文/劉觀忠

（河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院）

1 成年奶牛階段劃分與分群飼養(yǎng)

青年牛第一次產(chǎn)犢后進入成年母牛的行列，開始了正常的周而復(fù)始的生產(chǎn)周期，包括如下幾個過程：（1）配種-妊娠-產(chǎn)犢。一般產(chǎn)犢后60～90 d內(nèi)配種受胎，妊娠期280 d，產(chǎn)犢間隔1 年左右。（2）泌乳-干奶-泌乳。母牛產(chǎn)犢后即開始泌乳，下次產(chǎn)犢前2 個月進入干奶期，產(chǎn)犢后重新產(chǎn)奶，即產(chǎn)奶305 d，干奶60 d。

1.1 泌乳周期產(chǎn)奶量、進食量和體重的變化規(guī)律

1.1.1 產(chǎn)奶量的變化規(guī)律

母牛產(chǎn)犢后產(chǎn)奶量迅速上升，6～10 周達到高峰，以后逐漸下降，第3～6個泌乳月每月下降2%～5%，以后直至干奶每月下降7%～8%（圖1）。

1.1.2 采食量的變化規(guī)律

母牛產(chǎn)犢后進食量逐漸上升，產(chǎn)后4 個月達到高峰，以后逐漸下降，干奶后下降速度加快，臨產(chǎn)前達到最低點（圖1）。

1.1.3 體重的變化規(guī)律

由于母牛產(chǎn)犢后產(chǎn)奶量迅速上升，進食量的上升速度沒有產(chǎn)奶量上升得快，食入的營養(yǎng)物質(zhì)少于奶中排出的營養(yǎng)物質(zhì)，體重下降。

泌乳高峰過后，產(chǎn)奶量開始下降，而進食量仍在上升，在產(chǎn)后100 d左右進食的營養(yǎng)物質(zhì)與奶中排出的營養(yǎng)物質(zhì)基本平衡，體重下降停止。

隨著泌乳量的繼續(xù)下降和采食量的繼續(xù)上升，進食的營養(yǎng)物質(zhì)超過奶中排出的營養(yǎng)物質(zhì)，體重開始上升，在產(chǎn)后6～7 個月體重恢復(fù)到產(chǎn)犢后的水平，以后母牛進食量雖然開始下降，但泌乳量下降較快，到第10個泌乳月后干奶，因而體重仍繼續(xù)上升，到產(chǎn)犢前達到體重的最高點（圖1）。

1.2 泌乳階段的劃分

泌乳周期包括泌乳期（約305 d）和干奶期（約60 d）。在泌乳期，產(chǎn)奶量、采食量、體重呈一定的規(guī)律性變化，為了根據(jù)變化規(guī)律進行科學飼養(yǎng)管理，泌乳期分為4 個階段：（1）泌乳初期（圍產(chǎn)后期）：從產(chǎn)犢到第15天。（2）泌乳盛期：從產(chǎn)后第16天到第100天。（3）泌乳中期：從產(chǎn)后的第101天到第200天。（4）泌乳后期：從產(chǎn)后的第201天到干奶。

1.3 奶牛合理分群

1.3.1 推薦的分群方式

不同規(guī)模的奶牛場可采用不同的分群方式（表1）。

1.3.2 分群飼喂原則

（1）大型奶牛場

干奶期牛群分為干奶早期、干奶后期；按照泌乳階段，分為早、中、后期牛群。處在泌乳早期奶牛，不管產(chǎn)量高低，都以提高干物質(zhì)采食量為主。泌乳中期產(chǎn)奶量相對較高或很瘦的奶牛應(yīng)該歸入泌乳早期奶牛。

表1 推薦的分群方式

（2）小型奶牛場

牛群根據(jù)產(chǎn)奶量分為高產(chǎn)、低產(chǎn)和干奶牛群。一般泌乳早期和產(chǎn)量高的牛為高產(chǎn)牛群，中后期牛為低產(chǎn)牛群。特別需要注意的是：①頭胎牛與經(jīng)產(chǎn)牛要分開；②每隔一段時間，根據(jù)產(chǎn)奶量差異進行移牛；③泌乳前期牛與高產(chǎn)?？梢酝猴曫B(yǎng)。

2 實用技術(shù)

圖1 母牛整個泌乳周期中產(chǎn)奶量、進食量和體重的變化規(guī)律

圖2 收獲、粉碎、運輸相配合的設(shè)備

2.1 全株玉米青貯應(yīng)用技術(shù)

河北省采用了“335560”全株玉米青貯標準體系精準導(dǎo)入工程?！?35560”全株玉米青貯標準體系是我國第一套完整的具有國際標準的全株玉米青貯標準體系，即優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的主要技術(shù)指標應(yīng)達到“干物質(zhì)大于30%，淀粉大于30%，NDF小于50%，NDFD大于50%，乳酸大于6%，丁酸0%”的品質(zhì)標準。

2.1.1 收獲機械

收獲機械建議采用帶有籽粒破碎的裝置（圖2）。

2.1.2 壓窖機械

可選用50式裝載機，以保證青貯料壓實密度（圖2）。

2.1.3 噴灑菌劑設(shè)備

建議采用機載噴灑設(shè)備。若無，應(yīng)準備高壓水槍用于菌劑噴灑。

2.1.4 收獲時間

蠟熟中后期，或籽粒乳線位置1/2～2/3（圖4）。干物質(zhì)含量在30%～35%（即整顆下部有3～4個葉變成棕色），最高不能超過40%，最適合乳酸菌生長的水分含量是65%～70%。

2.1.5 留茬高度

收割時，玉米留茬20 cm（北方30 cm最佳）（圖5），過低會增加木質(zhì)素與粗灰分含量，造成青貯玉米消化率降低，并導(dǎo)致根部泥土帶入青貯中，梭菌發(fā)酵產(chǎn)生丁酸，且會增加青貯中硝酸鹽含量。

圖3 壓窖機械

2.1.6 切碎長度

建議切碎長度在0.9～1.9 cm之間（圖6）。太長不好壓實，太短可能導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)酸中毒，腹瀉等癥狀。

2.1.7 籽粒破碎

圖4 玉米籽粒乳線圖（左：1/3乳線；右：2/3乳線）

圖5 留茬高度

圖6 青貯的切碎長度

圖7 卸料與裝窖

破碎的玉米籽實更易發(fā)酵，利于吸收，未破碎玉米籽實消化率低。籽粒破碎青貯玉米淀粉消化率最高可達到95%以上。籽粒破碎度檢查采取1 kg粉料放入水中，濾去碎料及秸稈，水底整粒玉米2 個為籽粒破碎最佳。

2.1.8 卸料與裝窖

第一車卸料位置為距離窖頭1.5～2.0 倍窖高處，直接向窖頭推料，可一次形成30°坡面（圖7）。

2.1.9 壓窖

坡面壓實，最佳角度為30°，保證壓實設(shè)備有效爬坡工作、快速推料，減少青貯接觸空氣橫截面，提高青貯品質(zhì)。每層鋪料厚度以15 cm為最佳，在推料時，壓窖設(shè)備的推鏟設(shè)定高度為15 cm，做到層層壓實。壓窖設(shè)備應(yīng)采用1/2車轍移位法，且要以≤5 km/h的速度勻速行駛（圖8）。

2.1.10 取用

取用青貯采用專用設(shè)備，減少與空氣接觸面積及時間；或用TMR自帶青貯抓手防止青貯二次發(fā)酵（圖9）。

2.2 TMR日糧應(yīng)用技術(shù)

2.2.1 TMR加工設(shè)備

TMR加工設(shè)備按照應(yīng)用模式可分為固定式和移動式；按照攪拌形式可分為立式和臥式（圖10）。

2.2.2 設(shè)施設(shè)備選型原則

500 頭以下的小牧場，首先考慮臥式，固定式的也應(yīng)首選臥式，半地下的臥式TMR填料比較方便，立式固定式在裝填料時不方便。16 立方米以上的大立方TMR建議選擇立式，臥式切割很難達到要求（圖11）。

2.2.3 TMR制作要求

TMR飼養(yǎng)技術(shù)，將原料進行預(yù)處理（解捆、切割長草等）。按照先干后濕、先長后短、先輕后重的順序添加原料。合理掌握最佳攪拌時間，最后一種原料放入攪拌8 min，總的混合時間在20～30 min，含水量在45%～50%（圖12）。

2.2.4 用賓州篩評價TMR質(zhì)量

奶牛未采食前，取料400～500 g。水平搖，不要垂直抖動。搖一下17 cm遠，頻率每次1.1 s。每搖5下，轉(zhuǎn)90°，以上動作共重復(fù)7 次（圖13）。分別稱重，計算每層占總重量的比例（表2）。

2.2.5 TMR營養(yǎng)濃度檢測

定期送檢飼料至檢測機構(gòu)測定飼料營養(yǎng)成分，對日糧營養(yǎng)水平進行評估，保證TMR配方的營養(yǎng)平衡（表3）。

2.2.6 TMR日糧技術(shù)總結(jié)

添加順序：干草、精料、副飼料、全棉籽、青貯、濕糟類等；基本原則：遵循先干后濕，先粗后精，先輕后重的原則；攪拌時間：掌握適宜攪拌時間的原則是確保攪拌后TMR中至少有20%的粗飼料長度大于4 cm。一般情況下，最后一種飼料加入后攪拌5～8 min即可；效果評價：從感官上，攪拌效果好的TMR日糧，精粗飼料混合均勻，松散不分離，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱、無不結(jié)塊；水分控制：水分控制在45%～55%。

3 成年奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

3.1 泌乳初期飼養(yǎng)管理

目標：盡快恢復(fù)消化機能和食欲，千方百計提高其采食量，縮小進食營養(yǎng)物質(zhì)與奶中營養(yǎng)物質(zhì)的差距。提高產(chǎn)奶量的同時，力爭使母牛減重達到最小，避免由于過度減重所引發(fā)的酮病。減重控制在0.5～0.6 kg／d，全期減重不超過35～45 kg。

圖8 壓窖現(xiàn)場

圖9 取料

圖10 TMR加工設(shè)備

圖11 TMR設(shè)施設(shè)備的選擇

3.2 泌乳盛期的飼養(yǎng)管理（分娩第22～100天）

3.2.1 特點

能量負平衡。

3.2.2 飼養(yǎng)目標

克服DMI降低和能量負平衡；減少消化障礙、酮血癥、產(chǎn)后癱瘓等病的發(fā)病率；確保產(chǎn)奶高峰適時到來，泌乳高峰持續(xù)期長；保持合理的體況（理想體況評分：2.5～3.25）。一般：粗蛋白為16%～18%；酸性洗滌纖維為17%～21%；中性洗滌纖維為25%～33%；鈣為0.60%～0.67%；磷為0.32%～0.38%；日糧每千克干物質(zhì)含2.3～2.5 個奶牛能量單位（NND）；最高的非纖維碳水化合物（NFC）為36%～44%。表4為推薦的奶牛泌乳盛期的日糧營養(yǎng)成分。

表2 不同分群奶牛TMR日糧粒度推薦值

表3 不同分群奶牛TMR的營養(yǎng)濃度

圖12 攪拌效果極好TMR日糧

3.2.3 泌乳盛期的管理要點

（1）科學飼喂

保證足夠食槽空間。每天剩料量控制在5%左右。密切觀察奶牛食欲、糞便、產(chǎn)奶量變化。

圖13 用賓州篩評價TMR質(zhì)量

（2）保證充足、清潔的飲水

冬季有條件的要飲溫水，水溫在16 ℃以上；夏季最好飲涼水，以利于防暑降溫，保持奶牛食欲（圖14）。

（3）適時配種

要密切注意奶牛產(chǎn)后的發(fā)情情況。奶牛出現(xiàn)發(fā)情后，要及時配種。配種時間以產(chǎn)后70～80 d較佳。建議給奶牛佩戴計步器以方便監(jiān)測奶牛的發(fā)情情況（圖15）。

（4）預(yù)防疾病

圖14 奶牛飲用水溫度適宜、干凈

防止瘤胃積食、乳房炎發(fā)生。乳房炎高發(fā)期，每次擠奶前、后對乳頭進行藥?。▓D16）。

3.3 泌乳中后期的飼養(yǎng)管理要點

3.3.1 維持合理的營養(yǎng)水平

日糧干物質(zhì)占體重2.0%～2.5%，精粗干物質(zhì)比為50∶50或45∶55，草貯干物質(zhì)比50∶50，隨著產(chǎn)奶量的下降逐漸減少精料喂量，增加粗飼料喂量。奶料比2.5∶1或3∶1。

3.3.2 注意保胎和防止流產(chǎn)

泌乳中后期正是母牛的妊娠初期和中期，期間特別是妊娠2～4 月齡的奶牛容易發(fā)生流產(chǎn)，應(yīng)注意母牛的保胎，同時要注意防止母牛因發(fā)生隱性流產(chǎn)后長期不發(fā)情而造成空懷。

表4 泌乳盛期日糧營養(yǎng)成分推薦表

另外，這一時期奶牛的生理特點是由于妊娠及體內(nèi)激素的影響，產(chǎn)奶曲線處于下降階段，產(chǎn)奶量每月下降幅度在5%～8%。因此，營養(yǎng)供給上要求中能量、中蛋白、中鈣磷（表5和表6）；飼養(yǎng)管理的任務(wù)為延緩產(chǎn)奶量的下降；精粗比40∶60。粗飼料自由采食；充足飲水；適當運動；配種及注意保胎，防止流產(chǎn)；對難孕牛抓緊配種，已孕牛要做好保胎工作。

圖15 計步器為發(fā)情鑒定的新方法

圖16 奶牛藥浴預(yù)防乳房炎

3.4 干奶期的飼養(yǎng)管理要點

3.4.1 防治乳房炎

干奶后的15 d，由于乳腺組織尚未停止活動，極易發(fā)生乳房炎。每天檢查乳房的變化。

3.4.2 防止精料過多

干奶后7 d內(nèi)，不喂高蛋白、高脂肪的精料，以粗料為主，不喂多汁飼料。

3.4.3 注意膘情

徹底干奶后，視膘情進行飼養(yǎng)管理。

3.4.4 加強運動

干奶期牛每天要適當運動，以防難產(chǎn)。防止牛相互擠撞，要經(jīng)常觀察牛的行為、食欲、運動、反芻、休息等情況。

3.5 圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理

目標：犢牛的正常分娩、母體的健康及產(chǎn)后生產(chǎn)性能的發(fā)揮和繁殖表現(xiàn)。主要包括圍產(chǎn)前期的飼養(yǎng)管理（母牛臨產(chǎn)前15 d）和圍產(chǎn)后期的飼養(yǎng)管理（母牛產(chǎn)后15 d）。

3.5.1 圍產(chǎn)前期低鈣飼養(yǎng)

產(chǎn)前10 d開始增加混合精料喂量，達到體重的1%。同時降低鈣的喂量到干奶期的1/2。去掉混合精料中的石粉和骨粉，使鈣磷比為0.8∶1。

3.5.2 圍產(chǎn)后期低精料飼養(yǎng)

產(chǎn)后3 d內(nèi)減少精料喂量，降至體重的0.5%并立即恢復(fù)鈣的用量至干奶期水平，使日糧鈣磷比恢復(fù)到1.6∶1。產(chǎn)后4 d開始逐漸增加精料喂量，每天遞增0.5～1.0 kg，至產(chǎn)后7 d達到體重的1%，產(chǎn)后15 d達到體重的1.5%，同時逐漸增加青貯喂量。

3.5.3 分娩期護理

（1）保持環(huán)境衛(wèi)生及安靜。（2）產(chǎn)后補水。溫熱麩皮鈣鹽湯10～20 kg（麩皮500 g，食鹽50 g，碳酸鈣50 g）。飲用溫水，37～38 ℃ 。（3）胎衣排出。一般產(chǎn)后1～8 h內(nèi)排出，應(yīng)及時消除并用來蘇爾液清洗外陰。（4）惡露排凈及產(chǎn)后子宮恢復(fù)。熱益母草紅糖水（益母草250 g，加水1.5 kg，煎成水劑后，加紅糖1 kg，水3 kg，40～50 ℃）。（5）擠奶。前3 天手工擠奶，預(yù)防產(chǎn)后早期卵巢囊腫；產(chǎn)后12～14 天肌注促性腺激素釋放激素，不能上擠奶站。

表5 泌乳中期日糧營養(yǎng)成分

表6 泌乳后期日糧營養(yǎng)成分

表7 奶牛理想體況評分表

4 體況評分及其應(yīng)用

體況評定是當今奶牛飼養(yǎng)管理中的一項實用技術(shù)，體況反映奶牛身體能量儲備的狀態(tài)。不同的生理時期和泌乳階段應(yīng)該有不同的體況評分，不合理的體況將會導(dǎo)致奶牛健康、繁殖率及泌乳持久力的下降。為此，每一個先進的奶牛場都應(yīng)該定期進行奶牛體況評定，并根據(jù)膘情及時調(diào)整飼料方案及日糧配方，提高產(chǎn)奶水平，降低飼養(yǎng)成本。在分娩、泌乳高峰、配種前、泌乳后期及干奶期應(yīng)進行體況評定（圖17）。表7為奶牛理想的體況評分表。

圖17 體膘膘度評分時間和部位