王壽梅
(云南省馬關(guān)縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 663700)
1996年7月在縣城建成全縣第一個生豬定點屠宰場,由此開始了全縣的生豬定點屠宰工作。1998年1月1日國務(wù)院同時頒布實施《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》,使肉食品檢疫工作實現(xiàn)了“有法可依”,全縣肉食品檢疫檢驗工作逐步進入正軌,但因多方面原因,生豬屠宰檢疫檢驗工作中仍然存在很大漏洞,部分違規(guī)養(yǎng)殖場、經(jīng)營戶過度重視自己的利益,經(jīng)常為了經(jīng)濟效益逃避獸醫(yī)站檢疫檢驗工作,造成病豬肉流入市場[1],給社會安全造成極大的隱患,甚至有可能造成傳染病的爆發(fā)。多年來,馬關(guān)縣在推行生豬屠宰檢疫檢驗方面做了大量工作,取得了一定的成績,但也面臨著一些突出的問題亟待解決。
馬關(guān)縣轄13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個農(nóng)場管理委員會,目前只有馬白鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)等4個大鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有生豬定點屠宰場,全縣生豬定點屠宰覆蓋率僅為45%左右。
馬關(guān)縣從1996年起鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站人財物由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府直屬管理,鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站的檢疫人員大多被抽調(diào)參加中心工作,檢疫工作只能作為副業(yè),檢疫人員不能全身心地投入到日常的檢疫工作中去。
14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)共有檢疫人員 81人,其中全日制本科學(xué)歷6人,???1人,中專及高中63人。檢疫檢驗大多是憑經(jīng)驗,沒有檢驗檢測設(shè)施設(shè)備。
雖然馬關(guān)縣每年都有少量疫病發(fā)生和流行,但因為每次疫情發(fā)生的時候都得到了畜牧獸醫(yī)部門的有效控制,沒有給社會造成惡劣影響。這樣的情況下,一些養(yǎng)殖場(戶)沒有樹立良好的食品安全意識,再加上基獸醫(yī)站的宣傳力度不夠,基層畜牧獸醫(yī)站的存在感低,很難幫助養(yǎng)殖人員培養(yǎng)正確的食品安全觀。
基層獸醫(yī)站要給養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)人員普及肉食品安全意識,大力開展宣傳教育,幫助養(yǎng)殖人員樹立食品安全觀念,引導(dǎo)養(yǎng)殖人員理解和支持獸醫(yī)站的檢疫檢驗工作,從而降低病豬肉流入市場的可能性,進而在保證檢疫檢驗工作順利完成的情況下提升豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量[2]。
在基層獸醫(yī)站生豬屠宰檢驗檢疫工作中,因受多方面的限制,導(dǎo)致參與檢疫檢驗工作的相關(guān)人員專業(yè)性較低,很容易造成漏檢、錯檢的情況。所以,為了提高獸醫(yī)站檢疫檢驗的質(zhì)量和效率,需要對現(xiàn)有從業(yè)人員展開專業(yè)培訓(xùn),這樣能很好地提升獸醫(yī)站從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng),進而在最大程度上減少漏檢、錯檢情況的產(chǎn)生。
在生豬養(yǎng)殖過程中,有很多養(yǎng)殖人員對養(yǎng)殖環(huán)境不夠重視,養(yǎng)殖場很容易滋生細菌、病毒,增加生豬的發(fā)病率。所以,要想提高獸醫(yī)站的生豬屠宰檢疫檢驗工作,相關(guān)工作人員就應(yīng)針對所在地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境進行管理,利用現(xiàn)代化管理理念,改善現(xiàn)有養(yǎng)殖環(huán)境,這樣能盡可能地降低生豬的發(fā)病率。在加強養(yǎng)殖場環(huán)境管理的同時,相關(guān)專業(yè)人員還可以提高養(yǎng)殖人員的警覺性,一旦生豬出現(xiàn)異常立即隔離,避免爆發(fā)大規(guī)模疫病傳染。
檢疫檢驗工作是為了降低病豬肉流向市場的可能,相關(guān)工作人員在開展生豬檢疫檢驗工作時,除了認真完成檢疫檢驗工作以外,還需要掌握系統(tǒng)的生豬疫病防治手段,在檢驗出病豬之后,及時針對病情展開措施,最大限度地避免疫病感染,減少生豬養(yǎng)殖的損失[3]。
隨著社會的不斷發(fā)展,人們會越來越重視食品安全問題,為了保證養(yǎng)殖業(yè)合理健康的發(fā)展,基層獸醫(yī)站應(yīng)重視檢疫檢驗工作。豬肉作為我國主要使用的肉類,檢疫人員在進行檢疫檢驗工作時一定要嚴格把關(guān),端正工作態(tài)度,盡最大可能避免漏檢、錯檢的情況,這樣才能保證肉食品的質(zhì)量,為市場提供優(yōu)質(zhì)、安全的豬肉食品。