吳金水

摘 要：在新的時(shí)代環(huán)境下，社會(huì)生活水平不斷提高，人們的物質(zhì)需求逐漸得到滿(mǎn)足，轉(zhuǎn)而追求更高層次的精神需求。以此為背景，觀光采摘園得以興起并迅速發(fā)展。本文依托松陽(yáng)縣發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，分析觀光采摘園開(kāi)發(fā)過(guò)程中可能存在的問(wèn)題以及相應(yīng)的策略，以供參考。

關(guān)鍵詞：旅游觀光；觀光采摘園；開(kāi)發(fā)；問(wèn)題；策略

松陽(yáng)縣屬傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，具有悠久的歷史，優(yōu)美的自然景觀，多樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類(lèi)型。近年來(lái)，松陽(yáng)縣依托深厚的歷史文化底蘊(yùn)與優(yōu)美的田園風(fēng)光，大力發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，逐步形成以田野風(fēng)光觀賞、山村農(nóng)事體驗(yàn)、農(nóng)家樂(lè)旅游為核心的休閑觀光農(nóng)業(yè)，在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展。作為浙江省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣，松陽(yáng)縣以先后建成一品鮮家庭開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)、潘村葡萄采摘園、齋壇藍(lán)莓觀光園、森博爾臍橙采摘園等觀光采摘園，休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游人數(shù)與旅游觀光收入均取得突破性發(fā)展。但就目前觀光采摘園的發(fā)展來(lái)看，仍然存在部分問(wèn)題。鑒于此，本文依托松陽(yáng)縣發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，分析觀光采摘園開(kāi)發(fā)問(wèn)題與對(duì)策。

一、觀光采摘園開(kāi)發(fā)困境

1.缺乏系統(tǒng)性規(guī)劃。對(duì)觀光采摘園的規(guī)劃是一個(gè)系統(tǒng)的過(guò)程，應(yīng)當(dāng)從多個(gè)角度出發(fā)進(jìn)行考慮，以科學(xué)的方法完成整個(gè)采摘園的規(guī)劃。觀光采摘園要最大化實(shí)現(xiàn)綜合效益，就必須保證整個(gè)規(guī)劃所涉及的各種功能單元進(jìn)行有機(jī)協(xié)調(diào)，使得整個(gè)系統(tǒng)合理、可持續(xù)運(yùn)行。但就目前的觀光采摘園規(guī)劃來(lái)看，往往只從經(jīng)濟(jì)效益的角度出發(fā)考慮整個(gè)采摘園的規(guī)劃，一味地追求經(jīng)濟(jì)效益，整個(gè)經(jīng)營(yíng)管理也較為片面，忽略了特殊區(qū)域的保護(hù)，最終導(dǎo)致果樹(shù)等出現(xiàn)病害與蟲(chóng)害，損傷優(yōu)質(zhì)果品的培育，整個(gè)觀光采摘園的經(jīng)營(yíng)也將面臨巨大的負(fù)面影響。因此，在采摘園的規(guī)劃階段，應(yīng)當(dāng)綜合參考各類(lèi)因素，進(jìn)行科學(xué)、合理的規(guī)劃。

2.活動(dòng)內(nèi)容過(guò)于單一。觀光采摘園的活動(dòng)內(nèi)容直接影響到旅游觀光的人數(shù)，影響到采摘園的旅游觀光收入。如部分觀光采摘園的活動(dòng)內(nèi)容設(shè)計(jì)過(guò)于單一，各類(lèi)資源的開(kāi)發(fā)深度不足，導(dǎo)致游客的精神需求很難得到滿(mǎn)足，活動(dòng)的流程的不合理與不連貫、可參與的活動(dòng)較少、參與度較低等問(wèn)題，都將使得游客很快喪失觀光的情致，進(jìn)而產(chǎn)生倦怠情緒。以臍橙采摘園為例，如果活動(dòng)內(nèi)容僅采摘一項(xiàng)，缺乏其他旅游設(shè)施，游客很快就會(huì)喪失興趣，離開(kāi)采摘園，嚴(yán)重影響觀光采摘園的經(jīng)濟(jì)收入。因此，在開(kāi)發(fā)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合采摘園當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，增設(shè)娛樂(lè)設(shè)施，開(kāi)發(fā)有趣的娛樂(lè)活動(dòng)，完善活動(dòng)流程，提升游客的參與度。

3.組織機(jī)構(gòu)不健全。在觀光采摘園的發(fā)展過(guò)程中，缺乏相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)人才，最終導(dǎo)致組織機(jī)構(gòu)不健全，嚴(yán)重影響觀光采摘園的運(yùn)營(yíng)。以營(yíng)銷(xiāo)人才為例，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)人才，很難對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的偏好、需求以及行為特點(diǎn)等進(jìn)行科學(xué)地分析與研究，對(duì)采摘園的發(fā)展決策而言，將很難獲得相關(guān)的參考數(shù)據(jù)，采摘園也將難以實(shí)現(xiàn)多元化、個(gè)性化的發(fā)展以及針對(duì)目標(biāo)人群的創(chuàng)新性變革。以管理人才為例，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的管理人才，缺乏統(tǒng)一的管理制度與管理部門(mén)，將使得采摘園難以形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)采摘園的管理將會(huì)出現(xiàn)混亂現(xiàn)象，制約采摘園的營(yíng)運(yùn)與發(fā)展，采摘園的低成本運(yùn)營(yíng)與高綜合效益也將難以實(shí)現(xiàn)。因此，采摘園需重視專(zhuān)業(yè)人才的引入與培養(yǎng)，完善組織機(jī)構(gòu)，促進(jìn)采摘園的多元化、個(gè)性化發(fā)展。

二、 觀光采摘園開(kāi)發(fā)策略

1.科學(xué)規(guī)劃。觀光采摘園的興起與發(fā)展得益于人們對(duì)精神需求的重視，建設(shè)觀光采摘園是實(shí)現(xiàn)游客在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中萌生出的回歸大自然的愿望的有效途徑。觀光采摘園以旅游的內(nèi)涵作為主題，充分利用各類(lèi)資源，對(duì)園區(qū)進(jìn)行合理的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工，將農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工與游客融為一體，使游客在繁忙之余體驗(yàn)田園生活，感受自然之美。鑒于觀光采摘園的此種意義，在進(jìn)行采摘園的整體規(guī)劃前，應(yīng)思考自身的優(yōu)勢(shì)所在，尋找與利用獨(dú)特差異打造具有自我特色的觀光采摘園品牌。在進(jìn)行規(guī)劃時(shí)應(yīng)當(dāng)充分考慮到各類(lèi)可能影響采摘園運(yùn)營(yíng)的因素，從多個(gè)角度出發(fā)進(jìn)行思考，規(guī)劃應(yīng)力求各個(gè)功能單元之間的有效協(xié)作、持續(xù)發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)采摘園的綜合效益的最大化。

此外，觀光采摘園的建設(shè)屬于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下旅游行業(yè)發(fā)展的新方向，相關(guān)籌建者可嘗試向政府相關(guān)部門(mén)提出建議，增強(qiáng)社會(huì)各界、政府部門(mén)對(duì)觀光采摘園的參與意識(shí)與積極性，從而獲得相應(yīng)的優(yōu)惠政策與發(fā)展條件，以便從多個(gè)渠道進(jìn)行資金的籌備，從而為更好的規(guī)劃整個(gè)采摘園創(chuàng)造物質(zhì)條件。

2.豐富內(nèi)容。觀光采摘園應(yīng)在已具備的自然資源、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，注重發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)，充分利用各類(lèi)資源，密切結(jié)合農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)，不斷研發(fā)新的品種，開(kāi)發(fā)新的活動(dòng)內(nèi)容。結(jié)合采摘園所處位置的氣候、地域、資源等優(yōu)勢(shì)，科學(xué)分析市場(chǎng)的需求，從而確定主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，建立相應(yīng)的技術(shù)體系，引進(jìn)相關(guān)技術(shù)，發(fā)展相關(guān)產(chǎn)品。在采摘園運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，不斷引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的種植、栽培技術(shù)，積極研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)。與此同時(shí)，與本地高校建立緊密的業(yè)務(wù)聯(lián)系，以相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)者、專(zhuān)家為依托進(jìn)行技術(shù)交流與探討，針對(duì)階段性的問(wèn)題提出具體的解決辦法。

在游客活動(dòng)內(nèi)容上，相關(guān)開(kāi)發(fā)人員應(yīng)當(dāng)結(jié)合采摘園的特色，針對(duì)目標(biāo)游客開(kāi)發(fā)有趣的活動(dòng)，增設(shè)特色娛樂(lè)設(shè)施。借此，游客在觀賞田園風(fēng)光或采摘果實(shí)之余，能夠根據(jù)自己的喜好，選擇自己感興趣的娛樂(lè)活動(dòng)，放松心情的同時(shí)，進(jìn)一步領(lǐng)略自然的魅力。為吸引游客的注意，采摘園也可在特色蔬果上進(jìn)行優(yōu)化，大力培養(yǎng)獨(dú)具地方特色的本土品種，同時(shí)引進(jìn)新的花卉、蔬菜、水果品種進(jìn)行試驗(yàn)，豐富采摘園的品種資源。

3.健全組織。為實(shí)現(xiàn)觀光采摘園的高效運(yùn)作，采摘園的管理人員應(yīng)當(dāng)合理優(yōu)化管理模式，建立健全的組織機(jī)構(gòu)，如設(shè)立研發(fā)部、生產(chǎn)部、旅游部、餐飲部、銷(xiāo)售部、宣傳部等機(jī)構(gòu)，各機(jī)構(gòu)明確劃分職責(zé)范圍，同時(shí)建立調(diào)度中心，對(duì)園區(qū)的各項(xiàng)工作進(jìn)行統(tǒng)一地調(diào)度與協(xié)調(diào)。在此基礎(chǔ)之上，可建立完善的信息系統(tǒng)，包括采摘園的標(biāo)示系統(tǒng)、園區(qū)解說(shuō)系統(tǒng)、自助查詢(xún)系統(tǒng)、咨詢(xún)服務(wù)系統(tǒng)等。

為提高園區(qū)工作人員的工作效率與積極性，采摘園的人力資源管理者應(yīng)當(dāng)優(yōu)化人員的配置，尤其是對(duì)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的分配，以合理分配為原則，對(duì)工作人員進(jìn)行部門(mén)劃分與職責(zé)劃分，同時(shí)建立完善的績(jī)效考核體系，將員工的相關(guān)信息與工作績(jī)效納入園區(qū)信息管理平臺(tái)，形成競(jìng)聘上崗、擇優(yōu)錄用的用工模式，大力提倡績(jī)效工資，將獎(jiǎng)勵(lì)與津貼與員工的崗位、職責(zé)、業(yè)績(jī)掛鉤，做到賞罰分明，強(qiáng)化員工的崗位競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，增強(qiáng)其工作的積極性。

三、結(jié)語(yǔ)

觀光采摘園是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)模式下旅游行業(yè)發(fā)展的新方向，基于部分地區(qū)建設(shè)觀光采摘園的諸多優(yōu)勢(shì)，在充分考慮地域特色、農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)的基礎(chǔ)上可進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃。在采摘園發(fā)展運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，建立健全組織機(jī)構(gòu)，不斷豐富采摘園的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)與娛樂(lè)活動(dòng)內(nèi)容，以形成具有自我特色的主導(dǎo)品牌，從而促進(jìn)觀光農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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