健壹集團在餐飲界赫赫有名，2009年創(chuàng)辦至今，一直致力于傳承中華傳統(tǒng)文化，集合了一系列傳統(tǒng)菜肴的精湛技藝，打造專屬最具特色的飲食文化。健壹集團的公館菜汲取了宮廷菜的精華，低調(diào)而輕奢；而壹燉飯作為健壹集團又一衍生的餐飲品牌，依托健壹優(yōu)秀資深的廚師團隊將傳承帶入一個新的領(lǐng)域，讓來自八方的食客一同分享其中蘊含的飲食文化。

私密大公館VS心靈小公館

壹燉飯延續(xù)健壹集團公館菜的理念。只不過一個是私密的大公館，一個是CBD里的“心靈小公館”。健壹公館是以金黃和朱紅為主打色，把“東方風(fēng)情”和“西式元素”兩個概念貫穿于公館的每個設(shè)計細(xì)節(jié)中，復(fù)現(xiàn)舊時宮廷記憶。16間中式風(fēng)格的包房蘊含深厚人文，映襯賓客尊貴，在享受美食的同時飽嘗滿眼的大自然美景。

北京烤鴨

鮑魚鳳爪鍋

壹燉飯則是主打主食廚房的理念，在忙碌的CBD，讓人們放緩腳步，享受好味道。壹燉飯希望忙碌的人們“好好吃每一頓飯”，無論是三五好友聚會抑或是家庭聚餐，用“壹燉飯”的時間享受北方菜獨有的幸福味道。堅持選擇新鮮食材，小火慢燉加上主食廚房的概念，讓食客慢享一頓飯的好味道，帶上愛的人“回家吃飯”。值得一提的是，壹燉飯把國粹京劇元素與現(xiàn)代感的節(jié)奏相結(jié)合，讓食客可以在享用美食的同時，聆聽中西融合的音樂，感受古今文化碰撞出的新火花。

輕奢大公館VS健康小公館

健壹公館打造的是以集歷代御膳菜之大成的清朝宮廷菜和清末民初北京高檔莊館菜為基礎(chǔ)的輕奢公館菜系。公館菜系是以宮廷菜為基礎(chǔ)，以老北京八大堂、八大樓的高檔莊館菜為范本，以豪華宅門、府第菜為補充，以優(yōu)秀京菜為特色的綜合高檔菜系，以傳統(tǒng)宮廷菜見長，定期推出時令創(chuàng)意菜。

海虹

冬瓜丸子海參湯

壹燉飯則主推健康理念。主打魚頭泡餅的魚頭，來自中國十大名湖之一的千島湖，每日新鮮直采，上好的食材保證了菜肴的好味道，讓食客可以享受到透明魚腦帶來的鮮美滋味。肥腸燉雞鍋，選用散養(yǎng)土公雞，肉質(zhì)細(xì)膩味道香醇；搭配略帶油脂的肥腸，再倒入醇厚微辣的秘制醬料，一同放在砂鍋中慢火煲燉，越吃越香，濃郁的滋味讓人回味無窮?；⑵ぜ饨沸跞?，選擇農(nóng)家散養(yǎng)黑豬肉，挑選五花肉中段最好部位，肥瘦分布均勻，加以濃油赤醬，將其肉香味充分激發(fā)出來，醇厚濃郁。再搭配上香軟微辣的虎皮尖椒，更能中和紅燒肉的膩，還多了幾分清新味道。餐廳中的京糕梨絲芝麻菜、撈小鮮、秘制鳳爪煲、山藥燒美容蹄也是健康佳品。壹燉飯還重現(xiàn)了這道老北京胡同里的美食，街旁小吃糖油餅登堂入室之后，成了網(wǎng)紅產(chǎn)品，體現(xiàn)了“情懷”兩個字。

牛油果沙拉

依托團隊，品質(zhì)保障

壹燉飯的菜單價雖然和健壹公館的相差很多，但是壹燉飯的出品團隊和食材采購渠道卻和健壹公館是統(tǒng)一的。優(yōu)良的食材是餐飲品質(zhì)的保證，名廚出品則讓味道更上層樓。也正是因為此，讓壹燉飯迅速脫穎而出，就連挑剔的CBD食客也會忍不住為它點贊。

魚頭泡餅

虎皮尖椒小燉肉