仲偉光，王大廣，于 維，王玉婷，祁宏偉，馬慧海

（吉林省農業(yè)科學院畜牧分院，公主嶺 136100）

草食畜牧業(yè)的發(fā)展離不開充足的粗飼料供應，優(yōu) 質廉價的粗飼料對降低飼養(yǎng)成本和提高動物生產性能都起到重要作用。我國的玉米秸稈資源豐富，生產中被廣泛作為草食動物的粗飼料來源，但是玉米籽實收獲后，營養(yǎng)物質流失較為嚴重，秸稈的木質化程度增高，不利于動物的消化吸收。膨化能夠使玉米秸稈還原糖含量明顯升高，而纖維素的結晶度明顯下降［1-2］。對膨化后的玉米秸稈進行發(fā)酵后能夠進一步提高秸稈的營養(yǎng)價值［3］。膨化發(fā)酵后的玉米秸稈中粗蛋白含量明顯高于干秸稈和黃貯飼料，同時纖維含量明顯低于二者［4］。為更有效地利用秸稈資源，本試驗以膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料為粗飼料飼喂雜交綿羊，旨在研究玉米秸稈經(jīng)膨化發(fā)酵處理后對肉羊生產性能、血液指標和瘤胃消化酶活性的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用粗飼料均購自吉林省長春市九臺區(qū)，并在九臺肉牛場對秸稈進行加工處理。干秸稈為未經(jīng)任何處理的常規(guī)收獲籽實后自然干燥的干玉米秸稈，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料生產工藝流程為：秸稈收獲→鍘段→送料→擠壓膨化→補水加菌→打捆→裹膜→入庫發(fā)酵→成品［5］。

1.2 試驗設計

試驗選取雜交綿羊（南非美利奴羊×東北細毛羊）16 只，隨機分為2 組，每組8 只，試驗組以膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料為粗飼料，對照組以干玉米秸稈為粗飼料，兩組精料相同，每天每只羊1 000 g。日糧以先精后粗的方式進行飼喂。試驗共計90 d，試驗結束后每組隨機選擇3 只羊進行屠宰，采集瘤胃食靡及血液樣本進行檢測。試驗羊精料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 精料組成及營養(yǎng)成分%

1.3 飼養(yǎng)管理

預飼前對圈舍消毒，并對試驗動物驅蟲，試驗期間，早晚各喂一次，自由采食，自由飲水。

1.4 生產性能指標測定

試驗期間準確記錄每天的采食量，并每30 天的清晨對試驗動物進行空腹稱重，用以計算日增重及料重比。

1.5 瘤胃酶活性的測定

1.5.1 濾紙酶活的測定 濾紙酶活性的測定采用3，5-二硝基水楊酸比色法（簡稱DNS 法）：量取0.5%的球磨濾紙溶液0.5 mL 作為反應底物，加入0.5 mL 酶液，45℃水浴5 min，迅速加入3 mL DNS 溶液終止反應，然后再沸水浴5 min，使反應完全，取出后再加入蒸餾水10 mL并搖勻，在721 分光光度計上550 nm 處比色。

1.5.2 果膠酶的測定 果膠酶活性測定步驟與濾紙酶活性測定相同，底物換為0.5%果膠溶液0.5 mL，加入酶液0.5 mL。

1.5.3 木聚糖酶的測定 木聚糖酶活性測定步驟與濾紙酶活性測定相同，底物換為0.5%木聚糖溶液0.5 mL，加入酶液0.5 mL。

1.5.4 標準曲線的制作 標準曲線的制作稱取無水葡萄糖1.00 g，溶于100 mL 容量瓶中，制成濃度為10 mg/mL的葡萄糖溶液，依次吸取1，2，3，4，5，6 mL 溶液于100 mL容量瓶中，制成濃度為0.1，0.2，0.3，0.4，0.5，0.6 mg/mL溶液，吸取1.0 mL 葡萄糖溶液加入3 mL DNS，煮沸5 min，再冷卻5 min，用分光光度計于550 nm 處比色，并繪制標準曲線。

1.6 血液生化指標測定

于試驗最后一天清晨空腹采集試驗羊靜脈血，3 000 r/min 離心15 min，取上清液，-20℃保存。用試劑盒法檢測血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）和乳酸脫氫酶（LDH）含量。

1.7 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010 處理，利用SPSS 19.0 統(tǒng)計軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對育肥羊生產性能的影響

由表2 可以看出，兩組試驗羊的初始體重間沒有顯著性差異（P＞0.05），符合隨機區(qū)組的要求；兩組羊的末重間差異亦不顯著（P＞0.05），但試驗組羊只的末重比對照組高出4.34%；試驗組的凈增重比對照組提高14.16%，雖未達到顯著水平（P＞0.05），但有達到顯著性的趨勢（P=0.07）；試驗組干物質采食量比對照組高出20%（P=0.01）；但料重比在兩組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗組每天的飼料成本比對照組高0.20 元（P=0.01），但每天的利潤比對照組增加0.56 元。試驗組每只羊全期的利潤比對照組高50.40 元。

2.2 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對育肥羊血清生化指標的影響

由表3 可見，試驗組羊血清中總蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05），而尿素氮含量顯著低于對照組（P＜0.05），

其他血清指標兩組間均無顯著性差異（P＞0.05）。

表2 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對育肥羊生產性能的影響

表3 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對育肥羊血清指標的影響

2.3 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對育肥羊瘤胃酶活性的影響

由表4 可見，試驗組瘤胃食糜中濾紙酶活性和果膠酶活性顯著高于對照組（P＜0.05），而木聚糖酶活性雖高于對照組，但未達到顯著性水平（P＞0.05）。

表4 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對育肥羊瘤胃酶活性的影響

3 討論

3.1 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉羊生長性能的影響

采食量和增重效果是衡量肉羊生產性能最基本的參數(shù)。而動物的采食量會根據(jù)飼糧的營養(yǎng)水平及適口性產生變化。玉米秸稈經(jīng)過膨化微貯發(fā)酵處理后不僅能夠改善營養(yǎng)物質組成、提高適口性，還能提高動物體對秸稈的消化率［5］。本試驗中，肉羊對膨化、發(fā)酵后秸稈的采食量明顯提高，在料重比沒有顯著性差異的情況下，試驗組的凈增重較對照組提高了14.16%。說明玉米秸稈經(jīng)過膨化發(fā)酵后可以提高動物的采食量，獲得更好的增重效果。試驗組的飼料成本顯著高于對照組（P＜0.05），但由于其平均日增重明顯高于對照組。以試驗期的肉羊時價計算，試驗組每天每只羊的利潤比對照組高0.56 元。說明膨化發(fā)酵秸稈的成本雖然較高，但因其增重效果優(yōu)于干秸稈，所以能夠使養(yǎng)殖戶獲得更多的經(jīng)濟效益。由于本試驗是在試驗基地進行，分析收益時并未計算場地和人工費用，所以在實際生產中其經(jīng)濟效益會低于此試驗條件的結果。

3.2 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉羊血清生化指標的影響

血清樣本中的總蛋白含量是試驗動物對飼料消化吸收及利用狀況的直接映射，同時也是動物生長發(fā)育及生理健康的衡量指標之一［6］。膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料在合理范圍內顯著提高了肉羊血液中總蛋白的含量，說明膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料中的氮源更利于消化和吸收。因為微生物發(fā)酵能夠使飼料中不易被吸收的氮源轉化為易被吸收的微生物蛋白及含氮的代謝產物［7］。這與肉羊的增重效果相一致。而且試驗組血清中的球蛋白含量在合理范圍內也明顯高于對照組，其原因可能是由于秸稈在發(fā)酵過程中產生的蛋白、氨基酸和維生素等物質對球蛋白的合成有更多促進作用或為球蛋白的合成提供了更多物質基礎，這為增強血液抗體水平，提高體液免疫能力提供了良好的條件［8］。

作為動物體蛋白質代謝的主要末端產物，尿素氮可以反映動物體內的蛋白質代謝水平，其含量與體內氮沉積呈顯著負相關關系［9］。本試驗中，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料組的血清指標中尿素氮含量顯著低于對照組（P＜0.05），說明玉米秸稈膨化發(fā)酵后使得蛋白質在動物體內的消耗減少而沉積增多。其原因可能是微生物的發(fā)酵使飼料中轉化出大量易吸收的營養(yǎng)物質，動物體無需消耗蛋白來維持其部分生理活動。另外，微生物發(fā)酵能夠形成復雜的酶系［10］，這對蛋白質的代謝可能也有一定的調控作用［11］。

3.3 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉羊瘤胃酶活性的影響

反芻動物在瘤胃內降解纖維素是通過多酶復合體來實現(xiàn)的，多酶復合體是由多種纖維素降解酶組成的降解體系［12-13］。體系中任何一種單一的酶都無法體現(xiàn)出體系對纖維素的整體降解能力。而濾紙酶活性的測定是以濾紙為底物，通過瘤胃液對其降解效率來評價酶體系的整體降解能力。本試驗中，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料組的瘤胃液中濾紙酶活性顯著高于對照組（P＜0.05），說明玉米秸稈膨化發(fā)酵飼料能夠增加瘤胃內纖維素酶的數(shù)量或者提高其催化效率。而果膠是連接初生細胞壁和次生細胞壁中纖維素、半纖維素和木質素的粘連物，其降解是植物細胞壁降解的先行環(huán)節(jié)。本試驗中，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料組瘤胃液中果膠酶活性顯著高于對照組（P＜0.05），這為多酶復合體系降解纖維素提供了有利的先決條件，這也與濾紙酶的活性表現(xiàn)相一致。膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料之所以能夠使瘤胃發(fā)酵過程中纖維素酶整體活性得到提高，這可能是因為發(fā)酵過程中的纖維素分解菌產生了纖維素降解酶系［14］，且發(fā)酵的次生代謝產物對瘤胃固有的纖維降解菌也能夠起到促進作用或者為其提供繁殖的營養(yǎng)物質［15］。

4 結論

飼喂膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料能夠顯著提高肉羊的采食量，對肉羊血液指標也有一定的積極影響。同時還能提高瘤胃內纖維素酶的活性，增強瘤胃對纖維物質的消化能力。