廖波 賀建華

摘要：畜牧業(yè)已成為支撐國民經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟(jì)中有著不可或缺的地位。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，環(huán)境污染問題已經(jīng)成為限制畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素。本文從五個(gè)不同方面簡要分析了畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染的現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的解決對(duì)策及建議，為畜禽生態(tài)養(yǎng)殖提供了新思路。

關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖;環(huán)境污染;對(duì)策;生態(tài)養(yǎng)殖

1 前言

隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的普及，促使國民經(jīng)濟(jì)有了顯著提升。畜禽養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為解決“三農(nóng)”問題、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要產(chǎn)業(yè)。

目前中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)正處于由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的重要時(shí)代，畜禽養(yǎng)殖向區(qū)域化、集約化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化不斷推進(jìn).規(guī)模化發(fā)展已經(jīng)成為中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中不可扭轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。

隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，集約化、規(guī)模化程度的不斷擴(kuò)大，畜牧業(yè)所帶來的環(huán)境污染和產(chǎn)品污染問題隨之而來。在規(guī)?；l(fā)展的過程中，畜禽糞便、污水、病死畜禽、畜禽羽毛等污染物所造成的環(huán)境污染制約了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境。如何解決畜禽健康養(yǎng)殖與保護(hù)生態(tài)環(huán)境之間的矛盾.已經(jīng)成為畜牧業(yè)中的焦點(diǎn)。

2畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染的現(xiàn)狀分析

2.1生態(tài)環(huán)境的毀壞導(dǎo)致畜禽自然環(huán)境的惡化

雖然我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，很多產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入流水線式生產(chǎn)，但在我國一些地區(qū)還存在部分依靠自然放牧養(yǎng)殖的現(xiàn)象。由于當(dāng)?shù)刈匀粭l件的限制，居民只能依靠現(xiàn)有資源來進(jìn)行畜牧生產(chǎn)，在一些草原地區(qū)，往往會(huì)造成過度放牧、盲目開荒、大片毀林以及采取掠奪式經(jīng)營方式的現(xiàn)象，致使自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞，嚴(yán)重影響畜牧生產(chǎn)。

針對(duì)這種情況.國家出臺(tái)了相關(guān)政策及法律保護(hù)，經(jīng)過大力整治，局部地區(qū)有所改善，但生態(tài)環(huán)境仍在不斷惡化，主要表現(xiàn)在土地沙漠化不斷擴(kuò)大、天然林衰敗、水土流失日趨嚴(yán)重等由此而引起生物多樣性銳減，致使草原生態(tài)慢慢在衰減，而草地的退化、沙漠化以及鹽堿化卻正在逐漸加強(qiáng)。這種發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)必會(huì)造成畜禽生存空間的縮小，生產(chǎn)力下降、以及免疫力下降等等一系列不良影響，從而影響生產(chǎn)。如果任其發(fā)展下去，將會(huì)導(dǎo)致畜禽遺傳多樣性大幅度銳減。據(jù)報(bào)道，到九十年代初，中國畜禽已經(jīng)滅絕的品種有3個(gè)，其中綿羊1個(gè)，豬2個(gè)，雞1個(gè)：即將涉臨滅絕的畜禽品種，牛有3個(gè)，綿羊1個(gè)，豬2個(gè)，雞1個(gè)，除這些外，還有一些正在減少的畜禽品種。從這些數(shù)據(jù)不難看出保護(hù)畜禽的生態(tài)環(huán)境已迫在眉睫。

2.2畜禽養(yǎng)殖散戶對(duì)環(huán)境污染的現(xiàn)狀

畜禽養(yǎng)殖散戶包括養(yǎng)殖散戶和養(yǎng)殖專業(yè)戶。仇煥廣等針對(duì)中國農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖散戶和專業(yè)戶的畜禽排泄物的處理方式進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，他采用分層隨機(jī)抽樣的方法從五個(gè)省份選取89個(gè)村的718個(gè)畜禽養(yǎng)殖戶進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，調(diào)查了2005年與2010年兩期的畜禽養(yǎng)殖情況及畜禽糞便處理方式（從還田、沼氣、銷售、飼料、廢棄四個(gè)方面進(jìn)行分析）。研究結(jié)果表明2005～2010年，養(yǎng)豬散戶畜禽糞便廢棄率從1.9%增長到3.5%，專業(yè)戶的畜禽糞便廢棄率從25.1%增長到25.3%，雖然養(yǎng)豬專業(yè)戶的畜禽糞便廢棄率增幅不大，但其廢棄率確遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于養(yǎng)豬散戶畜禽糞便的廢棄率。

對(duì)于畜禽養(yǎng)殖散戶而言，由于缺乏扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)，往往在飼養(yǎng)過程中會(huì)造成嚴(yán)重的污染。他們一般將畜禽排泄物不經(jīng)過處理就直接排放到周邊環(huán)境中.這樣往往會(huì)對(duì)周邊居民造成嚴(yán)重的影響。在糞便污染物當(dāng)中BOD（生化需氧量）、COD（化學(xué)需氧量）、TP（總磷）和TN（總氮）等污染物都可能會(huì)對(duì)周邊的水源造成污染。有報(bào)道稱.糞便污水會(huì)導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化，直接威脅到水中生物的生存：在稻田中會(huì)使植株徒長、倒伏、晚熟甚至絕收;滲入地下則可能會(huì)影響到地下水的飲用安全。

可見，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖散戶逐漸在向?qū)I(yè)戶過渡，但無論是養(yǎng)殖散戶還是養(yǎng)殖專業(yè)戶，飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的畜禽廢棄物對(duì)環(huán)境的污染已經(jīng)越來越嚴(yán)重。

2.3規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響

隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，普遍的畜禽養(yǎng)殖散戶已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上時(shí)代的要求，在當(dāng)前科技時(shí)代的背景下，“畜牧業(yè)+信息科技”已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖便孕育而生。雖然規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖促進(jìn)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，但與此同時(shí)帶來的環(huán)境污染問題也日益加重。孫良媛等利用1998-2011年中國畜牧業(yè)數(shù)據(jù)，對(duì)中國規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響進(jìn)行了分析，研究表明2011年中國畜禽養(yǎng)殖（生豬、家禽和牛）產(chǎn)生的糞便總計(jì)8.9億噸，其中家禽和牛產(chǎn)生的糞便就有7.2億噸，可見規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便對(duì)環(huán)境造成的污染甚大。與此同時(shí)，孫良媛等認(rèn)為中國畜禽糞便造成的水體流失較高，研究表明，2011年中國畜禽糞便主要污染物COD、BOD、NH3-N、TP、TN的流失量分別為520.67萬噸、373.72萬噸、80.26萬噸、39.88萬噸和214.10萬噸，且2011年中國畜禽養(yǎng)殖的廢水COD排放超過了全國工業(yè)廢水COD排放總量。

規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞不可忽視，如果不重視對(duì)生態(tài)造成的影響，將會(huì)成為限制畜牧業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。在規(guī)模化養(yǎng)殖中，人為因素造成的污染占很大一部分比例，鄭冬等認(rèn)為人為因素主要存在養(yǎng)殖人員本身的環(huán)境保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)和飼養(yǎng)期間管理不當(dāng)這兩方面的問題，飼養(yǎng)員沒有按照一定的規(guī)章制度去實(shí)施，只是憑借個(gè)人感覺行事，往往會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和環(huán)境污染。因此，必須提高飼養(yǎng)員的專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)，更好的為畜牧業(yè)服務(wù)。

2.4病死畜禽處理方法對(duì)環(huán)境的污染

在畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)過程中，難免會(huì)有些畜禽因?yàn)橐恍┘膊∷廊?。過去，養(yǎng)殖人員認(rèn)識(shí)不高，就將這些病死的畜禽進(jìn)行一些簡單的處理，忽視了其對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，從而給畜牧場(chǎng)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。近年來，隨著科技的不斷進(jìn)步，畜牧業(yè)也提出了專門針對(duì)病死畜禽的各種無害化處理技術(shù)，杜雪晴等參考相關(guān)文獻(xiàn)，將其總結(jié)為焚燒、發(fā)酵、深埋、化制、專業(yè)處理機(jī)等五大類，現(xiàn)將其歸納總結(jié)如下表1：

如表一所示，畜牧業(yè)中如果對(duì)病死畜禽都采取無害化處理方式，將會(huì)大大改善養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，提高畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.5畜產(chǎn)品污染

飼料是畜牧產(chǎn)業(yè)的根本，綠色、健康、無污染的飼料是生產(chǎn)綠色安全畜產(chǎn)品的基礎(chǔ)。飼料污染不僅影響畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，還會(huì)影響畜禽的健康和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

隨著畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的普及，部分企業(yè)為了追求高額利潤，在畜禽養(yǎng)殖過程中往往會(huì)在飼料中添加某種添加劑和激素類藥物來降低牲畜發(fā)病率，使其提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，但與此同時(shí)也帶來了畜產(chǎn)品藥物超標(biāo)和殘留等一系列問題。有關(guān)報(bào)道指出，在飼料或獸藥中過多地使用抗生素或有機(jī)砷等添加劑，會(huì)產(chǎn)生一定的致癌作用，這些致癌物質(zhì)通過食物鏈傳遞會(huì)影響到生態(tài)環(huán)境的安全，嚴(yán)重影響人的身體健康。因此要盡快尋找綠色健康的抗生素替代品，從飼料本身出發(fā)，才能做好綠色畜產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。馬修國等從飼料污染的途徑、飼料污染對(duì)綠色畜產(chǎn)品的影響和控制飼料污染的措施三個(gè)方面對(duì)飼料污染進(jìn)行細(xì)論，他強(qiáng)調(diào)在飼料的原材料、加工運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售以及成品使用過程中整條產(chǎn)業(yè)鏈都要嚴(yán)格按照要求實(shí)施，綠色、健康、安全的飼料是生產(chǎn)無污染畜牧產(chǎn)品的前提，而畜產(chǎn)品將直接影響人類的健康和生態(tài)平衡。

3畜禽養(yǎng)殖中環(huán)境保護(hù)的對(duì)策及建議

3.1提高畜禽養(yǎng)殖的環(huán)保意識(shí)

目前，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的商家注意到畜牧產(chǎn)業(yè)所帶來的經(jīng)濟(jì)效益.他們逐漸都把矛頭指向了畜禽養(yǎng)殖，因此畜牧業(yè)能在短時(shí)間內(nèi)快速崛起，但在發(fā)展的同時(shí)也帶來了一系列問題。部分企業(yè)為了追求高額利益，節(jié)省成本，不加任何處理措施就將畜禽產(chǎn)生的糞便及污水直接排放到周邊環(huán)境，造成了嚴(yán)重的生態(tài)污染。

想要徹底改變畜牧養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問題，首先要轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展思路，確立合理的養(yǎng)殖觀念，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，不斷提高各級(jí)部門在畜牧養(yǎng)殖中的環(huán)保意識(shí)。此外，政府也要“有所為”，要加大環(huán)境保護(hù)的宣傳力度，從農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，積極引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行健康生產(chǎn)，落實(shí)畜牧養(yǎng)殖戶的環(huán)境保護(hù)問題，讓廣大民眾自覺主動(dòng)地投入畜牧養(yǎng)殖污染防治活動(dòng)中來，從而在提高各種經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)保證生態(tài)環(huán)境的持續(xù)發(fā)展。

3.2加強(qiáng)環(huán)保生態(tài)型飼料的研發(fā)與應(yīng)用

要徹底改善畜禽養(yǎng)殖所帶來的環(huán)境污染問題，就得從源頭出發(fā)，而畜禽飼糧就是源頭之一。現(xiàn)在諸多的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所使用的飼料存在一定的問題，某些畜禽場(chǎng)為了防止畜禽發(fā)病，在飼糧中會(huì)添加一定量的抗生素來降低疾病發(fā)生率，導(dǎo)致部分抗生素殘留在動(dòng)物體內(nèi)，間接影響人體健康以及生態(tài)環(huán)境。因此，要尋找能替代抗生素的產(chǎn)品，開發(fā)生態(tài)型飼料的研發(fā)與應(yīng)用。目前，國內(nèi)研究抗生素替代品的研究很多，比如在飼料中添加一些益生菌、中草藥制劑、酶制劑等等，都會(huì)改善動(dòng)物腸道，降低動(dòng)物的發(fā)病率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。所以，加強(qiáng)環(huán)保生態(tài)型飼料的研發(fā)與應(yīng)用是緩解畜禽養(yǎng)殖中環(huán)境污染的有效措施之一。

3.3發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，進(jìn)行無污染的畜牧生產(chǎn)

生態(tài)畜牧業(yè)是遵循現(xiàn)代生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理和規(guī)律，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法來組織和指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，并將通過經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的良性循環(huán)來實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和持續(xù)發(fā)展。因?yàn)樯鷳B(tài)畜牧業(yè)最大的特點(diǎn)是在養(yǎng)殖中可以變廢為寶，又可以對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)多層次地分級(jí)利用，從而可以實(shí)現(xiàn)無廢物、無污染生產(chǎn)，現(xiàn)已被諸多學(xué)者所認(rèn)可。

在生態(tài)畜牧業(yè)的背景下，現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖理論逐漸發(fā)展起來。陳巖鋒等提出現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的觀點(diǎn)，他指出現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵是通過延長食物鏈來增加營養(yǎng)層次，進(jìn)而促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)中資源和能量的有效利用，有別于傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖。他通過對(duì)三種生態(tài)養(yǎng)殖的模式分析，認(rèn)為生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成的危害相對(duì)較少，有些資源可以循環(huán)使用，在一定程度下能適當(dāng)?shù)木徑庑竽翗I(yè)所帶來的壓力。對(duì)于生態(tài)養(yǎng)殖的概述，黎如塵也提出了種養(yǎng)結(jié)合的畜禽生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在一定程度下可以改善畜牧業(yè)的生態(tài)環(huán)境。他先對(duì)集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式做了分析，認(rèn)為其存在相關(guān)安全隱患，如養(yǎng)殖污染、疫病增加、藥物殘留等。因此，在當(dāng)前的社會(huì)背景下，生態(tài)養(yǎng)殖具有其明顯的優(yōu)越性。黎如塵指出，種養(yǎng)結(jié)合的畜禽生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)可以有效地促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，改善肉制品的品質(zhì)，提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)社會(huì)生態(tài)文明的發(fā)展?？傊?，生態(tài)養(yǎng)殖將是未來畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，進(jìn)行無污染的畜牧工程，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的有效結(jié)合，是協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)效益的有效舉措。

3.4加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)督和立法工作，健全畜牧養(yǎng)殖法律制度

要想徹底解決畜牧業(yè)帶來的環(huán)境污染問題，除了在源頭控制外，政府也要充分發(fā)揮應(yīng)有的作用。隨著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平的提高，養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染問題需要借完善的法律制度的約束力加以規(guī)范，并逐漸加大法律監(jiān)控管理的深度和廣度。大力宣傳和普及環(huán)境保護(hù)知識(shí)，來提高畜禽養(yǎng)殖人員的環(huán)境保護(hù)意識(shí)。因此，要加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的宣傳、普及、落實(shí)工作，強(qiáng)化人們的法制觀念、監(jiān)督力度，把農(nóng)村建成更適合人們居住的生態(tài)家園，從而實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的宏偉目標(biāo)。

4小結(jié)

目前，環(huán)境污染問題已經(jīng)成為限制畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素。如何更好的平衡畜牧業(yè)的發(fā)展和環(huán)境污染問題，需要我們共同去努力探索。未來畜牧業(yè)的發(fā)展可以參考生態(tài)養(yǎng)殖的一些理念，在生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，按區(qū)域、分步驟構(gòu)建我國大農(nóng)業(yè)一體化的資源循環(huán)利用與污染防治體系，發(fā)展先進(jìn)、適用的技術(shù)，或許才能從根本上實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)健康、長期、有序的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)（略）