文 / 鄔時(shí)民

小劉年紀(jì)輕輕就患有高血壓病，醫(yī)生分析他的病情產(chǎn)生原因時(shí)，認(rèn)為主要有兩方面：一是肥胖，小劉平時(shí)不喜歡運(yùn)動(dòng)；二是飲食，小劉喜歡吃咸的東西。醫(yī)生囑咐小劉，除了按時(shí)服藥，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，并盡量避免攝入高鹽食品。

小劉遵照醫(yī)囑，按時(shí)服藥，平時(shí)增加了運(yùn)動(dòng)量。為了減少鹽的攝入，他干脆自己帶午餐到單位，做到一日三餐都不吃帶鹽分的食品。這樣做一段時(shí)間后，小劉的血壓終于控制在理想狀態(tài)，但是，他發(fā)現(xiàn)自己上班時(shí)精力不能集中，經(jīng)常嗜睡。

難道是血壓正常所引起的？帶著這樣的疑問，小劉去了醫(yī)院。醫(yī)生經(jīng)檢查分析得出結(jié)論——小劉患了低鈉綜合征。而引起該病的原因，是缺鹽。

醫(yī)生說，高鹽攝入是高血壓重要的危險(xiǎn)因素，高鈉低鉀飲食是我國高血壓患者的特點(diǎn)之一。流行病學(xué)研究顯示，鹽攝入過多不僅使血壓水平升高，而且影響降壓藥物的療效，同時(shí)增加高血壓患者靶器官損害的風(fēng)險(xiǎn)。減鹽限鹽作為防控高血壓的一項(xiàng)長期策略已經(jīng)在許多國家取得共識(shí)。

但是，凡事有個(gè)度，限鹽不能限過頭，更不等于禁鹽，如果體內(nèi)過分缺少鹽的攝入，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

國外研究學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)多達(dá)十三萬余例病人的研究顯示，不論病人是否合并高血壓，與每日鈉鹽攝入量3克～6克的受試者相比，每日鈉鹽攝入低于3克者發(fā)生心血管事件及死亡的風(fēng)險(xiǎn)均增加。

限鹽有利于健康，這固然沒錯(cuò)，但是過度限鹽就會(huì)適得其反。因?yàn)殁c鹽攝入不足，人體細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓會(huì)失去平衡，促使水分向細(xì)胞內(nèi)流動(dòng)，造成不同程度的水腫。輕者會(huì)出現(xiàn)意識(shí)障礙，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心率加速、厭食、惡心等不良反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上稱之為“低鈉綜合征”。

加拿大麥克馬斯特大學(xué)及漢米爾頓健康科學(xué)中心發(fā)表在國際知名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》的一項(xiàng)觀察性研究報(bào)告指出：鹽攝取量過低者，也就是平均每天少于7.5克鹽（相當(dāng)于3克的鈉），會(huì)增加心血管疾病和死亡（任何原因）的風(fēng)險(xiǎn)。

由此可知，鹽攝入過多或過少，都會(huì)影響到身體健康。那么，究竟應(yīng)該如何正確把握“鹽度”呢？

我國居民膳食指南推薦一個(gè)人一天鹽的攝入量應(yīng)少于6克，其中2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，實(shí)際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克。一天攝入鹽的量相當(dāng)于把一個(gè)普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

限鹽對(duì)高血壓患者來說，顯得尤為重要。但是，限鹽也要適可而止。如果因限鹽而出現(xiàn)頭暈眼花、四肢無力、沒有食欲、嗜睡等現(xiàn)象，就應(yīng)該前往醫(yī)院就診，確診是因過分限鹽而患上低鈉綜合征，就應(yīng)該在飲食上加以注意，必要時(shí)可以通過口服補(bǔ)液鹽及限制飲水等方法加強(qiáng)補(bǔ)鈉。當(dāng)然，加強(qiáng)補(bǔ)鈉應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。