長江蔬菜雜志社 杜佳晨 山娜 潘漩 江山市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站 毛家勇

“雄奇冠天下，秀麗甲東南?！彼匾浴捌嫘恪敝Q的江山市地處中亞熱帶北部濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，受地形影響，兼有盆地氣候的某些特點(diǎn)，冬夏季風(fēng)交替明顯，四季冷暖干濕分明，光照充足，降雨充沛，雨熱同期，是農(nóng)作物生長的天堂圣地。近年來，江山市政府高瞻遠(yuǎn)矚，以現(xiàn)代科技為依托，以綠色生態(tài)為導(dǎo)向，在鞏固蔬菜工作基石的基礎(chǔ)上著手發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)，大力扶植中小企業(yè)，由此農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化征程途中呈現(xiàn)一片欣欣向榮之景。

良心繪制夢想藍(lán)圖

近年來，我國大力重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，中央一號文件明確指出：要以發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為突破口，走新型工業(yè)化道路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增效和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；文件進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，要著力培育一批競爭力、帶動力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和企業(yè)集群示范基地。自黨的十六大以來，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)循序發(fā)展，目前農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中總量較大、發(fā)展較快、對“三農(nóng)”帶動力最大的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。江山市蔬菜產(chǎn)業(yè)以經(jīng)濟(jì)效益為核心，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)營主體大舉創(chuàng)新，按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營思路發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，有力推進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的增值增效。

“有機(jī)種植無非代表一個詞，良心。自己給自己的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才是最高標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

——張琪

前32年，張琪輾轉(zhuǎn)于物流、化工、建筑等不同行業(yè)，做夢也沒想到自己會成為一位生態(tài)藕農(nóng)。草蛇灰線，伏脈千里，一切分野于2014年。那一年，32歲的他改行再創(chuàng)業(yè)，開始接觸雪藕種植，2016年獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書，2018年獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。5年時間，讓他更加確信自己的選擇：“這是值得做一生的事?！?/p>

“有機(jī)種植無非代表一個詞，良心。自己給自己的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才是最高標(biāo)準(zhǔn)?！睉{借著這樣的信念，張琪歷經(jīng)五載歲月磨礪，終于在市場的一片叫好聲中，迎來了毅力和耐心給他的獎賞：種出的雪藕健壯緊實(shí)、甘甜清香，還未上市就被預(yù)訂一空，總價值達(dá)300萬元。每年3月栽種，9月底至翌年2月采收鮮藕，4000 kg/667 m2的初產(chǎn)量中約有1800 kg作為鮮食產(chǎn)品銷售，余下則在采挖后24 h內(nèi)加工成藕粉，除了直供全國高檔酒店外，2017年，線上渠道也開始正式鋪展。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在環(huán)境、投入品、管理、加工方面要求嚴(yán)苛，生產(chǎn)成本高，多限于高端市場。然而對張琪來說，這些并不是問題，他認(rèn)為高端客戶群體的需求標(biāo)準(zhǔn)單一——看重品質(zhì)、安全、口感，對價格則沒那么敏感，這樣的客戶群體一旦形成，黏性高、付費(fèi)能力強(qiáng)，將成為江山雪藕最優(yōu)質(zhì)的用戶。有了金點(diǎn)子，還需有實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品做基礎(chǔ)，張琪的手工雪藕面無論從質(zhì)地還是口感，均可謂是上好佳品。其手工雪藕面，采用基地自種的有機(jī)雪藕制成藕粉入面，經(jīng)磨藕、過濾、沉淀、磨粉等10道手工工序，每50 kg鮮藕才出3.5 kg純正藕粉。再選取山上無污染、自然清冽的山泉水和面，做了半輩子手工掛面的老師傅用藕粉、葛根粉和小麥粉，按照一定的配比制作后自然晾曬。面條健康無鹽，口感爽滑柔軟，湯面擱置再久依然根根分明。

“我們的產(chǎn)品需要更多人知曉，需要更大的平臺來增加影響力?！边@就是張琪設(shè)想“城市合伙人計劃”的初衷，利用第三方權(quán)威平臺搭建推介來樹立產(chǎn)品的公信力，加強(qiáng)雙向聯(lián)動、批量化、集群化的優(yōu)質(zhì)客戶挖掘。后續(xù)通過開展親子類實(shí)地觀摩活動，與客戶建立良性的溝通機(jī)制，打破個人有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場的信任瓶頸。一環(huán)扣一環(huán)，每一環(huán)都是飽經(jīng)磨難的突破和積累。

“做農(nóng)業(yè)，就得腳踏實(shí)力地去做。穩(wěn)扎穩(wěn)打地保障產(chǎn)品的質(zhì)量，讓人們吃得健康、吃得放心才能夠做到真正的良心企業(yè)?！?/p>

——周獻(xiàn)中

2009年，一次偶然的機(jī)會周獻(xiàn)中與黃秋葵結(jié)緣。此番他來到山東考察，在餐桌上品嘗到黃秋葵的獨(dú)特風(fēng)味，清新淡雅的味道唇齒留香，令人久久難以忘懷。經(jīng)過了解，這翠綠色形如豆莢般的植物引進(jìn)于日本，名為黃秋葵，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的藥效，賦有“綠色人參”的美譽(yù)。在當(dāng)時農(nóng)業(yè)形勢較為慘淡的情形之下，黃秋葵的成本較高，價格是一般農(nóng)戶無法承擔(dān)的。面對家人的種種質(zhì)疑，周獻(xiàn)中是吃了秤砣鐵了心地要將黃秋葵種子帶到了江山這片沃土之上。浙江秀地生物科技有限公司（簡稱秀地生物）由此誕生。

隨后，周獻(xiàn)中相繼扭轉(zhuǎn)了6.67多hm2土地，伴隨黃秋葵產(chǎn)量的大幅度提高，周獻(xiàn)中將觸角延伸至自主研發(fā)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)，力圖逐漸脫離代理中間商，延長產(chǎn)業(yè)鏈，以便能夠針對市場動態(tài)需求“量體裁衣”。2012-2014年周獻(xiàn)中聯(lián)合中國科學(xué)院植物研究所離休研究員李欣教授，將黃秋葵農(nóng)產(chǎn)品真正推上了深加工之路。黃秋葵花茶、黃秋葵籽油、黃秋葵面條、黃秋葵含片等深加工系列產(chǎn)品相繼問世。其系列產(chǎn)品憑借自然、綠色、環(huán)保的加工理念，相繼通過了綠色食品認(rèn)證、有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了從普通的種植模式向多元化企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

“古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅韌不拔之志?！狈叛廴珖卟朔N子行業(yè)，大多種企公司采取多品種、全方位的發(fā)展戰(zhàn)略，秀地生物始終專注于黃秋葵品種的種植、研發(fā)與生產(chǎn)，短短9年內(nèi)將黃秋葵系列農(nóng)產(chǎn)品推至全國，成為國內(nèi)首屈一指的以黃秋葵為主導(dǎo)的科技型企業(yè)。令人稱道的還是他與時俱進(jìn)的思維，在銷售渠道的拓展上，從一開始即結(jié)合黃秋葵的賣價劃定銷售范圍，進(jìn)而到打通高端消費(fèi)市場。伴隨電商平臺的出現(xiàn)，秀地生物的黃秋葵系列產(chǎn)品隨即在“天貓商城”“淘寶”等電商平臺上市。經(jīng)營管理方面，周獻(xiàn)中結(jié)合自身發(fā)展的實(shí)際站在時代前沿審時度勢，采取“基地+農(nóng)戶”的模式。一方面雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對黃秋葵進(jìn)行種植管理和采收；另一方面把握市場動態(tài)，拓展種植范圍，種植規(guī)模由原來的張村鄉(xiāng)發(fā)展到壇石、峽口、大橋、新塘邊等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積增加到233.33 hm2左右，其中農(nóng)戶種植面積在66.67 hm2以上。

周獻(xiàn)中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)既帶動了村鎮(zhèn)致富，又帶領(lǐng)秀地走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。近年來他與科技企業(yè)攜手共享科研紅利、以成功登陸上海股權(quán)托管交易中心為起點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化市場競爭機(jī)制，深化內(nèi)部改革，助推秀地生物成為一個戰(zhàn)略清晰、體制先進(jìn)、管理科學(xué)、特色鮮明的企業(yè)，爭當(dāng)全國龍頭企業(yè)，成為國際市場上有一定競爭力的品牌企業(yè)。

城市莊園的閑暇之旅

“我文化不高，只能種地。經(jīng)過3年奮戰(zhàn)，才建起了衢州最大的火龍果基地?！?/p>

——毛朝明

伴隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國由以農(nóng)業(yè)為主的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村型社會向工業(yè)和服務(wù)業(yè)為主的非農(nóng)產(chǎn)業(yè)為主的現(xiàn)代城市型轉(zhuǎn)變。隨著土地流轉(zhuǎn)速度的加快，農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模和組織化程度也相應(yīng)提高，家庭農(nóng)場作為一種新型集約主體應(yīng)運(yùn)而生，并成為現(xiàn)代都市人為之青睞的一種現(xiàn)代農(nóng)旅模式。

江山市秋實(shí)農(nóng)場引人注目之處在于它一改傳統(tǒng)的家庭農(nóng)場模式，將生態(tài)種植、加工與旅游采摘相結(jié)合，全力打造現(xiàn)代化農(nóng)旅模式。秋實(shí)農(nóng)場不僅擁有屬于自己的火龍果種植園區(qū)，同時還將火龍果進(jìn)行生態(tài)加工和銷售，力圖打造一種全產(chǎn)業(yè)鏈模式。2012年秋實(shí)農(nóng)場引進(jìn)臺灣玫瑰香型紅心火龍果，將其作為主打品種，陸續(xù)產(chǎn)出火龍果花干、火龍果面條、火龍果紅酒、火龍果年糕等農(nóng)特產(chǎn)品，并結(jié)合現(xiàn)代化銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下同步銷售。2015年秋實(shí)農(nóng)場被譽(yù)為浙江省示范性家庭農(nóng)場，2016年榮獲浙江省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)、浙江省果蔬采摘旅游示范基地。

不僅如此，秋實(shí)農(nóng)場在種植上別出心裁，利用周邊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，回收雞鴨鵝糞便，集中發(fā)酵處理，制作有機(jī)肥，然后還田種植，形成了“火龍果—養(yǎng)殖（鵝）—有機(jī)肥—火龍果”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。因采用種養(yǎng)結(jié)合高效生態(tài)循環(huán)、蜜蜂授粉、有機(jī)肥制造使用、病蟲害物理防控、清潔生產(chǎn)等先進(jìn)適用的技術(shù)模式，發(fā)展成生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典型樣板。

據(jù)了解，目前整個農(nóng)場占地面積達(dá)8.7 hm2，不僅擁有臺灣玫瑰香型紅心火龍果，同時釋迦果、臺灣鳳梨等飽受青睞的水果也陸續(xù)試種成功。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，秋實(shí)農(nóng)場呈現(xiàn)出一種南方熱帶水果產(chǎn)業(yè)園的濃郁風(fēng)情。

以生態(tài)為基，科技為翼，近年來江山市以質(zhì)量安全為重點(diǎn)、技術(shù)提升為目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)效益為核心大舉政策創(chuàng)新，涌現(xiàn)出一批批新型生產(chǎn)主體，助推江山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越性發(fā)展。