孟子龍

（甘肅省張掖市甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)人民政府，甘肅張掖734000）

蔬菜是食品的主要來源和重要組成部分，其質(zhì)量安全是農(nóng)產(chǎn)品安全、食品安全的源頭，也是關(guān)系到老百姓身體健康和生命安全的重大民生工程。影響蔬菜質(zhì)量安全的因素眾多，根據(jù)影響環(huán)節(jié)的不同，主要包括蔬菜種植生產(chǎn)影響和貯運(yùn)保鮮銷售影響，而在蔬菜種植生產(chǎn)過程中，病蟲害控制措施是關(guān)鍵因素。

1 蔬菜病蟲害的防治原理

蔬菜種植過程中，如果沒有進(jìn)行適當(dāng)?shù)霓r(nóng)事操作，很容易出現(xiàn)多種有害生物，這些有害生物在特定的環(huán)境中生存、繁衍，進(jìn)而形成一個(gè)生物群落，與蔬菜共同生存，長期就會(huì)形成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物相互依存，相互競爭，某種生物的存活會(huì)受到其他生物的威脅，適者生存，不適者被淘汰[1]。因此如果一個(gè)物種發(fā)生變化，其他物種也會(huì)因此受到影響，發(fā)生相應(yīng)的變化，進(jìn)而影響整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

因此，對(duì)于蔬菜病蟲害的防治，應(yīng)當(dāng)從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的角度出發(fā)，而不是僅僅針對(duì)某一有害物種進(jìn)行，否則很有可能影響到其他物種，甚至影響整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。舉例來說，如果為了防治害蟲而使用一些化學(xué)性較強(qiáng)的藥劑，這些藥劑雖然殺死了有害病蟲，但是對(duì)蔬菜本身也會(huì)產(chǎn)生一定的損害，蔬菜質(zhì)量安全得不到保障。對(duì)此，在進(jìn)行蔬菜病蟲害防治時(shí)，應(yīng)從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的角度出發(fā)，考慮整體的效益，預(yù)防為主、綜合治理，盡量保證生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。同時(shí)，還要積極研究新的防治技術(shù)，最好能夠充分利用自然資源和條件，在減少病蟲害的同時(shí)，提高環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2 病蟲害的主要防治技術(shù)

防治病蟲害時(shí)，如使用不合格的農(nóng)藥，或用藥種類、使用濃度、用藥劑量等不合適，不僅會(huì)影響病蟲害的防治效果，還可能會(huì)造成農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量超標(biāo)等問題。病蟲害防治常見的方法有農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等[2]。

2.1 農(nóng)業(yè)防治

2.1.1 種苗培育技術(shù)

選用抗病蟲性強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)貧夂颉⑹芟M(fèi)者歡迎的品種。建立無病留種田，培育無病種苗，以減少種子帶菌造成的危害。對(duì)種子和苗床進(jìn)行高溫消毒處理，深冬采用電熱溫床、火炕育苗，夏秋采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋，采用營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗等育苗方式[3]，并加強(qiáng)苗期管理，保證苗全苗旺，能提高植株抗逆性，減輕病蟲害的發(fā)生。

2.1.2 嫁接、輪作、間套作技術(shù)

合理使用嫁接、輪作、間套作技術(shù)，能防止或減少病蟲害的發(fā)生。嫁接能有效防止土傳病害的發(fā)生。蔬菜和糧食作物套種，普通蔬菜和韭菜、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等有特殊氣味的蔬菜間作也可防止和驅(qū)避一些蚜蟲等蟲害的發(fā)生。如蔥蒜類能減輕白菜軟腐病的發(fā)生；番茄與甘藍(lán)搭配，有利于減輕蚜蟲的發(fā)生[4]。

2.1.3 田間管理技術(shù)

合理的肥水管理，及時(shí)進(jìn)行中耕除草，收獲后清潔田園，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等，將病殘?bào)w清掃干凈，集中深埋或燒毀，破壞某些病蟲害的棲息地，減少病原菌基數(shù)[5]，能夠有效控制病蟲害。

2.1.4 農(nóng)事操作防治

深耕松土，秋翻土可將越冬害蟲或蟲卵翻至土壤表面，由于日光直射及低溫，可將其殺死或凍死。夏季高溫期間，在畦面上覆薄膜，利用太陽能對(duì)土壤進(jìn)行高溫消毒[6]。采用人工和機(jī)械方法除草，或通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)（如輪作、休耕等），控制雜草。如白菜、甘藍(lán)等長勢(shì)強(qiáng)，抑制雜草力強(qiáng)，胡蘿卜、芹菜等生長慢，抑制雜草能力弱，將這兩類蔬菜輪作，有利于消滅雜草。

2.2 生物防治

在蔬菜病蟲害防治中，生物防治技術(shù)能夠有效促進(jìn)生物的代謝，以此防治農(nóng)作物病蟲害，生物自身存在的某些物質(zhì)或代謝產(chǎn)物可有效預(yù)防農(nóng)作物病蟲害。在生態(tài)系統(tǒng)中，每一種生物都有對(duì)應(yīng)的天敵，因此可以利用這一特點(diǎn)來進(jìn)行病蟲害的防治，將病蟲的天敵引入種植場(chǎng)，一方面減少了病蟲害，另一方面保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。需要注意的是，如果病蟲的天敵不能完全消除病蟲，需要使用一定量的化學(xué)藥物才能消除，那么選擇的農(nóng)藥應(yīng)對(duì)病蟲的天敵沒有影響。在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中，農(nóng)藥使用是在所難免的，應(yīng)用生物防治技術(shù)，可以有效降低農(nóng)藥使用量，這將是未來我國農(nóng)業(yè)農(nóng)作物種植與發(fā)展的必然趨勢(shì)。

2.2.1 昆蟲天敵的利用

害蟲的發(fā)生，往往是由于環(huán)境條件一時(shí)有利于害蟲的發(fā)育繁殖，而不利于天敵的生存繁殖，天敵對(duì)害蟲的抑制力減弱，而害蟲的繁殖速度高，造成兩者在數(shù)量上的失衡所致[7]。在這種情況下，人為地向田間釋放一些天敵，增加天敵的數(shù)量，迅速提高對(duì)害蟲的寄生率或捕食率，將其控制在經(jīng)濟(jì)允許的水平下，不僅是無污染的生物防治，還可以有效地恢復(fù)生態(tài)平衡。

目前人類大量繁殖和利用的天敵昆蟲和螨類有150種以上。如赤眼蜂可用來防治菜粉蝶、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾、菜心野螟、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、煙青蟲等，麗蚜小蜂可用來防治白粉虱，漿角蚜小蜂可用來防治煙粉虱[8]，瓢蟲可用來防治蚜蟲、介殼蟲、粉虱等害蟲。

2.2.2 微生物天敵的利用

蘇云金桿菌（簡稱Bt）能夠有效防治小菜蛾、菜青蟲、煙青蟲、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲。蠟蚧輪枝菌可用來防治蚜蟲、粉虱。

2.2.3 昆蟲病毒的應(yīng)用

感染昆蟲的病毒具有寄主專性強(qiáng)、殺蟲效果好，對(duì)人畜、天敵和環(huán)境安全等特點(diǎn)。在蔬菜上應(yīng)用的昆蟲病毒有小菜蛾顆粒體病毒、斜紋夜蛾核型多角體病毒、苜蓿銀紋夜蛾核型多角體病毒、甜菜夜蛾核型多角體病毒和菜青蟲顆粒體病毒等。病毒制劑的防治效果較慢，不能當(dāng)作速效藥劑使用，且專一性強(qiáng)，如果菜田還有其他害蟲，還需采取其他措施防治。

2.2.4 農(nóng)用抗生素的應(yīng)用

農(nóng)用抗生素是微生物的代謝產(chǎn)物，由活體菌代謝而來，可歸為“生物源農(nóng)藥”[9]。但從嚴(yán)格意義上講，它們是化學(xué)物質(zhì)而不是活體。一般農(nóng)用抗生素制劑毒性較低，但有些抗生素（如阿維菌素原藥）的毒性為高毒。

2.2.5 植物源農(nóng)藥的應(yīng)用

植物源農(nóng)藥是從植物中提取的能對(duì)害蟲產(chǎn)生抑制作用而對(duì)人類無害、不污染環(huán)境的特異性物質(zhì)。植物中的抗毒素、類黃酮、特異性蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和酚類化合物等均有殺菌和抗菌作用，如我國開發(fā)的菇類蛋白多糖水劑可用于防治病毒病[10]。

2.2.6 昆蟲生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

昆蟲生長調(diào)節(jié)劑是一類通過抑制昆蟲生理發(fā)育，如抑制蛻皮、抑制新皮形成、抑制取食等，導(dǎo)致害蟲死亡的藥劑。該類農(nóng)藥毒性低，對(duì)環(huán)境污染小，對(duì)天敵和有益生物影響小，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如苯甲?；孱愑谐x脲、滅幼脲、氟蟲脲、氟啶脲、氟鈴脲、殺鈴脲、氟苯脲等[11]。噻嗪酮，對(duì)防治大棚白粉虱有特效。三嗪胺類，對(duì)雙翅目幼蟲有特殊活性，可用于防治潛葉蠅，已商品化的有滅蠅胺。

昆蟲類生長調(diào)節(jié)劑能夠克服害蟲的抗藥性，對(duì)害蟲高效，對(duì)人畜安全，還能減少對(duì)環(huán)境的污染，有助于安全蔬菜的生產(chǎn)。

2.3 物理防治

病蟲害物理防治技術(shù)，就是利用物理機(jī)械工具或設(shè)備，實(shí)現(xiàn)病蟲害防治目標(biāo)。目前，常用物理機(jī)械防治技術(shù)主要包含放射性、機(jī)械光學(xué)等物理技術(shù)。該技術(shù)不需要施化學(xué)藥物，因此不會(huì)影響蔬菜質(zhì)量安全。

2.3.1 人工捕殺

人工捕殺是通過誘導(dǎo)病蟲集中到一起并對(duì)其進(jìn)行網(wǎng)捕，以此來減少病蟲害；還可以在蔬菜表面加防范設(shè)施，例如套塑料袋等[12]。當(dāng)害蟲發(fā)生面積較小時(shí)，可采用人工捕殺方法。菜青蟲、地老虎、菜粉蝶等蟲害，可以人工捉拿，如用鑷子摘除蟲卵及捕殺幼蟲。

2.3.2 阻隔防范

利用防蟲網(wǎng)設(shè)置屏障阻斷害蟲侵襲。如苗期用30目、絲徑14～18 mm 的防蟲網(wǎng)覆蓋（或在放風(fēng)口加防蟲網(wǎng)），實(shí)行封閉式生產(chǎn)[13]。當(dāng)田間出現(xiàn)中心病株、病葉時(shí)，應(yīng)立即拔除或摘除，防止傳染其他健康植株。

2.3.3 黃板誘殺

蚜蟲、白粉虱對(duì)黃色表現(xiàn)正趨性，因此可以采用黃色塑料板、黃色紙板或黃色塑料條誘殺。在上述材料上涂抹10 號(hào)機(jī)油懸掛于保護(hù)地設(shè)施中，每20 m2掛40 cm×30 cm 黃板一塊，7～10 d 復(fù)涂機(jī)油一次，使蚜蟲、白粉虱粘在黃板上。如薊馬對(duì)白色和藍(lán)色有正趨性，可用白板或藍(lán)板涂抹機(jī)油進(jìn)行粘殺。

2.3.4 燈光誘殺

許多夜間活動(dòng)的昆蟲有趨光性，可采用燈光進(jìn)行誘殺。目前使用效果較好、推廣使用的是頻振式殺蟲燈，具有選擇殺蟲性。利用害蟲具有較強(qiáng)的趨光、波、色和味的特性，將頻振式殺蟲燈發(fā)出的光、波設(shè)在特定的范圍內(nèi)，近距離用光，遠(yuǎn)距離用波，并加以色和味引誘害蟲撲燈[14]。

2.3.5 食餌誘殺

利用害蟲特別喜歡食用的材料作成食餌，引誘害蟲集中取食而消滅之。如利用糖漿、醋誘蛾，馬糞誘集螻蛄等。

2.3.6 驅(qū)避

蚜蟲、白粉虱對(duì)灰白、銀白色忌避，在苗期及生長期，在地面上鋪銀白色薄膜或作物上吊掛銀白色薄膜條，可有效防治上述兩種害蟲。在大棚北墻掛鍍鋁聚酯反光幕，不僅可以驅(qū)避蚜蟲，而且也可以改善大棚內(nèi)生態(tài)環(huán)境，在一定程度上減輕霜霉病和灰霉病的發(fā)生。

2.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治是指利用化學(xué)農(nóng)藥防治病、蟲、草等有害生物的方法。因其防治效果顯著、使用方法簡便，目前仍是設(shè)施蔬菜病蟲害防治最常用的方法。但近些年，隨著施用化學(xué)農(nóng)藥種種弊端的突顯，特別是其污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡，危害人類健康等問題越發(fā)嚴(yán)重，國家開始規(guī)范農(nóng)藥的使用，因此在優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)上施用化學(xué)農(nóng)藥必須要科學(xué)合理。應(yīng)認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針[15]，綜合運(yùn)用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等多種防治方法。在上述方法不能滿足植保要求或在病害流行、害蟲大發(fā)生時(shí)，可選用適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥，但要盡量選用高效、低毒、低殘留的藥劑，且必須準(zhǔn)確掌握用藥量、用藥次數(shù)，施藥方法等，少用噴粉法等風(fēng)險(xiǎn)性大的施藥方法。

化學(xué)防治所用藥劑主要有殺菌劑和殺蟲劑兩大類。病蟲害種類繁多，每種農(nóng)藥都有其特定的防治范圍和對(duì)象。為充分發(fā)揮藥效，在用藥技術(shù)方面應(yīng)重點(diǎn)掌握以下幾點(diǎn)。

2.4.1 掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律

掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，做到早發(fā)現(xiàn)早治療，將病蟲害消滅在點(diǎn)片發(fā)生階段。一般病菌在發(fā)生初期或孢子萌發(fā)初期抗藥力最弱，害蟲在初齡幼蟲時(shí)抗藥力最弱，應(yīng)及時(shí)噴藥。

2.4.2 明確病蟲害種類，對(duì)癥下藥

如果防治地下害蟲可用毒餌誘殺，防治保護(hù)設(shè)施內(nèi)病蟲可用煙熏、噴粉或噴霧，防治種子攜帶病蟲可用藥劑浸種或拌種等。

2.4.3 正確施用農(nóng)藥

按規(guī)定濃度和用量稀釋和噴灑農(nóng)藥，一般7～10 d 用藥1 次，連續(xù)2～4 次。為防止連續(xù)長期施用一種農(nóng)藥使病蟲產(chǎn)生抗性，應(yīng)輪換用藥或施用混合農(nóng)藥，但農(nóng)藥混合要合理。

農(nóng)藥施用方法最常見的是噴霧法，但容易增加空氣濕度，為某些病蟲害發(fā)生創(chuàng)造條件，所以保護(hù)地內(nèi)施用農(nóng)藥最好使用煙霧劑或粉劑。煙霧劑是把一定量農(nóng)藥和助燃劑混合而成的以煙霧形式擴(kuò)散進(jìn)行滅蟲滅菌的殺蟲劑或殺菌劑[16]，煙霧劑煙熏用藥量少，分布均勻，防治效果好，省工省力，并且傍晚、陰雨天施用不增加空氣濕度。粉劑是直接向植物噴灑的藥劑，粉?？捎行С练e在植株各部位表面，分布均勻，藥效長，具有煙霧劑優(yōu)點(diǎn)且不易發(fā)生煙害。另外，該法還具有有效成分不損耗的優(yōu)點(diǎn)，但噴粉需要特制的噴粉器械。常見蔬菜病蟲害防治可供選用的煙霧劑或粉劑如下：霜霉病可選用25%克露煙劑、45%百菌清煙劑、7%防霉靈粉塵?；颐共】蛇x用10%速克靈煙劑、25%灰霉清煙劑、5%滅霉靈粉塵、10%滅克粉塵。早疫病可選用5%滅霉靈粉塵。炭疽病可選用7%克炭疽粉塵、8%克炭靈粉塵、5%百菌清粉塵、10%克霉靈粉塵。

綜上所述，蔬菜在推進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，我國作為蔬菜種植大國，應(yīng)重視蔬菜的質(zhì)量與安全，這就要求做好病蟲害防治工作，改變防治觀念，創(chuàng)新防治技術(shù)，進(jìn)而提高病蟲害防治水平，保證優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)。