□楊琴/甘孜州九龍縣農(nóng)牧農(nóng)村和科技局
甘孜州位于四川省西部、青藏高原東南緣,北緯 27°58"~34°,東經(jīng) 97°22"~102°29"。東連阿壩州和雅安市,南接涼山州和云南迪慶州,西隔金沙江與西藏昌都地區(qū)相望,北接青海玉樹州、果洛州。全州地域面積15.3萬km2,占四川省的1/3,轄18個縣1個管理局,其中,國定貧困縣5個,省定貧困縣4個,325個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),2 458個村。境內(nèi)居住著藏、漢、彝、回等十多個民族,總人口95萬人,其中,藏族占80%以上,是全國解放后成立的第一個少數(shù)民族自治州,第二大藏民族聚居區(qū)。甘孜州屬高原型季風氣候,立體氣候為顯著特征(從低到高跨越6個氣候帶),晝夜溫差大,生物種類繁多,有“基因庫”之稱,是發(fā)展特色、高效農(nóng)業(yè)的最佳區(qū)域,開發(fā)潛力巨大。
馬鈴薯集糧食、蔬菜、飼料、加工原料于一身,是甘孜州河谷地區(qū)半高山及高山一熟區(qū)的優(yōu)勢作物,具有種性不易退化、增產(chǎn)潛力大、品質優(yōu)良的特點。受技術普及、市場、加工業(yè)等因素的影響,馬鈴薯是我國第五大糧食作物,糧菜飼兼用,加工用途多,產(chǎn)業(yè)鏈條長,增產(chǎn)增收潛力大,因其營養(yǎng)豐富,被譽為“地下蘋果”和“第二面包”。在我國氣候生態(tài)獨特且具有重要意義的西南混作區(qū),馬鈴薯是城鄉(xiāng)、民族地區(qū)(彝、羌、藏)以及山區(qū)人民的口糧和經(jīng)濟作物。甘孜州馬鈴薯種植面積從2005年的6 666.67 hm2、總產(chǎn)超過9.0萬t,發(fā)展到2018年的11 580.00 hm2、總產(chǎn)超過19.0萬 t;每公頃產(chǎn)量從12.9 t增加到30.0 t以上,馬鈴薯種植面積增長迅速。同時,通過“院州合作”項目和“省馬鈴薯良繁體系建設”項目的實施,甘孜州脫毒馬鈴薯種薯生產(chǎn)從無到有,2019年,在瀘定縣試種0.67 hm2,為下一步全州推廣打下基礎,也為農(nóng)牧民尋找到多種增收渠道。筆者結合甘孜州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際,從國際國內(nèi)及甘孜州區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢現(xiàn)狀及問題進行了分析,從發(fā)展思路、加大投入、加強基礎設施建設等方面提出了針對性建議,供州內(nèi)的馬鈴薯生產(chǎn)管理者及決策者參考。
馬鈴薯營養(yǎng)豐富,其綜合營養(yǎng)成分優(yōu)于稻、麥等作物,已成為新世紀十大熱門營養(yǎng)健康食品之一,是當今及未來人類離不開的食品和飼料原料。馬鈴薯是重要的加工原料,通過深加工可以生產(chǎn)粗粉、精粉、全粉、變性淀粉、薯條和薯片等,在食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、石油、鑄造等領域具有廣泛的用途,馬鈴薯淀粉可加工1 000多種產(chǎn)品。從無公害生產(chǎn)優(yōu)勢和潛力來看,種薯和鮮薯生產(chǎn)最具潛力。其次,由于目前國內(nèi)每年使用馬鈴薯精淀粉總量超過80萬t,一半依賴進口,因此,馬鈴薯淀粉生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿薮?。從國際市場分析,馬鈴薯淀粉和其他加工產(chǎn)品相比,由于原料成本高,利潤空間較小,發(fā)達國家擴大生產(chǎn)規(guī)模的可能性較小,因此,就馬鈴薯淀粉生產(chǎn)而言,國外已達到最大挖掘潛力。馬鈴薯淀粉加工的中心必定向發(fā)展中國家轉移,中國是馬鈴薯生產(chǎn)第一大國,同時又是消費第一大國,在不遠的將來,必將成為馬鈴薯淀粉加工中心。甘孜州馬鈴薯產(chǎn)量高、淀粉含量高、出粉率高、生產(chǎn)成本相對較低,發(fā)展淀粉加工業(yè)潛力大。四川為全國馬鈴薯大省,川西盆地秋薯區(qū)種植面積單產(chǎn)空間很大,但由于系統(tǒng)性、規(guī)模化的種薯基地嚴重不足,加之頻繁的脫毒繁種成本高,制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。據(jù)測算,川西盆地每年潛在需求優(yōu)質脫毒馬鈴薯種薯26萬t。甘孜州大渡河流域半高山生產(chǎn)的種薯種性不易退化,品質優(yōu)良,生產(chǎn)季節(jié)無縫對接,運輸距離最近,發(fā)展種薯優(yōu)勢明顯,可以發(fā)展種薯基地5 000.00 hm2。海拔3 000 m以上的爐霍、道孚八美地區(qū),馬鈴薯種性不退化,距大渡河流域馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)80~180 km,可以為大渡河流域長期提供優(yōu)良原種。甘孜州農(nóng)業(yè)科學研究所與四川省農(nóng)業(yè)科學研究院合作選育馬鈴薯新品種,及新品種引育和高產(chǎn)栽培試驗示范,開展原原種繁殖生產(chǎn),為馬鈴薯生產(chǎn)提供原原種和生產(chǎn)集成技術。甘孜州近幾年啟動牧民安居新村建設項目,全州現(xiàn)有純牧民30多萬人,高原放牧性牲畜約500萬頭(只),牧民的食用、牲畜的冬季補飼都需要大量的食物。馬鈴薯是糧菜兼用食品,營養(yǎng)齊全、耐貯藏,屆時需要大量馬鈴薯調運牧區(qū)。
全州耕地面積9.10萬hm2,常年農(nóng)作物播種面積8.00萬hm2。只要馬鈴薯的種植效益提高,農(nóng)牧民都可以種植,年種植面積可以提高幾千公頃。同時,單產(chǎn)增產(chǎn)潛力也大。我國的水稻、小麥、玉米等糧食單產(chǎn)均高于世界平均水平,但馬鈴薯的單產(chǎn)遠遠低于世界平均水平,僅為世界平均水平的50%~60%,甘孜州馬鈴薯單產(chǎn)只有15 t/hm2左右,低于全國、全省平均水平。但就本州而言,高產(chǎn)的可達45 t/hm2以上,近幾年高產(chǎn)栽培示范在九龍、甘孜等縣突破了75 t/hm2。增產(chǎn)潛力巨大。
馬鈴薯是產(chǎn)量高、適應性強、分布廣、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高的宜糧、宜菜、宜飼、宜作加工原料的傳統(tǒng)栽培作物,是甘孜州半山套作區(qū)、高山一熟區(qū)效益較好的主要農(nóng)作物。馬鈴薯由于獨特的營養(yǎng)價值被認為是世界性新興農(nóng)作物,尤其是馬鈴薯的深度開發(fā)價值是其他農(nóng)作物不能比擬的。和鮮薯相比,將馬鈴薯加工成精淀粉產(chǎn)值增加1.0倍,加工成變性淀粉、全粉產(chǎn)值增加1.2~1.5倍,加工成薯條、薯片、膨化食品等快餐食品,產(chǎn)值增加2.0~5.0倍。甘孜州甘孜、爐霍、道孚、九龍可以適度規(guī)模發(fā)展加工基地6 666.67 hm2,需要30萬t原料,可增加產(chǎn)值2.1億元,助農(nóng)增收1.5億元。
馬鈴薯種植在“大香格里拉”的核心區(qū),無任何污染,海拔高,晝夜溫差大,光照充足,空氣清新,水質純凈,氣候溫涼,雨熱同季,與馬鈴薯原產(chǎn)地南美高原氣候特點極為相似,有利于馬鈴薯的生長發(fā)育、塊莖的膨大,干物質的積累和保持良好的種性,所生產(chǎn)的馬鈴薯薯塊大,商品率高,耐貯藏。一般品種淀粉含量較其他地區(qū)高1%~2%,口感粉質特別重,香味濃。一年可種植春、秋、冬3季馬鈴薯,海拔1 500 m以下為秋薯播區(qū),1 600~2 600 m為冬播區(qū),2 700 m以上為春播區(qū),而且能規(guī)?;l(fā)展,有利于在不同季節(jié)生產(chǎn)不同用途的馬鈴薯品種,滿足各種市場的需要。
甘孜州農(nóng)業(yè)科學研究所與四川省農(nóng)業(yè)科學研究院合作,專業(yè)開展馬鈴薯品種的選育和組培苗、原原種的生產(chǎn),18個縣和1個管理局都有馬鈴薯生產(chǎn)農(nóng)技推廣體系。技術人員300名以上,其中,高級技術職稱以上32名。有1支從事馬鈴薯研究推廣、開發(fā)的人才隊伍,經(jīng)多年的合作研究取得了一些寶貴的經(jīng)驗和成果,為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定了一定的科技基礎。
馬鈴薯是甘孜州河谷地區(qū)半高山及一熟區(qū)傳統(tǒng)種植的主要作物,是當?shù)厝罕姷目诩Z、畜牧業(yè)發(fā)展的飼料、可供交換的商品,對農(nóng)牧民增收具有重要的作用。由于在資金、科技等方面的投入少,基礎薄弱,抵御自然風險、市場的能力較弱,關鍵環(huán)節(jié)存在的問題還較突出。
甘孜州馬鈴薯種植主要集中在一熟區(qū)和河谷地區(qū),耕地土層薄、肥力不足,保水、保肥能力普遍較差,一熟區(qū)和半高山區(qū)灌溉設施不足,抵御自然災害能力弱,穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)困難。
良種供種能力不足,甘孜州馬鈴薯良種種植試驗示范基地經(jīng)過近幾年的建設已形成一定的規(guī)模,但由于起步晚、資金不足,尚不能滿足州內(nèi)外調種需求。同時,甘孜州一熟區(qū)海拔較高,種薯不易感染病毒,種植戶有留種習慣,經(jīng)過30多年的使用,品種日趨單一,長期沒有提純復壯,種薯退化嚴重,導致自用和外銷種薯減產(chǎn);品種單一又抑制了州外種植戶購種需求。
隨著甘孜州對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的重視,馬鈴薯種植面積逐年增大,相對于青稞、小麥、油菜的種植而言投入較高,費工費時;目前,耕作方式粗放、機械化水平偏低,投入馬鈴薯種植與收獲的小型機械化設備較少或不成熟,大型馬鈴薯播種、收獲的機械才剛開始投入,應用時間較短、范圍較小,目前,僅在甘孜州農(nóng)科所八美農(nóng)試場開展馬鈴薯種植全程機械化的應用,爐霍縣和少烏基地也陸續(xù)配備此類機械,尚無專門向農(nóng)戶提供馬鈴薯種收農(nóng)機服務的組織和個體經(jīng)營戶。
受甘孜州交通條件的制約,山高坡陡、路程遠、路況差造成營銷成本高,抑制了本地商品薯和種薯的流通,生產(chǎn)加工也受到規(guī)模化生產(chǎn)不足的制約,全州僅九龍、瀘定有所起步;馬鈴薯產(chǎn)品難以及時銷售,出現(xiàn)增產(chǎn)不增收現(xiàn)象,影響農(nóng)牧民種植馬鈴薯的積極性。
在春播一熟區(qū)有生產(chǎn)留種的習慣,貯藏方式也僅是地窖和其他簡易的貯藏方式,遇極端氣候或貯存方式不當,常造成爛薯和帶病種薯,從而嚴重影響播種。
目前,甘孜州部分農(nóng)戶從節(jié)約成本角度出發(fā),大都選擇價格較為低廉的復合肥,但其總養(yǎng)分含量偏低(25%~30%);加之,農(nóng)戶對化肥施用知識了解較少,不清楚馬鈴薯生長適宜于氯鉀型復合肥還是硫鉀型復合肥,于是把兩種肥料等同起來,認為都是復合肥,功能都是一樣。亂用復合肥嚴重制約了馬鈴薯產(chǎn)量和品質,導致雖然種植馬鈴薯的土地面積廣,但其商品化程度低、經(jīng)濟價值不高。
根據(jù)自然條件、資源特點、區(qū)位優(yōu)勢、發(fā)展?jié)摿?、市場需要及加工發(fā)展前景,選擇瀘定、康定、丹巴、九龍、道孚、爐霍、甘孜、石渠、理塘、海螺溝管理局等10個縣(局)為重點發(fā)展區(qū)域。其中,抓好種植面積較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn),種植面積達到13 333.33 hm2,占全州面積的1/3。
甘孜州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展區(qū)域主要集中在大渡河流域半高山及以上地區(qū)和海拔3 000 m以上的高原一熟區(qū)。當?shù)剞r(nóng)牧民多年習慣種植馬鈴薯,各項生產(chǎn)措施能有效落實,加大技術培訓,增加投入,馬鈴薯就能獲得優(yōu)質高產(chǎn)。
根據(jù)生態(tài)優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢,良繁與生產(chǎn)相結合、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)與市場需求相結合的原則,重點按專用種薯型馬鈴薯、菜用型馬鈴薯、加工型馬鈴薯基地進行布局。
3.2.1 專用商品薯生產(chǎn)基地布局
大渡河流域半高山地區(qū)發(fā)展鮮食用型,以瀘定、丹巴、康定、九龍為主產(chǎn)區(qū),早熟品種春季及早上市;春播一熟區(qū)的日照充足、晝夜溫差大,以甘孜、康定、爐霍、理塘、巴塘等為主產(chǎn)區(qū),發(fā)展優(yōu)質高產(chǎn)高原馬鈴薯。
3.2.2 種薯生產(chǎn)基地布局
引進、選育、推廣高產(chǎn)優(yōu)質抗病的適合不同用途的馬鈴薯品種,在生態(tài)條件適宜地區(qū)進行種薯生產(chǎn)。原種和生產(chǎn)種生產(chǎn)一般要求在2 600 m以上。外銷種薯基地以瀘定、丹巴、康定、九龍、道孚等地的為主;供應秋薯的基地海拔1 500 m以上,生產(chǎn)條件好、技術力量較強、生產(chǎn)水平較高、適宜規(guī)模化生產(chǎn)種薯、輻射范圍大、可為周邊地區(qū)提供優(yōu)質種薯。做到半高山區(qū)每年從高海拔一熟區(qū)調種,結合正規(guī)的種薯正、負選擇,一熟區(qū)5~8年換一次種;并對農(nóng)牧民進行良種補貼。
3.2.3 加工基地布局
按照市場配置資源原則和甘孜州馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀,以及電力交通等基礎設施條件綜合考慮,九龍縣現(xiàn)已引進1家加工企業(yè)并投產(chǎn),應繼續(xù)支持其做大做強;第2個加工基地群重點布局在“康北糧倉”甘孜、爐霍、道孚3縣,并兼顧新龍縣。上述4縣屬雅礱江上游,及其支流鮮水河地段,地勢平坦,土地集中連片,土層深厚,縣以下交通便利,面積3.00萬hm2,占全州耕地面的1/3,可以建成6 666.67~13 333.33 hm2的馬鈴薯加工生產(chǎn)基地,需要引進1~2家加工企業(yè)。
3.2.4 配套服務體系布局
不斷完善“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”等經(jīng)營形式,大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。積極成立發(fā)展馬鈴薯營銷協(xié)會,壯大農(nóng)村經(jīng)紀人隊伍,組建農(nóng)民經(jīng)紀人隊伍。建設聯(lián)通各級馬鈴薯生產(chǎn)、管理、加工、育種繁種、推廣等機構和相關網(wǎng)絡的信息網(wǎng)絡。通過軟件、硬件建設和實施計算機管理制度,逐步建立州、縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、加工營銷種薯生產(chǎn)農(nóng)戶四級標準化馬鈴薯信息數(shù)據(jù)庫,實行信息化生產(chǎn)、管理。
加大對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的投入,建立各級政府投入與社會投入各有側重的多元化投入體系,形成國家、省、州、縣多層次投入格局。國家重點解決一次性投入的基礎設施建設,省上重點解決專項建設及技術支持經(jīng)費。州、縣主要解決工作經(jīng)費、提供基本工作條件,產(chǎn)業(yè)扶貧資金應長期、重點安排到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)上,使馬鈴薯相關技術、設備推廣及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)能夠系統(tǒng)進行,確有經(jīng)費保障。
一是優(yōu)先建設項目區(qū)通鄉(xiāng)、通村道路。二是重點安排項目區(qū)土壤改良,水利設施建設項目。三是加大農(nóng)機在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)過程中的研究、應用、推廣,適當裝備一批專用農(nóng)機用于馬鈴薯示范區(qū)生產(chǎn)。四是推廣馬鈴薯收后處理技術,補助資金、培訓引導農(nóng)牧民修窖貯藏馬鈴薯。
從資金、稅收、供貨、用地、用電等多方面給予支持,吸引企業(yè)投資。創(chuàng)造良好的環(huán)境引進龍頭企業(yè),對初具規(guī)模的企業(yè)應積極協(xié)調幫企業(yè)解決生產(chǎn)中的實際問題,使企業(yè)盡快發(fā)展壯大,并向精深發(fā)展;對已成功的企業(yè),應鼓勵推動以企引企,延長生產(chǎn)鏈,壯大產(chǎn)業(yè)群。應積極配合發(fā)展?jié)摿Υ螅瑤赢a(chǎn)業(yè)多的企業(yè)申報國家、省級專項資金支持,使企業(yè)更大更強。大力發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)協(xié)會和中介組織,以及信息網(wǎng)絡,提高農(nóng)牧民組織化程度和信息透明度,減少各方利益沖突,確保社會穩(wěn)定。
馬鈴薯對肥料較為敏感,耐肥喜鉀喜硫,在生長過程中對氮、磷、鉀的養(yǎng)分需求較大,其中,對鉀的養(yǎng)分需求最大,其次是氮,再次是磷。根據(jù)甘孜地區(qū)土壤質地及養(yǎng)分結構來看,土壤偏堿性,馬鈴薯種植適宜使用硫酸鉀型復合肥。目前,市場上銷售的高濃度硫酸鉀型復合肥,總養(yǎng)分含量為45%,其中,氮、磷、鉀含量比為15∶15∶15;而硝硫基型復合肥,總養(yǎng)分含量為45%,其中,氮、磷、鉀含量比為15∶5∶25,含硝態(tài)氮7%,溶解性更好,更有利于作物的吸收,更有利于馬鈴薯品質產(chǎn)量的提高。