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食品添加劑的使用及其對食品安全的影響

2019-01-05 20:18沈東瑞沈陽德氏冷飲食品有限公司
食品安全導(dǎo)刊 2019年21期
關(guān)鍵詞:保質(zhì)期商家添加劑

□ 沈東瑞 沈陽德氏冷飲食品有限公司

隨著時代的發(fā)展和社會的進(jìn)步,我國的經(jīng)濟(jì)得到了迅猛發(fā)展,人們更加注重生活的品質(zhì),因此人們加強(qiáng)了對食品安全的管理工作。在整個的食品生產(chǎn)過程中,經(jīng)常會涉及食品添加劑的使用,食品添加劑能夠有效的延長食品保質(zhì)期,還可以讓食品外觀看起來更加的美味等。但是,很多的食品添加劑含有一些化學(xué)物質(zhì),如果不能夠嚴(yán)格的規(guī)范使用,食品添加劑會在一定程度上影響食品質(zhì)量安全,能夠構(gòu)成人體健康威脅,因此探討食品添加劑的使用以及對食品安全的影響具有重要意義。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活得到了很大改善,人們對于食品安全的要求也越發(fā)的嚴(yán)格,而食品添加劑作為食品生產(chǎn)過程中的重要部分,需要給予足夠的重視。食品添加劑可以在很大程度上延長食品的保質(zhì)期,同時可以增強(qiáng)食品的外觀享受。但是任何事物都具有兩面性,大部分的食品添加劑中含有一些對人體有害的化學(xué)物質(zhì),如果使用不當(dāng)對于人體的危害也是十分大的,因此需要積極探究食品添加劑的安全使用措施,以最大限度的保障食品的質(zhì)量安全。

食品添加劑概述

食品添加劑是食品生產(chǎn)過程中不可缺少的一部分,其能夠有效提高食品的品質(zhì),有效延長食品的保質(zhì)期,增強(qiáng)食品的市場競爭力,不僅如此,添加食品添加劑能夠美化食品外觀,吸引消費者的眼球。食品添加劑根據(jù)材料來源的不同,包括天然食品添加劑和人工合成食品添加劑(或者稱為化學(xué)食品添加劑)2類。天然食品添加劑對于人體的危害是比較小的,但是人工合成食品添加劑可能在合成的過程中存在材料質(zhì)量差、合成工序混亂、生產(chǎn)環(huán)境不合格等問題,這些對于人體健康有著很大的危害。就目前的情況而言,市場競爭壓力下一些商家為了提升經(jīng)濟(jì)效益而惡意降低食品的制作成本,選擇一些不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的食品添加劑或違規(guī)超量使用食品添加劑,這些都會對人體健康造成很大威脅。這些問題的產(chǎn)生使得人們對于食品添加劑產(chǎn)生了一種畏懼心理和排斥心理,但是很多合格的食品添加劑人體是無害的。

食品添加劑使用過程中存在的問題

過量使用食品添加劑

對于食品添加劑的生產(chǎn)和使用方面我國已經(jīng)制定了明確的規(guī)章制度,并且制定了食品添加劑的使用方法和用量標(biāo)準(zhǔn)。然而廠家為了追求自身利益的最大化,選擇一些劣質(zhì)不合格的食品添加劑,或者是為了延長食品的保質(zhì)期而過量使用添加劑,這樣一來雖然能夠有效提高食品的銷量,但是對于人們的身體健康而言是存在著很大的安全威脅的,甚至?xí)?dǎo)致一些疾病的產(chǎn)生。

食品標(biāo)識不明確

針對標(biāo)識不清晰明確問題可以從2個方面進(jìn)行論述,首先來說,食品添加劑的食品包裝袋上的成分含量等標(biāo)識不清晰、明確,很多的食品添加劑成分不清楚,甚至沒有將用量用法標(biāo)識出來。從另一方面來講,食品包裝袋上對于食品添加劑的標(biāo)識不清楚,由于一些因素人們對于食品添加劑具有抵觸心理,而有些商家為了消除消費者的心理而采取回避的態(tài)度,在食品包裝袋上對食品添加劑的介紹不全面,消費者不明白食品中添加劑的含量,無法更好地維護(hù)自身的知情權(quán)與合法權(quán)益。

違規(guī)使用食品添加劑

在食品的生產(chǎn)制作過程中使用食品添加劑是比較常見的事情,食品添加劑能夠有效保障食品的保質(zhì)期和外觀等,能夠在很大程度上提高食品的市場競爭力,但是很多商家過分的追求這些,導(dǎo)致在食品加工中存在著食品添加劑違規(guī)添加的情況。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,各種各樣的食品添加劑出現(xiàn),但是很多的食品添加劑的功能都是相似的。這樣一來很多商家為了使自身利益最大化而選擇價格較低危害性較大的食品添加劑,這些對于人體的健康而言,具有很大的安全隱患,其中含有的一些重金屬成分能夠?qū)θ说纳眢w健康造成威脅,影響社會的生產(chǎn)生活。

提高食品安全性的有效策略

加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)督管理

想要有效保障食品安全,就必須從食品生產(chǎn)的源頭出發(fā)采取措施,食品生產(chǎn)的商家應(yīng)該有效肩負(fù)起食品安全責(zé)任,為了能夠合理的加強(qiáng)食品安全,需要對食品生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。相關(guān)部門應(yīng)該采取措施加強(qiáng)監(jiān)管力度,對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,要求必須具備食品添加劑衛(wèi)生許可證,并且對從事這項工作的人員進(jìn)行組織培訓(xùn),使其熟練掌握食品添加劑的使用規(guī)定和法律要求,積極監(jiān)管商家進(jìn)行食品添加劑的合理選購,嚴(yán)格控制食品添加劑的用量等等。

加大檢測力度,提高消費者安全意識

不僅要對食品生產(chǎn)商家對食品添加劑的使用進(jìn)行管理,還要對食品添加劑的生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格檢測和加大監(jiān)管力度。對于一些不合格的添加劑進(jìn)行及時排查,將風(fēng)險降到最低。除此之外還要針對食品添加劑的應(yīng)用進(jìn)行嚴(yán)格調(diào)控,有效保障食品安全。除此之外,需要積極成立食品安全監(jiān)督管理部門,加大對食品添加劑的安全宣傳工作,提高公眾的食品安全意識。

完善法律法規(guī)制度,加大打擊力度

我國有關(guān)食品安全的法律法規(guī)需要不斷完善和提升,加大對食品添加劑的使用和管理力度,制定嚴(yán)格的法律法規(guī),為執(zhí)法部門開展相應(yīng)工作提供有力的依據(jù)。雖然我國在食品添加劑安全方面出臺了大量的法律法規(guī),但是這些法律還無法滿足市場的需求,無法切實保障食品安全。

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