楊 清 屠幼英

(1.浙江大學(xué)茶學(xué)系，杭州 310058； 2.黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 都勻 558000)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民收入的提高，人們不再滿足于匆忙的觀光游，休閑游比重逐年上升，消費(fèi)者對茶文化旅游需求量不斷增長，旅游人數(shù)與復(fù)游率在逐年提高[1]，茶+生態(tài)觀光游、茶+養(yǎng)生游、茶+文化游、茶+研學(xué)游、茶+科技游等“茶+n游”模式的涌現(xiàn)，將我國茶旅融合發(fā)展推向一個新的高度。黔南州作為中國十大名茶之一“都勻毛尖”的原產(chǎn)地，氣候環(huán)境得天獨(dú)厚，茶文化歷史悠久，旅游資源豐富。隨著貴廣高速和貴廣高鐵的開通，黔南州依托區(qū)位優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢大力發(fā)展茶文化旅游，以“云端茶海.心上毛尖”之旅、“大射電科普茶旅”等為代表的一系列茶旅線路相繼出現(xiàn)，促進(jìn)了黔南州茶旅融合發(fā)展。同時，也存在著配套設(shè)施不足、開發(fā)模式單一、文化品位欠缺等問題，解決好茶旅融合發(fā)展的問題成為黔南州茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的當(dāng)務(wù)之急。

1 黔南州茶旅融合發(fā)展的優(yōu)勢

1.1 茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，茶文化歷史悠久

黔南州十二縣市均產(chǎn)茶，據(jù)統(tǒng)計，黔南州涉茶企業(yè)(合作社)1300余家，全州茶葉面積達(dá)10.79萬公頃，投產(chǎn)7.73萬公頃，2018年茶葉產(chǎn)量4.06萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)63.84億元。黔南州產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化積累豐富，一直作為朝庭貢茶產(chǎn)地之一,州內(nèi)出產(chǎn)的都勻毛尖茶是中華老字號品牌，也是“中國十大名茶”之一，1915年與貴州茅臺一同獲得巴拿馬萬國博覽會金獎[2]，近百年來，都勻毛尖先后獲得世界級、國家級等各類獎項(xiàng)100余項(xiàng)。2018年都勻毛尖區(qū)域公共品牌價值達(dá)29.9億元，位列全國第9位，被評為最具經(jīng)營力品牌。黔南州內(nèi)布依族、苗族、水族、毛南族等民族在待客、嫁娶、祭祀、建房、求學(xué)等場合都要用到茶，豐富的內(nèi)涵和特色形成了多姿多彩的少數(shù)民族茶俗[3]。此外，以都勻毛尖為題材的大型電視劇《星火燎原云霧街》，《都勻毛尖茶杯中華詩詞大賽作品集》及《都勻毛尖茶文化與旅游》等讀本，展示和宣傳了黔南州都勻毛尖茶文化。

1.2 自然條件優(yōu)越，旅游資源豐富

黔南州冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候宜人，年平均氣溫16.6℃，森林覆蓋率62%，是天然大空調(diào)和大氧吧，黔南州旅游資源豐富，擁有世界級、國家級風(fēng)景名勝區(qū)26處[4]，世界上口徑最大的500米球面大射電望遠(yuǎn)鏡就坐落在黔南州境內(nèi)。黔南州峽谷風(fēng)光和高原風(fēng)貌交相輝映，山水風(fēng)光獨(dú)樹一幟，荔波自然遺產(chǎn)地、平塘“天眼、天書、天坑”三天奇觀、甕安紅色旅游景區(qū)、張三豐修道的福泉山、建文帝歸隱的長順白云山、全國唯一的三都水族自治縣水族文化等，構(gòu)成了黔南州獨(dú)具競爭力的生態(tài)及人文景觀。黔南州各縣屢獲殊榮，荔波縣樟江獲批國家5A級景區(qū)、羅甸縣榮膺“中國長壽之鄉(xiāng)”、龍里縣入選“中國最美健康養(yǎng)生旅游名縣”[5]。

1.3 交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯

黔南州位于貴州中南部，南鄰廣西，北靠省會貴陽，是貴州的南大門，是云、貴、川、渝通往兩廣、兩湖和華東地區(qū)的黃金通道。貴廣高鐵、滬昆高鐵和多條鐵路穿境而過，廈蓉、蘭海、滬昆三條高速和多條國道融匯互通，是西部交通運(yùn)輸條件最好的地區(qū)之一。州府都勻市距離龍洞堡國際機(jī)場僅有120 km，經(jīng)夏蓉高速行駛只需一個小時，境內(nèi)荔波機(jī)場航線逐步增多，都勻市、羅甸縣機(jī)場正在規(guī)劃建設(shè)，內(nèi)河航運(yùn)直通長江、珠江，黔南州地理優(yōu)勢十分突出。

1.4 政府重視，政策扶持力度大

貴州省早在2012年就將茶旅一體化上升為省級發(fā)展戰(zhàn)略，列入了生態(tài)旅游發(fā)展規(guī)劃[6]。黔南州委、州政府把旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)來抓，出臺了一系列促進(jìn)旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，繼《關(guān)于印發(fā)<創(chuàng)建都勻毛尖世博名茶知名品牌三年行動計劃綱要>的通知》文件后，又出臺了《黔南州茶產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》、《金融行業(yè)支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》等文件，并在貴廣高鐵上冠名“都勻毛尖號”列車，乘坐該列車的乘客可以品嘗到都勻毛尖茶[7]。啟動了“黔南州現(xiàn)代旅游業(yè)振興行動計劃”，每年舉辦兩次黔南州旅發(fā)大會，定期舉辦“都勻毛尖(國際)茶人會”。此外，貴州每年均會出臺一系列旅游優(yōu)惠政策，2019年6月推出“清涼大禮包”，針對貴州以外全國其他省(區(qū)、市)和港澳臺地區(qū)居民來貴州旅游，均可享受貴州省各景區(qū)門票和高速公路過路費(fèi)五折優(yōu)惠政策，很大程度上帶動了黔南州的旅游。

1.5 城市知名度不斷提高，大型賽事活動逐年增多

隨著《無名之輩》、《星火燎原云霧街》等影視作品的上映，吸引了一批游客前來黔南州打卡、旅游。州內(nèi)每年均有多項(xiàng)國際、國家級賽事活動舉行，如國際山地戶外運(yùn)動公開賽、騎闖天路自行車挑戰(zhàn)賽、亞洲杯·國際體育舞蹈公開賽、都勻毛尖(國際)茶人會、黔南州旅游好花紅春夏系列活動等，大型賽事活動呈逐年增多趨勢。

2 黔南州茶旅融合發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 茶旅線路打造情況

近年來，黔南州積極探索“以茶助旅，以旅興茶”發(fā)展模式，打造了一批融茶文化、少數(shù)民俗及休閑度假為一體的旅游線路。都勻市毛尖鎮(zhèn)作為都勻毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)，依托螺絲殼優(yōu)美自然風(fēng)光，建設(shè)毛尖鎮(zhèn)民族風(fēng)情園、茶神廟和文化廣場，開發(fā)高山滑草、滑翔、茶主體公園等項(xiàng)目，打造“云端茶?！ば纳厦庵谩辈杪靡惑w化度假景區(qū)，景區(qū)具備了茶園生態(tài)觀光、采茶制茶體驗(yàn)、茶藝展示等接待能力。貴定縣依托云霧鎮(zhèn)鳥王村萬畝茶山、歷史悠久的貢茶碑及風(fēng)景優(yōu)美的云霧湖打造了“最美茶鄉(xiāng)之旅”。甕安縣在建中鎮(zhèn)建設(shè)的歐洲風(fēng)情園，開展了以體驗(yàn)歐式風(fēng)情、生態(tài)茶園風(fēng)光的“歐標(biāo)茶之旅”。平塘縣的“大射電科普茶旅”，以光明茶場為核心，啟動中國天眼茶旅小鎮(zhèn)建設(shè)，強(qiáng)力打造“觀中國天眼·品都勻毛尖”名片。獨(dú)山縣在影山鎮(zhèn)茶園投資建設(shè)凡間度假酒店，打造了“茶心之旅”茶天堂景區(qū)。

2.2 茶文化建筑情況

一批茶文化建筑如中華茶文化博覽園、都勻毛尖小鎮(zhèn)、毛尖酒店等陸續(xù)建成開放。中華茶文化博覽園建筑設(shè)計理念、結(jié)構(gòu)造型源于1915年巴拿馬萬國博覽會中國館，主要包括陳列館、茶文化交流中心、茶產(chǎn)品銷售中心等，以都勻毛尖榮獲金獎為引子，濃縮了中國茶的發(fā)展歷史、人文典故。都勻毛尖小鎮(zhèn)以清朝及民國時期房屋建設(shè)風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計打造，是一個集旅游參觀、休閑娛樂、康體養(yǎng)生為一體的特色文化產(chǎn)業(yè)園。此外，黔南州首座茶旅融合研學(xué)實(shí)踐基地落地都勻毛尖鎮(zhèn)，是一所集茶旅、研學(xué)、綜合實(shí)踐教育為一體的全國示范性青少年綜合實(shí)踐教育基地。

2.3 茶事活動開展情況

黔南州每年均定期舉辦都勻毛尖(國際)茶人會、都勻毛尖茶文化節(jié)、祭祖儀式、少數(shù)民族茶山歌會、論壇、斗茶大賽、茶藝大賽等茶事活動，展示茶文化和宣傳都勻毛尖品牌的同時，也吸引了一批學(xué)者、專家、茶友、游客前來觀光旅游。

2.4 茶旅游產(chǎn)品開發(fā)情況

目前，都勻毛尖茶旅游商品主要集中在茶葉本身，且銷售場所基本集中在茶葉店、茶館，市面上可見有少量茶酒、茶器(牙舟陶)、手工藝品(茶葉裝飾、擺件)等，并未形成規(guī)模，也未普及到超市、商場等大型購物場所，不利于消費(fèi)者的選購。

3 黔南州茶旅融合發(fā)展中存在的問題

3.1 茶旅配套設(shè)施不足，服務(wù)體系不完善

黔南州茶旅開發(fā)較其它茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)起步晚，配套設(shè)施不盡完善，茶旅景區(qū)因茶園分布在高山上，路程遠(yuǎn)且舒適度欠佳，在吃、住、行、玩方面不能滿足游客日益增長的要求。此外，專業(yè)人才欠缺，服務(wù)管理不夠全面，導(dǎo)游體系不完善，缺乏市場競爭力。

3.2 茶旅名氣不大、游客來源局限

黔南州茶旅形象不鮮明，且客源地相對比較局限，據(jù)統(tǒng)計，目前黔南州茶旅游客主要來自周邊的重慶、廣西、廣州、長沙以及省內(nèi)縣市的自駕游和探親訪友為主的游客，尚有廣大的客源等待開發(fā)。

3.3 茶文化氛圍不濃，茶旅形式單一

黔南州茶旅形式主要還是集中在觀賞茶園和品茶上，特色的茶文化項(xiàng)目少，形成互動不夠，缺乏參與性，旅游時效短，且缺乏新穎的茶旅周邊產(chǎn)品，黔南獨(dú)特的茶文化內(nèi)涵未得到體現(xiàn)，茶旅形式單一，茶文化氛圍不濃。

4 建議

4.1 合理布局規(guī)劃，打響黔南茶旅品牌

建議設(shè)立黔南州茶旅工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室，主要負(fù)責(zé)黔南州茶旅規(guī)劃的編制和日常工作。加強(qiáng)調(diào)查研究，進(jìn)一步盤清黔南州茶旅資源家底，借鑒浙江、福建、云南等省茶旅發(fā)展模式，融合黔南州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃及黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，集合相關(guān)部門、相關(guān)縣市、學(xué)者及專家共同編制一個起點(diǎn)高、可操作性強(qiáng)、有特色的黔南州茶旅規(guī)劃。黔南州茶旅規(guī)劃建議可遵循“打響一個品牌，用好兩張名片，主推幾條線路”的原則，打響“觀中國天眼、品都勻毛尖”這一茶旅品牌，用好黔南州世界級的“中國天眼”及都勻市“中國毛尖茶都”稱號這兩張名片，主推都勻、平塘、甕安等幾條相對成熟、有發(fā)展前景的茶旅路線，結(jié)合每條線路的特點(diǎn)，綜合考慮交通、自然景觀、少數(shù)民族民俗風(fēng)情、人流量等因素，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造、完善和串聯(lián)，將州內(nèi)茶旅資源整合起來，圍繞旅游，實(shí)行一產(chǎn)調(diào)結(jié)構(gòu)、二產(chǎn)出產(chǎn)品、三產(chǎn)搞服務(wù)，實(shí)現(xiàn)功能區(qū)域布局[8]。

通過大數(shù)據(jù)分析旅客的需求和偏好，調(diào)整和組合打造一日游、二日游等長、短線游、私人訂制游和針對外賓游客的特色游。完善茶旅日程安排的同時，優(yōu)化茶旅價格，分別設(shè)置高檔型與大眾型，滿足游客的不同需求，提升游客的旅游體驗(yàn)[9]。借鑒浙江、福建等地茶旅經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合不同線路實(shí)際情況，打造“茶+工業(yè)游”、“茶+健康生態(tài)游”、“茶+科技游”等專題旅游線路[10]。可在有條件的茶園中進(jìn)行“茶-花”、“茶-果”間作，增加茶園的可觀賞性，開發(fā)花期茶旅休閑游。此外，還可圍繞黔南夏天獨(dú)特的涼爽氣候環(huán)境，打造夏季納涼度假游。統(tǒng)籌兼顧，在服務(wù)體系建設(shè)上體現(xiàn)出黔南州茶文化和旅游文化內(nèi)容的完美結(jié)合[11]。

4.2 加大資金投入，加快茶旅配套升級

建議黔南州財政部門設(shè)立茶旅發(fā)展專項(xiàng)資金，加大對茶旅一體化的扶持力度，重點(diǎn)支持景觀式茶園道路建設(shè)、核心景點(diǎn)打造、茶旅商品和茶精深產(chǎn)品研發(fā)等，根據(jù)黔南州茶旅規(guī)劃，完善茶旅景區(qū)及沿線相關(guān)旅游基礎(chǔ)設(shè)施和旅游道路配套建設(shè)，合理配備客棧、露營設(shè)施、綠道、步道、纜車、索道等設(shè)施，圍繞滿足旅客“吃、住、行、游、購、娛”六大需求的原則，進(jìn)行茶旅配套升級[12]。積極引導(dǎo)金融部門加大對茶旅的扶持，加大招商引資力度，引入外來有實(shí)力、有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)投入黔南州茶旅發(fā)展事業(yè)。

4.3 加大宣傳力度，拓展黔南州茶旅市場

抓住當(dāng)下新媒體影響力，緊跟社會熱點(diǎn)，加大宣傳力度，完善和維護(hù)好都勻毛尖官網(wǎng)，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)營銷新型平臺。優(yōu)化營銷模式，塑造茶旅品牌形象，擴(kuò)大影響力，同時發(fā)揮品牌疊加效應(yīng)優(yōu)勢，特別是用好黔南州特有的“中國天眼”這張世界級名片。充分利用“黔南州旅發(fā)大會”、“都勻毛尖(國際)茶人會”、“物流峰會”等活動的連動效應(yīng)，策劃多層面的營銷活動。每年圍繞五一小長假、十一黃金周等節(jié)假日做好環(huán)境營造，優(yōu)化服務(wù)，不斷提升節(jié)慶品味，拓展活動內(nèi)容[13]，精心打造都勻毛尖茶旅品牌，積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游行業(yè)的有機(jī)融合。運(yùn)用“旅游經(jīng)濟(jì)”雙向促進(jìn)作用，通過各種渠道立體宣傳，將茶元素有機(jī)的融合進(jìn)黔南州旅游景區(qū)的宣傳、介紹、導(dǎo)游詞中，在文化旅游宣傳推介中同步推介茶產(chǎn)品，讓游客在不知不覺中對黔南州茶旅形成印象。在酒店、車站、景區(qū)等人流聚集地設(shè)置茶葉體驗(yàn)區(qū)，讓游客隨地可觀茶、隨時可品茶、隨處可買茶。加強(qiáng)對導(dǎo)游素質(zhì)提升的培訓(xùn)，增加其對都勻毛尖茶文化、茶藝等內(nèi)容的充實(shí)。將茶文化“六進(jìn)”活動持續(xù)有效的推行下去，讓廣大群眾形成自發(fā)宣傳都勻毛尖茶文化、推廣黔南州茶旅品牌的潛意識。利用名人效應(yīng)，在日常待客及參加的各種講座、論壇、匯報中推廣宣傳都勻毛尖茶及茶旅。此外，可參考借鑒湖南長沙“茶顏悅色”奶茶店模式，策劃一個融合黔南茶文化的快銷茶產(chǎn)品品牌，采取區(qū)域性饑餓營銷方式，充分利用抖音、美拍、微博、微信等自媒體，做好宣傳造勢，充分利用消費(fèi)者的好奇心，不到黔南買不到，使其成為黔南的一個符號、到黔南來必買的一種商品，從而帶動打響黔南茶旅品牌。

4.4 科技融入茶旅，加快茶旅商品及茶精深加工產(chǎn)品研發(fā)

加大與茶學(xué)高校、科研機(jī)構(gòu)、茶深加工企業(yè)的合作，將科技融入黔南州茶旅，結(jié)合黔南州資源優(yōu)勢及少數(shù)民族特色，充分分析消費(fèi)目標(biāo)人群、市場潛力及產(chǎn)品需求，研發(fā)更多健康、趣味、新穎、便于攜帶的茶旅周邊產(chǎn)品。從食品、日化、醫(yī)藥等領(lǐng)域研制與都勻毛尖茶有關(guān)的養(yǎng)生系列產(chǎn)品如茶酒、茶飲料、茶含片、茶枕、茶眼罩、茶護(hù)膚品、茶洗護(hù)用品、茶食品等[14]。結(jié)合州內(nèi)特色資源如刺梨等，研制開發(fā)果味茶、藥茶、保健茶等茶飲料,延長茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)從粗加工到精深加工的轉(zhuǎn)變，助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。飲食上，可學(xué)習(xí)“龍井茶宴”開發(fā)設(shè)計“都勻毛尖茶宴”，酒店、飯店可研發(fā)推出特色的茶膳、茶點(diǎn)，養(yǎng)生上可推出茶浴、茶療等體驗(yàn)，豐富茶旅游內(nèi)容，生活上可設(shè)計一款茶系列洗護(hù)用品，作為州內(nèi)各大酒店、賓館指定用品，帶動茶旅相關(guān)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。此外，充分利用黔南州多樣化的民族特色，結(jié)合水族馬尾繡、平塘牙舟陶等農(nóng)特產(chǎn)品，將黔南州旅游元素和少數(shù)民族元素融入到茶產(chǎn)品的包裝上，增加旅游商品的文化附加值，吸引消費(fèi)者消費(fèi)。將都勻毛尖茶文化中的傳說典故、詩詞楹聯(lián)整理制作成名信片，將茶博園、毛尖小鎮(zhèn)等標(biāo)志性茶建筑按比例縮小制成旅游紀(jì)念品等[15]。大力開發(fā)多樣化、獨(dú)特化的旅游產(chǎn)品，依據(jù)收入水平、年齡層次、文化需求等設(shè)計個性化、主題化的定制型茶文化旅游產(chǎn)品，開發(fā)不同檔次的旅游產(chǎn)品[16]。

4.5 進(jìn)一步挖掘黔南特色茶文化，推動茶旅融合發(fā)展

黔南少數(shù)民族眾多，特色茶文化可發(fā)掘空間巨大。進(jìn)一步挖掘整理都勻毛尖茶典故、茶詩詞、茶山歌、茶傳說,策劃拍攝茶影視劇,編創(chuàng)茶文藝作品和旅游導(dǎo)游詞,組建茶藝表演隊,創(chuàng)新營造濃厚茶文化消費(fèi)氛圍，形成都勻毛尖地方茶文化優(yōu)勢。以都勻市九龍寺為中心，開發(fā)寺院茶，促進(jìn)茶與佛學(xué)、戒律清規(guī)、談經(jīng)論理等融合，吸引一批信徒及禪茶愛好者前來，開辟黔南州茶文化新途徑。挖掘和開發(fā)名人與茶的文化及內(nèi)涵、關(guān)聯(lián)，借鑒印象大紅袍的模式，策劃一些以都勻毛尖為主線的大型歌舞表演秀。圍繞“好茶配好水”做文章，借鑒杭州雙絕“龍井茶、虎跑泉”概念，挖掘黔南州本土優(yōu)質(zhì)山泉水，打出都勻毛尖專用水品牌，結(jié)合水文化及旅游景點(diǎn)文化，達(dá)到雙促進(jìn)的效果[18]。此外，還可結(jié)合香道、花道、音樂療法等增加茶旅文化內(nèi)涵[17]，體現(xiàn)茶養(yǎng)生旅游的本質(zhì)。