胡麗春 王軍文 游高亮 張飛生 盧衛(wèi)芳 萬雅靜 艾利仁

(1.江西省蠶桑茶葉研究所 330202；2.樂安縣蠶桑局；3.修水縣蠶桑局；4.永新縣蠶桑管理辦公室)

產(chǎn)業(yè)扶貧是國家為全面建成小康社會作出的戰(zhàn)略決策。江西是革命老區(qū)，省內(nèi)有近60個贛閩粵原中央蘇區(qū)縣和羅宵山集中連片特困地區(qū)縣，還有處于這兩個區(qū)劃外的多個國家級貧困縣，省內(nèi)貧困人口占比大，據(jù)統(tǒng)計，2015年初全省有25個貧困縣、2900個貧困村、約200萬貧困人口。大量的貧困人口要脫貧，要長久致富，離不開好產(chǎn)業(yè)。選擇符合市場需求和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)，才能持續(xù)穩(wěn)定地增加農(nóng)民收入，從而起到有效扶貧、持續(xù)扶貧、快速脫貧的效果。

蠶桑業(yè)在我國具有幾千年的發(fā)展歷史，長期的生產(chǎn)實(shí)踐證明了種桑養(yǎng)蠶是集經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益為一體的綠色產(chǎn)業(yè)，是脫貧致富的橋梁產(chǎn)業(yè)，又特別符合新時代江西省“生態(tài)立省、綠色崛起”的發(fā)展戰(zhàn)略，自“十一五”初期，江西省不少貧困縣就把蠶桑業(yè)列入扶貧支柱產(chǎn)業(yè)，加以重點(diǎn)扶持發(fā)展 。

蠶桑業(yè)作為江西農(nóng)村的扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已十余年。十余年來，通過改變發(fā)展思路，改昔日“行政命令”為“尊順區(qū)域優(yōu)勢，培植壯大特色”之發(fā)展理念，變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式由單一產(chǎn)業(yè)鏈向一二三產(chǎn)融合發(fā)展，由重數(shù)量增長向重質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型、由散而小粗放型向規(guī)模化、集約化轉(zhuǎn)型；出臺優(yōu)扶政策、搭建服務(wù)平臺，緊抓扶貧扶智扶志“三扶”相濟(jì)，創(chuàng)新發(fā)展模式，取得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧致富雙贏的顯著成效，培植壯大了如修水縣、永新縣、樂安縣等一批以蠶桑業(yè)為特色縣域支柱扶貧產(chǎn)業(yè)的典型縣，及修水縣馬坳鎮(zhèn)黃溪村，永新縣石橋鎮(zhèn)長溪村，樂安縣招攜鎮(zhèn)坪頭村、湖坪鄉(xiāng)湖坪村，撫州市東鄉(xiāng)區(qū)黎圩鎮(zhèn)潭江村等一大批以“蠶桑業(yè)”為一村一品的特色產(chǎn)業(yè)扶貧典型村。促成了龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶等新型蠶桑經(jīng)營主體的大量涌現(xiàn)，規(guī)?；?、專業(yè)化和集約化發(fā)展已替代傳統(tǒng)小而散的蠶桑生產(chǎn)而成為了“新常態(tài)”。

江西近10年來蠶桑業(yè)發(fā)展及其扶貧成效的取得，除了與國家層面的農(nóng)村精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略的時代機(jī)遇分不開外，還與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式與路徑的正確選擇密切相關(guān)。為摸清江西蠶區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式與路徑上的特色，國家蠶桑體系九江綜合試驗(yàn)站于2012～2017年，對以蠶桑為特色扶貧產(chǎn)業(yè)的縣(市)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村進(jìn)行了多年深入調(diào)查與觀察，總結(jié)了幾個典型的經(jīng)營模式與路徑，為蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考和借鑒。

1 蠶桑家庭農(nóng)場經(jīng)營模式

1.1 在江西省內(nèi)數(shù)量最多、經(jīng)營成功率最高

江西省蠶桑家庭農(nóng)場始現(xiàn)于2012年前后，盛行于2015年前后，樂安、修水、永新、東鄉(xiāng)、德安等縣先后產(chǎn)生，經(jīng)營規(guī)模從1.0～20.0hm2不等，至2016年底，全省大大小小的蠶桑家庭農(nóng)場約有百家，而規(guī)模在2.33hm2以上的大型蠶桑家庭農(nóng)場約有70家，其中樂安縣占70%以上，是江西蠶桑家庭農(nóng)場最多、最集中的地方。據(jù)胡麗春[1]等對江西蠶桑家庭農(nóng)場的生產(chǎn)經(jīng)營調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)規(guī)模在3.33～5.33hm2，全省經(jīng)營順暢收入較好的戶不到50%，其中又?jǐn)?shù)樂安的成功經(jīng)營者最多，而修水、永新等縣，凡規(guī)模超過3.67hm2的，基本處于艱難維持生產(chǎn)或虧本被迫停產(chǎn)狀態(tài)；當(dāng)規(guī)模達(dá)5.33hm2以上且經(jīng)營狀態(tài)良好的特大型蠶桑家庭農(nóng)場，唯樂安縣可見。因此樂安縣蠶桑家庭農(nóng)場作為江西蠶桑經(jīng)營模式中的一種，具有典型代表性。

1.2 生產(chǎn)組織與管理方式

樂安縣蠶桑家庭農(nóng)場，桑園規(guī)模2.0～20.0hm2不等，采用連續(xù)疊批滾動養(yǎng)蠶20～26批的布局方式，每5～6天收蟻一批，每3～4批重疊滾動進(jìn)行。小蠶自育或從小蠶工廠購買，大蠶均采用大棚地面或地面蠶臺育。小蠶自育者，配有專門的小蠶飼養(yǎng)房3～4間，小蠶房是閑置民房或簡易磚房，有利于保溫保濕。大蠶采用大棚地面育或地面蠶臺育，大棚一般分4～5個獨(dú)立棚建成，每棚可以養(yǎng)8～10張種，大棚建在桑園附近的較高地段，利于防污、通風(fēng)、桑葉采摘運(yùn)輸?shù)?。為方便飼養(yǎng)時分批與防病管理，小蠶、大蠶飼養(yǎng)均是1批1房互不干擾。小蠶飼養(yǎng)采用木框疊式1日2回育至3齡眠，至4齡起蠶喂好第一餐葉后，轉(zhuǎn)移到大蠶棚內(nèi)，大蠶為1日2～3回育。

蠶桑家庭農(nóng)場的家庭成員至少2人對生產(chǎn)經(jīng)營管理和技術(shù)把關(guān)，蠶事操作基本以雇請民工完成為主。實(shí)施工作定額與業(yè)績激勵相結(jié)合管理，強(qiáng)化飼養(yǎng)過程管理，嚴(yán)把蠶前、蠶后的環(huán)境消毒，緊抓蠶中的混批管理與蠶病交叉感染防控，盡量做到人員與蠶房固定，萬不得已要交叉操作，則換工作衣、換鞋入室， 嚴(yán)防傷蠶、病蠶、弱小蠶隨地丟棄，加強(qiáng)蠶體蠶座消毒，以增強(qiáng)起蠶抗病力。蠶兒老熟后自動上蔟，當(dāng)90%以上上蔟并固定了營繭位后(放蔟約30h)將蔟蠶移到營繭房，蔟移出后，立即清理蠶糞及場地，清洗消毒迎接下一批新蠶到來。整個生產(chǎn)用工實(shí)施統(tǒng)籌管理，張弛適度，平均張種飼養(yǎng)用工控制在8.5d以內(nèi)。重視桑園肥、水、病、蟲、草的管理，每年用于桑園的物化投入不少于550元/667m2，勞工投入不少于3.8d/667m2。平均每667m2桑園產(chǎn)葉達(dá)1 800kg以上，年產(chǎn)繭量達(dá)135kg以上，凈收入3000元/667m2以上。蠶桑家庭農(nóng)場的年凈收入視規(guī)模大小而異，規(guī)模2.0hm2左右的通常在10萬元左右，規(guī)模更大且管理水平高的如牛田鎮(zhèn)流坑村周家茂蠶桑家庭農(nóng)場，經(jīng)營10.4hm2桑園，年可實(shí)現(xiàn)40萬元以上家庭凈收入的同時，每年帶動周邊30～40名農(nóng)民鄉(xiāng)親創(chuàng)收20萬～30萬元。

1.3 蠶桑家庭農(nóng)場面臨的問題

過去的十多年里，樂安蠶農(nóng)通過辛勤開拓和精心管理，創(chuàng)出了一條經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙贏的蠶桑業(yè)發(fā)展之路，以周家茂農(nóng)場為代表的樂安縣蠶桑家庭農(nóng)場經(jīng)營模式也因此成為江西省乃至全國蠶桑業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的學(xué)習(xí)典范。然而，隨著樂安縣域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的不斷進(jìn)步，樂安蠶桑家庭農(nóng)場正面臨著勞動成本高、勞動力難穩(wěn)定、農(nóng)場經(jīng)營效益漸下降的困惑。據(jù)跟蹤了解，2018年樂安縣就地勞務(wù)工價上漲到100元/d，較2017年上漲了20元/d，漲幅達(dá)25%，而2018年繭價較2017年下跌了約4.0元/kg，所以，2018年樂安蠶桑家庭農(nóng)場的凈收入較2017年普遍明顯減少。據(jù)對樂安勞力市場估計，今后民工價格還將持續(xù)上漲，直到與當(dāng)?shù)毓I(yè)產(chǎn)業(yè)工價相當(dāng)(約150～180元/d)，而蠶桑生產(chǎn)的機(jī)械化、自動化裝備遠(yuǎn)跟不上，今后一段時期內(nèi)人力仍將是蠶桑業(yè)的主要操作體，高漲的勞動成本將成為樂安縣蠶桑家庭農(nóng)場持續(xù)良性發(fā)展的最大制約因素。

1.4 發(fā)展經(jīng)歷之啟示

樂安蠶桑家庭規(guī)?；?jīng)營的發(fā)展，對樂安乃至江西省的蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展發(fā)揮了良好的推動作用。但蠶桑家庭農(nóng)場是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其經(jīng)營效益受多方面因素所制約，其中投資經(jīng)營者自身的綜合素質(zhì)、投資經(jīng)營所在地的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)化程度與政府重視力度、蠶桑業(yè)本身的生產(chǎn)力水平是關(guān)鍵因素，投資經(jīng)營蠶桑家庭農(nóng)場，必須綜合權(quán)衡，慎重決策。江西各縣的地理、氣候、土地、水利、扶持政策都十分利于蠶桑業(yè)生產(chǎn)，蠶桑業(yè)科技水平也十分相似，唯差異明顯的是各地勞動力工價與土地流轉(zhuǎn)價格。2012～2017年，樂安縣當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)的農(nóng)民工工價在60～80元/d,土地年流轉(zhuǎn)價為40～100元/667m2，而在同期的江西其它縣，勞務(wù)工價相比要高30～50元/d，土地流轉(zhuǎn)費(fèi)高為60～100元/667m2。由此可見，過去幾年較低廉的勞力工價和土地流轉(zhuǎn)價，是樂安縣蠶桑家庭農(nóng)場得以良好發(fā)展壯大的先決優(yōu)勢。但經(jīng)濟(jì)社會總是在向前發(fā)展，作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可或缺的勞動力和土地是日益緊俏的資源，價格持續(xù)上漲是必然的。因此，在投資大規(guī)模蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營時，要具有前瞻性，要為投資中、后期的良性經(jīng)營留有余地，即便是當(dāng)前投資家庭農(nóng)場適宜，也不可一味貪大，而應(yīng)以適度規(guī)模經(jīng)營為宜。就當(dāng)前生產(chǎn)力水平，在工價高于100元/d的地方，蠶桑經(jīng)營規(guī)模不宜超過2.0hm2，提倡1.0hm2左右的適度規(guī)模經(jīng)營；在工價低于100元/d的地方，家庭農(nóng)場經(jīng)營規(guī)模視經(jīng)營主體的管理能力，以2.67～4.0hm2為適度。將來，當(dāng)蠶桑生產(chǎn)普遍實(shí)行了機(jī)械化，生產(chǎn)力水平明顯提升了，蠶桑家庭農(nóng)場規(guī)模經(jīng)營的“度”也將有相應(yīng)的變化。

2 “集體經(jīng)濟(jì)+合作社+農(nóng)戶”模式

2.1 黃溪村蠶桑業(yè)發(fā)展概況

黃溪村地處修水縣馬坳鎮(zhèn)南部，全村土地面積11.3km2，耕地88.4hm2。2009年前全村貧困家庭413戶、貧困人口2 569人，分別占全村總數(shù)的60.65%、80.13%，是典型的國家級貧困村。為打破困境脫貧摘帽，黃溪村于2007年前后確定以“產(chǎn)業(yè)富村、和諧興村”的發(fā)展理念，首選蠶桑為脫貧致富產(chǎn)業(yè)，于2008年底栽桑養(yǎng)蠶。通過“黨建+產(chǎn)業(yè)”、用活扶貧政策、引進(jìn)企業(yè)作技術(shù)支撐、改革土地經(jīng)營管理方式、培植適度規(guī)模經(jīng)營戶、創(chuàng)辦村級企業(yè)、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)等舉措，堅(jiān)持“村集體經(jīng)濟(jì)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，推動蠶桑業(yè)的發(fā)展壯大。蠶業(yè)生產(chǎn)戶戶擁桑園0.33～0.53hm2，667m2桑年產(chǎn)值10 000元左右，戶年蠶業(yè)凈收入達(dá)4萬元以上，2014年起，村蠶繭收入年達(dá)500萬～600萬元，是典型的高產(chǎn)高效蠶桑專業(yè)村，蠶桑產(chǎn)業(yè)真正成為村級經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2.2 黃溪村蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與主要經(jīng)驗(yàn)

2.2.1 創(chuàng)立了新的土地經(jīng)營管理模式

所謂“確權(quán)確股不確地、承包權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離”，是指按照自愿有償?shù)脑瓌t，將分散在各家各戶手中的土地，統(tǒng)一流轉(zhuǎn)到村集體，每家每戶原有的土地面積只記錄在村集體組織內(nèi)，無確定的具體地塊，將承包權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，經(jīng)營權(quán)歸村集體擁有，承包權(quán)歸農(nóng)戶并享有股權(quán)；村委對土地統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，并根據(jù)土地使用性質(zhì)定好使用租金，以組為單位集中成片將土地流轉(zhuǎn)返租給村民，村委所收租金年底以組為單位按人口進(jìn)行股份分紅。這種模式的創(chuàng)立，既有效解決了有田無人種又解決了有人無田種的矛盾，又為蠶桑業(yè)的規(guī)?；l(fā)展創(chuàng)造了先決條件。到2017年初止，黃溪村已有69.3hm2耕地(占全村總耕地的78.4%)進(jìn)行了流轉(zhuǎn)，其中38.7hm2用于種植桑樹。

2.2.2 高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的統(tǒng)籌管理

黃溪村蠶業(yè)起步于“十一五”我國倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的大背景期，思路清晰、規(guī)劃有序，起點(diǎn)高。確定了以“創(chuàng)辦村級企業(yè)，抵御市場風(fēng)險，壯大村經(jīng)濟(jì)實(shí)力”的發(fā)展思路，桑園與蠶房由村委統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建成。在桑園規(guī)劃上，以生活生產(chǎn)兩方便為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)村民居住地分布實(shí)情，集中規(guī)劃了5大片桑園，每片桑園各自獨(dú)立集中成片，道路、溝渠縱橫相通，旱能灌澇能排，均選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的強(qiáng)桑1號和農(nóng)桑系列品種高標(biāo)準(zhǔn)建園。桑園建成后，村里按200元/667m2出租給村民管理和采葉養(yǎng)蠶。建造了年飼養(yǎng)規(guī)模5 000張的小蠶工廠，標(biāo)配10hm2高標(biāo)準(zhǔn)小蠶用葉桑園，開啟全村小蠶“工廠化”生產(chǎn)模式。大蠶采用省力化飼養(yǎng)技術(shù)，2014年始，陸續(xù)統(tǒng)一規(guī)劃建造了12 000m2的大棚大蠶房及配套設(shè)施，蠶房建成后，統(tǒng)一以年10元/m2租賃給蠶農(nóng)使用，解決了蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中人蠶共居之矛盾?；I建成立了村民股份企業(yè)——江西修水桑田蠶業(yè)有限公司，建立了蠶繭收烘站。公司為本村及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)蠶農(nóng)的生產(chǎn)、銷售提供一條龍服務(wù)，減少中間環(huán)節(jié)，使蠶農(nóng)利益最大化，同時在蠶桑資源多元化開發(fā)利用上正在進(jìn)行探索。高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的統(tǒng)籌管理，為黃溪蠶桑產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；?、專業(yè)化、高效化、園區(qū)化發(fā)展提供了重大動能。

2.2.3 以適度規(guī)模經(jīng)營為主

蠶桑業(yè)以適度規(guī)模經(jīng)營為特點(diǎn)，夫妻2個勞力的戶，根據(jù)自己的能力情況承租桑園一般在0.33～0.53hm2。黃溪村是江西井岡蠶種科技有限公司的原蠶基地，村中種繭育絲繭育兼有。參與了種繭生產(chǎn)的戶，一年飼養(yǎng)2批種繭和4～5批絲繭，每667m2桑產(chǎn)值達(dá)12 000元以上，除去生產(chǎn)物化投入，戶年凈收入5萬～8萬元 ；純絲繭生產(chǎn)戶，一年飼養(yǎng)蠶10～12批，小蠶從村小蠶工廠購買，蠶農(nóng)在自家只需養(yǎng)4～5齡大蠶，每批12d左右，張種產(chǎn)繭量55～60kg，桑產(chǎn)值8 000～10 000元/667m2，戶年凈收入3萬～6萬元。黃溪村蠶繭的單位產(chǎn)出，已達(dá)到了國內(nèi)一流水平，是“全國一村一品示范村”。

2.3 黃溪村蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展之啟示

通過對黃溪村蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，得到的最大啟示是，對于江西大多數(shù)地方、大多數(shù)蠶農(nóng)，戶營0.53hm2左右的桑園規(guī)模，是單位效益最佳、最利于產(chǎn)業(yè)持續(xù)良性發(fā)展的規(guī)模。

3 “公司+農(nóng)戶+合作社”模式

江西信達(dá)繭絲綢有限公司，是由“國家扶貧龍頭企業(yè)”、“廣東省民營科技企業(yè)”——廣東信達(dá)繭絲綢股份有限公司投資組建，2004年招商進(jìn)入樂安縣。近十多年來，公司本著與蠶農(nóng)互利共贏的發(fā)展理念，在樂安縣委、縣政府的支持下，創(chuàng)立了“公司+農(nóng)戶+合作社”發(fā)展模式，在此模式下，各司其職，各盡其力，致力于樂安蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

公司主要職能：一是注重企業(yè)文化與品牌建設(shè)。二是做實(shí)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程中的運(yùn)營管理。具體是：配備專職蠶桑種養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員，協(xié)同縣蠶桑局等有關(guān)機(jī)構(gòu)制定樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；對蠶農(nóng)實(shí)行最低保護(hù)價下的訂單生產(chǎn)，堅(jiān)持按質(zhì)論價、不打白條收烘蠶繭；負(fù)責(zé)制定全縣蠶桑生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)與辦法、生產(chǎn)布局安排；新型科技引進(jìn)示范與蠶桑生產(chǎn)全程(包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后)技術(shù)服務(wù)，推廣實(shí)施小蠶工廠化共育、連續(xù)多批次循環(huán)養(yǎng)蠶和大蠶大棚養(yǎng)蠶等輕簡高效技術(shù)。三是重視政、企、民互動交流，組建了“樂安縣蠶桑生產(chǎn)者協(xié)會”和“蠶桑理事會”，公司通過“生產(chǎn)者協(xié)會”傾聽和了解廣大蠶農(nóng)的需求，通過“理事會”商討和解決蠶桑發(fā)展中的問題。

農(nóng)戶(蠶農(nóng))主要職能：蠶農(nóng)作為模式中的重要主體，在享受公司提供的各種便利服務(wù)的同時，盡心盡責(zé)盡力遵守契約、及時如實(shí)反饋生產(chǎn)中的問題，接受公司管理，提出合理化建議，安心大膽發(fā)展蠶桑業(yè)、搞好生產(chǎn)、提高繭質(zhì)。隨著公司信譽(yù)和服務(wù)管理水平的不斷提升，在樂安，100%的蠶農(nóng)與公司建立了合同生產(chǎn)關(guān)系，有約30%的蠶農(nóng)加入了“樂安縣蠶桑生產(chǎn)者協(xié)會”，代表全縣蠶農(nóng)向縣政府、向企業(yè)(公司)反饋生產(chǎn)中的問題、提出合理化建議。

蠶桑專業(yè)合作社及其主要職能：合作社其實(shí)質(zhì)就是一個具有法人資格的小團(tuán)隊(duì)，樂安縣登記注冊的蠶桑生產(chǎn)專業(yè)合作社有7個，分布于各個重點(diǎn)蠶桑村(鄉(xiāng))。合作社是樂安縣蠶桑業(yè)發(fā)展模式中三個主體之一，作為獨(dú)立法人團(tuán)隊(duì)，一方面要接受和服從江西信達(dá)繭絲綢有限公司(大法人團(tuán)隊(duì))的領(lǐng)導(dǎo)與管理，像個體蠶農(nóng)一樣遵守規(guī)則、履行職責(zé)；另一方面，又要發(fā)揮主觀能動性，從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展、適度規(guī)模經(jīng)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、項(xiàng)目資金爭取、蠶桑資源多元化開拓利用、市場信息、蠶農(nóng)收益分配等方面補(bǔ)充公司的不足，做實(shí)做活小團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營。

“公司+農(nóng)戶+合作社”經(jīng)營模式，把樂安蠶桑產(chǎn)業(yè)帶入了一條良性發(fā)展軌道，近幾年在各地蠶桑生產(chǎn)明顯下滑的情況下,樂安縣的蠶桑生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)中有升！一大批貧困戶因蠶桑業(yè)而脫貧過上了富裕生活，真正取得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅(jiān)雙贏，形成了有樂安特色的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理體系。

4 “蠶桑+”復(fù)合經(jīng)營模式

永新縣地處井岡山區(qū)，羅宵山脈中段，湘贛兩省交界處，全縣土地面積2 195km2，轄25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?2萬，人均耕地600m2。新中國成立后，永新縣的蠶桑生產(chǎn)始于1972年,鼎盛時期是在1987～1993年，當(dāng)時在江西省“蠶桑工程”的發(fā)動下，桑園面積達(dá)6667hm2，后由于種種原因,在起起落落中徘徊著延續(xù)?！笆晃濉币詠?，永新縣委縣政府、縣蠶桑辦及繭絲綢公司十分重視蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是進(jìn)入“十二五”后，為做實(shí)產(chǎn)業(yè)扶貧，永新縣花了很大的財力精力用于蠶桑業(yè)發(fā)展。目前全縣桑園面積約3 000hm2，年蠶種飼養(yǎng)量7.5萬張左右，年產(chǎn)鮮繭2 600t左右，養(yǎng)蠶農(nóng)戶1.8萬戶。蠶桑主要分布在里田、石橋、高橋樓、沙市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占全縣總量的70%；縣內(nèi)在生產(chǎn)的繅絲企業(yè)有2家，年生產(chǎn)白廠絲超200t，是目前江西省四大蠶桑縣中的第二大縣。但全縣戶營規(guī)模小，大多數(shù)養(yǎng)蠶戶桑園面積在0.13～0.2hm2，蠶桑收入在家庭中的占比小，是永新蠶桑業(yè)最大的特點(diǎn)，也是制約永新蠶桑發(fā)展最大的原因。為解決戶營蠶桑規(guī)模小、收入不足、不利于蠶桑長足發(fā)展之問題，永新縣探索出了桑園內(nèi)套種竹蓀或中草藥、套養(yǎng)雞鴨等“蠶桑+”復(fù)合經(jīng)營模式，其中尤其以桑園套種竹蓀效益最佳，影響力最大。2011年，永新桑園套種竹蓀被江西省科技廳確認(rèn)為江西省科學(xué)技術(shù)成果，填補(bǔ)了我國食用菌(竹蓀)在桑園套種的技術(shù)空白。

4.1 “蠶桑+竹蓀”經(jīng)營模式

桑園套種竹蓀就是利用桑園中大量葉片形成的郁閉陰、潮濕等條件在桑樹行間套種竹蓀，桑園為竹蓀生長發(fā)育提供陰濕環(huán)境，套種竹蓀的培養(yǎng)料為桑樹生長創(chuàng)造保濕、增肥、抑草、松土的自然條件，使桑樹生長和竹蓀發(fā)育互惠互利，共同生長雙豐收。桑園套種竹蓀，一是提高桑園復(fù)種指數(shù)而增加單位產(chǎn)出效益，二是充分利用桑枝蠶沙等蠶桑生產(chǎn)廢棄物，變廢為寶發(fā)揮資源價值。套種方式是隔行進(jìn)行，按照在葉用桑園套種竹蓀關(guān)鍵技術(shù)[2]進(jìn)行種植管理。2011年始，永新縣每年桑園套種竹蓀面積66.66hm2以上，主要分布在高橋樓、石橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

4.2 桑園套種竹蓀的成效

桑園套種竹蓀，是兼顧采葉養(yǎng)蠶與竹蓀種植兩不誤的復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營，因此，667m2桑園經(jīng)濟(jì)收益包括蠶繭收益與竹蓀收益。據(jù)2011～2016年的生產(chǎn)實(shí)績，桑園套種竹蓀，667m2桑園產(chǎn)值可達(dá)14000元以上，除去生產(chǎn)物化成本，凈收入約為9000元/667m2。其中蠶繭收入：套種竹蓀的桑園，因肥水好，桑葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，667m2桑年飼養(yǎng)蠶種4.2張以上，產(chǎn)鮮繭162.0kg左右，比未套種竹蓀的桑園增養(yǎng)蠶種1.1張以上，增產(chǎn)鮮繭41.5kg以上，按市場鮮繭收購中等價40元/kg，套種桑一年的蠶繭收入可達(dá)6480元/667m2以上，除去物化成本約1500元，凈收入5000元左右，其中增產(chǎn)增收1660.0元左右；套種竹蓀收入：667m2桑園年可產(chǎn)竹蓀(干)26kg以上，按市場中等價300元/kg，竹蓀產(chǎn)值7800元以上，除去物化成本3800元，凈收入可達(dá)4000元/667m2。一個桑園規(guī)模在0.13～0.2hm2的普通蠶農(nóng)，一年通過養(yǎng)蠶與種植竹蓀，可獲得1.8萬～2.7萬元的凈收入?？梢?，桑園套種竹蓀具有明顯的增收增效作用。

4.3 “蠶桑+竹蓀”經(jīng)營模式的啟示

“蠶桑+竹蓀”經(jīng)營模式，提高了單位桑園面積的產(chǎn)出率，增加了蠶農(nóng)收入。但從永新縣的實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，“蠶桑+竹蓀”復(fù)合經(jīng)營，兩者都是勞動密集型的生產(chǎn)作業(yè)，所以，套種規(guī)模應(yīng)視當(dāng)?shù)貏趧恿κ袌銮闆r而慎重把握，若僅以2夫妻為主要勞動力的家庭，一般規(guī)模以0.33hm2以內(nèi)為適，規(guī)模過大，生產(chǎn)將忙不過來，反而導(dǎo)致生產(chǎn)不順。另外，竹蓀是高檔食用菌，具有技術(shù)高、市場風(fēng)險大等特點(diǎn)，蠶農(nóng)選擇此復(fù)合經(jīng)營方式，必須要事先找到市場渠道，然后還要有相應(yīng)的技術(shù)支撐，不可盲目行事。

5 體會與啟發(fā)

通過對近10年來江西蠶桑業(yè)發(fā)展成效的回顧、及蠶桑經(jīng)營模式的調(diào)查與總結(jié)，得到了幾點(diǎn)體會與啟發(fā)。

一是傳統(tǒng)蠶桑業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要新觀念和勇氣。傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)雖規(guī)模小比較效益低，但只要觀念新、敢于創(chuàng)新嘗試、信心足，再傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)都可以轉(zhuǎn)變?yōu)榉犀F(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的高效產(chǎn)業(yè)。

二是蠶桑業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展是新主流，但經(jīng)營模式與路徑的選擇上，要因地制宜，要善于結(jié)合本地地理、氣候、經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平、勞動力等資源稟賦的具體情況而選擇，不可盲目進(jìn)行，只有經(jīng)營模式與路徑選對了，才有助于蠶桑業(yè)朝著人們的意愿方向發(fā)展。

三是蠶桑業(yè)是勞動力和土地資源密集型的產(chǎn)業(yè)，作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可或缺的勞動力和土地是日益緊俏的資源，勞力與地租價格持續(xù)上漲是必然的。因此，在投資大規(guī)模蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營時，要具有前瞻性，要為投資中、后期的良性經(jīng)營留有余地，應(yīng)以適度規(guī)模經(jīng)營為宜。

四是蠶桑業(yè)也是一項(xiàng)集種植與養(yǎng)殖為一體的產(chǎn)業(yè)，要求生產(chǎn)經(jīng)營者有過硬的管理能力和技術(shù)水平。在確立蠶桑經(jīng)營規(guī)模時，投資經(jīng)營者首先必須認(rèn)清自己所具備的相應(yīng)能力和水平，做到經(jīng)營規(guī)模與自身能力相匹配，切不可盲目貪大。

五是蠶桑業(yè)的良好發(fā)展，離不開政府的支持。政府堅(jiān)持市場引導(dǎo)下的推動、尊重蠶農(nóng)的自主選擇、做好產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)與服務(wù)體系建設(shè)、注重產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和完善[3]，蠶桑業(yè)才能穩(wěn)健發(fā)展，從而發(fā)揮持續(xù)為廣大農(nóng)村貧困人口增收致富的作用。