趙國然， 孫中林， 王 華

(河南省許昌市畜牧技術推廣站，河南 許昌 461000)

河南省許昌市屬北暖溫帶，地處中原，年平均氣溫15.2 ℃，無霜期217 d，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中。盛產(chǎn)小麥、玉米、紅薯，農(nóng)作物秸稈和糧食資源豐富。許昌市龍躍肉牛養(yǎng)殖公司是一家集養(yǎng)殖、種植、屠宰、餐飲、銷售為一體的循環(huán)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖公司，公司充分利用當?shù)剞r(nóng)作物秸稈資源豐富的有利條件，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)市場競爭力。充分利用“糧改飼”政策，流轉(zhuǎn)土地，發(fā)展飼草種植，根據(jù)自身情況以養(yǎng)定種，種養(yǎng)結合，打造成為一個“低耗、高效、環(huán)保、品牌”的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)，現(xiàn)就該企業(yè)發(fā)展的一點啟示和思考分享與同行。

1 企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

龍躍肉牛養(yǎng)殖公司是農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品無公害產(chǎn)地認證企業(yè)、許昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司位于禹州市范坡鎮(zhèn)張劉村，始建于2007年9月，2008年開始肉牛飼養(yǎng)。目前公司養(yǎng)殖占地面積約4 hm2，飼養(yǎng)規(guī)模達2 000頭，現(xiàn)存欄肉牛1 000多頭，流轉(zhuǎn)土地面積約133.33 hm2，餐飲、熟食連鎖店8家。該公司遵循現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展理念，以養(yǎng)定種，種養(yǎng)結合，充分利用當?shù)刭Y源和發(fā)揮種養(yǎng)結合的優(yōu)勢，降低養(yǎng)殖成本，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，重品牌、樹特色，挖潛力，提升了公司競爭力。通過10年來的不斷發(fā)展，該公司已從最初投資的20萬元20頭肉牛起家的養(yǎng)殖戶發(fā)展到現(xiàn)在的投資規(guī)模3 500多萬元的綜合現(xiàn)代畜牧業(yè)，2018年綜合銷售收入達億元，2019年發(fā)展勢頭更加迅猛。

2 抓機遇，加大企業(yè)發(fā)展動力

公司抓住國家推出“糧改飼”這一有利時機，在充分利用當?shù)剞r(nóng)作物秸稈資源豐富的基礎上，先后流轉(zhuǎn)公司周邊土地面積約133.33 hm2，全部種植小麥、青貯玉米等農(nóng)作物，在獲得糧食的同時，也儲備了充足的麥秸稈、玉米青貯等粗飼料。同時，為了進一步降低成本，公司還投資購買了小麥收割機、飼草打捆機、青貯機等農(nóng)業(yè)機械設備，為周邊的農(nóng)民朋友低價收割小麥、玉米等農(nóng)作物，回收的麥秸、玉米秸稈等用于肉牛的粗飼料。公司2018年青貯玉米秸稈8 000余t，解決周邊200多hm2土地的玉米秸稈處理問題，收割小麥面積約666.67 hm2，儲藏麥秸干草5 000余t，既充分有效利用了農(nóng)作物秸稈資源，變廢為寶，保護了環(huán)境，減少了公司生產(chǎn)投入，提高了土地效益，增加了群眾收入，也降低公司的養(yǎng)殖成本。秸稈通過過腹還田，減少了化肥的使用量，提升了種植業(yè)效益，形成了良性可持續(xù)發(fā)展的種養(yǎng)結合模式。這種方式從產(chǎn)出、利用到最后還田，環(huán)環(huán)相扣，環(huán)環(huán)增收，實現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)、環(huán)境保護與循環(huán)發(fā)展的有機結合，達到了經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益和諧統(tǒng)一的目的。

3 重科技，轉(zhuǎn)觀念，壯大企業(yè)實力

公司在資金不太充裕的情況下，投資400多萬元建起3 000多m2的綜合科研樓，聘請一定管理經(jīng)驗和技術的專業(yè)人員做管理，并與知名企業(yè)、院校、科研機構聯(lián)合攻關，開展肉牛生產(chǎn)配套技術試驗示范，先后進行了優(yōu)質(zhì)牧草種植、秸稈微貯、人工授精、添加劑科學利用、不同品種肉牛屠宰出肉率等課題試驗，力爭破解一批制約現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)發(fā)展的關鍵性技術難題。同時，公司牽頭成立肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，吸納肉牛飼養(yǎng)戶作為社員入社，由公司擔?；I措資金，提供技術支持、回收架子牛、育肥牛，通過示范帶動、提供系列化服務，帶動了周邊200多農(nóng)戶進行肉牛養(yǎng)殖，促進了企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。公司還加大科技共建和指導，開展棚舍改造、犢牛飼養(yǎng)、肉牛短期快速育肥、飼料青貯、優(yōu)質(zhì)牧草種植等實用技術培訓，全力推進科技進村入戶，提高了肉牛養(yǎng)殖戶的技術水平，也促進公司肉牛養(yǎng)殖的快速發(fā)展。

4 樹特色，打品牌，提升企業(yè)競爭力

肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條中經(jīng)濟效益最好的是牛肉深加工，公司在抓好肉牛飼養(yǎng)的基礎上，把肉牛屠宰加工作為企業(yè)經(jīng)濟增長的主要抓手，成立全牛莊食品加工廠，發(fā)展全牛農(nóng)莊餐飲店連鎖店、牛產(chǎn)品直營店。公司以牛為圓心，自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷，努力提高產(chǎn)品附加值。公司通過多次反復試驗，研制出色澤鮮美、口感勁道、風味獨特的“全牛莊”帶皮配方牛肉，以“記憶中的味道”為定位，一經(jīng)推出，便受到了消費者的熱烈歡迎，榮獲了河南電視臺“中華特色名吃”的榮譽稱號，成為了當?shù)夭惋嫷囊粡埫?，取得了不錯的經(jīng)濟效益。與此同時，公司還采取戰(zhàn)略加盟的方式，積極發(fā)展直營店，加大“全牛莊”帶皮牛肉及牛副產(chǎn)品的品牌推廣力度和覆蓋區(qū)域，增加公司效益。截至目前，公司已先后在鄭州市、許昌市、禹州市、長葛市、等地開設餐飲店、肉食直營店9家。通過抓機遇搞種植，加大科技投入搞養(yǎng)殖，拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條深加工，打造優(yōu)質(zhì)品牌這些舉措，企業(yè)增強了發(fā)展后勁，提升了競爭力。

5 企業(yè)發(fā)展的啟示

該公司從一個肉牛養(yǎng)殖戶在不太長的時間內(nèi)發(fā)展成為初具規(guī)模的具有一定影響力的養(yǎng)殖公司，養(yǎng)殖業(yè)受市場、疫病、食品安全、政策、飼養(yǎng)管理等多方面因素的影響，效益波動較大，從該企業(yè)的快速健康發(fā)展和其他畜牧企業(yè)受到的挫折經(jīng)歷中，得到一些啟示：一是企業(yè)負責人必須具有一定的專業(yè)素質(zhì)，掌握畜牧生產(chǎn)的發(fā)展規(guī)律，做到尊重人才、尊重知識。曾有一家養(yǎng)殖企業(yè)，對技術人員不重視，曾在1年內(nèi)更換10名技術場長，結果可想而知，企業(yè)多年來效益一直上不去。二是一定要科學做好企業(yè)發(fā)展的長期規(guī)劃，一張藍圖繪到底，按照預定計劃逐步發(fā)展，避免盲目擴張或更改。一家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，本來生產(chǎn)運行正常，沒有經(jīng)過科學論證就收購一家年出欄萬頭生豬養(yǎng)殖場、轉(zhuǎn)租133.33 hm2土地進行種植業(yè)生產(chǎn)，投資300多萬元搞餐飲，結果不到4年時間，就運轉(zhuǎn)不下去了，企業(yè)倒閉。還有一家蛋雞生產(chǎn)企業(yè)，在2012年看到肉羊生產(chǎn)效益不錯，就轉(zhuǎn)產(chǎn)肉羊生產(chǎn)，肉羊投產(chǎn)以后，趕上肉羊市場低迷，加上管理不善，一直虧損，2015年下半年又轉(zhuǎn)為生豬生產(chǎn)，連續(xù)的轉(zhuǎn)產(chǎn)，導致企業(yè)元氣大傷，到目前企業(yè)還處于困境之中。三是要重視員工思想素質(zhì)教育，讓員工牢固樹立以場為家的觀念，處處為企業(yè)的發(fā)展著想，不斷提高員工的專業(yè)素質(zhì)，使不利于企業(yè)發(fā)展的因素(管理粗暴、不按程序防疫、驅(qū)蟲、采購使用劣質(zhì)疫苗獸藥等)阻止于萌芽之中。四是企業(yè)要根據(jù)自身特點進行特色化發(fā)展，目前市場上銷售的牛肉大多不帶皮，而龍躍公司主推的是帶皮牛肉，僅每張牛皮熟制后就增值近2 000元(每張生牛皮市場價格500元～800元，熟制后按25 kg計算，熟牛皮和牛肉銷售價為每1 kg 100元以上，市售2 500元)。五是養(yǎng)殖場要做好資金預算，以保障生產(chǎn)正常運行；畜牧養(yǎng)殖業(yè)受外界因素的影響較大，如在市場行情好的情況下，可能會得到金融部門的資金支持，一旦行情持續(xù)低迷，就會釜底抽薪，給企業(yè)生產(chǎn)造成困境。

6 肉牛養(yǎng)殖建議

6.1 行業(yè)部門要大力促進畜牧業(yè)結構調(diào)整

按照“穩(wěn)豬禽、增牛羊、重加工”的工作思路，加快畜牧業(yè)供給側(cè)改革。要充分利用當?shù)氐霓r(nóng)作物秸稈豐富的資源優(yōu)勢，大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草種植技術，加快肉牛等節(jié)糧型畜禽發(fā)展。

6.2 促進畜牧業(yè)科技創(chuàng)新

要按照現(xiàn)代畜牧業(yè)科技支撐體系建設的要求,不斷深化產(chǎn)學研結合、牧科教協(xié)作，不斷提高畜牧產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力。加大技術培訓力度，真正讓廣大養(yǎng)牛人員掌握肉牛飼養(yǎng)管理要素，提升從業(yè)者業(yè)務素質(zhì)，特別是要提高一些企業(yè)老板的業(yè)務素質(zhì)。近年來國家通過陽光雨露、職業(yè)農(nóng)民等工程，對廣大從業(yè)者進行培訓，雖然起到了一定作用，但效果不明顯，部分從業(yè)者甚至不知道反芻動物有幾個胃，這怎么能養(yǎng)好牛，學技也要與學智結合起來，要讓他們掌握一定的畜牧現(xiàn)代信息容量才好。

6.3 大力推進生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污相對其他畜禽來講處理比較容易，要按照就近、就地綜合利用等形式，構建生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)體系，完善糞污處理設施，確保畜禽糞污的無害化排放。

6.4 適度規(guī)?；蜋C械化利用

企業(yè)要根據(jù)自身的資金狀況、地理位置、人員情況來確定飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)模式(以母牛為基礎的自繁自養(yǎng)育肥或以不同月齡的架子牛單一育肥)，據(jù)調(diào)查肉牛飼養(yǎng)規(guī)模家庭牧場30～50頭，中等飼養(yǎng)場200～500頭，大型牧場1 000～2 000頭為宜；規(guī)模越小，管理方便，但是規(guī)模效益不顯著；規(guī)模過大，生產(chǎn)成本和環(huán)境壓力更大，規(guī)模效益顯著，但綜合效率不高。適度規(guī)?；彩菣C械化的基礎，機械化可以提高生產(chǎn)效率。

6.5 完善畜牧服務體系

近年來隨著肉牛散養(yǎng)戶的逐漸減少，以前建立的鄉(xiāng)級標準化畜牧科技示范站點也大部分消失了，現(xiàn)狀新成立的縣鄉(xiāng)農(nóng)技服務中心，往往缺乏像母牛配種繁育、疾病防治等在肉牛生產(chǎn)中的關鍵功能，需探索一下在當前形勢下怎樣把這些技能與服務單位的職責有效結合起來，更好地服務肉牛生產(chǎn)。

6.6 強化政策與金融扶持力度

近年來國家對肉牛養(yǎng)殖也下發(fā)了多項補貼政策，如：良種凍精、青貯、牛場改擴建、犢牛等補貼政策，促進了肉牛發(fā)展，但是效果不盡如人意，肉牛的存出欄增量不明顯，究其原因主要是對能繁母牛保護和扶持政策的缺失，肉牛市場低迷時，母牛隨意宰殺，甚至懷孕母牛也不放過，導致母牛存欄失衡，從而影響肉牛生產(chǎn)。金融部門對養(yǎng)殖業(yè)的支持，也就是寫在文件上，掛在口頭上，行動上很少落實，養(yǎng)殖行情好時可能給你支持，一旦行情下滑，企業(yè)就會發(fā)生抽貸、斷貸，造成企業(yè)資金鏈斷裂，嚴重時導致企業(yè)破產(chǎn)倒閉；是否成立一個政府、金融和企業(yè)三方的聯(lián)動部門，有效地解決這些問題呢。