邱平有，鄭丹丹，邱元金

（廣東省饒平縣聯(lián)饒鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣東饒平515745）

馬鈴薯別名山芋、土豆、地蛋、洋山芋等，茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米[1]。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽。據(jù)調(diào)查，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素種類最全的，其總量相當(dāng)于胡蘿卜的2 倍、大白菜的3 倍、番茄的4 倍，B 族維生素是蘋果的4 倍。

廣東省地處熱帶、亞熱帶，北回歸線橫貫大陸中部，全省南亞熱帶氣候區(qū)域占總面積的72%，冬季氣候資源豐富，從北至南日平均氣溫為13～18 ℃，活動(dòng)積溫1920～2680 ℃，完全能夠滿足冬季種植馬鈴薯的氣候要求，且適合冬種馬鈴薯的冬閑田范圍廣、面積大。但近年來，廣東冬種馬鈴薯的面積僅占適種面積的15%左右，發(fā)展?jié)摿薮?。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，加快冬種馬鈴薯的生產(chǎn)與推廣，2017 年冬季，在聯(lián)饒鎮(zhèn)星光村建立高產(chǎn)示范基地13.3 hm2，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)集成技術(shù)，使項(xiàng)目區(qū)高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣應(yīng)用率達(dá)到100%；加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)戶冬種馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的培訓(xùn)，提高了農(nóng)戶對(duì)冬種馬鈴薯的認(rèn)識(shí)和綜合生產(chǎn)水平，提升了馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 選地

種植馬鈴薯的地塊要求疏松肥沃，耕層深厚，要求地勢(shì)平坦，排灌方便，交通便利，集中連片，富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，據(jù)田塊的分布情況合理安排排灌渠道的位置，保證排灌暢通，機(jī)械和車輛進(jìn)出方便，田里有機(jī)耕路。若規(guī)劃種植馬鈴薯的地塊是水稻田，在收割時(shí)把稻樁截短至15 cm 以下，以利于整地，嚴(yán)禁在前茬為番茄、茄子、花生、辣椒等蔬菜的田塊種植馬鈴薯[2]。

2 種植準(zhǔn)備

2.1 施用基肥

馬鈴薯因在生長過程中有大量的莖葉和塊莖，因此，需要的營養(yǎng)物質(zhì)較多。施足基肥對(duì)馬鈴薯增產(chǎn)起重要的作用。一般在起壟前每667 m2施有機(jī)肥300 kg，復(fù)合肥（18-6-21）100 kg，全田撒施。后期若出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，再酌情追肥；播種后覆膜前，用阿維菌素1.5 kg 施于壟面上，有利于保證馬鈴薯出苗迅速而整齊，促苗健壯生長。

2.2 整地起壟

前茬作物收獲后，整地起壟，整地要深耕細(xì)耙，保證松土層達(dá)20 cm，壟面寬60～70 cm，壟底寬（包溝）100 cm，壟高25 cm，壟向盡量保持同一個(gè)方向，不要出現(xiàn)橫壟。要求壟面、溝底平直，土塊細(xì)碎，壟溝做到中間略高，兩頭略低，靠近田埂的溝要在培土?xí)r深挖，以利于排水。

2.3 種薯存放及處理

在播種前20～30 d 要做好種薯、肥料、農(nóng)藥、機(jī)械等的準(zhǔn)備工作。

2.3.1 選種

選擇優(yōu)質(zhì)的種薯，并將傷、病、爛塊等不好的種薯剔除，放于陰涼、干燥、通風(fēng)的室內(nèi)。買回種薯后，立即倒袋，將傷、病、爛塊剔除。地方寬敞的可將薯種均勻攤開；地方小的可以“井”字型碼垛，錯(cuò)層碼垛堆高，一般高度以5～6層為宜，垛與垛之間要留20～30 cm 空隙，以利于通風(fēng)；同時(shí)預(yù)留人行通道。如倉儲(chǔ)溫度過高、通風(fēng)條件不好的情況下，可用電風(fēng)扇通風(fēng)降溫[3]。

2.3.2 切刀消毒

用75%酒精對(duì)切刀進(jìn)行消毒。用切刀切馬鈴薯時(shí)，每切一個(gè)種薯，要將切刀在藥液中浸蘸一下，可預(yù)防傳染病菌。

2.3.3 切塊

選擇在通風(fēng)透氣、陰涼的室內(nèi)進(jìn)行切塊，盡可能利用種薯頂端優(yōu)勢(shì)，保證每個(gè)切塊有1 個(gè)芽眼，每個(gè)切塊25 g左右，減少切口面積。注意質(zhì)量在50 g 以下的種薯，應(yīng)從薯塊頂部進(jìn)行對(duì)切；質(zhì)量在50 g 以上的種薯應(yīng)先從臍部橫切，然后將切口貼于板面再切第二塊，循環(huán)此步驟，直到切完；若種薯太大也可先從薯塊的頂部對(duì)切分成兩半，然后將切口貼于板面，根據(jù)芽眼的數(shù)量和大小來決定切塊數(shù)量。

2.3.4 種薯消毒

用99%惡霉靈2 g、65%甲霜錳鋅50 g、72%鏈霉素40 g 兌水150 kg，浸種5～10 s，（浸種300 kg 左右，需重新配制新藥液）。撈出后置于陰涼、通風(fēng)處晾干，24 h 內(nèi)播種完畢。

3 播種

冬種馬鈴薯應(yīng)選擇在11 月中下旬～12 月上旬播種。過早播種，高溫高濕易爛種，出苗率低。過晚播種，生長后期陰雨天較多，影響后期保苗和薯塊大小。

3.1 擺種

施好基肥后，在壟面兩邊擺種，以5000～5500 株/667 m2為宜，雙行植，壟內(nèi)行距18 cm，株距20 cm，芽眼朝下，傷口向上，深度在5～6 cm。

3.2 蓋薄膜培土

蓋薄膜前，把地下蟲藥灑到壟面，覆蓋一層馬鈴薯專用薄膜，稍壓點(diǎn)土。專用薄膜標(biāo)準(zhǔn)為厚度0.015 cm，寬度70 cm。用培土機(jī)將溝里的泥土放在薄膜上面，厚度5 cm左右，土塊要細(xì)碎。壟面薄膜全部蓋住，利用泥土的壓力，使馬鈴薯能自動(dòng)穿膜出土。同時(shí)，保持壟頭排灌溝暢通無阻，方便排水。

4 中期管理措施

4.1 水分管理

馬鈴薯對(duì)水敏感，整個(gè)生長期要求土壤濕潤即可。掌握前期足水、中期控水、后期濕潤的原則，水分太多會(huì)造成死苗、缺苗、爛薯現(xiàn)象，水分太少也會(huì)造成出苗不齊、生長不良、萎蔫等現(xiàn)象。

整個(gè)生長期，一般灌水5 次左右。播種后一個(gè)星期內(nèi)灌第一次水，以灌10 cm 淺溝水為宜，以后根據(jù)土壤溫濕來決定灌水時(shí)間與灌水量，最好是切塊已長芽長根后才灌水，不易爛種，以溝灌方式灌水潤土，保證畦上的泥土充分濕透，水位約占?jí)鸥叩?/3 左右，讓水分慢慢滲透上去，直至土壤濕潤即可，有積水排干，若有大北風(fēng)天，可多灌水。但結(jié)薯期要少灌水，此時(shí)應(yīng)以增加土壤溫度為主，適當(dāng)控制水分能起到防止苗徒長、減少養(yǎng)分消耗，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。收獲前半個(gè)月不澆水[4]。

4.2 除草

覆蓋專用薄膜后的壟面，很少滋生雜草，主要針對(duì)溝兩邊的雜草。當(dāng)雜草已經(jīng)全部長出土面7～10 cm 時(shí)，選擇晴天無風(fēng)的天氣，用草胺磷150 倍液進(jìn)行定向噴霧，注意不能噴到馬鈴薯葉片，否則容易導(dǎo)致藥害。

4.3 控苗促膨大

播種后40 d 左右，當(dāng)馬鈴薯莖葉接近封行時(shí)，每667 m2用15 mL 丙環(huán)唑兌45 kg 水噴霧。根據(jù)馬鈴薯生長情況，50 d 左右每667 m2再用同樣的量，15 mL 丙環(huán)唑兌45 kg 水噴一次?？煞乐柜R鈴薯植株徒長，促進(jìn)植株橫向生長，使植株矮化，葉片厚莖稈粗，葉色加深，增強(qiáng)抗寒力，提高作物的抗逆性，可有效減輕霜凍寒害，同時(shí)可促進(jìn)地下部生長，加速塊莖膨大，提高產(chǎn)量。

4.4 防霜凍

4.4.1 加強(qiáng)栽培管理措施，提高植物抗性

加強(qiáng)土肥水管理，運(yùn)用好施肥、排灌技術(shù)，促進(jìn)植株生長，增加營養(yǎng)物質(zhì)積累，保證植株健壯，長勢(shì)良好。其中要注重葉面追肥，增加細(xì)胞液濃度，從而增強(qiáng)各種馬鈴薯對(duì)霜凍的抵抗力。

4.4.2 灌水保溫

在寒流降溫來臨前1～2 d，往畦溝內(nèi)灌半溝水，使畦面保持濕潤，以提高近地表層空氣濕度，減少地面輻射熱的散失，防止凍害的發(fā)生，寒流過后要排干水。

4.5 病蟲害防治

馬鈴薯常見病害有黑脛病、青枯病、枯萎病、早疫病、炭疽病、環(huán)腐病、瘡痂病等，常見的蟲害有地老虎、金針蟲、蠐螬、螻蛄、蚜蟲、潛葉蠅、青蟲等。為了更好預(yù)防病蟲害的發(fā)生，在出苗10 cm 時(shí)可噴第一次藥，每667 m2吡蟲啉10 mL 和霜脲霜霉威25 g 兌水15 kg，噴霧，可防治早疫病、病毒病、蚜蟲、地老虎、青蟲等。第二次藥可在播種后30 d 用百菌清25 mL 和有機(jī)硅6 mL 兌水15 kg 進(jìn)行噴霧，預(yù)防早、晚疫病、青枯病、青蟲、潛葉蠅等。第三次藥可在種后40 d 每667 m2用鏈霉素8 g 和吡蟲啉10 mL、丙環(huán)唑乳油5 mL 兌水15 kg 噴霧，預(yù)防青枯病、早、晚疫病、小葉病、蚜的發(fā)生和進(jìn)行控苗。以后每隔10 d 左右噴一次，具體噴藥次數(shù)和噴藥時(shí)間，還要根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣和病害發(fā)生情況來定，收獲前20 d 停止用藥。

5 適時(shí)收獲

適時(shí)收獲是馬鈴薯高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。冬種馬鈴薯應(yīng)在植株莖葉由綠轉(zhuǎn)黃，逐漸黃枯；塊莖臍部與著生的匍匐莖容易脫離；塊莖表皮韌性較大、皮層較厚、皮色正常，沒有農(nóng)藥殘留時(shí)開始收獲。