王 鎮(zhèn) （浙江省紹興市柯橋區(qū)農業(yè)技術推廣中心 312030）

紹興市柯橋區(qū)位于浙江省中北部、會稽山北麓，地處長江三角洲南翼。近年來，柯橋區(qū)糧食生產連年高產，糧食供求關系日趨穩(wěn)定。但由于2018年全國糧價大幅下跌，種糧成本逐年增加，導致僅靠“種糧賣谷”很難保證農戶的種糧收益，部分農戶甚至出現(xiàn)虧損，嚴重影響了柯橋區(qū)糧食生產安全。同時，隨著人們生活水平的提高，人們對稻米品質和口感的要求也越來越高。鑒于此，柯橋區(qū)很多種糧主體及時調整水稻種植結構，加快設備更新，開始生產銷售優(yōu)質大米。據統(tǒng)計，2018年柯橋區(qū)水稻種植總面積為9 900 hm2，總產量為7.37×104t，優(yōu)質稻種植面積為2 300 hm2，占水稻種植總面積的23.2%。在此背景下，為促進柯橋區(qū)優(yōu)質稻產業(yè)的進一步發(fā)展，筆者擬對柯橋區(qū)優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題進行總結分析，并在此基礎上提出了相關發(fā)展對策，旨在增強柯橋區(qū)農民種植優(yōu)質稻的信心，實現(xiàn)當?shù)丶Z食生產轉型升級。

1 柯橋區(qū)優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 硬件設施完善

近年來，柯橋區(qū)通過整合各級農業(yè)資金，加大了對糧食產業(yè)建設的扶持力度，已累計建成區(qū)級糧食生產功能區(qū)199個，總面積為9 420 hm2，其中，省級糧食生產功能區(qū)7個，面積為613.33 hm2，共計投入資金1.69億元。建成的糧食生產功能區(qū)的基礎條件較好，設施完善，田間道路成網、布局合理，農機操作方便；排灌設施完備，區(qū)內排、灌渠道分系，排澇標準達到十年一遇；農用輸電等設施能滿足農業(yè)生產安全用電需求；配有水稻育秧中心15個、稻谷烘干中心28個、農機服務中心31個。同時，2018年柯橋區(qū)積極開展糧食生產功能區(qū)提標改造，已完成改造面積333.3 hm2，投入資金800萬元以上，進一步提升了糧食生產功能區(qū)的生產條件，增強了糧食綜合生產能力。

1.2 優(yōu)質品種較多

柯橋區(qū)已連續(xù)10多年開展晚稻品比試驗，累計引進新優(yōu)水稻品種20多個，目前正在推廣的雜交優(yōu)質稻品種主要有“嘉豐優(yōu)2號”“甬優(yōu)1540”“甬優(yōu)15”等，正在推廣的常規(guī)優(yōu)質稻品種主要有“嘉禾218”“嘉58”“嘉67”“南粳46”等。同時，根據農戶不同的種植習慣和當?shù)貧夂?，柯橋區(qū)農技部門為農戶推薦了適宜種植的優(yōu)質晚稻品種，并量身定做種植方案，讓農戶結合自身實際實現(xiàn)種糧效益最大化。此外，柯橋區(qū)還開展了送技術、送服務、送種子等活動，將優(yōu)質晚稻種子免費送給種糧大戶，這對推廣優(yōu)質水稻品種和穩(wěn)定糧食種植面積起到了較好的作用。

1.3 配套技術成熟

為使良種、良法相互配合，為農戶爭取更大的經濟效益，經過多年的試驗、分析、總結，摸索出一套適合柯橋區(qū)的優(yōu)質稻米栽培技術，主要技術要點為選擇優(yōu)質晚稻品種、注重有機肥使用、加強后期水分管理、采用病蟲害綠色防控、適時收割、低溫烘干等。同時，還配套了精確定量栽培技術、綠色防控技術、兩壯兩高栽培技術等主推技術，實現(xiàn)了種糧標準化、現(xiàn)代化、產業(yè)化。據統(tǒng)計，通過技術配套，目前柯橋區(qū)對主推技術的應用率達98%以上，2018年柯橋區(qū)有3家種糧戶的大米成功申報了無公害農產品，大大提升了柯橋區(qū)優(yōu)質稻的影響力。

1.4 發(fā)展?jié)摿^大

柯橋區(qū)經濟發(fā)展較快、生活水平較高，人們對無公害農產品、綠色農產品、有機農產品的認知度不斷增強，對優(yōu)質稻米的需求逐年增加[1]。通過隨機對100名消費者進行調查，有82名消費者表示愿意吃到本地生產的優(yōu)質大米。同時，通過對優(yōu)質稻品種進行示范與展示，種糧大戶對種植優(yōu)質稻的信心也有所增加，據統(tǒng)計，2019年優(yōu)質稻種植面積將比2018年增加36.5%。

2 柯橋區(qū)優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題

2.1 種糧成本逐年上漲

2018年柯橋區(qū)農資價格上漲較大，農藥、化肥成本分別比2017年上漲3.85%、18.13%，且農忙時季節(jié)性用工荒現(xiàn)象明顯，另受種植經濟作物土地租金高的沖擊，導致種糧綜合成本偏高，這嚴重影響了農戶的種糧收益。據筆者2018年對柯橋區(qū)10戶典型種糧大戶進行調查，種糧土地租金在9 000～10 500元/hm2，生產成本合計約21 570元/hm2，單季水稻的產值約25 545元/hm2，收益僅3 975元/hm2；以夫妻兩人種植管理10 hm2水稻計，全年凈收入不足4萬元，遠低于外出打工收入。同時，2019年“甬優(yōu)1540”種子價格比2018年上漲8.6%，這將進一步提高優(yōu)質稻的生產成本，嚴重影響農戶的種糧收益。

2.2 種糧風險日益加大

除種糧成本逐年上漲外，2018年全國糧食最低收購價下調，這對一般種糧農戶來說，簡直是雪上加霜。如某一種糧大戶單季種植“甬優(yōu)1540”8 hm2，全年產量78 t，糧價下調后將直接減少收入3萬元。同時，近年來異常天氣情況增多，農業(yè)生產易受災害性天氣的影響，這也加大了種糧風險，導致糧食生產形勢嚴峻。

2.3 種糧隊伍老齡化嚴重

目前柯橋區(qū)種糧農戶大部分年齡偏大，通過走訪全區(qū)種植“甬優(yōu)1540”的32戶農戶發(fā)現(xiàn)，有30戶農戶的年齡在50周歲以上。同時，全區(qū)農戶的文化水平也普遍偏低，大部分農戶是小學文化水平，對新知識、新技術的接受較慢，對新興產業(yè)的適應能力較弱。在當前現(xiàn)代農業(yè)科技迅速發(fā)展、農產品競爭日趨激烈的情況下，種糧隊伍的老齡化和文化水平不高，嚴重影響了柯橋區(qū)糧食生產。

3 促進柯橋區(qū)優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展的建議與對策

3.1 加強種糧隊伍建設

一是提高農戶的種糧水平。通過農廣校、農業(yè)職業(yè)技術院校，加強對農戶的教育培訓，提高農戶的業(yè)務素質和農業(yè)生產能力，尤其是農忙之前，可組織種糧大戶進行關鍵技術的學習和培訓。二是吸引更多年輕人加入種糧隊伍?？煞e極出臺相關扶持政策，鼓勵年輕人加入農民隊伍，并大力扶持大學生到農村就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，培育壯大新型農業(yè)經營主體隊伍[2]。三是吸引海外人才到農村創(chuàng)業(yè)投資。如2018年，紹興市聘用了一名海外人才主要從事優(yōu)質稻米種植銷售，其當年銷售額達15萬元/hm2以上，是一般種糧大戶的5倍以上。

3.2 創(chuàng)新模式挖潛力

依靠農業(yè)科技和種糧模式創(chuàng)新，不斷挖掘糧食節(jié)本增效潛力。例如，2018年柯橋區(qū)開展了水稻再生稻種植模式試驗，以節(jié)約生產成本、增加種糧效益。結果表明，在確保生產安全期的前提下，“甬優(yōu)1540”再生二季稻的總產量達15.5 t/hm2，比“中早39”的再生二季稻產量增加42.9%，且“甬優(yōu)1540”再生二季稻的口感比單季稻還要好。

3.3 構建稻米產業(yè)鏈

鼓勵糧食生產從粗放型向優(yōu)質型發(fā)展，拉伸產業(yè)鏈，進一步挖掘增收潛力[2-3]。在一般種植水平下，“甬優(yōu)1540”產量為10.5 t/hm2，按2018年國家糧食最低收購價1.3元/kg計，直接賣谷的產值為13 650元/hm2；若延伸稻米產業(yè)鏈，加工成優(yōu)質大米進行銷售，按出米率6.5折、售價5元/kg計，產值為34 125元。由此可見，構建稻米產業(yè)鏈能有效提高農戶的經濟效益。

3.4 提升產品知名度

具體為：（1）通過政策引導，鼓勵種糧農戶開展優(yōu)質稻米品牌建設，以推動稻米產業(yè)向優(yōu)質化、品牌化、產業(yè)化發(fā)展；同時，產銷大戶要重視品牌宣傳，努力提升優(yōu)質稻米的公信力和知名度。（2）在選擇優(yōu)質晚稻品種的前提下，要按照無公害農產品標準進行種植，并積極申報無公害農產品認證，這不僅有助于保證稻米的質量安全，還有助于提高優(yōu)質稻米的知名度。（3）要積極參加各類優(yōu)質稻米評選活動，通過申報省級好稻米、市級好稻米評選活動，進一步打響優(yōu)質稻米品牌，提高其知名度。