王馥郁 ，章慧明 （安徽省建筑科學(xué)研究設(shè)計(jì)院，安徽 合肥 230032）

1 古鎮(zhèn)規(guī)劃定位與構(gòu)思

1.1 項(xiàng)目規(guī)劃理念

該項(xiàng)目主要以安徽為中心，具有項(xiàng)目功能和意義，項(xiàng)目功能主要是打造一種特色餐飲文化，具有明清時(shí)期的老街文化，老街融民俗為一體，具有民宿與特色酒店，還有特色商品，這些融為一體的旅游項(xiàng)目，滿足了顧客多樣化的需求，如衣食住行和旅游、娛樂(lè)等。項(xiàng)目建設(shè)的意義主要是在打造皖南川藏旅游線路的基礎(chǔ)上完善服務(wù)設(shè)施，將旅游線路的層次提升一個(gè)檔次，從而幫助人們發(fā)現(xiàn)旅游市場(chǎng)中的不足之處，實(shí)現(xiàn)古鎮(zhèn)中飲食產(chǎn)業(yè)文化的升級(jí)，提升古鎮(zhèn)的名譽(yù)和影響力，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等。

但是項(xiàng)目在開(kāi)發(fā)過(guò)程中存在以下問(wèn)題：目前文化旅游資源還未能轉(zhuǎn)化為實(shí)際的吸引力，依靠的只是觀光體驗(yàn)，且體驗(yàn)是零散獨(dú)立的，未成體系，難以在旅游文化市場(chǎng)中形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，不能多次參與，知名度與影響度較低；在生活服務(wù)上，生活服務(wù)設(shè)施少，服務(wù)功能甚至難以滿足游客的實(shí)際需要；由于是古鎮(zhèn)旅游，對(duì)游客的衣食住行不能全部滿足；在空間組織上，旅游內(nèi)部線路不連通，沒(méi)有形成閉合的聯(lián)通線路，降低游客的旅游體驗(yàn)，影響觀賞價(jià)值；經(jīng)濟(jì)投資上因?yàn)楣沛?zhèn)的居民收入比較有限，對(duì)于一些大型的旅游投資項(xiàng)目投資成本不夠，不利于長(zhǎng)時(shí)間的旅游投資建設(shè)。

古鎮(zhèn)項(xiàng)目的規(guī)劃理念是以八大理念明晰古鎮(zhèn)旅游街區(qū)的發(fā)展之道，包括靠山吃山、多巢引領(lǐng)、有機(jī)嵌入、文化拓荒等?？可匠陨街傅氖且侠砝卯?dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，旅游資源是基礎(chǔ)，將一些潛在的旅游資源改成旅游吸引品，再給游客提供可供食住行的各種項(xiàng)目，制定合理的方案，依托當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，合理構(gòu)建旅游線路，打造出具有當(dāng)?shù)靥厣墓沛?zhèn)。多巢引領(lǐng)指的是結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源與經(jīng)濟(jì)條件、歷史文化與餐飲文化等，讓游客能充分體會(huì)到吃、住、游為一體的多個(gè)主題，結(jié)合項(xiàng)目共同發(fā)展，形成完整的旅游體系，實(shí)現(xiàn)旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)和利用。有機(jī)嵌入指的是在促進(jìn)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的過(guò)程中，以飲食文化為切入點(diǎn)，可以將社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值以及經(jīng)濟(jì)價(jià)值有機(jī)結(jié)合在一起，以旅游為導(dǎo)向，吃住行共同發(fā)展，從而帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)和諧共同發(fā)展。通過(guò)吃與游相結(jié)合，引起消費(fèi)者共鳴，從而促進(jìn)優(yōu)秀文化的傳承，將歷史文化、飲食文化與山水文化一起融入設(shè)計(jì)規(guī)劃之中，這就是文化拓荒。舉旗戴帽就是旅游項(xiàng)目的開(kāi)展是圍繞整個(gè)旅游規(guī)劃開(kāi)展的，體現(xiàn)的是整個(gè)旅游項(xiàng)目的具體形象，其中主題形象是整個(gè)旅游項(xiàng)目的特色所在，它是整個(gè)主題旅游項(xiàng)目開(kāi)展的必然趨勢(shì)，主題需要鮮明，借這條旅游線路的優(yōu)勢(shì)，提出白日騎行川藏線，夜晚?？克畺|街的主題，把古鎮(zhèn)的旅游同川藏旅游線路結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)水東街的旅游發(fā)展。體驗(yàn)帶動(dòng)在任何工程項(xiàng)目中都具有一定的現(xiàn)實(shí)意義，在旅游文化中，旅游應(yīng)該遵循游客的特點(diǎn)和身心發(fā)展規(guī)律，滿足他們審美以及各種心理需求，讓他們體會(huì)到舒適與安心。隨著現(xiàn)階段旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，游客的消費(fèi)觀念日漸成熟，游客對(duì)旅游的體驗(yàn)也越來(lái)越高，他們不再只要求一些大眾的旅游產(chǎn)品，而是更加追求個(gè)性化與體驗(yàn)化、情感化等旅游經(jīng)歷，通過(guò)對(duì)游客進(jìn)行體驗(yàn)式旅游，可以激發(fā)人們的興趣，吸引更多當(dāng)?shù)匾约巴鈦?lái)的游客，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2 古鎮(zhèn)規(guī)劃目標(biāo)

對(duì)古鎮(zhèn)的整個(gè)旅游項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，最好是形成游覽序列，能夠激發(fā)起游客的興趣，吸引游客，充分利用原有的當(dāng)?shù)亟ㄖ?，將現(xiàn)存建筑加以保存和完善，作為當(dāng)?shù)氐拿袼匏?，形成一種特色街道，強(qiáng)化空間街道肌理，將水引進(jìn)古鎮(zhèn)中，用于居民生活用水，抓住當(dāng)?shù)厮奶厣?，注重形成水系皖南文化的特征，體現(xiàn)出建筑的內(nèi)涵與文化，體現(xiàn)老建筑，并用現(xiàn)代的建造方式表現(xiàn)出來(lái)。

1.3 規(guī)劃定位

首先是古鎮(zhèn)旅游的據(jù)點(diǎn)，作為一個(gè)據(jù)點(diǎn)，為區(qū)域內(nèi)部的發(fā)展提供可供觀光旅游度假的服務(wù)，滿足游客個(gè)性化的需求；作為娛樂(lè)休閑的目的地，水東古鎮(zhèn)是一個(gè)獨(dú)具特色的古鎮(zhèn)，擁有現(xiàn)代氣息的各種商業(yè)街以及文化活動(dòng)；古鎮(zhèn)的中心區(qū)域包括了居民的日常生活部分，對(duì)于古鎮(zhèn)中存在的不足，在進(jìn)行規(guī)劃時(shí)加入新的文化內(nèi)容，以實(shí)現(xiàn)功能互補(bǔ)。

2 古鎮(zhèn)總體設(shè)計(jì)

2.1 功能分區(qū)

主要的功能分區(qū)有特色小吃街、民宿、中心游園以及各項(xiàng)游客設(shè)施。首先特色小吃街要能夠反應(yīng)皖南的特色美食，要綜合當(dāng)?shù)馗餍〕裕驗(yàn)槊朗车淖饔檬菫榱俗層慰驮谟瓮孢^(guò)后體驗(yàn)到身心的放松，同時(shí)能從吃的方面了解皖南的文化經(jīng)典；對(duì)于民宿，因?yàn)橛慰偷淖∫彩潜仨毜?，居住環(huán)境能夠讓游客體會(huì)到當(dāng)?shù)氐纳畋尘耙约拔幕厣⒚袼罪L(fēng)情、自然景觀，從知性到感性，能夠讓游客在旅途的過(guò)程中體會(huì)到家的溫暖；對(duì)于中心游園的規(guī)劃，應(yīng)該合理利用用地范圍中的空地，可以給居民和游客休息、娛樂(lè)使用；民俗街區(qū)是最能展示社會(huì)群體在一個(gè)區(qū)域所形成的相對(duì)穩(wěn)定的文化事項(xiàng)，能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、風(fēng)尚和習(xí)俗，能夠?qū)ｉT銷售民俗用品和攤位，一些民間手工藝品在攤位上出售，一些具有一技之長(zhǎng)的手藝人在此展示手藝；服務(wù)設(shè)施就需要新建一些酒店、賓館，以滿足游客現(xiàn)代化的需求。

2.2 分區(qū)設(shè)計(jì)

在小吃街的南北側(cè)，分別有60間商鋪，其中45間商鋪面積20m2、15間30m2，滿足建設(shè)初期小吃的需求；南側(cè)共有商鋪40間，其中5間較大，能夠滿足前期小吃風(fēng)味的各種類型。

2.3 水系及交通分析

古鎮(zhèn)的水系十分發(fā)達(dá)，對(duì)現(xiàn)有水系進(jìn)行梳理，可以使之成為一個(gè)循環(huán)的系統(tǒng)，可以使街道變得寬窄不一，使得商業(yè)區(qū)域變寬，中心游園區(qū)域如果設(shè)置水系，可以使寬窄起承轉(zhuǎn)合，提升景觀效果和交通聯(lián)系。在交通組織上實(shí)現(xiàn)行人和車輛的分流，設(shè)施與居民的分流、車道以簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)為準(zhǔn)，以市政行車道為例，需要確定道路紅線。特色商業(yè)街需要結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，改造舊的街區(qū)，提升居民居住的環(huán)境，小吃街就以小吃為主，結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕ㄖ退担蛟旃沛?zhèn)特色元素的街道，同時(shí)滿足消防安全的要求。

3 特色要素設(shè)計(jì)

特色要素以3個(gè)特色街道為例，第一個(gè)是特色美食街，這是一條以傳統(tǒng)建筑風(fēng)格為主要形式的街區(qū)，以小吃為主，以傳統(tǒng)建筑風(fēng)格為主導(dǎo)，徽派建筑與東吳建筑相融合，同時(shí)對(duì)周邊的建筑環(huán)境進(jìn)行整治；二是酒店賓館區(qū)，需要以新的中式徽派建筑風(fēng)格為主導(dǎo)，比如說(shuō)東側(cè)的綜合服務(wù)區(qū)以及酒店的大部分區(qū)域，地標(biāo)建筑要追求個(gè)性與原創(chuàng)性；三是民俗街區(qū)在美食街區(qū)與民俗街區(qū)相交接的區(qū)域，需要是由傳統(tǒng)的地域風(fēng)格向地域文化風(fēng)格的建筑形式過(guò)渡，鼓勵(lì)使用傳統(tǒng)的地域建筑符號(hào)。

4 總結(jié)

合理的規(guī)劃布局可以展示一個(gè)古鎮(zhèn)的整體文化風(fēng)貌，展現(xiàn)出美術(shù)文化景觀，體現(xiàn)了好的硬件性能，再加上好的政策指導(dǎo)和良好的軟件支持，可以使水東鎮(zhèn)特色商業(yè)街發(fā)揮較好的旅游和經(jīng)營(yíng)成果。