文 靜，黃海濤，王治斌，侍守佩，李家慧，徐冬梅，牛義松，古咸杰

(四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽 621023)

高山高原地區(qū)由于其獨(dú)特的氣候條件，可以種植的蔬菜種類很少。根據(jù)氣候條件和逐漸發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)胤N植戶進(jìn)行了大面積的萵筍種植，并取得了很大的成效。為了高山高原蔬菜產(chǎn)業(yè)，近年來，開始種植如大白菜等其他蔬菜，并發(fā)展了一定的面積，但是目前在大白菜的種植上還存在以下技術(shù)問題，一是種子萌發(fā)過程中出苗不整齊，使大白菜長勢不均勻；二是品種選擇盲目，播種時(shí)期不適宜等問題，造成大白菜未熟抽薹；三是從蓮座期開始易發(fā)生干心??；四是未施用綠色的方法進(jìn)行病蟲害的防治，導(dǎo)致大白菜品質(zhì)下降。經(jīng)過2年的田間試驗(yàn)和大面積推廣，制定出了本栽培技術(shù)，以期為高山高原地區(qū)大白菜綠色種植提供參考，促進(jìn)高山高原地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

宜選擇地勢平坦、排灌方便、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、pH值6.0～7.0左右，前茬作物非十字花科類的沙壤土、壤土或粘壤土，周圍的空氣、水源及土壤等無污染，環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的要求。海拔1500～3000m。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

高山高原上的夏秋季節(jié)晝夜溫差大，氣候冷涼，適宜大白菜生長。大白菜品種的選擇一般為優(yōu)質(zhì)抗病好的品種，選用耐熱性強(qiáng)，對日照反應(yīng)不敏感、不易開花抽薹的品種。

2.2 播種時(shí)期

根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣，適期播種，種植面積較大時(shí)，應(yīng)分批播種，適當(dāng)錯開大白菜集中上市時(shí)期，一般1年種植1季。于5月下旬至6月中旬播種，種植面積較大時(shí)，每7d播種一批，9月中旬至9月底采收。

2.3 種子處理

2.3.1 種子質(zhì)量 應(yīng)符合GB 16715.2-2010《瓜菜作物種子第5部分：白菜類》的要求。

2.3.2 種子保存 購買的種子要放在冷涼干燥的地方，防止霉?fàn)€變質(zhì)、降低發(fā)芽率。浸泡后的種子要及時(shí)播種。

2.3.3 選種曬種 按照播種面積備足適量種子，用種量200～250g/667m2。選用籽粒飽滿、生活力強(qiáng)的優(yōu)良種子，經(jīng)過人工去雜、去劣后，在浸種或藥劑處理種子前，于晴天曬種2-3d。

2.3.4 種子消毒 種子消毒方法可溫湯浸種(50℃溫水浸種15min，中間不停攪拌)，也可用用50%多菌靈，按種子重量的0.3%拌種，也可用寡糖制劑浸種或拌種，培育健康幼苗。

2.4 基肥、整地、做廂

肥料施用應(yīng)符合NY/T 394-2013《綠色食品、肥料使用準(zhǔn)則》。

種植地選擇地勢高、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)豐富，排灌方便的壤土或沙壤土為宜，前2～3年未種植過十字花科作物，應(yīng)盡量采用輪作，減少連作。以重施基肥為主，后期及時(shí)追肥為輔。根據(jù)種植地土樣養(yǎng)分測定結(jié)果及大白菜需肥特點(diǎn)，提倡平衡配方施肥。結(jié)合整地，每667m2施商品有機(jī)肥500kg，合理配合使用化肥，并施入適量硼鋅等微肥。肥料均勻撒施于土地表面，翻耕2遍、耙平。起壟做廂，廂寬2m，之后覆蓋地膜。

2.5 播種

采用干籽直播的方式播種，將浸泡或藥劑處理后的種子晾干，采用播種機(jī)或人工點(diǎn)播的方式將種子播于已鋪地膜廂面上的孔中(株行距30cm×30cm)，每孔播種5～8粒種子，最后再覆蓋一層細(xì)土，播種后覆蓋遮陽網(wǎng)。

2.6 田間管理

2.6.1 苗期管理 出苗后，及時(shí)揭去遮陽網(wǎng)。干籽直播的大白菜出苗率受溫度和濕度影響較大，應(yīng)注重苗期管理。要及時(shí)間苗，第一次間苗在“拉十字”時(shí)，每穴留苗4～5株。第二次間苗在4～5片真葉時(shí)，每穴留苗2～3株。到團(tuán)棵期即可按預(yù)定株距及時(shí)定苗和覆根培土，每穴留1株健壯苗，間苗后，追施1次提苗肥，及時(shí)追施肥水1次，要輕澆，用尿素(速效性氮肥)7.5～10kg/667m2或適量水溶肥沖施。間苗后，苗期可用S-誘抗素處理，增強(qiáng)幼苗的抗逆性，培育壯苗。苗期控制肥水，使葉片肥厚、平展，無病斑、根系發(fā)達(dá)，防止徒長。

苗期應(yīng)注意防治霜霉病、猝倒病、軟腐病和地下害蟲、蚜蟲等病蟲害。

2.6.2 蓮座期管理 蓮座期結(jié)合澆水追施1次速效性氮肥，每667m2追施尿素8～10kg或蔬菜專用肥10～15kg。及時(shí)清理田間雜草和做好病蟲害預(yù)防，尤其注意地面濕度，控制霜霉病的發(fā)生和蔓延。

2.6.3 結(jié)球期管理 結(jié)球期，一般用40%的復(fù)合肥20～30kg/667m2或適量水溶性沖施肥，并葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或葉面肥或適量水溶肥2～3次，不偏施氮肥，防止植株徒長，并及時(shí)清理田間雜草和做好病蟲害預(yù)防。葉球生長堅(jiān)實(shí)后，停止?jié)菜?，防止水過多引起葉球分裂、腐爛。此期是軟腐病發(fā)生的重要時(shí)期，需嚴(yán)格治蟲，防止蟲傷和避免人為操作損傷，以免病菌侵入傷口。

干旱時(shí)要及時(shí)灌溉和追肥，否則易導(dǎo)致未熟抽薹；田間有積水時(shí)，要及時(shí)排水，土壤水分過多，易發(fā)生病害。

2.7 大白菜病蟲害的綜合防治

2.7.1 主要病害 霜霉病、軟腐病、黑腐病。

2.7.2 主要蟲害 地老虎、螻蛄、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蝸牛。

2.7.3 防治原則 大白菜病蟲害的防治要貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等方法，適當(dāng)配合科學(xué)合理的化學(xué)防治，將有害生物的危害控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以內(nèi)，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的綠色大白菜的目的，農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T 393-2013 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的規(guī)定。

2.7.4 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，培育適齡壯苗，合理密植；測土配方施肥，多施有機(jī)肥和農(nóng)家肥，合理使用化肥；深溝高廂栽培，及時(shí)清除病葉和雜草，保持種植園區(qū)清潔。

2.7.5 物理防治 可采用黃板誘殺蚜蟲、頻振式殺蟲燈、性引誘劑或銀灰地膜覆蓋趨避蚜蟲。

2.7.6 生物防治 大白菜軟腐病在發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素噴霧或灌根防治，每10d 1次，連續(xù)防治2～3次；根蛆可用草木灰防治；可利用瓢蟲、赤眼蜂等天敵防治蚜蟲，也可噴施0.3%苦參堿1500～2000倍液防治蚜蟲；可利用金小蜂、赤眼蜂、黃絨繭蜂等防治菜青蟲，也可用大蒜汁液或0.3%苦參堿1500～2000倍液或植物源除蟲菊素防治菜青蟲。

同時(shí)，也可使用S-誘抗素調(diào)控植物生長，增強(qiáng)抗逆性。

2.7.7 化學(xué)防治 化學(xué)農(nóng)藥的使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行NY/T 393-2013、和GB/T 8321.9-2009和NY/T 1276-2007的規(guī)定。選用的化學(xué)農(nóng)藥(詳見附錄A)。

2.8 采收

收獲的商品菜應(yīng)符合NY/T 654 綠色食品白菜類蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。采收期根據(jù)播種期、成熟情況和市場需求而定。采收完，深耕曬垡，減少土壤中的病原菌。