虞 華

（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

自2018 年8 月至今，全國(guó)各地均已經(jīng)歷了非洲豬瘟的洗禮，產(chǎn)能明顯出清，豬價(jià)出現(xiàn)大幅上漲。隨著建國(guó)70 周年歡慶結(jié)束，儲(chǔ)備肉陸續(xù)消化，2019 年10月豬價(jià)再次大幅反彈并且呈“直線式”上漲。目前來(lái)看，豬價(jià)并未觸頂，豬價(jià)總體上漲的大趨勢(shì)難以改變。

1 1—11 月份國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況

豬價(jià)、肉價(jià)遠(yuǎn)超歷史高位。整體來(lái)看，8 月豬價(jià)漲幅最大的是華中地區(qū)。主要是生豬存欄持續(xù)下滑，尤其華中地區(qū)7 月疫情嚴(yán)重，去產(chǎn)能幅度較大。華南漲幅較之前有所收窄，主要是南北價(jià)差較大，北豬南下，供應(yīng)稍有緩解。9 月整體漲幅均偏低，其中東北最低。主要是2019 年?yáng)|北疫情相對(duì)較穩(wěn)定，部分散養(yǎng)戶補(bǔ)欄情況尚可，9 月生豬出欄量略有增加。10 月均呈現(xiàn)大幅上漲，南方豬價(jià)突破“20”元大關(guān)，北方大部分地區(qū)距“20”只差一步之遙，個(gè)別地區(qū)高價(jià)已達(dá)20 元。截至2019 年10 月30 日全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格每500 克達(dá)20.06 元，比2016 年5 月30 日的高點(diǎn)10.46 元高出9.60 元，比2019 年2 月初的最低點(diǎn)5.54 元上漲262%。2019 年1—10 月全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為18.36 元，比上年同期的12.22 元高6.14 元。其中：2 月份均價(jià)最低，為11.75 元/kg，比上年同月的12.85 元低1.10 元；10 月份均價(jià)最高，為34.15 元/kg，比上年同月的19.92 元高14.23 元。2019 年1—10 月全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為25.10 元，比上年同期的18.52 元高6.58 元。其中：2月份均價(jià)最低，為18.40 元/kg，比上年同月的20.56元低2.16 元；10 月份均價(jià)最高，為44.80 元/kg，比上年同月的19.92 元高24.88 元。2019 年10 月30 日全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為52.23 元，比2019年2 月初的最低點(diǎn)17.85 元上漲193%，比生豬價(jià)格漲幅低69 個(gè)百分點(diǎn)。

豬糧比價(jià)接近突破20∶1，養(yǎng)豬盈利進(jìn)入雙千元時(shí)代。2019 年1 月20 日全國(guó)豬糧比價(jià)平均為5.76∶1，6 月20 日，達(dá)8.34∶1，6 月25 日達(dá)8.52∶1，進(jìn)入“藍(lán)色區(qū)域（8.5∶1～9∶1 之間，價(jià)格屬于輕度上漲）”。7 月15日突破達(dá)9.23∶1，進(jìn)入“黃色區(qū)域（9∶1～9.5∶1 之間，價(jià)格屬于中度上漲）”8 月5 日突破9.5∶1，達(dá)9.59∶1，進(jìn)入“紅色區(qū)域（高于9.5∶1，價(jià)格屬于重度上漲）”，8 月10 日突破10∶1；8 月15 日突破11∶1；8 月25 日突破12∶1；9 月10 日突破13∶1；10 月5 日突破14∶1；10 月10 日突破16∶1；10 月15 日突破17∶1；10 月20 日突破18∶1；10 月25 日突破19∶1，達(dá)19.99∶1。2019 年1—10 月全國(guó)平均豬糧比價(jià)為9.32∶1，比2018 年同期的6.29∶1 高3.03 個(gè)點(diǎn)，高48%，其中10 月份比價(jià)最高，為17.09∶1，比上年同月的7.07∶1 高141.7%。按照10 月份的價(jià)格計(jì)算，養(yǎng)殖戶頭均利潤(rùn)仍有2 000元左右。

生豬生產(chǎn)整體上進(jìn)入了止降回升的轉(zhuǎn)折期。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2019 年三季度末生豬存欄量下降至30 675 萬(wàn)頭，較2018 年底減少1.2 億多頭，同比減少28.5%。自2013 年9 月到2019 年9月能繁母豬存欄持續(xù)下跌時(shí)間長(zhǎng)達(dá)70 個(gè)月，中間僅有2016 年4 月和2018 年3 月環(huán)比反彈，同比連續(xù)73 個(gè)月負(fù)增長(zhǎng)，并出現(xiàn)了從未有過(guò)的降速。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部400 個(gè)監(jiān)測(cè)縣數(shù)據(jù)顯示，2019 年8 月份生豬存欄環(huán)比下降9.8%，比去年同期下降38.7%；能繁母豬環(huán)比下降9.1%，比去年同期下降37.4%。2019 年9 月份生豬存欄環(huán)比減少3%，比去年同期減少41.4%；能繁母豬環(huán)比減少2.8%，比去年同期減少38.9%。但農(nóng)業(yè)農(nóng)村部介紹，9 月份全國(guó)年出欄5 000 頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.7%，后備母豬銷量繼續(xù)大幅增長(zhǎng)，豬飼料產(chǎn)量和銷量都有回升，生豬生產(chǎn)整體上進(jìn)入了止降回升的轉(zhuǎn)折期。

仔豬供給出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，多地呈有價(jià)無(wú)市狀態(tài)。自2018 年非瘟疫情暴發(fā)以來(lái)，仔豬的供給出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，近期仔豬市場(chǎng)報(bào)價(jià)仍然呈上漲態(tài)勢(shì)。但從成交量來(lái)看，仔豬交易活躍度并不高，短期或保持有價(jià)無(wú)市的狀態(tài)，部分地區(qū)外三元仔豬7 kg 報(bào)價(jià)達(dá)2 000元以上。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示：2019 年1—10月份農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為39.86 元，比上年同期的26.23 元高13.63 元。其中1 月均價(jià)最低，為22.11 元/kg，比上年同月的30.62 元低8.51元；10 月均價(jià)最高，為64.59 元/kg，比上年同月的24.94 元高39.65 元。2019 年10 月23 日農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克已達(dá)73.50 元。

2 豬價(jià)“直線式”上漲的主要原因

綜合分析，國(guó)慶節(jié)后，豬價(jià)出現(xiàn)階段性“直線式”上漲，主要是前期生豬產(chǎn)能下降、部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶增加商品母豬留種、各地增加收儲(chǔ)等，導(dǎo)致商品肥豬上市量階段性減少，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查：2019 年9 月底全國(guó)生豬存欄量下降至30 675萬(wàn)頭，較2018 年底下降1.2 億多頭，同比減少了28.5%。2019 年9 月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量?jī)H為1 233 萬(wàn)頭，同比減少了36%。

3 后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

目前來(lái)看，高肉價(jià)雖然抑制終端消費(fèi)，但是一些餐飲業(yè)、節(jié)日消費(fèi)的剛需數(shù)量仍然比較大。另外從供應(yīng)端來(lái)看，9 月份生豬產(chǎn)能情況雖有好轉(zhuǎn)，但是從仔豬到可出欄標(biāo)豬，至少需要5 個(gè)月左右的時(shí)間，所以短期內(nèi)來(lái)自國(guó)產(chǎn)生豬方面的供給仍然偏緊。另外養(yǎng)殖戶看好后市，多養(yǎng)大豬，以及“商轉(zhuǎn)母”現(xiàn)象較普遍，進(jìn)一步加劇供應(yīng)緊張。所以未來(lái)幾個(gè)月豬價(jià)整體是向上的。但是考慮到國(guó)家政策以及疫情等不確定因素，上漲幅度或受限。距離春節(jié)還有一段時(shí)間，消費(fèi)端還未達(dá)到頂峰，整體生豬存欄還在繼續(xù)下滑，預(yù)計(jì)近期局部生豬價(jià)格將繼續(xù)適度震蕩調(diào)整，但總體上后期豬價(jià)仍易漲難跌的趨勢(shì)不會(huì)改變。

近期出臺(tái)的政策應(yīng)該說(shuō)已經(jīng)非常全面了，但是側(cè)重點(diǎn)會(huì)有所變化，如果未來(lái)豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，政策層面可能會(huì)在增加低收入人群的補(bǔ)貼、貸款貼息等金融政策方面持續(xù)推進(jìn)。當(dāng)然，還有一些長(zhǎng)遠(yuǎn)政策，包括規(guī)?；B(yǎng)殖、促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、疫情防控等方面，這需要一段時(shí)間逐步落地和完善?，F(xiàn)在，生豬盈利水平高，政策力度好，各個(gè)地方也總結(jié)出豬瘟疫情防控的有效經(jīng)驗(yàn)，多措并舉，豬肉供應(yīng)偏緊的狀況或會(huì)不斷緩和。生豬生產(chǎn)能力有望在年底探底回升，并且逐步加大。一是各個(gè)地方非洲豬瘟防控經(jīng)驗(yàn)不斷總結(jié)，也開(kāi)始在推廣，這對(duì)于打消養(yǎng)殖戶的顧慮，提高他們的養(yǎng)殖積極性有非常大的幫助。二是多項(xiàng)利好政策，整體來(lái)說(shuō)執(zhí)行得很好，隨著政策效果逐步顯現(xiàn)，會(huì)有一些對(duì)政策、市場(chǎng)比較敏感的養(yǎng)殖戶進(jìn)入生豬行業(yè)，擴(kuò)大生產(chǎn)，帶動(dòng)生豬產(chǎn)能擴(kuò)大。元旦、春節(jié)期間，豬肉價(jià)格有望保持高位運(yùn)行走勢(shì)，但隨著庫(kù)存凍肉逐步出庫(kù)、禽肉等畜產(chǎn)品供應(yīng)增加，畜產(chǎn)品供應(yīng)總體有保障。

從消費(fèi)者角度來(lái)看，現(xiàn)在豬肉價(jià)格比較高，人們需要理性看待價(jià)格波動(dòng)，因?yàn)楦纳曝i肉供應(yīng)偏緊的情況需要周期。另外，生產(chǎn)者也不能都一窩蜂跑去養(yǎng)豬，避免出現(xiàn)生豬價(jià)格大起大落。生豬屠宰行業(yè)是生豬產(chǎn)業(yè)的重要組成，是實(shí)現(xiàn)生豬變豬肉的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，決定著生豬流通秩序。目前，生豬屠宰行業(yè)整體規(guī)?；潭容^低、產(chǎn)能利用率不高、經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)落后等狀況，導(dǎo)致生豬及其產(chǎn)品流通鏈條過(guò)長(zhǎng)，與生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求還有一定距離。只有健全以生豬屠宰行業(yè)為核心的生豬流通體系，加快實(shí)現(xiàn)“三產(chǎn)共建、品牌經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷對(duì)接、冷鏈流通”，才能穩(wěn)定豬肉供應(yīng)保障能力，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。