民以食為天、食以安為先，這句話深刻道出了食品對人類生存和發(fā)展的重要性。隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，隨之帶來了市場對于綠色食品、有機(jī)食品需求的快速增長，綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)也因此成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢。

綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品誕生于20世紀(jì)90年代初期，是我國第一例農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)。從多年的生產(chǎn)實(shí)踐來看，發(fā)展綠色食品有效保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，滿足了公眾對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

綠色食品是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的示范樣板。據(jù)測算，綠色食品生產(chǎn)平均每年折合減少施用尿素268萬噸，減少二氧化碳排放約3400萬噸，為控制農(nóng)業(yè)面源污染、緩解環(huán)境承載壓力起到了積極作用，成為有效落實(shí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的“排頭兵”。

綠色食品也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的示范者。綠色食品堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理，“產(chǎn)”“管”兩手抓，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。僅“十二五”期間，全國就共撤銷392個產(chǎn)品的綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，2016年撤銷了110個產(chǎn)品的標(biāo)志使用權(quán)，綠色食品產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)多年保持在98%以上，做到了“發(fā)現(xiàn)問題，堅(jiān)決出局”。

綠色食品還是食品消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的倡導(dǎo)者。目前，綠色食品已基本覆蓋我國主要農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，其中大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、水果、茶葉、乳制品等產(chǎn)品產(chǎn)量已占全國同類產(chǎn)品總量的2-10%不等。更好地適應(yīng)了城鄉(xiāng)居民收入水平提高、高層次、多元化、個性化的消費(fèi)需求，滿足了當(dāng)前社會農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的需要。

綠色食品更是農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的帶動者。在市場上，綠色食品產(chǎn)品價格比同類普通農(nóng)產(chǎn)品高出10-50%，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機(jī)制不斷為生產(chǎn)主體帶來明顯的經(jīng)濟(jì)效益，讓越來越多參與綠色食品開發(fā)的農(nóng)戶受益。綠色食品也已成為國家扶貧戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，2016年我國貧困地區(qū)共有606家綠色食品企業(yè)、1479個產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厝罕娡ㄟ^發(fā)展綠色食品走上了生產(chǎn)脫貧、產(chǎn)業(yè)致富之路。如云南省曲靖市一些地方培育藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，畝產(chǎn)值達(dá)八九萬元，有效帶動了農(nóng)民增收致富。

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展已成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主攻方向，全社會城鄉(xiāng)居民對綠色、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求快速增加，相關(guān)機(jī)構(gòu)研究表明，我國綠色有機(jī)食品2022年市場規(guī)模將達(dá)到6350億元，未來市場規(guī)模潛力巨大。2017年中央1號文件明確提出，要支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體申請“三品一標(biāo)”認(rèn)證，加快提升綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的權(quán)威性和影響力。

綠色是云南最具潛力和競爭力的發(fā)展底色，也是云南農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上最大的賣點(diǎn)。打造“綠色食品牌”，云南優(yōu)勢明顯、大有可為。遵循綠色發(fā)展和綠色共享理念，從20世紀(jì)90年代，云南就開始深耕綠色食材，開發(fā)綠色食品。時至今日，云花、云茶、云蔬、云果、云咖啡等綠色、有機(jī)、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品已享譽(yù)海內(nèi)外；臨滄普洱茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、元謀縣元謀蔬菜中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、德宏傣族景頗族自治州德宏小?？Х戎袊厣r(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，入選62個中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)；過去5年，云南農(nóng)產(chǎn)品出口額穩(wěn)居西部省區(qū)第一，獲國家馳名商標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品21個，認(rèn)證“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品2000余個。

榮譽(yù)與數(shù)據(jù)，充分顯示出云南發(fā)展綠色食品業(yè)的巨大潛力，為云南打造世界一流的“綠色食品牌”夯實(shí)了基礎(chǔ)。

堅(jiān)守綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，用工業(yè)化理念推動農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，著力打造具有云南特色、高品質(zhì)、有口碑的綠色食品“金字招牌”，加強(qiáng)流通渠道建設(shè)，讓全球共享綠色“云品”、暢享綠色生活，前景可待、未來可期。

綠色食品已然成為人們的普遍追求