周洪偉

減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境污染的調(diào)理措施

周洪偉

（遼寧省桓仁縣農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 117200）

本文針對(duì)當(dāng)前發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染，闡述造成污染的重要原因是由于消化道中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化不全的產(chǎn)物而產(chǎn)生的。為了解決這一問(wèn)題，可以實(shí)施日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施來(lái)降低畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，以實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的健康快速可持續(xù)性發(fā)展。

畜牧產(chǎn)業(yè)化的迅速發(fā)展，使養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生大量的畜禽排泄物而影響環(huán)境，日益引起相關(guān)部門的重視。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)已成為其周邊空氣污染重要來(lái)源，惡臭氣體、塵埃和細(xì)小微生物是污染的主要成分。其中，畜牧場(chǎng)散發(fā)出的惡臭是造成空氣污染的主要原因[1]。如何有效防治養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)給生態(tài)環(huán)境造成的污染，使畜牧產(chǎn)業(yè)能帶來(lái)高效益的同時(shí)，朝著清潔環(huán)保方向持續(xù)發(fā)展，結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐，本文提出防治標(biāo)準(zhǔn)和建議措施。

1 畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境污染造成的主要原因

（1）社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)，改革開(kāi)放四十年來(lái)畜禽養(yǎng)殖量大幅增加。畜牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式由分散向集約化轉(zhuǎn)變，飼養(yǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)方式向立體化、高密度、機(jī)械化方向轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖用水量隨之增大，畜禽糞便、污水大大增加，未經(jīng)妥善處理的糞尿成為污染周圍環(huán)境的重要來(lái)源；（2）早前建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)多在城郊，接近居民生活區(qū)，散發(fā)的臭氣和排出的污水，影響人們的生活環(huán)境，危害人們的身心健康；（3）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用化肥代替原先畜禽糞便作主肥的應(yīng)用，造成有的地方畜禽糞便的積壓。而畜禽糞便、污物又通過(guò)水體、空氣等途徑造成環(huán)境污染[3]。

2 畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染的防治

改革開(kāi)放四十年來(lái)社會(huì)化大發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；靡钥焖侔l(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題日趨突出，已成為世界性公害。一直以來(lái)國(guó)內(nèi)外許多專家致力于研究畜禽排泄物污染和惡臭處理技術(shù)和方法，發(fā)明了糞便干處理、堆肥處理、沼氣法、熱噴法、惡臭氣處理等方法。這些技術(shù)在治理畜牧污染等方面都具有良好的效果[4]。要根本解決污染問(wèn)題，還得從源頭抓起，即通過(guò)飼養(yǎng)方法降低氮、磷和微量元素的排泄量，或采用消化率高、營(yíng)養(yǎng)成分平衡、排泄物少的飼料，控制臭味和氮、磷等元素對(duì)環(huán)境的污染。從生態(tài)營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)，在飼料配方中貫徹動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)“系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素含量調(diào)節(jié)”的科學(xué)觀點(diǎn)，最大限度地減少營(yíng)養(yǎng)損失，提高利用營(yíng)養(yǎng)物，減少排泄物污染環(huán)境。這是控制畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)污染環(huán)境的根本有效途徑。

2.1 準(zhǔn)確測(cè)定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要和飼料營(yíng)養(yǎng)成分

動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要是飼料生產(chǎn)者和畜禽養(yǎng)殖者制備飼料的標(biāo)準(zhǔn)。而準(zhǔn)確測(cè)定動(dòng)物各階段營(yíng)養(yǎng)需求，以及體內(nèi)各種氨基酸的回場(chǎng)消化率需要考慮的因素很多。通過(guò)更準(zhǔn)確的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求數(shù)據(jù)，配制的飼料能更加準(zhǔn)確的滿足不同生長(zhǎng)階段和目的的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求，從而減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的的過(guò)量供給，以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄。

2.2 合理配合飼料以提高各種養(yǎng)分的利用率

2.2.1 控制飼料中氮的污染 （1）畜禽排泄物中氮的污染主要來(lái)自于飼料中的粗蛋白質(zhì)，畜禽飼養(yǎng)日糧中氮的吸收率僅為30%~35%。因此，為了減少氮對(duì)環(huán)境造成的污染，要提高飼料氮的利用率，減少氮的日糧用量，可減少氮的排泄量。為了提高飼料氮的利用率，要提高飼料氨基酸的平衡性，以可消化氨基酸為基礎(chǔ)的均衡飲食應(yīng)根據(jù)理想的蛋白質(zhì)模型進(jìn)行配置，以滿足動(dòng)物生理性需要，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，減少氮的排放。通過(guò)使用低蛋白和氨基酸飼料，肥育豬的生產(chǎn)性能低于未添加合成氨基酸的高蛋白飼料。如果在將來(lái)日糧中按理想蛋白模式，采用合成賴氨酸、氮氨酸、色氨酸和蘇氨酸來(lái)進(jìn)行氨基酸營(yíng)養(yǎng)上的平衡，來(lái)代替一定量的天然粗蛋白質(zhì)，使日糧氨基酸平衡到動(dòng)物所需的適宜比例，那么，動(dòng)物糞尿中氮的排出可減少到50%左右[5]。（2）通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸微生物群落，添加一定劑量的添加劑，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，明顯提高飼料的利用率，減少氮排泄。酶制劑可以提高多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的沉積，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)[6]。朱建津等在1994年試驗(yàn)使用酶制劑飼喂仔豬，結(jié)果日糧蛋白質(zhì)的消化率提高了19倍。還有一種絲蘭屬提取物與蛭石等的混合物，有吸附胃腸道內(nèi)的氮和其他有害物質(zhì)，提高消化率。從而使胃腸道內(nèi)容物糞尿的氮含量下降[7]。有效微生物是由固氮、光合細(xì)菌等多種成分組成的復(fù)合微生物，具有較強(qiáng)的固氮能力，提高飼料中氮的利用率，減少氮的排放，對(duì)環(huán)境保護(hù)起到了積極的作用。

2.2.2 改善和控制磷的污染 （1）畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的元素中磷是重要成分。植物飼料中2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽形式存在的，反芻動(dòng)物瘤胃中微生物產(chǎn)生的植酸酶，能較容易地利用這些植酸磷，單胃動(dòng)物則不行，只能從糞尿中排出，嚴(yán)重的污染了環(huán)境[8]。在畜禽飼養(yǎng)時(shí)常使用飼料無(wú)機(jī)磷如磷酸氫鈣來(lái)滿足生產(chǎn)上的需要，而磷礦又是世界性匱乏資源。飼料生產(chǎn)中添加磷酸氫鈣成本較高，僅次于豆粕。植酸酶在家畜飼料中的應(yīng)用，可分解谷物飼料中消化率極低的植酸磷，從而減少外源磷的補(bǔ)充，節(jié)約配合飼料生產(chǎn)成本，促進(jìn)鈣、錳、鋅及蛋白質(zhì)的消化吸收。研究表明每公斤飼料中添加500~1000IU的植酸酶，可使生長(zhǎng)豬日糧中可消化磷的含量增加到總可消化磷需求的50%。（2）有些微生物也可以產(chǎn)生植酸酶，例如，黑曲酶菌產(chǎn)生的植酸酶活性最強(qiáng)。如果將小麥添加入豬飼料中或利用黑曲酶菌的微生物性植酸酶，可以使豬糞中磷的含量降低30%~50%。肉雞日糧中添加800IU/Kg植酸酶后，植酸磷的利用率得到了提高，且磷的排泄量降低了25%。對(duì)產(chǎn)蛋雞發(fā)現(xiàn)，日糧中添加了植酸酶之后，植酸磷的利用率也有所提高。據(jù)報(bào)道，用黑曲酶菌提取的植酸酶在母雞飼喂3%或4%鈣時(shí)，顯著提高了母雞對(duì)磷的利用率[9]。隨著生物基因工程研究的進(jìn)展，在黑曲酶中克隆植酸酶基因，“工程植酸酶”工業(yè)化生產(chǎn)，為植酸酶飼料添加劑大規(guī)模生產(chǎn)鋪開(kāi)了道路。

2.2.3 通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控降低微量元素的排泄量 畜禽排泄物中造成污染的還有一個(gè)不容忽視的問(wèn)題就是“微量元素”。飼料中添加高劑量的銅、鐵、鋅等微量元素和砷制劑可促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，但由于這些微量元素的吸收率很低，大部分都排出體外，對(duì)環(huán)境造成很大的影響[10]。原料品種、土壤類型、生長(zhǎng)氣候類型等因素都可以影響飼料原料中微量元素含量，因此微量元素在飼料原料中的含量差異化較大。且微量元素還存在著使用效價(jià)的問(wèn)題。因此，在配制飼料時(shí)用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)添加微量元素，量不足或過(guò)剩問(wèn)題又經(jīng)常出現(xiàn)。量不足影響畜禽的發(fā)育生長(zhǎng)，量過(guò)剩會(huì)給環(huán)境造成污染[11]。近年來(lái)有發(fā)現(xiàn)添加有機(jī)微量元素，提高飼料中微量元素的生物利用率，不僅促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)，還能增加免疫功能，改善胴體品質(zhì)。因此，在生態(tài)飼料的制備中，要充分考慮上述因素，用有機(jī)微量元素代替無(wú)機(jī)微量元素。由于有機(jī)微量元素配合物的效價(jià)通常高于無(wú)機(jī)微量元素的效價(jià)，這樣配制可減少無(wú)機(jī)微量元素在飼料中的添加量。據(jù)吳新民的說(shuō)法，豬飼料中加入50mg/kg酪蛋白銅的促進(jìn)生長(zhǎng)效果與添加240mg/kg硫酸銅的效果基本相同。根據(jù)研究，利用氨基酸絡(luò)合鋅取代無(wú)機(jī)鋅也能取得良好的效果。與以前，飼料原料中的微量元素通常不被考慮。畜禽生長(zhǎng)所需的微量元素需要另外添加，極易造成配合飼料中的微量元素不平衡，使過(guò)多的微量元素通過(guò)畜禽糞便排出，嚴(yán)重污染了環(huán)境[12]。高銅高鋅飼料對(duì)生態(tài)環(huán)境具有巨大的潛在威脅，是一種以犧牲環(huán)境質(zhì)量為代價(jià)的生產(chǎn)方式。應(yīng)停止這種行為，嚴(yán)禁使用高銅高鋅飼料。有些微量元素處在堿性環(huán)境中時(shí)形成不溶性鹽，畜禽對(duì)其極難吸收。有機(jī)酸能降低胃腸道pH值，還可以與一些微量元素起一定的整合作用，以促進(jìn)吸收。如檸檬酸在25℃時(shí)與鈣、銅、鐵、鋅等離子結(jié)合形成非常穩(wěn)定的對(duì)動(dòng)物來(lái)說(shuō)是生物效價(jià)比較高的配位化合物[13]?？傊暳现刑砑佑袡C(jī)微量元素，即促進(jìn)畜禽健康生長(zhǎng)，又減少微量元素對(duì)環(huán)境的污染。

2.3 改進(jìn)飼料加工工藝

大多數(shù)植物飼料作物及其加工副產(chǎn)品，如豆類、餅粕、麥糠中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率，增加畜禽糞尿排泄量。飼料加工工藝的改進(jìn)如粉碎、混合、制粒以及膨化等可使這些抗?fàn)I養(yǎng)因子失活，有助于提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，從而減少養(yǎng)分的浪費(fèi)以及減少對(duì)環(huán)境的污染[14]。這樣在飼料成型時(shí)采用高溫法使原料中淀粉和蛋白質(zhì)熟化，改善提高蛋白質(zhì)的利用率，減少氮的排泄量。試驗(yàn)表明，日糧的顆?；墒关i的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高4%~8%、3%~6%[15]。膨化技術(shù)應(yīng)用改變蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等的分子結(jié)構(gòu)，不僅提高動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的消化率，還能降低大豆等飼料原料的免疫原性，從而減少養(yǎng)分的浪費(fèi)。

2.4 采取多階段飼養(yǎng)法

畜牧養(yǎng)殖多階段飼養(yǎng)法是根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)需要將動(dòng)物養(yǎng)殖劃分為不同階段，然后根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行喂養(yǎng)的方法。隨著時(shí)間和畜禽體重的增加，其營(yíng)養(yǎng)需求也發(fā)生了變化。定期調(diào)整飼料配方，滿足畜禽階段營(yíng)養(yǎng)需要，減少過(guò)量攝入氨基酸和磷等，從而減少其過(guò)量排泄。

總之，發(fā)展畜牧業(yè)，不僅要促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，還要重視環(huán)境保護(hù)，要有效的防治畜牧場(chǎng)帶來(lái)的環(huán)境污染，除了通過(guò)糞尿和臭氣的機(jī)械處理設(shè)備、對(duì)畜禽排泄物進(jìn)行減污處理外，還必須采取治本的方法，在飼料中添加除臭劑、合成氨基酸和合成植酸酶等以減少畜禽排泄物引起的環(huán)境污染。

[1] 肖振鐸. 解讀“養(yǎng)殖業(yè)”對(duì)環(huán)境的污染與防范對(duì)策[J]. 吉林畜牧獸醫(yī), 2007, 28(9): 1-3.

[2] 郜敏. 利用EM技術(shù)改善畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量[J]. 環(huán)境保護(hù), 1998(9).

[3] 郭芳彬. 規(guī)?；笄輬?chǎng)有害氣體的危害及防制措施[J]. 中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊, 2000, 17(4).

[4] 張鶴平. 畜牧場(chǎng)惡臭及有害氣體的危害及控制[J]. 邯鄲農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào), 2001, 18(1): 25.

[5] 黃宏坤. 微生態(tài)制劑(EM)對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及環(huán)境質(zhì)量改善的影響[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 1999(11).

[6] 呂錦芳. 有機(jī)酸添加劑對(duì)改善畜禽體內(nèi)環(huán)境機(jī)制的探討[J]. 家畜生態(tài), 1994, 15(2).

[7] 鄭光耀. 絲蘭提取物對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境污染及豬生長(zhǎng)性能的影響[J]. 林產(chǎn)化工通訊, 2000, 34(2).

[8] 呂京遜. 日糧優(yōu)化與家畜糞便污染防治[J]. 飼料工業(yè), 1998, 9(6).

[9] 趙肖成. 譯自《Poultry Digest》應(yīng)用植酸酶有利于環(huán)境保護(hù)并可降低日糧成本[J]. 國(guó)外畜牧學(xué): 豬與禽, 1994 (3): 54-57.

[10] 歐秀瓊. 從飼料因素減少畜禽排泄物對(duì)環(huán)境的污染[J]. 養(yǎng)殖與飼料, 2007, 11: 57.

[11] 沈憲文. 應(yīng)用微生態(tài)制劑對(duì)畜禽糞便除臭的研究[J]. 當(dāng)代畜牧, 1998(6).

[12] 楊彩梅. 通過(guò)日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控降低畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染[J]. 甘肅畜牧獸醫(yī), 2000(2).

[13] 余德謙. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性環(huán)境保護(hù)措施[J]. 畜禽業(yè), 1999 (10).

[14] 易中華. 飼料工業(yè)與環(huán)境保護(hù)[J]. 江西畜牧獸醫(yī)雜志, 2001(1).

[15] 張永成. 減少養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境污染的營(yíng)養(yǎng)措施[J]. 飼料工業(yè), 1999, 20(12).

（2019–06–04）

S851.2+4

B

1007-1733(2019)08-0054-03