禧琳

一、旅游專業(yè)實習背景

旅游專業(yè)對人才的實踐操作能力要求非常高，高職院校往往通過校內(nèi)外實訓、實習等方式提高學生的職業(yè)能力，幫助學生在畢業(yè)后適應工作環(huán)境、勝任崗位工作。在我國北部，尤其是旅游活動受季節(jié)性影響明顯的內(nèi)蒙古地區(qū)，一般在僅在旅游旺季，即5～9月用人需求較高，而這個時間段恰好橫跨兩個教學學期，安排實訓、實習難度較大。此外，不同旅游企業(yè)用人需求差異大，旅行社、景區(qū)一般在6～9月是用人高峰期。旅行社用人數(shù)量有限，一般不安排食宿;旅游景區(qū)用人要求高。雖然酒店業(yè)接收能力較大，但是用人需求與旅行社存在差異，有夏、冬兩個旺季，受思想觀念的影響，企業(yè)認同感差。

如何順應內(nèi)蒙古旅游發(fā)展季節(jié)性特點，引導學生逐步認同旅游相關企業(yè)，使學生在實訓、實習中認可工作崗位，并達到預期實訓、實習效果，對高職院校提高旅游相關專業(yè)職業(yè)技能而言至關重要。

二、實訓、實習方案設計與實踐

本文的實訓、實習方案依托內(nèi)蒙古機電職業(yè)技術學院旅游英語、旅游管理專業(yè)，具備良好的旅游專業(yè)實訓、實習改革條件。內(nèi)蒙古機電職業(yè)技術學院旅游專業(yè)自2012年開始招生，憑借專業(yè)建設規(guī)模小、靈活性高的特點，在面向內(nèi)蒙古旅游行業(yè)季節(jié)性用人需求特點等方面，一直積極開展行業(yè)調(diào)研，改革實訓、實習方式。

根據(jù)高職院校職業(yè)教育改革方向和企業(yè)用人需求，旅游專業(yè)一直努力提高學生的實踐動手能力。通過2015年至今的三年實踐探索，目前逐步形成大一識崗、大二校外實訓、大三畢業(yè)綜合實訓及頂崗實習的常規(guī)模式。每年在實訓、實習的基礎上，根據(jù)學生與企業(yè)的調(diào)研反饋信息，不斷改進方案，逐步形成適應內(nèi)蒙古地區(qū)高職院校旅游專業(yè)的設計方案，為內(nèi)蒙古的高職院校提供更加優(yōu)化的校企合作模式范例。該實訓、實習方案根據(jù)學生的認知規(guī)律，分別從大一到大三進行逐步深入引導，取得了良好的效果，具體方案如下。

從大一新生入學開始，以專業(yè)認識為主，通過參觀校內(nèi)實訓室、校外實訓基地，感性認識旅游行業(yè)，幫助學生產(chǎn)生興趣。例如，大一安排學生前往校外實訓基地參觀，在時間允許的情況下參觀高星級酒店、旅游景區(qū)等。

大二開始，在學習一定專業(yè)知識的基礎上，安排針對課程的專業(yè)實訓課，進行校內(nèi)一周實訓練習。在大二的第二學期末，進行為期3～4周的校外實訓課程。自2015年，已經(jīng)和多家旅行社、高星級酒店簽訂校外實訓、實習基地協(xié)議。學生在大二、大三期間于內(nèi)蒙古中國國際旅行社、內(nèi)蒙古中商國際旅行社、呼和浩特驢媽媽國際旅行社、呼和浩特喜來登酒店、內(nèi)蒙古飯店、呼和浩特巨華國際大酒店、呼和浩特假日酒店和鄂爾多斯皇室國際大酒店等多家企業(yè)進行實訓、實習。2016年和2017年分別在呼和浩特假日酒店、鄂爾多斯皇室國際大酒店進行了3～4周的校外專業(yè)綜合實訓;2018年到呼和浩特巨華國際大酒店、呼和浩特喜來登國際大酒店進行校外實訓。學生在真實的工作環(huán)境中了解不同崗位的特點，進一步掌握職業(yè)服務技能，取得良好的實訓效果。大二這一年是關鍵的過渡期，學生經(jīng)歷了校內(nèi)實訓和校外實訓，為大三年級的頂崗實習奠定了基礎，對具體的工作崗位有了更加深刻的認識，有助于擺正就業(yè)心態(tài)。

大三主要完成畢業(yè)綜合實訓和頂崗實習。畢業(yè)綜合實訓是學生運用所學到的專業(yè)知識，結(jié)合企業(yè)實訓經(jīng)歷，以小組形式完成畢業(yè)設計任務的綜合實訓課程，為期兩個月。學生根據(jù)專業(yè)興趣及特長，在校內(nèi)完成畢業(yè)設計并答辯。畢業(yè)設計是學生綜合運用所學知識，自主完成的一項任務，不僅能將所學知識融匯貫通，而且能向企業(yè)展示學生的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神。學生自主選擇頂崗實習企業(yè)，通過面試，完成六個月的實習工作，在企業(yè)進一步鍛煉職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。實習過程中，安排學校指導教師與企業(yè)指導教師，實時了解學生實習情況，登錄頂崗實習數(shù)據(jù)平臺，幫助學生答疑解惑，順利完成實習工作。

內(nèi)蒙古地區(qū)旅游專業(yè)的實訓、實習方案，具有地域的獨特性，實施過程中需要根據(jù)企業(yè)的用人需求和學生的認知規(guī)律，不斷調(diào)研、調(diào)整方案。學生從認識、熱愛專業(yè)，到掌握、熟練運用專業(yè)技能是一個循序漸進的過程，在這個過程中，學生逐漸發(fā)覺自己的潛力，找到適合自己的工作崗位。實訓、實習中也存在一些問題，例如校外實訓期較短、部分企業(yè)接收存在困難、學生進入企業(yè)需要進一步適應等問題;因此，需要進一步調(diào)研及修正。此外，校外實訓、實習期間，應安排校內(nèi)外教師組織、協(xié)調(diào)實習期間出現(xiàn)的各種問題，確保實訓、實習任務順利進行。

（作者單位：內(nèi)蒙古機電職業(yè)技術學院）