吳永華

(浙江省農業(yè)科學院農村發(fā)展研究所 農業(yè)農村部創(chuàng)意農業(yè)重點實驗室，浙江 杭州 310021)

進入新時代，隨著人民日益增長的美好生活需要，各地通過基于創(chuàng)意農業(yè)的農作物多種功能開發(fā)利用，不斷拓展農業(yè)功能，延伸農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，推進農業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)深度融合，使創(chuàng)意農業(yè)成為一個新業(yè)態(tài)，農業(yè)增效、農民增收的一個新亮點，促進了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)向多功能化、“三產(chǎn)”(生產(chǎn)、生活、生態(tài))融合、“三生”融合的方向發(fā)展。開發(fā)與利用農作物多種功能，是支撐和豐富以創(chuàng)意農業(yè)為代表的鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的關鍵環(huán)節(jié)，在促進鄉(xiāng)村振興中具有獨特的作用。農作物多功能開發(fā)利用借助創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的思維邏輯和發(fā)展理念，發(fā)揮創(chuàng)意、創(chuàng)新主觀能動性，有效地將科技和人文要素融入農業(yè)生產(chǎn)，具有高文化品位、高科技含量、高附加價值的特點，是現(xiàn)代農業(yè)的一個主要方向，也是建設美麗中國、創(chuàng)造美好生活、推進鄉(xiāng)村振興的內在要求。

1 農作物多種功能的開發(fā)與利用在鄉(xiāng)村振興中具有獨特的作用

1.1 促進延伸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈

農作物的多種功能開發(fā)利用把創(chuàng)意作為農業(yè)生產(chǎn)的一種新型要素和生產(chǎn)力，利用農業(yè)的生產(chǎn)、生活、生態(tài)資源，進一步拓展農業(yè)功能、整合資源、拉長產(chǎn)業(yè)鏈，把傳統(tǒng)農業(yè)發(fā)展為融生產(chǎn)、生活、生態(tài)為一體的新業(yè)態(tài)。如油菜具有油用、飼用、菜用、觀賞、肥用、蜜源等多重功能可開發(fā)利用。通過種植基地建設、農產(chǎn)品加工制作、倉儲智能管理、市場營銷體系打造，再到農業(yè)休閑、鄉(xiāng)村旅游、品牌建設、產(chǎn)業(yè)集聚等，形成一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈，從而實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)價值鏈的大幅度提升，農業(yè)資源的最大化利用，促進傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)轉變，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，促進農業(yè)增效和農民增收。

1.2 促進農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

農作物通過多種功能開發(fā)，可以催生農業(yè)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，促進農業(yè)、農產(chǎn)品加工業(yè)、農村服務業(yè)的融合，推動傳統(tǒng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成集生產(chǎn)、加工、銷售、附產(chǎn)物利用、旅游開發(fā)為一體的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的富民大產(chǎn)業(yè)。不僅從產(chǎn)品創(chuàng)制與功能開發(fā)上，還從新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展的模式上，促進農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。從農業(yè)種養(yǎng)殖向加工、服務產(chǎn)業(yè)鏈延伸，是產(chǎn)業(yè)振興的主要手段，規(guī)模化、集約化、標準化的要求，必然推動發(fā)展模式的創(chuàng)新。目前，各地相繼探索出包括“公司+合作社+農戶”在內的多種經(jīng)營主體組合模式，引入現(xiàn)代工業(yè)技術、裝備、設施等，采用機械化、自動化、智能化的管理方式發(fā)展高效農業(yè)，促進了生態(tài)農業(yè)、精準農業(yè)、智慧農業(yè)、植物工廠等快速發(fā)展，一產(chǎn)與二三產(chǎn)的融合度不斷提升。

1.3 促進“三生”融合發(fā)展

通過農作物多種功能的開發(fā)利用，可以提高農業(yè)廢棄物的利用率，實現(xiàn)資源的“變廢為寶”和“化腐朽為神奇”，推動農業(yè)向綠色化、現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)方向發(fā)展，推動農業(yè)發(fā)展方式的轉變，促進生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生”融合。如，稻草可以制做成各種田間卡通作品，玉米地設計成迷宮，秸稈編成工藝品，等等。通過農業(yè)多種功能的挖掘與拓展，把農業(yè)鄉(xiāng)村游與傳統(tǒng)農耕文化、科普教育、健康養(yǎng)生養(yǎng)老、節(jié)慶活動、美麗鄉(xiāng)村、民俗民居等融合發(fā)展，讓鄉(xiāng)村成為一個美麗的“大景區(qū)”，實現(xiàn)了農業(yè)強、農村美、農民富的目標。此外，隨著創(chuàng)意農業(yè)、休閑農業(yè)等新業(yè)態(tài)的發(fā)展，必然會推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結構的調整，加快推進高能耗、高排放、重污染等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉型升級和淘汰，從而促進鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境的改善。

1.4 促進城鄉(xiāng)融合發(fā)展

隨著我國城鎮(zhèn)化與工業(yè)化的不斷推進，城市居民渴望到鄉(xiāng)村與大自然親密接觸，去參與農事體驗、創(chuàng)意農業(yè)、科普教育等活動。農業(yè)的多重功能在一定程度上滿足了城市居民多元化、個性化的需求，正好與中國傳統(tǒng)的道家思想以及人類返璞歸真的追求相契合。而在此過程中，農作物多種功能的開發(fā)利用非常關鍵，往往起到“引爆點”的作用，成為推動城鄉(xiāng)人流、物流和資金流雙向流動的動力源。尤其是新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)的培育與發(fā)展離不開一定的人流、物流和資金流作支撐，只有不斷開發(fā)新亮點，才能實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，推動城鄉(xiāng)各種資源要素加速流動，促進城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

2 多維度開發(fā)與利用農作物多種功能

2.1 以現(xiàn)代育種技術推進具有創(chuàng)意農業(yè)特質的新品種研發(fā)

現(xiàn)代育種技術為農作物的多種功能開發(fā)提供了先進手段，加強具有創(chuàng)意農業(yè)特質的新品種研發(fā)是一個主要方向，顯得尤為重要?；趧?chuàng)意農業(yè)理念，通過新種質的創(chuàng)制，新品種的培育，使農產(chǎn)品附加值得到大幅提升，甚至“身價百倍”。近幾年來，農業(yè)農村部創(chuàng)意農業(yè)重點實驗室致力于農業(yè)多種功能開發(fā)，著力推動傳統(tǒng)農業(yè)向“五養(yǎng)”(養(yǎng)生、養(yǎng)胃、養(yǎng)心、養(yǎng)智、養(yǎng)眼)“五創(chuàng)”(理念創(chuàng)意、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)制、模式創(chuàng)優(yōu)、文化創(chuàng)建)的新型農業(yè)業(yè)態(tài)轉變。如，為增加油菜的花用價值，先后育成白花、土黃花、桔黃花、紫花等七彩油菜新品種，并將彩色油菜品種與浙油50、浙油51等進行配色，繪制了多彩油菜花圖案。

2.2 以現(xiàn)代加工技術推進保健養(yǎng)生等功能的開發(fā)

隨著人民對高品質生活的不斷追求，人們對農產(chǎn)品的要求不僅僅滿足于外觀和基礎營養(yǎng)品質，更注重其保健功能。雙低油菜生產(chǎn)的雙低菜子油可以降低膽固醇，預防心血管疾病，提高胰島素敏感性和耐糖性，控制血糖，促進大腦發(fā)育，緩解視覺疲勞，具有多種保健功效[1]。利用新工藝提取出的菜子油，與傳統(tǒng)菜籽色拉油相比，其活性成分含量大大提高，其中總甾醇、維生素E、β-胡蘿卜素、葉黃素，以及多酚含量是色拉油的2～30倍[2]。加快農產(chǎn)品保健養(yǎng)生功能的開發(fā)正是順應人民對美好生活的需要，對拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提升農產(chǎn)品的價值，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興意義重大。因此，必須充分應用現(xiàn)代精深加工技術，加快推進農產(chǎn)品的深度開發(fā)利用。

2.3 以高新技術推進農作物創(chuàng)意栽培模式的研發(fā)

在強化良種良法配套，提升農藝技術水平的同時，綜合運用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進技術，提高創(chuàng)意農業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展的智慧化、智能化、精準化、數(shù)字化水平，推進創(chuàng)意農業(yè)與信息化、智能化和互聯(lián)網(wǎng)等的緊密結合，把智慧農業(yè)全面融入創(chuàng)意農業(yè)。北京利用油菜花進行農田景觀創(chuàng)意廣告，2016年以房山區(qū)“天開花?！敝攸c示范區(qū)域，以推廣農業(yè)電商“任我在線”為策源，在千畝油菜花海中打造了占地300 hm2的二維碼農田景觀創(chuàng)意廣告，形成了二維碼圖形、廣告創(chuàng)意和農田景觀產(chǎn)品化三項首創(chuàng)，探索了農田產(chǎn)品化景觀創(chuàng)意種植新模式，迅速提高了“任我在線”的品牌影響力[3]。

3 積極穩(wěn)妥發(fā)揮好農作物多種功能在鄉(xiāng)村振興中的獨特作用

3.1 科學規(guī)劃，合理布局

農作物多種功能開發(fā)與利用應有效支撐和服務鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，必須緊密結合當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展水平和區(qū)位優(yōu)勢，堅持科學規(guī)劃，合理布局，有序推進。一要圍繞優(yōu)化布局，著力在豐富類型和融合集聚上下功夫。要充分論證、全面評估產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位與重點，要區(qū)別大中城市周邊鄉(xiāng)村與偏遠地區(qū)鄉(xiāng)村的發(fā)展定位，實現(xiàn)特色化、差異化發(fā)展。二要根據(jù)不同地區(qū)特點，注重參與體驗，加快創(chuàng)意發(fā)展，加大休閑農業(yè)資源整合力度，打造一批集農業(yè)生產(chǎn)、農耕體驗、文化娛樂、教育展示、生態(tài)環(huán)保、產(chǎn)品加工銷售于一體的多元化休閑農業(yè)園區(qū)，推進“農區(qū)變景區(qū)、田園變公園、勞動變活動、產(chǎn)品變商品”。

3.2 以糧為要，賞食兼顧

在開發(fā)利用農作物多種功能推進創(chuàng)意農業(yè)、農事體驗、科普教育等過程中，要始終牢牢守住糧食安全這根底線，特別要確保糧食功能區(qū)不受擠占或變相調整，切實防止非糧化傾向。在農作物多功能開發(fā)利用過程中，應當盡可能兼顧農產(chǎn)品的食用功能和觀賞等功能；在農田景觀創(chuàng)意設計時，盡可能選擇一些賞食兼用的農作物品種；在園藝型農作物新品種選育方向上，也要主攻賞食兼用品種。如在發(fā)展彩色水稻的同時，綜合考慮稻米的品質與產(chǎn)量，力求一舉兩得，提高綜合效益。

3.3 農業(yè)為基，“三生”融合

近一個時期來，各地以農業(yè)為基礎，開發(fā)利用農作物多種功能，積極推進農旅結合，大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)，對促進鄉(xiāng)村“三生”融合發(fā)揮了積極作用。但在實踐中，由于種植業(yè)比較效益低，市場和自然災害風險大，有的地方出現(xiàn)了非農化現(xiàn)象較為嚴重的情況。因此，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑農業(yè)、創(chuàng)意農業(yè)等新業(yè)態(tài)，決不能忽視農業(yè)最基本的生產(chǎn)功能，決不能忽視農業(yè)作為農產(chǎn)品供給的重要功能。同時，還要注重農業(yè)的生態(tài)功能，堅持生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展，“三生“融合發(fā)展的理念，真正從一個地區(qū)的實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略高度去布局新產(chǎn)業(yè)，培育新業(yè)態(tài)。

3.4 因地制宜，特色發(fā)展

農作物多功能的開發(fā)利用既要依靠現(xiàn)代科學技術進步，更要結合資源稟賦、人文歷史、交通區(qū)位和產(chǎn)業(yè)特色，在適宜區(qū)域，因地制宜，突出特色，適度發(fā)展。其根本目的是促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進農業(yè)增效、農村增綠和農民增收。因此，必須圍繞鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興來做文章，堅持體系思維，從產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系上進行整體規(guī)劃設計，經(jīng)過充分論證，防止貪大求洋，或者盲目照抄照搬其他地區(qū)的發(fā)展模式；也要防止一哄而上，千篇一律，千村一面，不顧產(chǎn)業(yè)容量、不顧游客來源，搞運動式推進。

3.5 政府引導，市場主導

要充分發(fā)揮市場配置資源的決定性作用，更好發(fā)揮政府在宏觀指導，規(guī)范管理等方面的作用，充分調動各方積極性。應堅持市場導向，尊重農民意愿，通過典型引路，示范引導，因地制宜，以點帶面，穩(wěn)步推進農作物多種功能開發(fā)與利用。堅持政府搭臺、主體唱戲的理念，政府做好產(chǎn)業(yè)引導、科技支撐、政策支持、搭建平臺等工作，鼓勵社會資本積極參與休閑農業(yè)發(fā)展，引導建立農民參與和利益共享機制，鼓勵農民以承包土地入股等形式與企業(yè)進行合作，不斷提高農民的資產(chǎn)性收益。探索農民自組織、自激勵、自就業(yè)的創(chuàng)業(yè)模式，使休閑農業(yè)成為大眾創(chuàng)業(yè)和農村剩余勞動力就地就業(yè)的重要渠道。