王珍珊，孫 鵬

（河北旅游職業(yè)學(xué)院，河北承德 067000）

植物提取物富含黃酮、萜類、甙類、多糖、類脂及花青素等多種活性成分，這些活性物質(zhì)成分不僅具有廣譜抗菌、抗病毒及抗氧化等特性，還可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)、改善動(dòng)物的腸道環(huán)境、增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力、提高母畜的繁殖性能等，被廣泛應(yīng)用于畜禽的養(yǎng)殖中（朱碧泉等，2011）。紫蘇是唇形科紫蘇屬年生的草本植物，紫蘇全株富含多種氨基酸、維生素和微量元素，尤其是必需氨基酸的含量較高，另外紫蘇籽中富含α-亞麻酸等多不飽和脂肪酸（PUFA），紫蘇籽提取物物能提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能（時(shí)藝霖等，2015）。苜蓿富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量較高，適口性好，易消化，被稱為 “牧草之王”，苜蓿中富含多種動(dòng)物生長(zhǎng)過程中必需氨基酸，且接近于理想蛋白質(zhì)，具有“蛋白質(zhì)飼料”的美稱，可以促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、生產(chǎn)性能及抗病能力（侯玉潔等，2016；王明進(jìn)等，2015）。許多相關(guān)研究表明紫蘇提取物和苜蓿提取物可以高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、生產(chǎn)性能、抗病能力，但關(guān)于復(fù)合植物提取報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)將紫蘇和苜蓿兩種植物優(yōu)勢(shì)組合起來應(yīng)用于養(yǎng)豬中，進(jìn)一步探討紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能及胴體品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 紫蘇提取物飼料添加劑、苜蓿提取提取物飼料添加劑由奧地利地綠康公司研制生產(chǎn)；肉品質(zhì)測(cè)定儀德國R.Matthaus公司生產(chǎn)；TAXPPlus T質(zhì)構(gòu)分析儀由英國Stable Micro Systen公司生產(chǎn)；常規(guī)的儀器與試劑由本實(shí)驗(yàn)室提供。

1.2 基礎(chǔ)日糧 育肥豬基礎(chǔ)日糧采用玉米-豆粕型粉料，參照NRC（1998）和中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）推薦的60～90 kg階段營養(yǎng)需求配制（見表1），不同濃度紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物在基礎(chǔ)日糧額外添加。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 采用單因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇體重相近的三元雜交育肥豬120頭隨機(jī)分成4組，每個(gè)組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭，1組為對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2.0%、4.0%、8.0%紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物，預(yù)試驗(yàn)10 d，試驗(yàn)期60 d。在試驗(yàn)期間，每個(gè)試驗(yàn)組中每一個(gè)重復(fù)組單獨(dú)給料，自由采食與飲水。育肥豬飼養(yǎng)管理按照常規(guī)的飼養(yǎng)管理方式進(jìn)行飼養(yǎng)管理，按照常規(guī)的免疫程序?qū)τ守i進(jìn)行免疫。

1.4 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能測(cè)定 在試驗(yàn)的開始和結(jié)束，對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組的每個(gè)重復(fù)組進(jìn)行逐個(gè)豬只稱重，稱重之前需斷料12 d空腹稱重，在試驗(yàn)期并記錄各個(gè)試驗(yàn)組的飼料消耗量。生長(zhǎng)性能指標(biāo)計(jì)算如下：

平均日增重=（試驗(yàn)?zāi)┢骄w重-初期平均體重）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量=試驗(yàn)期總耗料量/試驗(yàn)天數(shù)；料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 胴體品質(zhì)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束禁食12 h后，對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組的每個(gè)重復(fù)逐個(gè)試驗(yàn)豬進(jìn)行稱重，每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)挑選5頭試驗(yàn)豬進(jìn)行屠宰。參考隋明等（2018）等報(bào)道的方法測(cè)定屠宰率、胴體率、瘦肉率、平均背膘、大理石評(píng)分、眼肌面積、pH24h等胴體品質(zhì)指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS19.0對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素分析，并用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合植物提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，試驗(yàn)2、3、4組試驗(yàn)?zāi)┲鼐哂?組，試驗(yàn)3、4組與1組相比分別提 4.53%、3.67% （P＜0.05），試驗(yàn)2組和1組之間差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn) 2、3、4組之間差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組的平均日增重與1組相比分別提 23.81%、19.04% （P ＜0.05），試驗(yàn) 2組和 1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4組的平均采食量均高于1組，但是差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組的料重比與1組相比降低10.01%、8.93%（P＜0.05），試驗(yàn)2組和1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 復(fù)合植物提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能檢測(cè)結(jié)果

2.2 復(fù)合植物提取物對(duì)育肥豬胴體品質(zhì)的影響由表3可知，試驗(yàn)組2、3、4組的大理石評(píng)分、pH24h與1組相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組肉色、瘦肉率與1組相比分別提高17.93%、15.41%、6.45%、6.32%（P＜0.05）， 試驗(yàn) 2組和 1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的眼肌面積、屠宰率、胴體率均高于1組，但是差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組的平均背膘厚與1組相比降低7.49%、6.59%（P＜0.05），試驗(yàn)2組和1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

3 討論

許多研究表明紫蘇籽、苜蓿、黃芪、甜菜等植物提取物富含多種活性成分，其可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)、母畜的繁殖性能和動(dòng)物機(jī)體的免疫力等。朱碧泉等（2011）在飼糧中添加植物提取物可以提高育肥豬的生產(chǎn)性能。紀(jì)少麗等（2013）研究表明了飼料中添加植物提取物止痢草精油OE可以提高斷奶-育肥階段豬群生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)及血清IGF-I濃度。趙必遷（2018）報(bào)道在育肥豬的基礎(chǔ)日糧中添加200 mg/kg紫蘇籽提取物可以顯著提高育肥豬的生產(chǎn)性能。趙靜（2015）報(bào)道添加10%苜?？梢蕴岣哂守i的生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在育肥豬的基礎(chǔ)日糧中添加4.0%、8.0%的紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物可以提高育肥豬的試驗(yàn)?zāi)┲?、平均日增重、平均采食量，降低料肉比，提高育肥豬的生產(chǎn)性能。紫蘇和苜蓿植物提取物中含有可溶性蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、微量元素和未知生長(zhǎng)因子等多種物質(zhì)，紫蘇和苜蓿植物提取物通過多種途徑調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，同時(shí)還可以刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性和非特異免疫，提高動(dòng)物機(jī)體抵抗體，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，因而提高生產(chǎn)性能。

表3 復(fù)合植物提取物對(duì)育肥豬胴體品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果（X±S）

許多研究表明植物提取物可以提高畜禽的肉品質(zhì)。胴體品質(zhì)是評(píng)價(jià)畜禽肉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，肉色是動(dòng)物肌肉外觀評(píng)定的重要指標(biāo)，肉色評(píng)分主要決定于肌肉中肌紅蛋白 （Mb）的含量，肉色評(píng)分高，氧化程度低，肉質(zhì)較好（趙必遷，2018）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組 2、3、4組的大理石評(píng)分、pH24h與1組相比差異性不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn)組 2、3、4 組的眼肌面積、屠宰率、胴體率均高于1組相比 （P＞0.05），其中，添加4.0%、8.0%的紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物可以顯著提高肉色評(píng)分、瘦肉率、降低平均背膘厚。從而證實(shí)了紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物可以提高育肥豬胴體品質(zhì)。紫蘇提取物α-亞麻酸可以抑制體內(nèi)的不飽和脂肪的吸收，減少了脂肪在體內(nèi)沉積量，降低平均背膘厚，苜蓿植物提取物中富含多種有效活性物質(zhì)可以提高蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化與吸收。因而紫蘇和苜蓿復(fù)合植物可提取物提高育肥豬的瘦肉率，降低平均背膘厚，從而提高育肥豬的胴體品質(zhì)。趙必遷（2018）、趙靜（2015）等均研究表明在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加植物提取物可以顯著提高育肥豬的胴體品質(zhì)。

4 結(jié)論

在基礎(chǔ)日糧中添加4.0%紫蘇和苜蓿復(fù)合植物提取物可以提高育肥豬的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。