周廣志，魯 敏，安華明*

（貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院，貴州省果樹(shù)工程技術(shù)研究中心，貴州 貴陽(yáng) 550025）

自由基和氧化脅迫可導(dǎo)致許多人類(lèi)疾病的產(chǎn)生，包括老年癡呆癥、帕金森病、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、缺血再灌注損傷以及衰老[1]，其致病機(jī)制是自由基誘導(dǎo)損傷DNA、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等生物分子[2-3]。據(jù)報(bào)道，以植物為主的飲食富含抗氧化劑可以降低氧化脅迫相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)[4]。而植物產(chǎn)品中的天然抗氧化劑已被證明可以作為自由基清除劑，防止在健康細(xì)胞中氧化損傷，而不會(huì)造成負(fù)面的影響，因此，這些天然抗氧化劑常被用來(lái)治療包括糖尿病、癌癥、心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病和炎性疾病[5-7]。

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）屬薔薇科薔薇屬植物，因其果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特和極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受關(guān)注，近年來(lái)人們對(duì)其果實(shí)或提取物在醫(yī)學(xué)或營(yíng)養(yǎng)保健上的作用以及相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)日趨重視。刺梨作為貴州省重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，其種植面積已超過(guò)1 000 km2，加工產(chǎn)品已有數(shù)十種。迄今已探明刺梨果實(shí)中含有VC、多種有機(jī)酸、氨基酸、酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）及三萜類(lèi)等多種活性物質(zhì)[8-12]。這些活性物質(zhì)對(duì)于人體抗氧化反應(yīng)、清除體內(nèi)自由基并在抗衰老、抗輻射、消炎和抗腫瘤等過(guò)程發(fā)揮重要作用[13-14]。同時(shí)這些活性物質(zhì)本身在植物細(xì)胞內(nèi)就具有較強(qiáng)的清除自由基和抗氧化力。比如VC在機(jī)體內(nèi)通過(guò)作為自由基清除劑、一些酶的輔酶、葉綠體和質(zhì)膜電子共體或受體等方面的作用而發(fā)揮其生物學(xué)活性[15]。SOD是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，主要是通過(guò)歧化反應(yīng)能夠催化超氧化物轉(zhuǎn)化為氧氣和過(guò)氧化氫，從而達(dá)到清除細(xì)胞內(nèi)氧自由基、保護(hù)細(xì)胞的目的。酚類(lèi)化合物是含羥基的芳烴衍生物，主要包括酚酸類(lèi)、類(lèi)黃酮類(lèi)和單寧類(lèi)等，具有清除自由基、提供氫原子或電子以及螯合金屬離子的能力，在人體內(nèi)能夠抑制腫瘤、抵抗誘變和改善人體微循環(huán)[16]。三萜類(lèi)化合物是由倍半萜金合歡醇焦磷酸酯尾-尾縮合生成的鯊烯經(jīng)過(guò)不同的途徑環(huán)合而成的，具有抑制腫瘤、抗炎、抗菌、抗衰老等廣泛的生理活性[17]，研究表明該類(lèi)物質(zhì)也是刺梨果實(shí)中的代表性成分之一[13]。正是以上這些物質(zhì)的復(fù)合作用，才使得刺梨果實(shí)具有廣泛的醫(yī)藥、保健和營(yíng)養(yǎng)作用。

刺梨果實(shí)的活性物質(zhì)成分及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究雖豐富，但果實(shí)發(fā)育過(guò)程中這些活性物質(zhì)的變化特點(diǎn)及其與抗氧化活性的關(guān)系還不清楚。本實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)測(cè)定刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中總酚、總黃酮、總?cè)?、VC及SOD 5 類(lèi)主要活性物質(zhì)以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-dipheny1-2-picryl-hydrazyl，DPPH）、2,2’-聯(lián)氮基-雙-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-amino-di(3-ethyl-benzothiazoline sulphonic acid-6)ammonium salt，ABTS）和鐵離子還原（ferric reducing antioxidant power，F(xiàn)RAP）3 種抗氧化活性的變化特點(diǎn)，分析這些物質(zhì)對(duì)抗氧化能力的貢獻(xiàn)，對(duì)于了解刺梨果實(shí)抗氧化能力的組成特點(diǎn)、挖掘其醫(yī)藥保健價(jià)值以及品質(zhì)調(diào)控等都具有重要的理論和實(shí)踐意義。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

供試刺梨材料為‘貴農(nóng)5號(hào)’刺梨果實(shí)，采于貴州大學(xué)刺梨種質(zhì)資源圃。用于實(shí)驗(yàn)采樣的刺梨植株為50 株。果實(shí)發(fā)育期樣品于花后20 d開(kāi)始取樣，以后每隔20 d定期隨機(jī)采取果實(shí)不少于100 g，直至果實(shí)成熟。以上樣品立即用液氮處理后保存于-75℃?zhèn)溆谩?/p>

福林-酚試劑 北京索萊寶科技有限公司；標(biāo)準(zhǔn)品沒(méi)食子酸、蘆丁、熊果酸（均為色譜級(jí)）、水溶性VE（Trolox）、DPPH、2,4,6-三吡啶吖嗪、ABTS 上海源葉生物科技有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

SPX-250B智能光照培養(yǎng)箱 杭州匯爾儀器設(shè)備有限公司；UV-2100紫外分光光度計(jì) 上海優(yōu)尼柯儀器有限公司；BiofugeStratos臺(tái)式高速冷凍離心機(jī) 美國(guó)賽默飛世爾科技有限公司；KQ5200DE型數(shù)控超聲波清洗儀昆山市超聲儀器有限公司；LC-15C液相色譜儀 日本島津公司。

1.3 方法

1.3.1 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中主要活性成分的測(cè)定

1.3.1.1 總酚含量的測(cè)定

采用福林-酚法[18]測(cè)定，在提取液用量、顯色體積以及標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定上略加改動(dòng)。以標(biāo)準(zhǔn)品沒(méi)食子酸作為對(duì)照。每次稱(chēng)取0.5 g樣品，加入15 mL 30%甲醇溶液，超聲提取50 min，超聲條件為50 ℃、40 kHz[19-20]，過(guò)濾，定容至50 mL，備用。吸取50 μL樣品加2.45 mL的蒸餾水，加0.2 mL福林-酚試劑、2.5 mL 20%碳酸鈉溶液定容至10 mL，2 h后于波長(zhǎng)765 nm處測(cè)吸光度。

1.3.1.2 總黃酮含量的測(cè)定

參照羅峰[21]、吳媛琳[22]等的方法，采用NaNO2-Al(NO3)3比色法測(cè)定，調(diào)整提取液用量和顯色體積。以標(biāo)準(zhǔn)蘆丁品作為對(duì)照。每次稱(chēng)取0.5 g樣品，加入15 mL 30%甲醇溶液，超聲提取50 min，超聲條件為50 ℃、40 kHz[20]，過(guò)濾，定容至50 mL，備用。吸取2 mL提取液，加入0.4 mL 5% NaNO2溶液，搖勻后放置6 min，加入0.6 mL 10% Al(NO3)3溶液，搖勻后放置6 min，然后加入4 mL 4% NaOH溶液，用30%甲醇溶液定容至10 mL，搖勻放置15 min后于波長(zhǎng)510 nm處測(cè)吸光度。各時(shí)期樣品按照上述處理方法至少重復(fù)3 次。按下式計(jì)算總黃酮含量：

式中：x為樣品中總黃酮含量/（mg/100 g）；m1為根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出待測(cè)液中黃酮質(zhì)量/μg；v1為樣品中提取液測(cè)定用體積/mL；v2為樣品提出液總體積/mL；m為稱(chēng)取的樣品質(zhì)量/g。

1.3.1.3 總?cè)扑岷康臏y(cè)定

采用香草醛-冰乙酸法，參照周巧霞[23]和張雁冰[24]等的方法并調(diào)整提取液用量。以標(biāo)準(zhǔn)品熊果酸作為對(duì)照。每次稱(chēng)取樣品0.5 g，加入15 mL 75%乙醇溶液，于50℃超聲提取50 min，提取液過(guò)濾，定容至50 mL搖勻備用。測(cè)定時(shí)提取液用量為0.2 mL，5%香草醛-冰乙酸溶液0.3 mL，高氯酸1 mL，搖勻，置于60℃水浴中加熱20 min，立即置于冰水浴中冷卻，加冰乙酸10 mL搖勻，在波長(zhǎng)545 nm處測(cè)吸光度。

1.3.1.4 VC含量測(cè)定

參考王樂(lè)樂(lè)等[25]的方法。提取時(shí)采用6%偏磷酸溶液5 mL在預(yù)冷的研缽中均勻研磨。將研磨液轉(zhuǎn)移至10 mL離心管中，4 ℃、10 000 r/min離心15 min，移取上清液至10 mL容量瓶中，剩余殘?jiān)犹崛∫?～4 mL，相同條件離心10 min，移取并合并上清液，定容至刻度，搖勻后過(guò)0.45 μm濾膜即得用于測(cè)定的VC提取液。VC含量測(cè)定選用液相色譜法。色譜條件：Wondasil C18色譜柱（4.6 mm×150 mm，5 μm）；流動(dòng)相0.2%偏磷酸溶液；流速1 mL/min；柱溫30 ℃；紫外檢測(cè)器檢測(cè)波長(zhǎng)254 nm；進(jìn)樣量20 μL。

1.3.1.5 SOD活力測(cè)定

參考王學(xué)奎[26]的方法，采用氮藍(lán)四唑（nitrobluetetrazolium，NBT）法測(cè)定SOD活力。準(zhǔn)確稱(chēng)取去除種子的刺梨果實(shí)0.5 g于預(yù)冷的研缽中，加5 mL磷酸緩沖鹽溶液（phosphate buffer saline，PBS）（分開(kāi)多次）研磨成漿，轉(zhuǎn)移到10 mL離心管中，于4 ℃、10 000 r/min離心10 min，上清液即為SOD粗提取液。于試管中依次加入3.0 mL 0.05 mol/L PBS，0.6 mL 130 mmol/L Met，0.6 mL 750 μmol/L NBT，0.6 mL 100 μmol/L EDTA-Na2，0.6 mL 20 μmol/L核黃素，0.1 mL酶液和0.5 mL蒸餾水。2支對(duì)照管用PBS代替酶液?；靹蚝髮?支對(duì)照置暗處，其他各管于4 000 lx日光條件下顯色反應(yīng)20 min，于波長(zhǎng)560 nm處測(cè)吸光度。

1.3.2 動(dòng)態(tài)發(fā)育過(guò)程中刺梨果實(shí)的抗氧化能力測(cè)定

1.3.2.1 DPPH自由基清除能力測(cè)定

參考Li Xican等[27]的方法，在提取液用量、顯色體積上略加改動(dòng)。每次稱(chēng)取0.5 g樣品，加入15 mL 30%甲醇溶液，超聲提取50 min，超聲條件為50℃、40 kHz，過(guò)濾，定容至50 mL，備用。測(cè)定時(shí)吸取10 μL樣品提取液加到4 mL DPPH-甲醇溶液中，避光反應(yīng)20 min后在波長(zhǎng)519 nm處測(cè)定吸光度，對(duì)照以相同體積的提取溶劑代替樣品提取液，最終結(jié)果以μmol/L Trolox等量抗氧化能力表示。

1.3.2.2 ABTS+·清除能力測(cè)定

參考Re等[28]的方法，在提取液用量、顯色體積上略加改動(dòng)。每次稱(chēng)取0.5 g樣品，加入15 mL 30%甲醇溶液，超聲提取50 min，超聲條件為50℃、40 kHz，過(guò)濾，定容至50 mL，備用。測(cè)定時(shí)吸取5 μL樣品提取液加到5 mL ABTS溶液中避光反應(yīng)10 min后在波長(zhǎng)734 nm處測(cè)定吸光度，最終結(jié)果以μmol/L Trolox等量抗氧化能力表示。

1.3.2.3 FRAP測(cè)定

參照Benzie等[29]的方法，在提取液用量、顯色體積上略加改動(dòng)。每次稱(chēng)取0.5 g樣品，加入15 mL 30%甲醇溶液，超聲提取50 min，超聲條件為50℃、40 kHz，過(guò)濾，定容至50 mL，備用。測(cè)定時(shí)吸取3 μL樣品提取液加入FRAP溶液8 mL，37 ℃反應(yīng)10 min后在波長(zhǎng)593 nm處測(cè)定吸光度，最終結(jié)果以μmol/L Trolox等量抗氧化能力表示。

3種體外抗氧化性評(píng)價(jià)方法中，均同時(shí)以0.1 g/mL的VC液代替提取液作為對(duì)照。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

各樣品至少重復(fù)測(cè)定3次。采用Excel軟件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，采用DPS v7.05統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行顯著性和相關(guān)性分析，多重比較采用Duncan’s新復(fù)極差法。

2 結(jié)果與分析

2.1 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中主要活性物質(zhì)變化

如表1所示，其中V C含量隨果實(shí)發(fā)育呈持續(xù)上升趨勢(shì)，花后1 0 0 d達(dá)到最高含量為（1 192.85±17.99） mg/100 g?？偡雍涂傸S酮含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，其中總酚含量在花后20 d含量最高，60 d降到最低，100 d又回升到最大值。而總黃酮含量前期（20～40 d）維持在最高水平，花后80 d降到最低，隨后有少量上升。與總酚和總黃酮相反，SOD活性呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，果實(shí)發(fā)育前期緩慢上升，花后40 d持續(xù)升高，并保持到60 d后再持續(xù)降低，直至達(dá)到最低值（100 d）。而總?cè)莆镔|(zhì)含量變化呈現(xiàn)先升高后降低再升高的特殊趨勢(shì)，果實(shí)發(fā)育前期迅速上升，花后40 d升到最高值，隨后迅速下降，80 d降到最低值，隨后（100 d）又迅速上升到最高水平。雖然刺梨最早是由于高含量的VC[30]而備受關(guān)注，但果實(shí)發(fā)育各時(shí)期總酚含量均高于VC，且有關(guān)研究證明總酚含量與抗氧化能力呈極顯著正相關(guān)[31]，這說(shuō)明除了高含量的VC外，刺梨果實(shí)中高含量的總酚可能在主要活性物質(zhì)中起著更重要的作用。

表1 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中主要活性物質(zhì)含量Table 1 Contents of main bioactive substances in Rosa roxburghii fruit during development

2.2 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中的抗氧化活性變化

2.2.1 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中DPPH自由基清除能力

圖1 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中DPPH自由基清除能力Fig. 1 DPPH free radical scavenging capacity in Rosa roxburghii fruit during development

根據(jù)吸光度變小的程度與自由基被清除的程度呈定量關(guān)系，可測(cè)得刺梨果實(shí)對(duì)自由基的清除能力。被測(cè)樣品如果能夠清除DPPH自由基，則可以據(jù)此推斷樣品具有減弱羥自由基、烷基自由基或過(guò)氧自由基的有效濃度和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的作用。如圖1所示，動(dòng)態(tài)發(fā)育的刺梨果實(shí)DPPH自由基清除能力顯著高于VC。發(fā)育過(guò)程中刺梨果實(shí)DPPH自由基清除能力呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，花后60 d的DPPH自由基清除能力最低（913.28 μmol/L），花后20 d（1 655.86 μmol/L）和100 d（1 463.27 μmol/L）果實(shí)的DPPH自由基清除能力是VC（110.18 μmol/L）的15 倍和13 倍。這是因?yàn)榛ê?0 d和花后100 d的總酚、總黃酮含量極高，研究證明總酚、總黃酮與抗氧化密切相關(guān)，與有關(guān)研究[32]一致。

2.2.2 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中ABTS+·清除能力

圖2 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中ABTS＋·清除能力Fig. 2 ABTS free radical scavenging capacity in Rosa roxburghii fruit during development

如圖2所示，動(dòng)態(tài)發(fā)育過(guò)程中的刺梨果實(shí)ABTS+·清除能力均顯著高于VC。同時(shí)花后20 d（1 172.12 μmol/L）刺梨果實(shí)的A B T S+·清除能力最強(qiáng)，是對(duì)照V C（150.89 μmol/L）的7.8倍，隨著果實(shí)發(fā)育，ABTS+·清除能力先降低，至花后60 d（590.53 μmol/L）時(shí)降到最低值，隨后快速升高，花后100 d（974.92 μmol/L）的果實(shí)表現(xiàn)出次高的ABTS+·清除能力，是對(duì)照VC（150.89 μmol/L）的6.7倍。這與DPPH自由基清除能力趨勢(shì)一致。

2.2.3 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中FRAP

圖3 刺梨果實(shí)發(fā)育過(guò)程中FRAPFig. 3 FRAP free radical scavenging capacity in Rosa roxburghii fruit during development

刺梨果實(shí)可將Fe3+還原成Fe2+，其與FRAP試劑結(jié)合，在波長(zhǎng)593 nm處具有最大吸收峰。如圖3所示，不同發(fā)育時(shí)期的刺梨果實(shí)FRAP均顯著高于VC。隨刺梨果實(shí)發(fā)育總還原能力呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，與DPPH自由基清除能力和ABTS+·清除能力呈現(xiàn)出一致性?；ê?0 d FRAP最低（1 783.56 μmol/L），而花后20 d（2 876.47 μmol/L）和花后100 d（2 708.86 μmol/L）表現(xiàn)出極強(qiáng)的FRAP，分別是對(duì)照VC（515.8 μmol/L）的5.8倍和5.3倍。

2.3 5 種活性物質(zhì)含量和抗氧化能力之間的相關(guān)性

如表2、3所示，總酚與抗氧化性能呈極顯著正相關(guān)，說(shuō)明總酚是刺梨抗氧化能力的主要活性物質(zhì)，這與前人研究結(jié)果一致[33-34]。總黃酮和總?cè)婆c抗氧化能力有一定的相關(guān)性，但不顯著，可能是因?yàn)榇汤婀麑?shí)中與總酚相比，總黃酮和總?cè)坪刻?。而由于果?shí)動(dòng)態(tài)發(fā)育過(guò)程中VC含量和SOD活性變化與3 種抗氧化能力呈相反趨勢(shì)，所以計(jì)算出的相關(guān)系數(shù)為負(fù)數(shù)（表2）。而如果以單個(gè)果實(shí)中的含量計(jì)算，則總酚、總黃酮、VC、總?cè)啤OD均與3 種抗氧化能力呈（極）顯著正相關(guān)（表3）。

表2 刺梨果實(shí)活性物質(zhì)含量和抗氧化能力之間的相關(guān)性Table 2 Correlation between bioactive substance contents and antioxidant capacity in Rosa roxburghii fruit

表3 刺梨單果中活性物質(zhì)含量和抗氧化能力之間的相關(guān)性Table 3 Correlation between bioactive substance contents and antioxidant capacity in single Rosa roxburghii fruit

2.4 5 種活性物質(zhì)對(duì)抗氧化能力的貢獻(xiàn)

表4 5 種活性物質(zhì)的主成分分析Table 4 Principal component analysis of fi ve bioactive substances

如表4所示，其中因子1的代表性指標(biāo)為總酚和總黃酮含量，因子2的代表性指標(biāo)為VC含量，因子3的代表性指標(biāo)為總?cè)坪?，因?的代表性指標(biāo)為SOD活性。根據(jù)特征值大于1的原則提取2 個(gè)主成分，包含總酚、總黃酮和VC，它們的累計(jì)貢獻(xiàn)率約為82.20%，表明活性物質(zhì)對(duì)抗氧化能力的貢獻(xiàn)率較為集中；而選擇前3 個(gè)因子，其累計(jì)貢獻(xiàn)率能達(dá)到98.0%以上，幾乎反映了5 個(gè)活性物質(zhì)對(duì)抗氧能力貢獻(xiàn)的全部信息。前3 個(gè)因子的方差貢獻(xiàn)率分別為53.53%、28.67%、16.57%。5 種活性物質(zhì)對(duì)抗氧化能力貢獻(xiàn)的順序?yàn)榭偡?、總黃酮＞VC＞總?cè)疲維OD。

3 討論與結(jié)論

本研究以‘貴農(nóng)5號(hào)’刺梨果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料，分析發(fā)育過(guò)程中刺梨果實(shí)總酚、總黃酮、總?cè)?、VC含量和SOD活性變化以及體外抗氧化活性。結(jié)果表明，動(dòng)態(tài)發(fā)育過(guò)程中的刺梨果實(shí)活性物質(zhì)含量及3 種抗氧化能力變化差異顯著。VC含量隨果實(shí)發(fā)育持續(xù)增加，隨著果實(shí)成熟其含量達(dá)到最高；SOD活性在整個(gè)發(fā)育時(shí)期均維持在較高水平；而總酚、總黃酮和總?cè)坪孔兓疽恢?，均在幼果和成熟果中具有更高含量。整體上，幼果和成熟果具有較高的活性物質(zhì)含量和抗氧化能力，但花后20 d為果實(shí)發(fā)育初期，果實(shí)小，產(chǎn)量低，其利用率和利用價(jià)值也較低。成熟期果實(shí)各活性物質(zhì)含量豐富、抗氧化能力較強(qiáng)，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是開(kāi)發(fā)功能食品或醫(yī)藥保健產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原材料。

刺梨歷來(lái)以極高的VC含量著稱(chēng)，雖然前期也發(fā)現(xiàn)其抗氧化能力是多種物質(zhì)協(xié)同作用的結(jié)果[12]，但人們自然認(rèn)為VC是其中的主要作用因子。對(duì)成熟果實(shí)中活性成分與抗氧化能力的關(guān)系分析發(fā)現(xiàn)總酚與總黃酮含量與DPPH自由基或羥自由基清除能力均呈不同程度正相關(guān)關(guān)系[32]。之前，對(duì)刺梨果實(shí)提取物中總酚和總黃酮含量及體外抗氧化能力的研究也發(fā)現(xiàn)它們與DPPH等自由基清除能力具有不同程度的一致性[33]。此外，在其他果實(shí)如蘋(píng)果[34]和枇杷[35-37]中也有類(lèi)似的發(fā)現(xiàn)。本研究中，不同發(fā)育時(shí)期刺梨果實(shí)3 種抗氧化能力與總酚、總黃酮及總?cè)坪孔兓辔呛希揖c總酚含量呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；在已檢測(cè)的5類(lèi)活性物質(zhì)中，總酚和總黃酮對(duì)抗氧化能力的累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到50%以上，而VC和總?cè)频呢暙I(xiàn)率分別約為29%和17%，再次說(shuō)明刺梨果實(shí)的抗氧化性能是幾類(lèi)物質(zhì)共同作用的結(jié)果，而其中總酚和總黃酮發(fā)揮著非常重要的作用。本研究結(jié)果對(duì)于了解刺梨果實(shí)活性物質(zhì)的組成特點(diǎn)及其抗氧化能力具有重要的理論和實(shí)踐意義。