馬俊馳

遼寧省農(nóng)產(chǎn)品及獸藥飼料產(chǎn)品檢驗檢測院，沈陽110016

近幾年來，飼用酶制劑在畜牧行業(yè)中被廣泛應(yīng)用，但是使用飼用酶制劑會受到多方面因素的影響，如飼用酶制劑中所包含的酶的種類、酶的活性，動物的種類、品種以及生長年齡等多方面的因素都會影響飼用酶制劑的使用[1]。所以學(xué)習(xí)和掌握飼用酶制劑的正確使用方法以及使用過程中應(yīng)該注意的各種事項是十分必要的。

1 選擇飼用酶需考慮的因素

1.1 酶的種類和活性

飼用酶制劑中酶的種類和活性在很大程度上會對使用效果產(chǎn)生影響。飼用酶制劑中應(yīng)該添加哪些酶要根據(jù)具體的飼料類型才能確定。在以大麥為基礎(chǔ)的日糧中需要添加果膠酶，在以小麥為基礎(chǔ)的日糧中應(yīng)該添加木聚糖酶。一般情況下，復(fù)合酶制劑的使用效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單一酶制劑[2]。在以玉米、豆粕和小麥混合而成的日糧中，需要添加適量的果膠酶、半乳糖酶以及纖維素酶。但是在豆粕的日糧中添加半乳糖酶β- 葡萄糖苷酶以及蛋白酶的復(fù)合制劑的使用效果要比單獨(dú)添加半乳糖酶更好。

1.2 動物因素

酶制劑的使用效果同時還受動物的品種、年齡以及不同的生長階段的影響。一般情況下，酶制劑對消化功能比較簡單的動物作用效果更好。由于家禽的消化道比較短，在腸道末端的微生物較少，在家禽飼料中添加飼用酶制劑的效果就會更加顯著。

在肉雞的日糧中可以添加β-葡糖糖苷酶、木聚糖酶、果膠酶和淀粉酶。在豬的不同生長階段也需要選擇不同類型的酶制劑，在仔豬剛斷奶的時候，由于仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育還不夠完善，仔豬日糧中可以添加適量的淀粉酶和脂肪酶。而在育肥豬中則需要添加β-葡萄糖苷酶和果膠酶，這樣可以在不同的生長階段獲得最佳的使用效果。

2 酶制劑的應(yīng)用方法

2.1 直接添加

在全價飼料和濃縮飼料中均可以使用飼用酶制劑，大部分的酶制劑在常溫下呈固態(tài)，在飼料使用過程中的添加量比較大，可以在全價飼料和濃縮飼料中按照0.1%～0.3%的比例進(jìn)行添加[3]。在飼料的加工過程中，酶制劑可能會有一定量的損失，尤其在飼料制粒的過程中損耗最大，因此，在添加酶制劑的時候需要適當(dāng)提高推薦的添加比例，以到達(dá)更好的使用效果。

2.2 制粒后添加

在飼料配比制粒完成之后，可以將酶制劑添加到飼料當(dāng)中，使用這種方法可以大大避免酶制劑在飼料制粒過程中的損耗。采用這種方法就需要添加液態(tài)的酶制劑，添加方法類似于噴霧涂抹工藝。雖然在制粒完成之后再添加酶制劑可以降低飼料制粒過程中的損失，但是，使用這種方法添加的酶制劑會附著在飼料顆粒的表面，在儲存和運(yùn)輸?shù)倪^程中容易受到外界因素的影響從而喪失酶的活性。

2.3 用于飼料調(diào)制

在飼料原料使用之前，需要對飼用酶制劑進(jìn)行調(diào)制處理，這樣可以提高飼料的營養(yǎng)價值和飼料的使用效果。比如在豆粕中使用酸性的蛋白酶進(jìn)行處理之后再用于配置仔豬或者小家禽的飼料，經(jīng)過處理之后的飼料可以明顯提高動物的生長發(fā)育狀況，大大提高飼料的利用率[4]。

3 應(yīng)用酶制劑應(yīng)該注意的問題

3.1 酶活性的檢測

酶的活性檢測是酶制劑發(fā)揮作用的重要前提條件，要求飼用酶制劑在到達(dá)動物腸道中的作用部位時保持足夠的活性。從飼用酶制劑的生產(chǎn)出廠一直到酶制劑在動物腸道中發(fā)揮作用，這是一個非常漫長和復(fù)雜的過程。所以，在這個過程當(dāng)中，尤其是購買時、使用之前和飼料加工完成之后均需要對酶制劑的活性進(jìn)行檢測。

3.2 注意存放條件

酶制劑在使用之前對儲存條件要求特別高，在儲存和運(yùn)輸過程中一定要避免潮濕和曝曬。需要注意的是，潮濕對酶制劑的影響要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于曝曬對酶制劑的影響，飼料發(fā)霉會極大地降低酶制劑的活性，對使用造成很大的影響。所以，在使用酶制劑的過程中，要將酶制劑存放在通風(fēng)、干燥和陰涼的環(huán)境中，盡量縮短酶制劑的儲存時間。

3.3 嚴(yán)格啟封方法

一般情況下，酶制劑都是在密閉包裝中存放，酶制劑一旦開封使用，要盡量在最短的時間內(nèi)使用，以免造成酶制劑活性降低。如果開封之后，無法一次全部使用，一定要做好包裝和密閉處理，并且需要盡快使用。

3.4 避免酶制劑活性降低

在配合飼料中添加飼用酶制劑，可能會與飼料中含有的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這樣會破壞酶制劑的活性。研究表明，有許多礦物質(zhì)元素都會對酶制劑具有拮抗作用，有一些飼料中含有的抗生素物質(zhì)也會對酶制劑的活性起到破壞作用[5]。同時，還有酸化劑、氧化劑以及重金屬等物質(zhì)也會對酶制劑的活性造成不同程度的影響。因此，在使用飼用酶制劑的過程中，要盡量避免酶制劑與上述物質(zhì)直接接觸。