卻缺乏理論素養(yǎng)，這已成為當前旅游界一個十分現(xiàn)實而突出的問題。旅游企業(yè)急需一批既有理論水平又熟悉實踐過程、既能真抓實干又能開拓創(chuàng)新的復合型管理人才。而傳統(tǒng)的重理論、輕實踐的教學和人才培養(yǎng)模式已無法從根本上解決這一問題。因此，學校旅游教育必須適應旅游業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化知識結構，重視實踐技能，使所培養(yǎng)的學生具有較強的職業(yè)能力和較好的職業(yè)素養(yǎng)。

二、職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的內涵

所謂職業(yè)能力是指從事該項職業(yè)所應具備的能力，這包括理論知識能力和實際操作能力。職業(yè)素養(yǎng)包括：職業(yè)習慣和態(tài)度、語言表達能力、環(huán)境適應能力、社會交際能力、自我表現(xiàn)能力、自我控制能力、群體合作能力、協(xié)調能力和應變能力等。這些能力是學生適應旅游工作崗位乃至后續(xù)發(fā)展的重要基礎。

三、高職院校旅游專業(yè)教育存在的問題及分析

（一）學生對旅游專業(yè)認識不足，缺乏必須具備的職業(yè)素養(yǎng)

旅游業(yè)屬于服務性質的行業(yè)，這要求學生在學習過程中要正確地認識自己的專業(yè)以及今后所要從事的職業(yè)。當然，很多學習旅游專業(yè)的學生由于受到中國傳統(tǒng)觀念的影響，認為服務是侍候人的工作，從事服務工作的職業(yè)是低人一等的。因此，很多旅游專業(yè)的畢業(yè)生畢業(yè)從事旅游行業(yè)兩年后，能夠留下來繼續(xù)從事旅游工作的人少之又少了。究其原因，主要在于觀念。很多學生認為自己是受過高等教育的人才，不甘心從基層做起，服務意識不強，所以導致旅游人才的流失。

另一方面，隨著中國高等教育“精英教育”時代的終結和“大眾化”時代的悄悄來臨，大學生一直是社會“稀缺資源”的時代已經一去不復返。這種變化意味著很多大學生“白領夢”的破碎，未來等待他們的更可能是成為“藍領”“高級藍領”。目前，許多學生還沒有及時地轉變自己的觀念，認為自己有一技之長，不可能找不到合適的崗位。并且，這些學生獲得了工作崗位后，也不十分珍惜，在工作崗位上不是腳踏實地地工作，而是左顧右盼，“這山望著那山高”，時時刻刻尋找“跳槽”的機會。

（二）專業(yè)知識浮于表面，技能層次較低

一些高職院校在進行專業(yè)培養(yǎng)方案的設置上沒有緊密結合市場需求，開設的課程很多都脫離實際情況，并且很多專業(yè)課出現(xiàn)重復設置的現(xiàn)象。許多教師迫于課程名稱，學生對課程的不理解以及教師之間溝通的缺失，在講授知識的時候，只是簡單地又重復前一教師所講的內容，致使學生在專業(yè)知識的學習上無法深入，同時產生對這種反復重復學習的知識的厭倦，從而對學習喪失興趣。

另一方面，對學生培養(yǎng)的技能層次較低。雖然，旅游專業(yè)培養(yǎng)的是服務型人才，但是，若只將學生單純地定位在基層服務人員的職業(yè)崗位上，并且只進行基層服務員所具備的技能層次的培養(yǎng)，這對于大專學生而言，技能層次明顯較低。

（三）外出實踐機會較少，動手能力不強

雖然，現(xiàn)在不少高職院校有自己的校內實訓基地，但是，能夠讓旅游專業(yè)學生真正走出去，到旅游企業(yè)擴大眼界、增長見識和親自動手的機會卻相當少。因此，該專業(yè)學生雖掌握了一定的操作技能，但是到工作崗位，其知識與能力遠遠達不到企業(yè)的現(xiàn)實需要，造成學校教育與企業(yè)的嚴重脫節(jié)。

四、解決問題所應采取的措施

（一）加強對學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，讓學生熱愛自己的專業(yè)和所要從事的職業(yè)

高職院校在專業(yè)知識教學的同時，以及在進行畢業(yè)生就業(yè)指導工作過程中，要幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，同時要把專業(yè)思想教育、敬業(yè)愛崗教育列為學校思想政治教育核心工作。各系各專業(yè)應針對不同的職業(yè)崗位制定相應的崗位職業(yè)標準，讓學生在進行專業(yè)課學習的同時結合職業(yè)標準進行學習，使學生正確地認識自己的專業(yè)和職業(yè)，驅除學生急功近利、眼高手低的浮躁心態(tài)，提高承受挫折的心理素質和能力，培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神，讓他們自覺地把自己的職業(yè)生涯定位為從事普通工作的“應用型”“服務型”和“技能型”的人才，從而避免“眼高手低”情況的出現(xiàn)。

（二）專業(yè)課程設置以市場為指導，避免專業(yè)理論知識的簡單重復，提高專業(yè)技能層次

旅游專業(yè)課程的設置應在充分明確自己的培養(yǎng)目標與進行充分市場調查的基礎上加以設置。在教學計劃及培養(yǎng)方案上，要以培養(yǎng)學生職業(yè)能力和綜合素質為宗旨。教學計劃與培養(yǎng)方案的制定，必須及時了解旅游行業(yè)的基本情況，分析旅游職業(yè)崗位的實際需求與分布情況，確定旅游職業(yè)綜合能力。

專業(yè)理論課的講授不能浮于知識的反復重復，而應讓知識深入進去。要做到這一點，一方面，課程的設置應當注意課程間知識的側重，另一方面，教師之間的溝通也是很有必要的。

旅游專業(yè)所培養(yǎng)的人才是要適合企業(yè)需要的高級服務型人才，除了理論知識的學習，高等職業(yè)教育要與中等職業(yè)教育有所區(qū)別，在技能層次上，高等職業(yè)教育也不能是中等職業(yè)教育的簡單翻版。據調查，很多從職業(yè)高中升上高職院校的學生反映該技能早已在職高學習過。另外，作為要培養(yǎng)高技能人才的院校，應在學生掌握基本技能的基礎上使他們的技能層次有一個上升。這樣，既能滿足企業(yè)的需求，又能滿足學生對知識的渴求，拓寬學生的就業(yè)面，對學生的后續(xù)發(fā)展也是極為有益的。

（三）增加學生外出實踐的機會，提高學生動手能力

目前，社會上對旅游專業(yè)學生的要求是“上知天文，下知地理”，尤其對導游方向的學生要求更高。這就要求旅游專業(yè)學生除了要進行專業(yè)理論知識的學習外，還有必要多出去觀察、感悟，“讀萬卷書，行萬里路”。如果只是一味地將學生放在校園這個圈子里，而沒有讓學生真正地走出校園，到外邊去親自感受，那么學生的思想和行為將很難適應社會的需要，可謂是“閉門造車”。因此，可利用專用周或實習的機會，多讓學生到旅游景點去親身實踐、親身感受。當然，學生到旅行社、飯店的實習也是非常必要的。

（四）加強對專業(yè)教師的培養(yǎng)

俗話說“名師出高徒”，只有建設一支高素質的集專業(yè)理論與實踐技能于一身的師資隊伍，才能確保人才培養(yǎng)的質量。而目前，一些職業(yè)院校的旅游專業(yè)教師整日疲于課程的教學和一些行政事務工作，很難有機會真正地走出去，這造成了教師與當前社會的嚴重脫節(jié)。教師思維僵化、視野不開闊、缺乏市場最先進的思想，培養(yǎng)出來的學生自然無法適應市場的需要。因此，除了教師要不斷加強理論知識的學習外，學校也應加大對專業(yè)教師培養(yǎng)的力度，可以通過選送專業(yè)課教師到旅游企業(yè)、旅游培訓機構或國內外旅游教育發(fā)達地區(qū)學習、培訓的方法，解決專業(yè)教師理論脫離實際的問題，不斷提高教師的綜合素質，使其朝“雙師型”方向發(fā)展。

（作者單位：四川工程職業(yè)技術學院）