本刊編輯/王澤程

全面推進(jìn)資源化利用 加快改善農(nóng)村人居環(huán)境

11月23日，全國(guó)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在福建漳州召開(kāi)，中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理胡春華出席會(huì)議并講話(huà)。他強(qiáng)調(diào)，加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用是改善農(nóng)村人居環(huán)境的重要任務(wù)，要深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記的重要指示精神，按照黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，堅(jiān)持政府支持、企業(yè)主體、市場(chǎng)化運(yùn)作的方針，堅(jiān)持源頭減量、過(guò)程控制、末端利用的治理路徑，全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，加快構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展新格局，為促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興提供有力支撐。

胡春華指出，推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用是有明確時(shí)限要求的硬任務(wù)，必須加大工作力度，確保如期完成。要大力推動(dòng)畜禽清潔養(yǎng)殖，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化管理，促進(jìn)廢棄物源頭減量。要打通有機(jī)肥還田渠道，增強(qiáng)農(nóng)村沼氣和生物天然氣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快培育發(fā)展畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用產(chǎn)業(yè)。要嚴(yán)格落實(shí)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)評(píng)制度，強(qiáng)化污染監(jiān)管，落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)主體責(zé)任，倒逼畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。要加大政策支持保障力度，創(chuàng)造良好市場(chǎng)環(huán)境，幫助企業(yè)形成可持續(xù)的商業(yè)模式和盈利模式。

圖1 中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理胡春華

豬場(chǎng)廢棄物的主要來(lái)源

豬場(chǎng)廢棄物主要是指整個(gè)生豬飼養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的病死豬、糞尿、污水及墊料等污染物，其特點(diǎn)是產(chǎn)量大、污染重、處理難。據(jù)調(diào)查，我國(guó)規(guī)模化豬場(chǎng)的廢棄物處理設(shè)施建成率不足，且絕大部分還是不達(dá)標(biāo)的簡(jiǎn)易處理裝置。這些廢棄物在污染程度、治理難度以及監(jiān)管難度上都不容小覷，在今天這種高管控的狀態(tài)下，應(yīng)該引起廣泛高度關(guān)注。

病死豬

導(dǎo)致病死豬產(chǎn)生的因素很多，總的看來(lái)有以下幾種主要原因：1）疾病或重大疫情所致病死豬；2）生產(chǎn)過(guò)程中的死豬。主要有出生時(shí)產(chǎn)生的木乃伊胎、流產(chǎn)死胎、因損傷造成的死豬、因弱小而人工致死的豬以及不明原因而死亡的豬；3）災(zāi)害死豬，主要是水災(zāi)、火災(zāi)、中毒等造成的死亡豬。

豬場(chǎng)廢水

豬場(chǎng)廢水是飼養(yǎng)過(guò)程中生豬排放的液體代謝物及沖洗固體糞便和殘余飼料所產(chǎn)生的高濃度有機(jī)液體。其特點(diǎn)：1）瞬間排放量大，沖擊負(fù)荷大；2）富含氮磷、有機(jī)物和懸浮物；3）固液混雜，是典型的高濃度難降解有機(jī)廢水，處理不好將造成嚴(yán)重的水環(huán)境污染。有研究資料表明，一個(gè)年產(chǎn)萬(wàn)頭的豬場(chǎng)，每天糞污水排放量高達(dá)100～150 t，其生化需氧量（BOD）和化學(xué)需氧量（COD）高達(dá)7000～8000 mg/L以上。

豬場(chǎng)糞便及墊料

豬場(chǎng)排泄物產(chǎn)量巨大，主要是指豬場(chǎng)產(chǎn)生的糞便及其生產(chǎn)中的副產(chǎn)物墊料。其特點(diǎn)是產(chǎn)量大，有機(jī)質(zhì)含量高。據(jù)報(bào)道，1頭育肥豬從出生到出欄.排糞量在850～1050 kg，豬糞便中干物質(zhì)含量占23%，其干物質(zhì)中粗蛋白占12%，粗纖維占19%，氮磷含量高。并且每1 g豬糞污中大約含有80×104個(gè)大腸桿菌、70×104個(gè)腸球菌以及一定量的寄生蟲(chóng)卵等。此外有些小型豬場(chǎng)或農(nóng)戶(hù)，常常在豬舍中應(yīng)用墊料，糞便與墊料的混合必然使得污物量大幅增加。

國(guó)內(nèi)外豬場(chǎng)廢棄物高效處理模式

國(guó)內(nèi)對(duì)豬場(chǎng)廢棄物處理的方法和模式研究較多，其中對(duì)病死豬處理的 究較為突出，集中體現(xiàn)在無(wú)害化發(fā)酵池處理技術(shù)和臺(tái)灣病死豬化制處理模式。

無(wú)害化發(fā)酵池病死豬處理技術(shù)。該技術(shù)是將死豬與一定比例農(nóng)作物秸稈、鋸末和微生物菌種拌勻后用作發(fā)酵池原料，病死豬在微生物作用下自然降解成腐殖質(zhì)，從而有效解決焚燒或深埋等處理方式的成本高、費(fèi)時(shí)費(fèi)力等問(wèn)題。該發(fā)酵處理技術(shù)具有4個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是一次投資，長(zhǎng)期受益。一般萬(wàn)頭豬場(chǎng)需建100 m2的發(fā)酵池，投資7萬(wàn)～8萬(wàn)元，可使用20年以上，發(fā)酵原料約2萬(wàn)元左右，一批原料可使用2～3年。二是處理徹底，一般經(jīng)14～21 d便可完成，且高溫發(fā)酵后，病原微生物全部被殺死，處理徹底，不留隱患，避免掩埋法尸體又被刨出的現(xiàn)象。三是成本低，省時(shí)省力，該技術(shù)只需將病死豬投入池中發(fā)酵即可，處理每100 kg尸重大約需成本2～3元，節(jié)省人工與機(jī)械投入。四是生態(tài)環(huán)保，良性循環(huán)，避免焚燒時(shí)產(chǎn)生的煙氣和臭味。實(shí)現(xiàn)零排放、無(wú)污染，同時(shí)發(fā)酵后的腐殖質(zhì)可用作有機(jī)肥料，既生態(tài)環(huán)保，又促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)良性循環(huán)。

臺(tái)灣地區(qū)病死豬化制處理模式是比較系統(tǒng)的病死豬處理模式，該模式由政府鼓勵(lì)并支持，在處理病死豬上取得較好的效果。運(yùn)行10多年來(lái)，已形成較為成熟的機(jī)制。該處理模式是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，包括生豬投保、養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖登記與動(dòng)態(tài)管理、保險(xiǎn)的理賠確認(rèn)、病死豬的運(yùn)輸、化制廠(chǎng)的設(shè)立和化制處理等環(huán)節(jié)。模式的核心是為生豬投保，只有當(dāng)對(duì)病死豬的保險(xiǎn)賠償額超出其違法上市銷(xiāo)售所得時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)才會(huì)投保，該模式才會(huì)生存。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣地區(qū)絕大部分豬場(chǎng)的生豬被要求參加保險(xiǎn)，目前投保率已達(dá)90%以上，每頭豬投保費(fèi)32.4元新臺(tái)幣（約合7.5元人民幣）其中農(nóng)戶(hù)僅承擔(dān)30%，政府補(bǔ)助70%?；茝S(chǎng)的運(yùn)輸車(chē)輛由政府注資購(gòu)買(mǎi)，或自行購(gòu)買(mǎi)由政府每年對(duì)每臺(tái)車(chē)補(bǔ)貼12萬(wàn)元。廠(chǎng)內(nèi)維護(hù)費(fèi)主要來(lái)源于簽約養(yǎng)殖戶(hù)每千頭250元人民幣的保費(fèi)，和每千克0.3元人民幣的油費(fèi)補(bǔ)貼。同時(shí)病死豬經(jīng)過(guò)化制處理后大約可獲得30%的肉骨粉和0.05%～0.08%的油脂作為化制廠(chǎng)收入來(lái)源。病死豬化制處理的運(yùn)行還需法律的保障。目前臺(tái)灣出臺(tái)《畜牧法》、《廢棄物清潔法》等相關(guān)法律保障化制模式的進(jìn)行。同時(shí)為防止病死豬被非法處理，政府成立稽查機(jī)構(gòu)，依法監(jiān)督管理，對(duì)非法處理病死豬的養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行制裁。

在歐美等養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家，政府非常重視畜牧生產(chǎn)環(huán)保工作，將環(huán)保工作視為改善人民生活環(huán)境條件和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要工作內(nèi)容，糞便等廢棄物處理也始終遵循生態(tài)可持續(xù)發(fā)展道路。以北美地區(qū)為例，根據(jù)地區(qū)、豬場(chǎng)規(guī)模的不同，糞便也以不同的要求進(jìn)行處理，但農(nóng)田是消化糞便的最直接、最經(jīng)濟(jì)的途徑，也是最終去路。政府通常采用計(jì)算機(jī)技術(shù)來(lái)配比糞便總量與土地面積的平衡，一般要求每公頃土地糞尿用量為57～114 t。對(duì)于過(guò)量的糞便，多采用堆肥技術(shù)，應(yīng)用農(nóng)作物秸稈作為吸收糞便的載體，混合均勻后進(jìn)行有氧發(fā)酵。發(fā)酵在混凝土溝槽中進(jìn)行，溝槽一般長(zhǎng)70～80 m、寬24 m、高1.5～2 m，溝邊設(shè)有通風(fēng)孔，可用風(fēng)機(jī)通入空氣，以調(diào)節(jié)溫度，保持有氧發(fā)酵。填充糞便前先在槽內(nèi)鋪上秸稈等載體，然后一邊用糞便罐裝車(chē)灌入糞液，一邊翻騰秸稈，使其充分混合，并保持糞液與秸稈比例為3～6∶1。采用這種槽溝內(nèi)有氧發(fā)酵法一般經(jīng)40 d便可完成腐熟，變成商品肥。該法既可減少臭氣的散發(fā)控制其對(duì)大氣的污染，又可防止其養(yǎng)分散失，生產(chǎn)較高質(zhì)量的商品肥，同時(shí)也遵循了生態(tài)可持續(xù)發(fā)展理念。

圖2 豬場(chǎng)廢棄物處理與資源化利用

實(shí)現(xiàn)廢棄物資源化利用 任重而道遠(yuǎn)

由以上現(xiàn)狀與數(shù)據(jù)可知，廢棄物處理與資源化利用若要完全實(shí)現(xiàn)，在現(xiàn)階段是一個(gè)難題。目前我國(guó)豬場(chǎng)的廢棄物處理設(shè)備還處在升級(jí)階段，相關(guān)政策與保險(xiǎn)措施也正逐步完善，因此養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用正處在進(jìn)行時(shí)。

目前也有較多企業(yè)做到了生態(tài)養(yǎng)豬，實(shí)現(xiàn)綠色循環(huán)、廢棄物資源化利用。主要典型做法：配套建設(shè)有機(jī)肥加工工廠(chǎng)，實(shí)現(xiàn)豬糞沼渣的資源化利用；建設(shè)大型沼氣發(fā)電工程，規(guī)模化沼氣入戶(hù)，實(shí)現(xiàn)沼氣沼液的資源化利用；建立多級(jí)沉淀池，實(shí)現(xiàn)多種種養(yǎng)資源化循環(huán)利用。總結(jié)這些企業(yè)的共同特點(diǎn)，首先企業(yè)本身有環(huán)保養(yǎng)豬的大農(nóng)業(yè)意識(shí)，這為環(huán)保改造計(jì)劃奠定了基礎(chǔ)；其次是擁有綜合配套生態(tài)環(huán)保設(shè)施，這些企業(yè)的環(huán)保建設(shè)不是在政策面前虛晃一槍?zhuān)钦嬲龑?shí)現(xiàn)了養(yǎng)-產(chǎn)-種相結(jié)合的循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)資源化利用和農(nóng)牧良性循環(huán)，增加養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的收入；最后項(xiàng)目資金投入保障了循環(huán)順利進(jìn)行，直至前期投入產(chǎn)生效益，對(duì)環(huán)境與企業(yè)真正有益。

要實(shí)現(xiàn)全行業(yè)的養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，離不開(kāi)政府的支持與調(diào)動(dòng)，更離不開(kāi)企業(yè)的堅(jiān)持與付出。全面推進(jìn)資源化利用，加快改善農(nóng)村人居環(huán)境，改善農(nóng)村環(huán)境，任重而道遠(yuǎn)。