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雪白雪白的豆腐

2019-01-10 14:49文/流
文學少年(有聲彩繪) 2019年7期
關(guān)鍵詞:猞猁豆腐坊山貓

文/流 火

圖/劉 瀟

山貓想自己做點兒豆腐。

“你這豆子都走油了,炒炒香當零嘴還成,做豆腐可不行。”田鼠嬸子對著山貓從柜子里翻出來的黃豆直搖頭。

田鼠嬸子指派山貓把她家田埂上種的秋黃豆收了,又幫著曬干、脫粒。忙活了好些日子后,田鼠嬸子給了山貓一袋黃豆。

可這豆子也還不能直接做豆腐,田鼠嬸子早就細細叮囑過了。山貓按她說的把圓滾滾的豆子倒在圓圓的大篩子里,擱到屋頂上曬。要被露水打過,被月光浸過,再被日光曬得透透的,這樣的黃豆做出來的豆腐才香。

豆子終于曬好了,接下來又需要把它放到桶里用水泡脹。水自然是大家伙兒都中意的北嶺山泉水,桶就是山貓平日里用來裝水的老木桶。

雖然木桶已經(jīng)被山貓里里外外洗得干干凈凈,獴叔還是對著它直搖頭。“這種桶泡的豆子,做出來的豆腐能好吃到哪里去?!彼屔截埜约恒@林子砍樹、打草摘草藥地忙活了好些日子,才出手幫山貓箍了只新桶。

“其實要自己親手箍的桶,做出來的豆腐味道才最好?!鲍B叔說,“今年來不及了,明年你跟著我學學怎么打木桶吧?!?/p>

山貓抱著黃亮亮的新木桶往家走,一路走一路在心里想著接下來還需要做些什么。

于是他發(fā)現(xiàn)要準備的東西還真不少,幸好沒有急著去洗桶泡豆子呢。

隔天山貓找到熊姥姥家,約好回頭幫他們家收棉花,換得了熊姥姥親手織的雪白紗布。

接下來他跑進跑出,尋摸到了燒灶灰最少的柴火,出漿最好的石磨,輕便又規(guī)整的豆腐模子……

最后,山貓還去了猞猁家開的豆腐坊,起早貪黑當了半月小工,他們才答應送他一碗家傳秘制的鹽鹵。

“想吃豆腐來我們家買就是,”猞猁家的婆婆說,“費那勁干嗎,你自己瞎搗騰的,難道還能有我們做得好?”婆婆對自家豆腐坊的手藝可是很有信心。

“我只是想自己親手試試。”山貓說。

泡豆子,磨豆子,過濾,煮開,點鹵,倒進模子……真動手做的時候,山貓發(fā)現(xiàn)自己對做豆腐的整個流程都好熟悉。

微溫的豆腐切開了放在冷水盆里的時候,紛紛霏霏的初雪落下來了。秋天過去、冬天來到的時候,這豆腐才真的做好了。

雪白雪白的嫩豆腐,最適合在這樣的夜晚用濃濃的魚湯煮了 ,一家人圍著小爐子慢慢吃。

山貓決定趁天色還早,趕緊去山那邊把山貓爹和山貓娘請來,他們還沒到山貓住的地方吃過飯呢。

豆腐咕嘟咕嘟在湯里滾著,山貓離開家獨自住的第一年,就快要過去啦。

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