來源：食品商務(wù)網(wǎng)

鹵制品行業(yè)步入成熟階段，證券化率正上升。行業(yè)發(fā)展初期以區(qū)域銷售為主，跨區(qū)域存在口味壁壘和消費(fèi)偏好。后行業(yè)生產(chǎn)方式從人工爐灶生產(chǎn)到蒸汽鍋生產(chǎn)過渡，往流水線和自動(dòng)化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展與銷售區(qū)域的擴(kuò)張相關(guān)，生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的同時(shí)推動(dòng)鹵制品行業(yè)企業(yè)突破跨區(qū)域銷售壁壘，向省外市場擴(kuò)張。連鎖品牌企業(yè)間開展品牌競爭，規(guī)模化生產(chǎn)效率高且門店供應(yīng)鏈完善的企業(yè)市占率逐步提升，開始步入成熟階段。2012年煌上煌上市，2016年周黑鴨上市，2017年絕味食品上市，另一家鹵制品加工企業(yè)有友食品2017年12月報(bào)送了招股說明書。2018年鹵制品的行業(yè)規(guī)模約在870億元，證券化率約31.6%。

有數(shù)據(jù)顯示，中國休閑鹵制品行業(yè)在2015—2020年間的復(fù)合增長率預(yù)計(jì)高達(dá)18.20%，增速領(lǐng)跑休閑食品各子板塊。