尹召華，茆建昱，張宜輝，王冬，王夢芝，任瑩

（1.揚州大學(xué)實驗農(nóng)牧場，揚州 225009；2.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚州 225009；3.武漢輕工大學(xué)動物科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，武漢 430000）

畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用稀土作為添加劑取得了良好的效果，在無抗養(yǎng)殖的大趨勢下，稀土元素不失為替代抗生素的一個研究方向。稀土元素的弱酸性可降低動物胃腸道的pH值；同時，通過有選擇的對細菌產(chǎn)生絮凝作用而抑制有害微生物[1]；稀土還可影響小腸的滲透性而促進動物分泌胃消化液[2]，從而提高動物對飼料的利用率。在豬、雞、魚等飼糧中添加稀土元素，可增強其機體NK細胞和T淋巴細胞的活性，從而刺激免疫球蛋白IgG、IgM等抗體合成能力增強[3]，對機體免疫性能有積極的影響[4]。

在反芻動物上的研究表明，日糧中添加稀土添加劑后，肉牛日增重和飼料利用率都有所提高[5]。稀土可通過改善肉羊瘤胃內(nèi)酸性環(huán)境，對微生物群體有一定的調(diào)控效應(yīng)[6]；稀土元素還能降低瘤胃氨氮濃度，提高瘤胃利用氮素合成菌體蛋白的能力[7]；提高揮發(fā)性脂肪酸濃度和產(chǎn)氣量[8]。瘤胃產(chǎn)氣量和揮發(fā)酸濃度在添加稀土后呈線性增加，而且一些營養(yǎng)物質(zhì)的真消化率與稀土元素的添加呈正相關(guān)關(guān)系[9]。但目前關(guān)于稀土對泌乳牛生產(chǎn)性能和免疫狀況影響的研究還不多見，為此，本試驗采用活力素產(chǎn)品（稀土殼糖胺螯合鹽）進行泌乳牛的飼養(yǎng)試驗，旨在研究稀土添加劑對奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)及血液生化指標(biāo)的影響，以期為其在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供一些基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1．1 試驗材料

活力素為深圳市?？瓢矊崢I(yè)有限公司提供的混合型飼料添加劑，主要原料是稀土（鈰和鑭）殼糖胺螯合鹽、石粉、硅藻土。

1．2 試驗動物與飼養(yǎng)管理

本試驗在蘇中地區(qū)某奶牛場進行，選擇30頭體重、胎次、產(chǎn)犢日期相近的荷斯坦牛（泌乳階段100±5.0d、產(chǎn)奶量24±1.2kg、胎次1～2胎），隨機分為3組，每組10頭。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1、2組分別在此基礎(chǔ)上添加150g/t、300g/t的活力素。試驗期間自由采食，日擠奶3次，其中預(yù)試期15d，正試期56d?；A(chǔ)日糧為試驗?zāi)翀鯰MR（精粗比40∶60），精料以玉米為主，粗飼料為青貯玉米、苜蓿。每個試驗組的牛只飼養(yǎng)管理條件一致，在試驗過程中出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、精神不振或嚴(yán)重疾病的牛及時挑選出來，并對挑選時的重量與試驗天數(shù)進行記錄，便于后續(xù)的數(shù)據(jù)處理。

1．3 樣品采集與指標(biāo)測定

每天記錄每頭牛產(chǎn)奶量，在正試期的第4、8周末各采集一次奶樣。將早、中、晚奶樣按1∶1∶1混合均勻，送揚大康源乳業(yè)進行乳成分及體細胞數(shù)等指標(biāo)的測定。

采用FOSS-FT1多功能乳品成分分析儀檢測乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固體、乳密度等指標(biāo)。體細胞數(shù)采用體細胞分析儀進行檢測，菌落總數(shù)通過培養(yǎng)基培養(yǎng)后用生物顯微鏡BX41 TF進行鏡檢。

在正試期的第4、8周末各采集一次血樣，在奶牛上午擠奶結(jié)束后，于尾端靜脈進行采集。血液樣品即時送揚州市疾控中心進行血液生化指標(biāo)（包括總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶、尿素氮、α-羥丁酸脫氫酶）的檢測。

1．4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

在進行試驗結(jié)果統(tǒng)計時，剔除異常奶牛數(shù)據(jù)，以防影響試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007統(tǒng)計整理后，用SPSS 13.0對數(shù)據(jù)進行方差分析與Duncan氏多重比較，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2．1 產(chǎn)奶量比較

由表1可知，試驗56d時，標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量普遍低于28d的產(chǎn)量，這可能是由于過了產(chǎn)奶高峰期，產(chǎn)奶量開始出現(xiàn)緩慢下降。但各組間降幅不一致，以試驗2組的降幅最小。各組在產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)上未有顯著差異。

表1 活力素對產(chǎn)奶量的影響 單位：kg

2．2 乳品質(zhì)比較

由表2可知，各組乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固體、密度等指標(biāo)均未見顯著差異。試驗第56天時各組乳脂肪水平較28d時都有所下降，但試驗2組降幅最小，對照組、試驗1組兩組乳脂肪下降幅度較大。對于乳蛋白和非脂乳固體含量，以添加活力素的試驗組較高。

此外，添加活力素的試驗組56d時乳密度較28d都有所提高，但對照組基本沒有變化。

2．3 牛奶體細胞數(shù)和菌落總數(shù)的比較

由表3可知，試驗1、2組的體細胞數(shù)較對照組為低，且300g/t添加組體細胞數(shù)最低，原因可能是活力素促進了動物免疫細胞的活性，減少了隱性乳房炎的發(fā)生，從而降低了牛奶中體細胞數(shù)。同樣，添加活力素的試驗組菌落總數(shù)較對照組為低。但各組間牛奶體細胞數(shù)和菌落總數(shù)在統(tǒng)計學(xué)上沒有顯著差異。

表3 活力素對牛奶體細胞數(shù)和菌落總數(shù)的影響

表2 活力素對奶牛乳品質(zhì)的影響

2．4 血液生化指標(biāo)的比較

由表4可知，試驗第28天時試驗2組的乳酸脫氫酶水平顯著低于試驗1組（P＜0.05），但與對照組間差異不顯著；56d時顯著低于試驗1組和對照組（P＜0.05）；而且α-羥丁酸脫氫酶也顯著低于對照組。說明添加該劑量的活力素對奶牛機體的免疫力和心臟有較好的保護作用。

3 討論

3．1 活力素對產(chǎn)奶量的影響

產(chǎn)奶量是評價奶牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，影響產(chǎn)奶量的因素主要是品種、飼糧、環(huán)境、健康狀況等。稀土的添加量在一定的范圍內(nèi)可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，但不是線性關(guān)系[10]，當(dāng)稀土元素的添加量過高時可能會對奶牛的免疫機能產(chǎn)生抑制作用，甚至出現(xiàn)毒性[11]。稀土元素最適添加量與元素的制備、添加劑的處理、牛只生活環(huán)境等均可能有關(guān)。在本試驗中，雖然各組在產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)上未有顯著差異，但產(chǎn)奶量緩慢下降時，各組間降幅不一致，以添加300g/t活力素組的降幅最小。說明活力素在一定程度上對奶牛的產(chǎn)奶量有提高作用，可抵消由于產(chǎn)奶高峰期過后產(chǎn)奶量下降導(dǎo)致的部分損失。究其原因，可能是因為稀土可以顯著提高動物吸收氮及其他營養(yǎng)素的能力，影響小腸的滲透性而促進動物分泌胃消化液，或通過調(diào)節(jié)激素水平、酶活性、蛋白及脂類代謝等多種方式影響動物的中間代謝過程，從而間接影響動物的生產(chǎn)性能。

3．2 活力素對乳品質(zhì)的影響

乳腺腺泡和細小乳導(dǎo)管的分泌上皮細胞利用簡單前體物合成乳成分。乳脂肪的含量和組成取決于現(xiàn)存的脂肪酸和前體物質(zhì)的數(shù)量，與血液到乳腺的激素調(diào)節(jié)也有關(guān)系。當(dāng)瘤胃和乳腺的能量物質(zhì)供給出現(xiàn)變化，乳脂肪含量和組成會立即變化[12]。本試驗中，56d的乳脂肪較28d時有所下降，但300g/t活力素組的乳脂肪下降幅度最少，其他兩組乳脂肪下降幅度較大?？赡苁怯捎谙⊥猎貙θ缒懝檀嫉鹊闹悩?gòu)成有一定影響，從而對三磷酸循環(huán)過程產(chǎn)生一定的調(diào)控作用，從脂類代謝途徑進行調(diào)控，保證了機體的脂類水平正常。

3．3 活力素對牛奶體細胞數(shù)和菌落總數(shù)的影響

乳中體細胞數(shù)主要由嗜酸性粒細胞、中性粒細胞、嗜堿性粒細胞、淋巴細胞、單核細胞和少量乳腺組織脫落的上皮細胞組成，受多種因素影響。本試驗中，活力素組的體細胞數(shù)較對照組為低，且300g/t添加組體細胞數(shù)為最低，可能是因為活力素可刺激免疫球蛋白產(chǎn)生，增強了動物機體的抗病性，減少隱性乳房炎的發(fā)生。

3．4 活力素對血液生化指標(biāo)的影響

乳酸脫氫酶是生物體糖酵解過程的關(guān)鍵酶，其含量偏高常見于肝炎、心肌炎等炎癥[13,14]。當(dāng)機體組織和細胞損傷時，α-羥丁酸脫氫酶同乳酸脫氫酶一樣，會出現(xiàn)活性的變化，有研究因此認(rèn)為這兩種酶的含量是診斷心肌損傷的重要指標(biāo)[15]，其更低的含量在一定意義上反映了動物心臟機能更為健全。本試驗中添加300g/t活力素不同程度降低了這兩種酶的含量，可能是因為活力素中的殼糖胺成分具有免疫調(diào)節(jié)作用，可提升機體的免疫功能，維持更健康的體況[16]，減少機體器官的損傷，進而減少酶的釋放。同時，其中的稀土元素作為動物機體代謝的一種輔助性營養(yǎng)元素，主要對酶起激活、抑制或混合的效果，一定程度上對這兩種酶產(chǎn)生了影響，但對此還需要深入研究。

表4 活力素對血液生化指標(biāo)的影響

4 結(jié)論

綜上表明，飼糧中添加活力素對奶牛產(chǎn)奶量、乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固體、密度、體細胞數(shù)、菌落總數(shù)等指標(biāo)沒有顯著影響，高劑量添加對奶牛免疫性能有積極影響。