文 / 草堂老人

五方養(yǎng)生圖

中國(guó)古代圣賢，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察與實(shí)踐，并在勞動(dòng)人民的生活實(shí)踐中。總結(jié)出了宇宙中的任何食物，只具有五種屬性即金、木、水、火、土五中能量，五種不同的味道，并且認(rèn)識(shí)到五味各有的不同作用，與五臟有著密切的關(guān)系，有五味歸五臟之說(shuō)。

《內(nèi)經(jīng)》提出“凡欲診病，必問(wèn)飲食居處”“藥以祛之”的治病原則。強(qiáng)調(diào)人以五谷為本，指出天食人以五氣，地食人以五味，五味入口，藏于腸胃，書(shū)中將多種食物分列于五味之下，以治五臟之病疾。在論述膳食治療之后，總結(jié)出“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的膳食配制原則。根據(jù)這一原則，一個(gè)完全的膳食必須以谷類（包括豆類）為主食，畜類為副食，還需用蔬菜來(lái)充實(shí)，同時(shí)以果品來(lái)輔助，這就是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)完全膳食的先驅(qū)。另外對(duì)不同臟腑病患者，宜食什么飲食，也有較清楚的論述，如肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃，宜食咸，大豆、豬肉、栗皆咸。腎色黑，宜食辛，黃米、雞肉、桃、蔥皆辛。由此可見(jiàn)飲食對(duì)疾病的治療原則、膳食的組合方法以及五谷、五味與五臟之間的關(guān)系。

春天肝主事，肝為將軍之官——升陽(yáng)、梳理氣機(jī)、補(bǔ)水養(yǎng)肝。

春三月，此為發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為實(shí)寒變，奉長(zhǎng)者少。

在春天，人的新陳代謝與肝臟有很大關(guān)系。要適應(yīng)自然界的變化，就必須保持肝臟旺盛的生理機(jī)能。如果肝臟運(yùn)作失常，適應(yīng)不了春季氣候變化，就有可能出現(xiàn)一些疾病，精神方面疾病及肝病患者尤其容易在春季發(fā)病。中醫(yī)的“春宜養(yǎng)肝”，春應(yīng)在肝是很有道理的。

春天肝木應(yīng)而發(fā)，如果木能量不足容易造成肝陽(yáng)不足，而肝陽(yáng)不足的原因是肝吸收天體木的熱能量不足，表現(xiàn)肝陽(yáng)虛證典型癥狀：面帶青色，趾指甲枯淡，脅下堅(jiān)脹，或筋寒?dāng)伩s，不能固握。眼生黑花，視物不明，形寒肢冷，脅下作痛，下肢不溫，頭身麻木。憂郁善恐，怏怏不樂(lè)。性欲缺乏，陽(yáng)萎不舉或舉而不堅(jiān)，睪冷囊濕，無(wú)夢(mèng)滑精，女子少腹寒痛，月經(jīng)后期或淋漓不斷，帶下清冷，宮寒不孕。舌淡苔白，脈沉細(xì)弦遲。

春天對(duì)肝陽(yáng)不足要進(jìn)行溫陽(yáng)補(bǔ)氣，宜吃如下食物：砂仁、草豆蔻、草果、干姜、肉桂、小茴香、丁香、高良姜、川芎、花椒、八角茴香等辛溫的食物。

一、附片羊肉湯

用料：附片30克，羊肉2000克，生姜50克，蔥50克，胡椒6克，食鹽10克。

效用：溫陽(yáng)補(bǔ)肝，下肢不溫。

二、當(dāng)歸生煎羊肉湯

用料：當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。

效用：此為治血虛寒的名方。對(duì)血虛有寒而見(jiàn)腹中冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒腹痛或虛寒性的痛經(jīng)，皆有較好的療效。

三、乾坤蒸狗

用料：枸杞子15克，天冬10克，生地黃10克，甘草3克，狗肉2000克，母雞1只（1500克），肘子500克，瘦豬肉500克，生姜20克，紹酒30克，胡椒面6克。

效用：腰膝酸軟，體虛食少，消瘦或浮腫的病人，服之宜。

四、清腦羹

用料：干銀耳50克，灸杜仲50克，大棗100克，冰糖250克。

效用：肝腎兩虛型高血壓，癥見(jiàn)頭暈，耳鳴，腰膝酸軟。

五、銀杞明目湯

用料：干銀耳3克，枸杞子5克，雞肝100克，茉莉花24朵，紹酒10克。

效用：明目之效，視力減退的治療。