張 珍 王冬翼 王依明 顧春軍

（上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 201201）

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也越來(lái)越高，我國(guó)作為稻米生產(chǎn)大國(guó)，優(yōu)質(zhì)稻米一直廣受關(guān)注。上海市作為一個(gè)擁有1 400余萬(wàn)常駐人口和900余萬(wàn)流動(dòng)人口的國(guó)際大都市，大米的年消費(fèi)量一直保持在2.6×106t左右，其中，上海本地大米供應(yīng)量在6×105t左右。隨著優(yōu)質(zhì)稻米市場(chǎng)需求的日益增加，上海市對(duì)水稻生產(chǎn)的要求逐漸由“高產(chǎn)”向“優(yōu)質(zhì)、高效、綠色”轉(zhuǎn)變。在此背景下，浦東新區(qū)積極推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米種植面積呈逐年上升趨勢(shì)。

優(yōu)質(zhì)水稻品種是確保浦東新區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，而浦東新區(qū)以往的稻米選育目標(biāo)基本上是圍繞高產(chǎn)開(kāi)展的。因此，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心育種工作室不斷調(diào)整選育思路，緊跟時(shí)代需求，為進(jìn)一步推進(jìn)浦東新區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米育種工作，筆者擬對(duì)浦東優(yōu)質(zhì)稻米選育取得的成績(jī)、未來(lái)優(yōu)質(zhì)稻米選育思路及推進(jìn)措施進(jìn)行闡述。

1 浦東新區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米選育取得的成績(jī)

浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的水稻育種工作自1982年開(kāi)始，至今已9個(gè)育成水稻新品種（“滬粳06”“滬粳01”“浦優(yōu)801”“浦優(yōu)608”“浦優(yōu)22”“浦優(yōu)201”“滬粳抗”“滬粳119”“15s”），其中育成的國(guó)內(nèi)外首個(gè)抗褐飛虱粳稻品種“滬粳抗”獲國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，適合全機(jī)械化、規(guī)?；耘嗟摹皽?19”獲上海市科技興農(nóng)三等獎(jiǎng)。同時(shí)，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心自1992年開(kāi)始選育粳型光溫敏感雄性不育系（二系不育系），并利用粳秈亞種間遠(yuǎn)緣雜交選育超高產(chǎn)雜粳組合。目前，選育并通過(guò)審定的二系粳稻不育系有“15s”，且已利用該不育系選育出多個(gè)二系雜粳組合。

近幾年，軟米型水稻品種在各次稻米品鑒活動(dòng)中均名列前茅。鑒于此，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心致力于選育軟米型的亞種間雜交粳稻品種，這樣既可保持較高的產(chǎn)量，也可接近或達(dá)到目前軟米型優(yōu)質(zhì)稻米的米質(zhì)水平。其中，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心通過(guò)對(duì)“浦優(yōu)201”（2013年選育的亞種間雜交粳稻新品種）進(jìn)行性狀改良，使該品種不僅具有每667 m2產(chǎn)量達(dá)800 kg的超高產(chǎn)潛力，而且綜合米質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良，經(jīng)中國(guó)水稻所檢測(cè)，“浦優(yōu)201”米質(zhì)達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是外觀品質(zhì)，加工出的稻米晶瑩透亮，同時(shí)直鏈淀粉含量較低，食味品質(zhì)較好，煮出的米飯也得到了大家的認(rèn)可。

同時(shí)，在軟米型兩系不育系性狀穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心開(kāi)始了配組選配優(yōu)良組合工作。其中，2017年在上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)示范園種植的軟米型兩系不育系配制的組合中，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心篩選出21個(gè)田間綜合性狀表現(xiàn)較好的組合，經(jīng)光明種業(yè)稻米檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，這些新組合普遍保持了“浦優(yōu)201”晶瑩透亮的外觀品質(zhì)，這主要體現(xiàn)在堊白度和透明度接近或超過(guò)對(duì)照“浦優(yōu)201”；在食味品質(zhì)方面，這些新組合均具有較高的膠稠度，且稻米直鏈淀粉含量較對(duì)照“浦優(yōu)201”有2%～3%的下降。

研究表明，軟米型優(yōu)質(zhì)稻對(duì)稻瘟病的抗性欠佳，這也是制約其穩(wěn)產(chǎn)和增效的一個(gè)因素。鑒于此，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心已著手稻瘟病廣譜抗病基因和軟米基因的聚合工作，截至目前，已篩選出一批聚合稻瘟病廣譜抗病基因和軟米基因的中間材料，待優(yōu)中選優(yōu)和加代快速穩(wěn)定后，即可應(yīng)用到抗稻瘟病軟米類型亞種間雜交粳稻新品種的選育中。

此外，為提高優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì)的抗倒性，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心在降低株高和提高莖稈韌性等方面也開(kāi)展了相關(guān)研究，近年選育的新組合的株高處于90～105 cm之間，較對(duì)照“浦優(yōu)201”（株高115～120 cm）有了大幅度降低，且大部分新組合的株型緊湊、葉鞘包莖度高、莖稈粗壯、維管束發(fā)達(dá)、抗倒性較好。

2 未來(lái)浦東新區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米育種思路

2.1 選育軟米型的亞種間雜交粳稻

浦東新區(qū)的雜交粳稻種植面積和比例一直排在上海市各區(qū)前列；同時(shí)，目前上海地區(qū)具有一定種植面積的優(yōu)質(zhì)稻米品種基本是常規(guī)稻，主要是彌補(bǔ)大批量晚粳稻上市之前的新米空白期，這些品種的稻米直鏈淀粉含量普遍較低（8%～10%之間），屬于早中熟軟米類型，米質(zhì)雖相對(duì)較好，但與優(yōu)質(zhì)晚粳稻相比，還存在一定差距。長(zhǎng)久以來(lái)，浦東新區(qū)水稻種植以種植大戶為主，而高產(chǎn)是這些種糧大戶的共同追求，要從根本上改變這種思想，需要一個(gè)非常長(zhǎng)的過(guò)程。此外，近幾年上海市民評(píng)選出的好吃大米基本都是軟米型。因此，轉(zhuǎn)變種植大戶從追求“高產(chǎn)”向追求“優(yōu)質(zhì)、高效、綠色”，選育軟米型亞種間雜交粳稻是浦東新區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的一條有效途徑。通過(guò)選育軟米型亞種間雜交粳稻品種，不僅可保持較高的產(chǎn)量，也可接近或達(dá)到目前軟米型優(yōu)質(zhì)稻米品種的米質(zhì)水平，且通過(guò)介于優(yōu)質(zhì)稻米和普通大米之間的售價(jià)，通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)、超市等多種渠道，增加稻米銷(xiāo)量，提升水稻總體經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 選育具有自主產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)稻米品種

目前上海地區(qū)水稻生產(chǎn)更加重視優(yōu)質(zhì)高效，亟需聚合稻瘟病廣譜抗病基因和軟米基因、具有較高抗倒性的優(yōu)質(zhì)稻米新品種，這種導(dǎo)向給浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心水稻育種課題組開(kāi)啟了新的方向。未來(lái)浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心應(yīng)在米質(zhì)改良上下功夫，選育具有自主產(chǎn)權(quán)、符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)軟米類型水稻新品種。

3 浦東新區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米品種選育工作的推進(jìn)舉措

3.1 研究與生產(chǎn)相結(jié)合，緊密聯(lián)系面上生產(chǎn)實(shí)際

在浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)集中展示品質(zhì)較優(yōu)良的新組合，對(duì)種植戶感興趣的新組合，可讓種植戶在自己的田塊上進(jìn)行小面積試種，并積極反饋問(wèn)題及成效，讓生產(chǎn)中的實(shí)際需求得到真實(shí)反饋，推進(jìn)育種工作緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際。

3.2 加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮新品種的潛力

育種環(huán)節(jié)要加強(qiáng)與推廣、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的溝通，對(duì)于反饋回來(lái)的問(wèn)題，屬于新品種栽培技術(shù)、品種特征特性還沒(méi)掌握到位的，要給予進(jìn)一步的栽培技術(shù)措施指導(dǎo)；屬于新品種缺陷的，應(yīng)加強(qiáng)后期的改良育種工作，充分發(fā)揮新品種的潛力。

3.3 制定相關(guān)鼓勵(lì)政策和措施，補(bǔ)充育種技術(shù)力量

優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì)選育是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期積累的工作，育種技術(shù)路線、核心種質(zhì)的特點(diǎn)及其他關(guān)鍵性的技術(shù)儲(chǔ)備，都需要得到很好的傳承和持續(xù)的改進(jìn)，而現(xiàn)在愿意從事優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì)選育工作的技術(shù)人員越來(lái)越少。因此，亟需制定相關(guān)鼓勵(lì)政策和措施，補(bǔ)充育種技術(shù)力量，以保持育種團(tuán)隊(duì)的連貫性和穩(wěn)定性。