梁靜君 馬瑞 馬良俊 梁明智 蔡懷宏

摘 要：秦嶺和巴山之間是古老的火麻種植和應用地區(qū)之一，但長久以來對秦巴火麻研究和開發(fā)利用卻較少。秦巴火麻多酚含量豐富，具有藥食同源的價值。火麻具有優(yōu)質植物纖維的屬性，極具健康價值和經濟開發(fā)價值。闡述了火麻的歷史、營養(yǎng)價值、藥用價值以及纖維價值。

關鍵詞：火麻;蛋白;酚類物質;前景

文章編號：1004-7026（2019）24-0109-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F426.7 ? ? ? ?文獻標志碼：A

1 ?火麻的歷史

火麻是?？拼舐閬喛?，屬一年生草本植物，又名大麻、漢麻[1]，是一種古老而又神奇的珍貴植物。人類利用火麻的歷史悠久，有記載利用火麻的歷史有三千多年?！秴问洗呵铩贰洱R民要術》《黃帝素問》和《楚辭》都有火麻記載。“麻、麥、稷、黍、豆”其中麻為五谷之首。2002年，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會將火麻仁列入“既是食品又是藥品”的名錄，火麻仁收錄在《中國藥典》。秦嶺和巴山山區(qū)一帶至今仍沿用火麻應用工藝的傳統(tǒng)。秦巴火麻自成一個小種，經過先人歷代選育，遺留了高質量、無公害的火麻品種。

現代將火麻分為工業(yè)大麻和毒品大麻。工業(yè)大麻定義為大麻葉片的THC含量低于0.3%，不具有毒品利用價值，其目的是最大限度地應用于纖維、種子或麻籽油等項目的開發(fā)。尤其是略陽地區(qū)火麻，由縣公安局禁毒科同志采集押送樣品到司法鑒定中心，經過專業(yè)的形態(tài)學鑒定和化學分析，標本THC含量均低于0.09%，遠遠低于0.3%的規(guī)定標準。

2 ?火麻的營養(yǎng)價值

火麻的種子即火麻籽，又稱火麻仁?；鹇橛褪腔鹇槿式涍^物理壓榨而成，其中富含ω-3和ω-6脂肪酸，其比例為3∶1，是人體正常代謝所需的最佳比例，被聯合國糧農組織推薦食用[2-3]。火麻仁含有的單不飽和及多不飽和脂肪酸平均有89%，同時含有亞油酸和亞麻酸的直接代謝物。每日食用一小部分的火麻油，可大大改善膳食不平衡[4-6]。長期食用火麻油具有中醫(yī)食療作用，有均衡人類營養(yǎng)的價值?；鹇橛捅环Q為“長壽油”“血管清道夫”“植物腦黃金”。

麻仁蛋白肽是火麻仁脫脂部分的多肽。蛋白肽非常容易消化，是人類比較均衡全面地攝取蛋白的植物蛋白之一?；鹇槿实鞍缀績?yōu)于豆類蛋白，更高于日常能攝取的其他食物途徑，為人類提供了豐富的蛋白和氨基酸[7]。同時，火麻蛋白在動物飼料中的應用越來越廣泛，改善并豐富了動物的營養(yǎng)結構。

火麻仁中豐富的植物蛋白對兒童生長非常重要。火麻仁球蛋白是一種類似于人體蛋白的植物蛋白，特別適宜滿足人體細胞成長和發(fā)育的需求?；鹇榈鞍追浅Ｈ菀妆蝗梭w消化和吸收。火麻中含有白蛋白，它是存在于蛋清中的一種高質量球蛋白[8]。

3 ?火麻的藥用價值

火麻含有豐富的酚類物質[9-11]。目前，酚類物質對人類的健康作用還在持續(xù)研究中。火麻是中國中醫(yī)傳統(tǒng)的中藥材，其藥用和食用歷史非常久遠，具有潤腸、養(yǎng)胃、通便之功效，常用于血虛津虧、潤腸降燥，在預防和治療癲癇及中風領域有特殊療效。

火麻現代生物醫(yī)藥研究在國外已經比較領先，國內以生產原料藥為主，在出口原料藥和進口成品藥方面承受著巨大的進出口損失。因此，火麻在未來生物醫(yī)藥領域大有可為。國內很多學術研究比較深入，目前已有成果包括抗疲勞和提高免疫力的作用，抑制心腦系統(tǒng)疾病，抗氧化和抗衰老作用，抗癌細胞和腫瘤，預防老年癡呆癥，以及抑制潰瘍等作用[12]。同時，火麻在改善記憶、預防治療便秘和腹瀉方面有特殊的雙向治療作用。火麻具有促進消化和緩解便秘與腹瀉的作用，可以作為病人康復和術后的特殊藥品及食品?；鹇榻鉀Q便秘是非常平緩的，對長期臥床的病人非常適合。孕婦、嬰幼兒和中老年人身體比較特殊，便秘和腹瀉都可以使用火麻。

目前，火麻的提煉產品、CBD保健品和藥用非常廣泛，在改善皮膚質量和治療痘痘、痘痕等方面有較好的效果。同時，火麻的保健品、護膚品和化妝品也在持續(xù)的開發(fā)中?；鹇樵陔娮訜燁I域的應用也是一個新型的市場。目前，開發(fā)出了CBD煙油，對失眠、咳嗽和哮喘有一定的作用，市場前景廣闊。

4 ?火麻的纖維價值

自古以來，羌族婦女手工績線的原材料主要為麻和毛。麻，羌語稱為“薩那”;毛，羌語稱為“默爾”。改革開放前，秦巴農村幾乎家家戶戶種植火麻，火麻籽用來食用，火麻纖維用以撮繩、紡織、編制等。

目前，環(huán)境污染、氣候變化、綠色節(jié)能是全球性問題，微塑料垃圾已威脅到地球生物的安全?；鹇槔w維的應用推廣是有效減少塑料的途徑之一。火麻生長周期短，對土壤和環(huán)境要求低，非常生態(tài)、環(huán)保。

火麻是一種經濟資源，在古代是一種戰(zhàn)略資源，在未來也將成為可再生、不可或缺的戰(zhàn)略資源?；鹇樵诶w維紡織、建材、造紙、生物燃料等領域作了應用研究。中國國家科技部將火麻定義為“高值特種生物資源”?；鹇槔w維是最優(yōu)秀的紡織、造紙原料之一，具有抑菌防臭、吸濕排汗、耐熱隔音、耐曬防腐和堅牢耐磨等特性。

5 ?結束語

火麻在我國種植和應用方面有著悠久的歷史。在新時代，火麻承擔著綠色可持續(xù)發(fā)展的人類命運共同體的責任?；鹇樗幨惩?，是優(yōu)良的珍貴植物，在食品、醫(yī)藥、保健品、化妝品和工業(yè)用品行業(yè)具有巨大的市場開發(fā)潛力。隨著火麻研究更加全面和多樣化，火麻被挖掘出了更多的潛在價值，為國民經濟發(fā)展作出貢獻。

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（編輯：李唯哲）