趙云翔，夏潔攀,蘇朝全，鄭 偉，朱曉萍

（1.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 佛山 528000；2.廣西揚(yáng)翔股份有限公司，廣西 貴港 537000）

自20世紀(jì)90年代到21世紀(jì)初以來(lái)，我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)逐步轉(zhuǎn)向集約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展[1]。最近幾年，由于大量資本的投入，使我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)快速向著信息化階段發(fā)展，向智能化方向邁進(jìn)。從改革開(kāi)放至今，中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)取得了巨大的成果。2017年我國(guó)生豬出欄量為6.886 1億頭，豬肉產(chǎn)量5 340萬(wàn)噸，占世界豬肉產(chǎn)量的48.09%，這些數(shù)據(jù)說(shuō)明我國(guó)儼然已是世界第一養(yǎng)豬大國(guó)。但是，根據(jù)國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況，我國(guó)生豬育種工作較國(guó)外養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家還相對(duì)滯后[2]。在國(guó)外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家的生豬養(yǎng)殖企業(yè)PSY可達(dá)30，但國(guó)內(nèi)PSY平均水平只在14～25頭之間[3]。在過(guò)去，我國(guó)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的核心種豬來(lái)源基本都依賴進(jìn)口，不愿意在種豬育種上投資，致使養(yǎng)殖企業(yè)種豬處于 引種→維持→退化→再引種 的惡性循環(huán)中，不但使繁育體系受制于國(guó)外，對(duì)疾病防控也造成了威脅，從而影響了我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[4]。近年來(lái)，隨著這種 重引進(jìn)，輕選育 思想的轉(zhuǎn)變，我國(guó)的豬遺傳改良工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展[5]。自2006年全國(guó)豬聯(lián)合育種工作組成立以來(lái)，通過(guò)實(shí)施生豬聯(lián)合育種，完善了生豬良種繁育體系，加快了我國(guó)生豬改良的進(jìn)度。

1 調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)

調(diào)查省份主要集中在華南、東北和西南地區(qū)，其中養(yǎng)殖戶占62.4%，養(yǎng)殖專家占18.2%，經(jīng)銷商占11.8%，有意向養(yǎng)殖戶占5.9%。

2 養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)查結(jié)果分析

養(yǎng)殖模式調(diào)查結(jié)果表明：“母豬、肥豬一體化 的養(yǎng)殖模式所占比例最大為68.4% ；其次為 公司合作母豬場(chǎng) 和 純母豬場(chǎng)，銷售斷奶仔豬”，所占比例為分別為16%、11.8%；“公司合作育肥 模式占比最低，為3.7%。養(yǎng)殖規(guī)模為種母豬100頭以內(nèi) 的豬場(chǎng)所占比例最大，為47.1%；其次是 種母豬100～500頭 養(yǎng)殖規(guī)模的豬場(chǎng)占24.6%、“種母豬500～3 000頭的豬場(chǎng)占17.6%、“育肥場(chǎng) 的豬場(chǎng)占8%；養(yǎng)殖規(guī)模所占比例最低的是種母豬3 000頭以上”，僅為2.7%。

將養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖模式相結(jié)合進(jìn)行交叉分析，種母豬100頭以內(nèi)和種母豬100～500頭的養(yǎng)殖戶，大多采用 母豬、肥豬一體化 的養(yǎng)殖模式。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇 母豬肥豬一體化 養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶是因?yàn)檫@種養(yǎng)殖模式靈活性較強(qiáng)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較低[6]。在這種模式下養(yǎng)豬場(chǎng)盈利的關(guān)鍵不僅在于母豬每年提供健康仔豬的數(shù)量，而且要根據(jù)市場(chǎng)仔豬的價(jià)格來(lái)決定，但總體而言母豬提供仔豬越多，母豬的價(jià)值就越高[7]。這種模式的優(yōu)勢(shì)能減少外來(lái)引豬帶來(lái)的疫病風(fēng)險(xiǎn)，因綜合了斷奶仔豬銷售利潤(rùn)以及肥豬銷售利潤(rùn)，自繁自養(yǎng)的銷售利潤(rùn)較高。

3 不同養(yǎng)殖模式和規(guī)模下種豬來(lái)源和引種方式

42.8%的養(yǎng)戶引種方式選擇自繁自養(yǎng)，通過(guò)國(guó)內(nèi)固定公司引種和多種方式結(jié)合引種的養(yǎng)戶占比分別為28.9%和28.3%，而采取國(guó)外引種的養(yǎng)戶為0（如圖1（A））。將種豬引種方式與豬場(chǎng)規(guī)模進(jìn)行交叉分析發(fā)現(xiàn)（其中規(guī)模豬場(chǎng)中8.02%為育肥豬廠，不涉及引種來(lái)源），種豬引種方式為 自繁自養(yǎng) 的豬場(chǎng)規(guī)模中，“種母豬100頭以內(nèi) 規(guī)模養(yǎng)殖戶占比例最高為25.67%（如圖 1（B））。

在現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的好壞除了跟市場(chǎng)行情、豬場(chǎng)投資方式、環(huán)境及飼養(yǎng)管理等有關(guān)外，種豬的引入是最為重要的環(huán)節(jié)。目前，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)還是以中小型養(yǎng)豬場(chǎng)為主，相對(duì)于大型養(yǎng)豬企業(yè)而言，小型養(yǎng)豬場(chǎng)具有易管理、投資小的特點(diǎn)，這種規(guī)模的豬場(chǎng)中41.8%的養(yǎng)殖者采取的是母豬肥豬一體化 養(yǎng)殖模式，這部分養(yǎng)戶在引種選擇上通常會(huì)綜合考慮成本問(wèn)題，選擇 自繁自養(yǎng)的種豬引種方式很正常。而種母豬3 000頭以上的大規(guī)模豬場(chǎng)，往往考慮的是養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益，優(yōu)良的種豬是保持持續(xù)經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，所以都會(huì)有固定的種豬來(lái)源。

4 養(yǎng)殖戶的精液來(lái)源以及精液品質(zhì)關(guān)注度調(diào)查

對(duì)養(yǎng)殖戶選擇豬精時(shí)考慮因素的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“穩(wěn)定供精和質(zhì)量保障（67.9%）”、“產(chǎn)品品牌和知名度（47.6%）”、“專業(yè)的精準(zhǔn)選配服務(wù)（34.2%）” 是養(yǎng)殖戶首要考慮的3個(gè)要素，而 對(duì)比市場(chǎng)價(jià)格 因素只占13.9%（如圖2（A））。養(yǎng)殖戶對(duì)豬精品質(zhì)指標(biāo)考量的調(diào)查結(jié)果表明：豬精活力（59.4%）”、“后代生長(zhǎng)性能（52.9%）”、“受胎率（42.8%）” 是養(yǎng)殖戶首要選擇考量的3個(gè)因素（如圖2（B））。從調(diào)查報(bào)告結(jié)果可以看出，養(yǎng)殖戶選擇豬精時(shí)對(duì)于價(jià)格的關(guān)注度排在最后，這也說(shuō)明現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶不再是盲目地考慮價(jià)格成本問(wèn)題，而是更多關(guān)注豬場(chǎng)最終的效益，因?yàn)楹玫呢i精對(duì)母豬的受孕率有著至關(guān)重要的影響，豬精的質(zhì)量是配種成功的基礎(chǔ)。

5 母豬生產(chǎn)指標(biāo)和母豬場(chǎng)指標(biāo)

5.1 關(guān)于母豬生產(chǎn)指標(biāo)相關(guān)調(diào)查結(jié)果

調(diào)查結(jié)果表明：養(yǎng)殖戶選擇母豬時(shí)最看重母豬的產(chǎn)仔數(shù)（95.2%）、泌乳力（54%）和發(fā)情率（54.5%）3個(gè)指標(biāo)（如圖3（A））。圖3（B）調(diào)查結(jié)果中，養(yǎng)殖戶認(rèn)為衡量母豬場(chǎng)成績(jī)的指標(biāo)中，PSY、頭均母豬效益和斷奶成本排前3，分別占79.7%、69.5%和41.2%。

圖1 養(yǎng)殖戶引種方式調(diào)查結(jié)果及不同養(yǎng)殖規(guī)模下種豬引種方式

圖2 養(yǎng)殖戶豬精選擇及豬精品質(zhì)調(diào)查結(jié)果

圖3 母豬生產(chǎn)相關(guān)指標(biāo)及衡量母豬場(chǎng)主要指標(biāo)調(diào)研分析

如圖4（A）所示，養(yǎng)殖戶對(duì)生產(chǎn)母豬關(guān)注指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明：“有效乳頭數(shù)量”、“肢體強(qiáng)壯”、“高采食量 成為最看重的3個(gè)指標(biāo)，分別占91.4%、58.3%、49.2%。如圖4（B）所示，養(yǎng)殖戶期望的窩均活仔數(shù)調(diào)查結(jié)果表明：有48.7%的養(yǎng)殖戶期望的窩均活仔數(shù)在 12～13頭”，有33.2%的養(yǎng)殖戶期望的窩均活仔數(shù)在 13～14頭”，期望數(shù)在 14頭以上 占12.3%。

上述調(diào)查表明：在生豬規(guī)模化生產(chǎn)中，多數(shù)養(yǎng)殖戶采用自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。對(duì)于這類養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，衡量母豬繁殖性能首先要看的是產(chǎn)仔數(shù)，因?yàn)槟壳拔覈?guó)商品豬出欄時(shí)并非以提高單一豬只重量為目標(biāo)，而是計(jì)算整個(gè)豬場(chǎng)的豬肉產(chǎn)量[8]。另外，有研究表明產(chǎn)仔8頭和產(chǎn)仔12頭的母豬，在配種和妊娠期間對(duì)勞動(dòng)力、飼料以及其他成本的需求是相近的[9]。因此，在母豬生產(chǎn)過(guò)程中提高產(chǎn)仔數(shù)基本就是等于提高了經(jīng)濟(jì)效益。此外，衡量母豬生產(chǎn)性能好壞的相關(guān)指標(biāo)中，泌乳力和發(fā)情率也是養(yǎng)殖戶十分關(guān)注的。發(fā)情率在規(guī)?；i場(chǎng)的豬群生產(chǎn)管理過(guò)程中是個(gè)十分重要的指標(biāo)，在對(duì)豬群進(jìn)行周批次管理時(shí)，可以根據(jù)豬群發(fā)情率做出合理的生產(chǎn)計(jì)劃，以方便豬群管理，提高生產(chǎn)成績(jī)。而泌乳力、有效的乳頭數(shù)量、高采食量是提高仔豬存活率和斷奶重的保證，這樣才能降低斷奶成本，提高頭均母豬效益。

5.2 豬群管理相關(guān)調(diào)查結(jié)果分析

圖4 養(yǎng)殖戶對(duì)生產(chǎn)母豬關(guān)注指標(biāo)及養(yǎng)殖戶期望母豬窩產(chǎn)仔數(shù)調(diào)查

圖5 養(yǎng)殖戶對(duì)豬群膘情關(guān)注度及懷孕后期欄舍飼養(yǎng)方式調(diào)查結(jié)果

如圖5（A）所示，養(yǎng)殖戶對(duì)豬群膘情關(guān)注和管理調(diào)查結(jié)果表明：有57.2%的養(yǎng)殖戶表示對(duì)豬群膘情關(guān)注并調(diào)控，有20.9%的養(yǎng)殖戶僅一般關(guān)注但不調(diào)控，還有20.9%的養(yǎng)殖戶表示只是按照飼喂程序操作，只有1.1%的養(yǎng)殖戶并不關(guān)注豬群膘情。如圖5（B）所示，對(duì)于懷孕后期母豬欄舍飼養(yǎng)的調(diào)查結(jié)果表明：有42.8%的養(yǎng)殖戶采取的是定位欄飼養(yǎng)，32.1%的養(yǎng)殖戶采取的是大欄飼養(yǎng)，18.2%的養(yǎng)殖戶采取的是小欄飼養(yǎng)。

有研究表明，在不同妊娠期、體況對(duì)母豬產(chǎn)仔性能的影響不一致，因此養(yǎng)殖戶要在不同階段按不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)母豬的體況進(jìn)行測(cè)定，然后調(diào)節(jié)母豬的飼喂水平，以利于母豬發(fā)揮最佳的繁殖性能[10]。只有母豬在妊娠期間體況達(dá)到要求，其分娩后才能快速恢復(fù)體況，分娩更多的乳汁供給仔豬。另外，大量研究表明，體況也會(huì)影響母豬的使用年限[11]。有研究表明，與單體的定位欄和小圈群養(yǎng)相比，妊娠后期母豬采取卡位欄群養(yǎng)，其優(yōu)點(diǎn)有：1）不同程度改善母豬健康狀況；2）增加健仔數(shù)；3）減少斷奶至配種的時(shí)間間隔；4）提高母豬斷奶7 d發(fā)情率[12]。

5.3 更換飼養(yǎng)高產(chǎn)母豬飼養(yǎng)局限因素調(diào)查

對(duì)更換飼養(yǎng)高產(chǎn)母豬飼養(yǎng)局限因素的調(diào)查結(jié)果表明：豬舍環(huán)境硬件不足、產(chǎn)仔的多及產(chǎn)房管理能力有限、產(chǎn)床配套設(shè)備成為最主要的3個(gè)因素，分別占57.8%、55.6%、55.1%。根據(jù)上文對(duì)養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)規(guī)模進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)：養(yǎng)殖規(guī)模為 種母豬100頭以內(nèi) 的豬場(chǎng)所占比例為47.1%；其次是 種母豬100～500頭 養(yǎng)殖規(guī)模的豬場(chǎng)占比24.6%。因此，對(duì)于這種小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，豬舍的環(huán)境、配套的基礎(chǔ)設(shè)施和飼養(yǎng)管理水平遠(yuǎn)沒(méi)有大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)那樣健全和規(guī)范，無(wú)法達(dá)到飼養(yǎng)高產(chǎn)母豬的條件。

6 后備母豬引種階段調(diào)查分析

圖6 后備母豬引種階段及后備母豬挑選指標(biāo)

如圖6（A）所示，調(diào)查結(jié)果表明：有48.7%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在50 kg時(shí)進(jìn)行引種，27.3%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在70 kg時(shí)進(jìn)行引種，10.7%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在90 kg時(shí)進(jìn)行引種，11.8%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在30 kg時(shí)進(jìn)行引種，1.6%的養(yǎng)殖戶選擇后備母豬體重在7 kg時(shí)進(jìn)行引種。如圖6（B）所示，養(yǎng)殖戶在挑選后備時(shí)首先考慮后備母豬的乳頭、外陰、肢蹄3個(gè)方面，所占比例分別為92.5%、64.7%、58.8%。

很多養(yǎng)殖戶都知道引進(jìn)良種是提高養(yǎng)豬效益的前提，但對(duì)于引進(jìn)什么階段的種豬，就不是人盡皆知的事情。一些小規(guī)模養(yǎng)豬的農(nóng)戶，特別是剛步入養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)殖戶都青睞于引進(jìn)體重大的豬，覺(jué)得引進(jìn)種豬的體重越大，其生產(chǎn)性能就越好。但事實(shí)并非如此，在引進(jìn)種豬時(shí)除了要關(guān)注其生長(zhǎng)和繁殖性能外，也要重點(diǎn)關(guān)注以下3個(gè)方面：1）種豬免疫程序和驅(qū)蟲(chóng)完成情況要真實(shí)可靠；2）體重適當(dāng)，不宜過(guò)肥，否則影響其發(fā)情；3）種豬生長(zhǎng)發(fā)育階段日增重不宜過(guò)快，否者生殖器官的發(fā)育不健全，影響其終身的繁殖性能。

7 討論

7.1 養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖規(guī)模

隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖模式和規(guī)模也在不斷變化著。畜牧業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步是推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)殖的重要原因之一，許多傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)的效益由于受到規(guī)?；B(yǎng)殖的壓制，而不得不改變?cè)械酿B(yǎng)殖模式。將養(yǎng)豬模式從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者角度來(lái)分類，主要有獨(dú)立自養(yǎng)模式和公司+農(nóng)戶模式[13]；從生豬養(yǎng)殖階段角度來(lái)分類，主要有母豬養(yǎng)殖模式、育肥養(yǎng)豬模式和自繁自養(yǎng)模式[6]。就目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬社會(huì)環(huán)境而言，這幾種養(yǎng)殖模式各有優(yōu)缺點(diǎn)，選擇何種養(yǎng)殖模式要視其養(yǎng)殖規(guī)模、資金、地理環(huán)境而定。以中糧、雙匯、雨潤(rùn)和寶迪為代表的獨(dú)立自養(yǎng)模式，其管理和防疫風(fēng)險(xiǎn)低，也能取得不錯(cuò)的效益，但其環(huán)保壓力過(guò)大。以溫氏為代表的 公司+農(nóng)戶 的養(yǎng)殖模式，將部分利潤(rùn)分與農(nóng)戶，不斷能夠降低環(huán)保壓力，同時(shí)能夠加快企業(yè)擴(kuò)張速度；目前這種養(yǎng)殖模式在生豬行業(yè)中占據(jù)了20%的比例[14]，極大地促進(jìn)了中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)朝著科學(xué)化、專業(yè)化方向發(fā)展。盡管規(guī)?；B(yǎng)殖是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向，但建設(shè)大型養(yǎng)殖企業(yè)投資大，對(duì)環(huán)境污染的治理成本高，在人口密集的中國(guó)，防疫難度加大，難以全面推廣。而中小規(guī)模的家庭式養(yǎng)殖場(chǎng)，在土地、污染治理、防疫、生產(chǎn)成本方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)其飼料、設(shè)備、防疫和種豬更新均可交由專業(yè)種豬企業(yè)，因此，一定時(shí)期內(nèi)這種養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)仍然會(huì)是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的主力軍。

7.2 種豬的引進(jìn)及母豬的管理

種豬的引進(jìn)是規(guī)?；i養(yǎng)殖過(guò)程中重要的一步，對(duì)以后生豬的生產(chǎn)性能，健康狀況、養(yǎng)豬效益有著決定性的作用。對(duì)于規(guī)模較大的養(yǎng)豬企業(yè)或種豬場(chǎng)，自然會(huì)選擇引進(jìn)品種優(yōu)良的純種豬或配套系原種豬作為祖代進(jìn)行純種選育，來(lái)擴(kuò)大優(yōu)良的基因，生產(chǎn)二元母豬進(jìn)行銷售。而對(duì)于小規(guī)模的母豬養(yǎng)殖模式的豬場(chǎng)，引進(jìn)純種豬自己留種，這種看似節(jié)約成本的做法，其實(shí)得不償失，因?yàn)樾∫?guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)不可能引進(jìn)太多的純種豬，所以每年能留種用的母豬并不能滿足生產(chǎn)母豬的需要。對(duì)于小規(guī)模的養(yǎng)殖戶可以定期在正規(guī)育種公司引進(jìn)后備種豬，保持年更新率在25%～30%即可[15]。

豬場(chǎng)管理的質(zhì)量直接影響豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，其中母豬的飼養(yǎng)管理又是豬場(chǎng)管理的核心。后備母豬的發(fā)情、母豬的使用年限、母豬終生的繁殖性能、1～2胎母豬繁殖障礙等都與后備母豬管理的飼養(yǎng)管理質(zhì)量息息相關(guān)[16]。妊娠母豬的飼養(yǎng)管理是母豬飼養(yǎng)中最重要的環(huán)節(jié)，是保證母豬健康和提高仔豬存活率的最重要途徑，也是減少損失、提高經(jīng)濟(jì)效益的有力保障。因此，需要根據(jù)胎兒在母豬體內(nèi)正常發(fā)育的規(guī)律和維持母豬自身體況對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，適時(shí)地調(diào)節(jié)妊娠母豬的飼料配方，保證胎兒在母豬體內(nèi)的正常發(fā)育的同時(shí)，使母豬的體況保持在適當(dāng)?shù)乃絒17]。

8 結(jié)論

通過(guò)此次調(diào)查可以得到如下幾個(gè)結(jié)論：

1）中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶多采取自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，在選擇種豬時(shí)關(guān)注的重點(diǎn)在于母豬的產(chǎn)仔數(shù)、泌乳力和發(fā)情率；大多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇引進(jìn)50～70 kg體重的種豬；

2）豬精選擇方面更加注重豬精的品質(zhì)、知名度和配套服務(wù)，價(jià)格不再是首先考慮因素；

3）大部分養(yǎng)殖戶所期望的產(chǎn)仔數(shù)在12～14頭，產(chǎn)房配套設(shè)施和管理水平是飼養(yǎng)高產(chǎn)母豬最大的障礙；

4）在母豬管理方面，多數(shù)養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)母豬的背膘情況調(diào)整飼喂程序，妊娠后期的母豬以定位欄飼養(yǎng)為主。