顏 瑤，謝承光，徐志剛，衛(wèi)曉峰，邵剛剛，楊 儉，宋貴軍，嚴華祥

(1上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命科學(xué)院，上海 201120；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/國家家禽工程技術(shù)研究中心，上海 201106；3上海家禽育種有限公司，上海 201419)

新楊黑羽蛋雞配套系是由上海家禽育種有限公司、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國家家禽工程技術(shù)研究中心三方合作培育，于2015年3月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定[1]。該品種自推廣以來，以其獨特體型外貌、高產(chǎn)蛋率及廣受好評的抗病力在小型粉殼蛋雞市場中占據(jù)一定份額。

解剖觀察是研究家禽生長發(fā)育情況最直觀的方法之一，張松江等[2]對固始雞0—20周齡的腸道進行解剖觀察，發(fā)現(xiàn)固始雞小腸的長度、質(zhì)量、周長等指標隨周齡的增加而增長，其腸道生長拐點周齡在第8周左右。王娟[3]通過解剖試驗比較地方品種太行雞和國外成熟配套系海蘭灰蛋雞生長期消化系統(tǒng)生長情況及消化生理特性，發(fā)現(xiàn)地方品種與海蘭灰消化系統(tǒng)差異較大，同時在消化力和纖維消化率上各有優(yōu)勢。寧中華等[4]通過對矮小型褐殼蛋雞與正常型褐殼蛋雞的解剖發(fā)現(xiàn)，矮小型褐殼蛋雞的消化系統(tǒng)較發(fā)達，腺胃的相對質(zhì)量及腺胃乳頭顯著高于正常型褐殼蛋雞。育雛育成期是影響蛋雞成為優(yōu)秀高產(chǎn)母雞的關(guān)鍵時期[5]，本試驗以新楊黑羽蛋雞配套系為研究對象，對其育雛育成期各個生產(chǎn)相關(guān)性狀的生長發(fā)育情況進行研究，以期為該配套系優(yōu)秀性狀產(chǎn)生原因、疾病防控及營養(yǎng)需求等方面的研究提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗時間為2016年7月9日—11月11日。新楊黑羽蛋雞飼養(yǎng)于上海家禽育種有限公司新匯種禽場，蛋雞采用4層育雛籠養(yǎng)，半機械通風(fēng)，全黑雞舍，按照公司標準飼養(yǎng)流程進行管理。飼料配方：0—21日齡為商品顆粒料，21日齡以后為粉料(表1)。

表1 日糧組成

注：每千克預(yù)混料中維生素、微量元素及限制性氨基酸含量：維生素A 9 900 IU，維生素D3 2 625 IU，25-羥基維生素D3 69 μg，維生素E 49.5 mg，維生素K3 6 mg，維生素B1 3 mg，維生素B2 10.5 mg，維生素B6 6 mg，維生素B12 30 μg，D-生物素300 μg，D-泛酸18 mg，葉酸3 mg，煙酰胺60 mg，鐵 120 mg，銅 9 mg，錳 140 mg，鋅 120 mg，碘 1.12 mg，硒 376 μg，乙氧基喹啉10 mg，植酸酶2 000 FYT，蛋氨酸844.4 mg，氯化膽堿450 mg

1.2 測定方法

翅號標記的500羽1日齡新楊黑羽蛋雞母雞為測定群體，每周隨機抽樣50—70只母雞，稱其質(zhì)量，并解剖其中10羽。按標準NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》測量活體質(zhì)量和跖骨長，用游標卡尺測量脛骨長即脛骨上下關(guān)節(jié)距離。稱量半凈膛(包含羽毛)、腺胃、肌胃、肝膽、腸道、法氏囊、脾臟、卵巢和腹脂質(zhì)量。自然拉伸狀態(tài)測量十二指腸、空腸、回腸、盲腸和結(jié)直腸長度。

1.3 統(tǒng)計方法

使用Excel 2007及SPSS 24.0進行數(shù)據(jù)分析，對0—18周體重進行Logistic、Gompertz及Bertalanffy 3種生長曲線擬合，計算生長拐點周齡、拐點體重及最大增長量，并進行Pearson 相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 最佳生長模型的確定

采用Logistic、Gompertz和Bertalanffy模型對新楊黑羽蛋雞的生長曲線進行曲線擬合[6]，計算參數(shù)估計值、擬合度(R2)、殘差平方和(E)和卡方值。結(jié)果如表2所示，Gompertz 模型得出的卡方值最低，為最佳模型，體重生長曲線方程為y=1 473.523×e-3.492exp(-0.179t)，其拐點體重、拐點周齡和最大周增量分別是 542.08g、7.00周齡和96.77g。

表2 3種模型新楊黑羽蛋雞生長曲線參數(shù)估計值和擬合度

2.2 體重體尺生長發(fā)育規(guī)律

新楊黑羽蛋雞在7—12周齡體重增加迅速，每周平均增長94.55 g。在13—18周齡，增重減緩，每周平均增重48.89 g，半凈膛質(zhì)量的增長與體重增長基本同步，兩者均在6—8周保持最大增重量，半凈膛質(zhì)量在第6—8周齡每周約增加94.7g，略低于體重的110g/周(圖1)。后期蛋雞增勢變緩，第16—18周齡基本保持緩慢穩(wěn)定的增長。

新楊黑羽蛋雞育雛期每周跖骨約增長6.7mm，育成期每周跖骨約增長1.8mm。育雛期每周脛骨約增長12.7mm。育成期脛骨每周約增長2.57mm(圖2)。第6—18周齡，跖骨長增長了1.32倍，脛骨長增長1.39倍，均低于體重增長速度。

圖1 新楊黑羽蛋雞體重與半凈膛質(zhì)量生長發(fā)育規(guī)律Fig.1 The growth regularity about body weight and half-eviscerated weight of Xinyang Black Layer

圖2 新楊黑羽蛋雞脛骨與跖骨生長發(fā)育規(guī)律Fig.2 The growth pattern of metatarsal length and tibia length of Xinyang Black Layer

2.3 消化器官生長發(fā)育規(guī)律

研究表明，新楊黑羽蛋雞腺胃與肌胃相比，生長較為緩慢，10周齡前平均每周增加0.15g，10周齡以后腺胃質(zhì)量增長平緩。肌胃在6周齡前每周平均增加3.11g，而育成期每周約增加0.72g(圖3-A)。腸道質(zhì)量在第9周之前保持快速增長，育雛期每周約增加3.84g，育成期每周約增加1.79g(圖3-B)。

圖3 新楊黑羽蛋雞消化器官生長發(fā)育規(guī)律Fig.3 The growth pattern of digestive organ of Xinyang Black Layer

圖4 新楊黑羽蛋雞腸道生長發(fā)育規(guī)律Fig.4 The growth pattern of intestinal length of Xinyang Black Layer

相較于其他器官，新楊黑羽蛋雞肝臟的個體差異相對較大，在育雛期每周約增加1.69g，育成期每周約增加0.33g(圖3-C)。肝臟指數(shù)從2周齡開始緩慢下降，5—18周在1.5%—2.5%(圖3-D)。新楊黑羽蛋雞空腸最長，然后依次是回腸、十二指腸、盲腸和直腸。18周齡時十二指腸長(20.64+2.62)cm，空腸長(53.02+5.55)cm，回腸長(44.95+5.74)cm，盲腸長(15.87+2.11)cm，結(jié)直腸長(9.59+1.40)cm(圖4)。

2.4 免疫器官生長發(fā)育規(guī)律

新楊黑羽蛋雞脾臟和法氏囊育雛期增長速度均大于育成期，法氏囊和脾臟18周齡前未有退化現(xiàn)象。法氏囊5周齡前生長迅速，6—14周齡緩慢增長并低于體重增長速度，15—18周齡基本維持在1.3—3.5g，育雛期法氏囊每周增重約0.33g，變異系數(shù)較大(P< 0.05)(圖5-A)。5周齡前法氏囊指數(shù)基本恒定，第6周齡起下降 (圖5-B)，11—16周齡則維持在一個穩(wěn)定的范圍，說明期間法氏囊生長與體重增長速度基本保持一致，未出現(xiàn)退化，16周齡后法氏囊指數(shù)下降幅度增大。新楊黑羽蛋雞第3—12周齡脾臟生長較快，第12周齡以后基本停止生長，脾臟每周約增長0.36g，變異系數(shù)較大(20%—30%)(圖5-C)；脾臟指數(shù)在8周齡以后基本處于一個相對恒定而緩慢減小的過程(圖5-D)。

圖5 新楊黑羽蛋雞免疫器官生長發(fā)育規(guī)律Fig.5 The growth pattern of immune organ of Xinyang Black Layer

2.5 腹脂生長發(fā)育規(guī)律

新楊黑羽蛋雞從90日齡開始，腹部脂肪開始沉積，且隨日齡延長快速增加(圖6)，腹脂的變異系數(shù)均在30%以上，這可能與個體差異有關(guān)。腹脂第13周齡到第20周齡增長2倍，同期體重增幅為1.2倍。

2.6 各指標之間的相關(guān)性分析

對新楊黑羽蛋雞2—18周齡的數(shù)據(jù)進行相關(guān)分析，在13周齡前，體重、體尺、腸道質(zhì)量及肝臟質(zhì)量彼此相關(guān)顯著(P<0.05)，如6周齡體重、半凈膛質(zhì)量與體尺彼此間相關(guān)系數(shù)均大于0.75，半凈膛質(zhì)量、跖骨長與肝臟質(zhì)量相關(guān)系數(shù)大于0.75(表3)，育成后期體尺、肝臟質(zhì)量與體重之間的相關(guān)性降低。育成期肝臟質(zhì)量與脾臟質(zhì)量顯著相關(guān)(P<0.05)，二者13周齡相關(guān)系數(shù)為0.769，相關(guān)極顯著(P<0.01)(表4)。

圖6 新楊黑羽蛋雞腹脂沉積曲線Fig.6 Deposition curve of abdomen fat for Xinyang Black Layer

體重半凈膛質(zhì)量跖骨長脛骨長十二指腸長空腸長回腸長盲腸長結(jié)直腸長腸道質(zhì)量腺胃質(zhì)量肌胃質(zhì)量肝臟質(zhì)量法氏囊質(zhì)量半凈膛質(zhì)量0.937** 跖骨長0.830**0.922** 脛骨長0.758*0.809**0.768** 十二指腸長0.1580.3100.2890.189 空腸長0.1910.1050.0310.245-0.050 回腸長0.3710.2760.3030.4410.4010.538 盲腸長-0.154-0.220-0.3280.004-0.785**0.114-0.456 結(jié)直腸長0.0560.098-0.0090.4090.5350.1180.508-0.092 腸道質(zhì)量0.5710.738*0.789**0.729*0.654*0.1720.562-0.4690.424 腺胃質(zhì)量0.3940.5900.6240.489-0.1310.077-0.2140.101-0.3060.355 肌胃質(zhì)量0.5340.6040.748*0.4610.680*0.0970.576-0.810**0.1060.790**0.172 肝臟質(zhì)量0.5940.754*0.758*0.4990.468-0.422-0.075-0.488-0.0490.5560.5530.605 法氏囊質(zhì)量0.4300.3850.5830.338-0.1710.0520.2040.069-0.0600.3090.2160.3300.095 脾臟質(zhì)量0.045-0.096-0.001-0.0470.0070.3730.341-0.186-0.2540.082-0.3740.345-0.2530.010

注：**在 0.01 級別(雙尾)相關(guān)性顯著，*在 0.05 級別(雙尾)相關(guān)性顯著

表4 13周齡新楊黑羽蛋雞各性狀之間相關(guān)分析

注：**表示在 0.01 級別(雙尾)相關(guān)性顯著，*表示在 0.05 級別(雙尾)相關(guān)性顯著

3 討論

新楊黑羽蛋雞在第7—12周齡體重增長最為迅速，每周生長平均約94.55g，半凈膛質(zhì)量與活體質(zhì)量在第6—8周齡增加最快，育雛期生長速率遠高于育成期生長速率，說明新楊黑羽蛋雞可能為發(fā)育較早的品種。Gompertz模型拐點體重、拐點周齡和最大周增量分別為542.08g、7.00周齡和96.77g，與羅曼褐蛋雞(拐點周齡8.39，拐點體重 718.4g)和海蘭褐蛋雞(拐點周齡7.77，拐點體重 657.01g)[7]以及新楊褐蛋雞(拐點周齡9.59，拐點體重 800.13g)[8]有相同的最佳擬合效果，新楊黑羽蛋雞的拐點周齡均早于以上品種蛋雞。據(jù)李杰等[9]報道Gompertz模型同樣能夠很好地擬合海蘭灰、羅曼粉、大午金鳳、‘京白939’和‘大午粉1號’等蛋雞的生長曲線。而其他蛋雞品種如‘農(nóng)大3號’(拐點周齡9.62，拐點體重 607.00g)和京紅蛋雞(拐點周齡10.37，拐點體重 806.54g)則與Gompertz 模型擬合度不高，其拐點周齡靠后，說明該類型蛋雞性成熟和體成熟均偏晚熟，據(jù)宋丹[10]報道京紅蛋雞屬于發(fā)育偏晚的品種。綜上所述，新楊黑羽蛋雞Gompertz模型拐點為7.00周，可能屬于發(fā)育偏早的蛋雞品種，應(yīng)高度重視其育雛期至育成期飼養(yǎng)管理及營養(yǎng)的過渡。

新楊黑羽蛋雞肝臟指數(shù)2—4周呈緩慢下降趨勢，在第5周開始逐漸穩(wěn)定在1.5%—2.5%，這不僅與藏雞、尼西雞等品種的肝臟指數(shù)相一致[11]，且與人類(肝臟指數(shù)2%)也一致[12-13]，而比鼠類(肝臟指數(shù)5%)小[14]，比豬(肝臟指數(shù)1.5%)大[15]。肝臟指數(shù)一般受飼料營養(yǎng)方面的影響較小[16-17]，更容易受環(huán)境變化及年齡所影響。楊海明等[18]發(fā)現(xiàn)籠養(yǎng)雞和散養(yǎng)雞的肝臟指數(shù)有顯著差異，散養(yǎng)高于籠養(yǎng)。王棟等[19]研究純種雞和雜種雞之間肝臟組織基因的差異表達及其與肉用性狀雜種優(yōu)勢的相關(guān)關(guān)系時發(fā)現(xiàn)，肝臟中差異表達的基因與體重、半凈膛質(zhì)量及脛長等指標相關(guān)顯著。說明肝臟代謝功能與體格生長呈正相關(guān)，本研究中新楊黑羽蛋雞的肝臟質(zhì)量與體重、體尺及大多數(shù)臟器同樣呈正相關(guān)。

消化系統(tǒng)中腸道質(zhì)量與其他性狀相關(guān)最為緊密。戴四發(fā)等[20]研究發(fā)現(xiàn)，腸道質(zhì)量反映腸道黏膜層和肌層的發(fā)達程度，腸道良好的營養(yǎng)吸收能力，能使腸道黏膜肌層獲得高質(zhì)量的營養(yǎng)供給而增厚。新楊黑羽蛋雞的腸道質(zhì)量在育成期仍然保持較高的生長速率，說明腸道的營養(yǎng)吸收能力不僅對前期的體格發(fā)育有貢獻，對后期產(chǎn)蛋累積營養(yǎng)同樣緊密相關(guān)。

新楊黑羽蛋雞法氏囊第8周發(fā)育完全，第18周未發(fā)現(xiàn)其退化，脾臟第12周發(fā)育完全，第18周開始退化。宋丹等[10]對京紅蛋雞研究發(fā)現(xiàn)，該品種法氏囊第7周發(fā)育完全，第17周開始退化，脾臟在第11周發(fā)育完全。李奎等[21]發(fā)現(xiàn)固始雞母雞法氏囊第8周發(fā)育完全，第18周開始退化，固始雞脾臟第12周發(fā)育完全后開始呈退化趨勢。新楊黑羽蛋雞法氏囊發(fā)育與上述品種接近，退化趨勢晚于以上品種。脾臟發(fā)育和上述品種基本一致，退化趨勢晚于矮小蛋雞和固始雞。有學(xué)者認為，法氏囊的退化是由于生長激素的減少導(dǎo)致[22]，還有學(xué)者認為是由于性激素的濃度增高導(dǎo)致[23]。本研究中新楊黑羽蛋雞法氏囊14周齡前與體重有一定相關(guān)關(guān)系，可能與生長激素和性激素分泌有關(guān)。

新楊黑羽蛋雞腹脂沉積與北京紅雞的沉積規(guī)律類似[24]，在13—20周保持快速增長速度。楊海明等[17]對籠養(yǎng)和散養(yǎng)蛋雞繁殖效率的研究發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)雞雖然腹脂率低，不飽和脂肪酸含量高，但是繁殖性能顯著低于籠養(yǎng)雞，體現(xiàn)在輸卵管長度及卵巢質(zhì)量等指標。如何通過營養(yǎng)及管理的方式，使新楊黑羽蛋雞的腹脂率達到合適的水平需要進一步探究。

綜上所述，在上海家禽育種有限公司標準飼養(yǎng)流程條件下，新楊黑羽蛋雞配套系，體重、體尺、肌胃、肝臟、腸道長度、法氏囊和脾臟的育雛期生長速率均大于育成期的生長速率，前期生長較快。法氏囊和脾臟18周齡前未有退化現(xiàn)象，可能與其高抗病力有關(guān)。