來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

近年來(lái)，由于受食品安全等問(wèn)題的影響，家庭餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)飲食健康、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面重視程度的不斷提高，在家做飯的人群比例正在逐步增大。

與中國(guó)生活習(xí)慣相近的日本、韓國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)占有率達(dá)已到70%—80%，而國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味品滲透率遠(yuǎn)低于海外成熟國(guó)家水平，因此未來(lái)隨著國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)的現(xiàn)代化程度的提高，復(fù)合調(diào)味品滲透率有較大提升空間。

產(chǎn)業(yè)的集約式效應(yīng)是行業(yè)發(fā)展曲線的必然趨勢(shì)，尤其是對(duì)于調(diào)味品這一類剛需、低杠桿、穩(wěn)健現(xiàn)金流的行業(yè)而言。對(duì)標(biāo)調(diào)味品行業(yè)中相對(duì)而言較為成熟的醬油來(lái)看，復(fù)合調(diào)味品的行業(yè)也將呈現(xiàn)越發(fā)集中的趨勢(shì)。

復(fù)合調(diào)味料作為調(diào)味品行業(yè)中的藍(lán)海，品類與品牌的爆發(fā)箭在弦上，而在資本的助力下，更多的海天味業(yè)、涪陵榨菜或許正在路上。