盧 玲

（吉林電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林吉林 132021）

近年來，隨著以計(jì)算機(jī)技術(shù)為代表的新興科技的發(fā)展進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)在各行各業(yè)開始普及和應(yīng)用，產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化可以極大地提升生產(chǎn)效率，避免人工失誤，最大限度地為企業(yè)謀取最大利潤，降低經(jīng)營成本，促進(jìn)企業(yè)市場(chǎng)核心競(jìng)爭力的提升。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化在茶葉產(chǎn)業(yè)中也發(fā)揮著不可替代的作用，滲透到了茶葉生產(chǎn)制造的方方面面，尤其在茶園管理、產(chǎn)品加工和技術(shù)管理等相關(guān)環(huán)節(jié)，更是發(fā)揮著舉足輕重的作用。

1 產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化在茶園管理中的應(yīng)用

我國自古以來就是產(chǎn)茶大國，但是傳統(tǒng)的制茶方式中，對(duì)茶園的管理普遍采用粗放型的方式，沒有先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)作支撐，因此無形中造成了高耗能、高污染、經(jīng)濟(jì)效益低下等問題，嚴(yán)重影響了企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭力的提升和茶葉產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。在傳統(tǒng)方式中，茶園的管理主要依靠相關(guān)管理者的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)水平，因此具有極強(qiáng)的個(gè)人主義色彩，受個(gè)人能力的影響很大。例如，有的茶園管理者經(jīng)驗(yàn)豐富，善于把握和管理茶葉生產(chǎn)中的各個(gè)重要環(huán)節(jié)，最終能夠獲得優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，而有的茶園管理者經(jīng)驗(yàn)欠佳，能力水平有限，那么最終也難以獲得足夠高質(zhì)量的茶葉產(chǎn)品，影響了市場(chǎng)競(jìng)爭力和品牌價(jià)值。

產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)的引入，使得茶園的管理從粗放型向精細(xì)化科學(xué)化轉(zhuǎn)變，在很大程度上解決了傳統(tǒng)制茶方式中的種種弊端，有效地提升了茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量和效率，幫助企業(yè)進(jìn)一步鞏固和提升品牌價(jià)值，獲得更好的經(jīng)濟(jì)利潤。茶園管理的產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)中，計(jì)算機(jī)綜合診斷系統(tǒng)是其中的重要組成部分，這個(gè)診斷系統(tǒng)利用計(jì)算機(jī)高效的數(shù)據(jù)信息處理能力，對(duì)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，根據(jù)不同的地理氣候環(huán)境、土壤養(yǎng)分情況、海拔高度、茶樹密度等不同影響因素，建立科學(xué)的數(shù)學(xué)模型，全方位地對(duì)茶樹的成長狀態(tài)進(jìn)行研究分析，及時(shí)得出分析數(shù)據(jù)供茶園的管理者決策使用。這些數(shù)據(jù)從根本上擺脫了傳統(tǒng)人工經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ降氖`，更加具有客觀性、科學(xué)性和可行性。茶園管理者在得到自動(dòng)化系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)信息后，可以有針對(duì)性地對(duì)茶園的經(jīng)營管理情況進(jìn)行綜合判斷，科學(xué)制定相關(guān)問題的應(yīng)對(duì)策略，避免高耗能、重污染的問題重復(fù)發(fā)生。在提升工作效率的同時(shí)，也保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，可以說，產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化模式下的制茶產(chǎn)業(yè)是與時(shí)俱進(jìn)的，很好地體現(xiàn)了科技進(jìn)步對(duì)社會(huì)生產(chǎn)力的推動(dòng)作用。下一步，茶園管理的產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)將進(jìn)一步向縱深方面發(fā)展，進(jìn)一步利用全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)、地球地理信息系統(tǒng)、遙感衛(wèi)星系統(tǒng)等先進(jìn)科技，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園產(chǎn)業(yè)分布、農(nóng)機(jī)管理、氣象管理、作業(yè)指引以及茶樹病蟲害防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的科學(xué)化管理。

茶葉的生產(chǎn)會(huì)受到多種因素的共同影響，具有很強(qiáng)的季節(jié)性特征。在產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化制茶方式中，計(jì)算機(jī)自動(dòng)化系統(tǒng)對(duì)茶園管理實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步程序優(yōu)化，這種自動(dòng)化系統(tǒng)可以根據(jù)季節(jié)變化，合理地調(diào)配資源分布，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的最大化，避免不必要的損失和浪費(fèi)。由于季節(jié)的變化具有偶然性，有時(shí)候難以進(jìn)行準(zhǔn)確預(yù)測(cè)和判斷，采用傳統(tǒng)的人工管理方式可能難以有效地應(yīng)對(duì)因氣候變化給茶園管理帶來種種問題。而產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化的引入則很好地解決了這樣的難題，自動(dòng)化系統(tǒng)可以綜合運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)對(duì)氣候變化進(jìn)行先期研判，通過地球衛(wèi)星遙感技術(shù)、氣象管理技術(shù)等，盡可能地提前采取應(yīng)對(duì)措施，最大限度地避免因氣候變化原因給茶園管理造成損失。

2 產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化在茶葉加工中的應(yīng)用

在茶葉制作管理環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)可以高效地對(duì)茶葉生長的狀態(tài)進(jìn)行科學(xué)分析判定，基于技術(shù)上的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉生產(chǎn)控制的精準(zhǔn)化管理。利用包括計(jì)算機(jī)技術(shù)在內(nèi)的技術(shù)分析手段，可以對(duì)茶葉的新鮮程度進(jìn)行量化分析，準(zhǔn)確判定各個(gè)批次茶葉的品級(jí)和質(zhì)量情況，而后利用計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)分析進(jìn)一步對(duì)茶葉的鮮嫩程度和色澤情況進(jìn)行綜合判斷。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹萎調(diào)情況進(jìn)行分析控制，有效地對(duì)茶樹萎調(diào)問題進(jìn)行研判，進(jìn)而制定有針對(duì)性的應(yīng)對(duì)措施。這種操作模式相對(duì)于傳統(tǒng)的人工管理方式而言，在很大程度上提高了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性，避免了因批次不同導(dǎo)致的質(zhì)量差別過大等問題的出現(xiàn)。

殺青是茶葉生產(chǎn)制作過程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，殺青工藝的好壞直接影響了最終茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)。在產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化制茶模式中，通過各種先進(jìn)技術(shù)，能夠?qū)Σ枞~殺青流程進(jìn)一步優(yōu)化和完善，使殺青工藝更加成熟。茶葉產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)主要通過對(duì)茶葉葉片的投放量、茶葉的鮮嫩程度、環(huán)境溫度等重要因素進(jìn)行科學(xué)控制，精準(zhǔn)地對(duì)影響殺青效果的因素進(jìn)行調(diào)節(jié)管理，使得整個(gè)工藝流程更加地科學(xué)合理。利用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行殺青流程模型構(gòu)建，對(duì)加熱介質(zhì)的溫度變化進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和顯示，并且直接將這些數(shù)據(jù)信息傳入到自動(dòng)控制系統(tǒng)中，相關(guān)管理人員可以更加直觀地根據(jù)系統(tǒng)分析得出的結(jié)論進(jìn)行相關(guān)操作。由此可見，產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化系統(tǒng)的智能化程度是非常高的，有效地避免了傳統(tǒng)人工管理模式下的各種失誤，提升了茶葉殺青環(huán)節(jié)的技術(shù)工藝水平，對(duì)提高茶葉品質(zhì)和品牌的塑造具有積極意義。

在制茶的整個(gè)環(huán)節(jié)中，茶葉烘干處理是一個(gè)高耗能的環(huán)節(jié)，大約要占到整個(gè)制茶耗能的一多半以上，并且，烘干處理環(huán)節(jié)也是整個(gè)制茶過程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化制茶方式的應(yīng)用，進(jìn)一步提高了茶葉的烘干效率，降低了綜合耗能，在提升經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也大幅度減少了對(duì)環(huán)境的污染和損害，因此，產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化制茶模式得到了越來越多茶葉企業(yè)和政府部門的支持認(rèn)可。在產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化模式中，對(duì)茶葉烘干處理的控制技術(shù)非常高，主要包括模糊控制功能模塊、溫度控制模塊和信息反饋模塊。不同的茶葉中的含水量是不同的，而烘干處理的具體時(shí)間必須嚴(yán)格按照茶葉葉片中的含水量具體確定。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化制茶方式可以有效地對(duì)茶葉溫度以及含水量進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，確保茶葉烘干過程的持續(xù)穩(wěn)定，提升茶葉品質(zhì)。

3 產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化在茶葉產(chǎn)品管理中的應(yīng)用

在茶葉的生產(chǎn)制造過程中，茶葉企業(yè)的廠房內(nèi)往往囤積著大量的毛茶，這些大批量的毛茶在品質(zhì)、等級(jí)、數(shù)量和價(jià)值方面各不相同，必須進(jìn)行分類管理才能夠發(fā)揮其最大的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉倉庫的智能化管理，精準(zhǔn)地對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析計(jì)算，避免在成本核算環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化系統(tǒng)通過建立計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)了對(duì)各類茶葉產(chǎn)品的分類管理，并對(duì)整個(gè)產(chǎn)品線進(jìn)行監(jiān)控管理，不同批次、不同品質(zhì)、不同種類的茶葉產(chǎn)品均可以有效地被識(shí)別和管理，在很大程度上解決了過去人工管理模式下的管理混亂問題，提升了企業(yè)管理的科學(xué)化規(guī)范化水平。

在茶葉生產(chǎn)中引入產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化方式，無疑對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)健康發(fā)展具有里程碑意義。一方面極大地提高了茶葉企業(yè)的科學(xué)化管理水平，增強(qiáng)了企業(yè)的核心競(jìng)爭力和產(chǎn)品品牌力；另一方面也在很大程度上降低了人工成本，減少了對(duì)環(huán)境的污染和損害。應(yīng)用和普及茶葉產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化技術(shù)是符合時(shí)代發(fā)展潮流的，對(duì)于促進(jìn)茶葉企業(yè)從粗放型向精細(xì)化轉(zhuǎn)型也具有積極意義。今后，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，更加智能化的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)將會(huì)貫穿到整個(gè)制茶環(huán)節(jié)，利用眾多先進(jìn)科技打造的智能化制造平臺(tái)可以極大地提升產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)，對(duì)我國茶葉知名品牌的創(chuàng)建和塑造具有推動(dòng)作用。