冬天到了,袋裝、盒裝牛奶不加熱就喝總感覺(jué)胃腸不舒服,于是有些人把袋裝、盒裝牛奶扔進(jìn)鍋里加熱,還有人直接將其放進(jìn)微波爐加熱。但是,這樣加熱行不行?有人說(shuō),高溫加熱會(huì)有毒,真相到底如何?
將袋裝、盒裝牛奶直接高溫加熱是有害的。所謂高溫,指的是溫度在100℃以上?,F(xiàn)有的袋奶奶膜,其成分主要是聚乙稀,聚乙稀在115℃就會(huì)發(fā)生分解和變化。此時(shí)奶膜原來(lái)的性能發(fā)生改變,可能就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。另外對(duì)于用微波爐加熱,這樣的做法更是錯(cuò)誤。
微波加熱與水加熱,對(duì)熱量傳遞方式不同。水加熱是從外向里加熱,而微波爐采取的是塑料分子正負(fù)極的碰撞,產(chǎn)生高熱,所以必須用特殊的容器和材料。如果包裝材料上沒(méi)有注明“可用微波爐”加熱的字樣,就不能直接放入微波爐中加熱。如果需要將牛奶在微波爐里加熱,必須將牛奶倒入微波專(zhuān)用的容器,再進(jìn)行加熱。
那么,袋裝奶、盒裝奶如果連袋連盒加熱,怎樣操作才安全?在100℃以下,一般的塑料都不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題,所以可以用100℃以下的開(kāi)水燙溫奶袋、奶盒,使牛奶溫?zé)?。但將奶袋放到鍋里加熱則不可取,因?yàn)樵跔t火上,只要水一開(kāi),溫度就會(huì)超過(guò)100℃。