劉萍萍

茶只解油膩

不少人認(rèn)為，吃大魚(yú)大肉之后喝杯茶，如普洱茶、烏龍茶、綠茶，不僅能解除油膩，還能促消化，帶來(lái)饑餓感，說(shuō)明喝茶能“刮油去脂”。

茶里面含有咖啡因等復(fù)雜成分。研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)ο赖娜鋭?dòng)有著微弱的影響，當(dāng)其達(dá)到一定量時(shí)，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌量增加。因此，喝茶容易給人產(chǎn)生解除油膩或饑餓的感覺(jué)。但是，這并不等于是給人體“刮油去脂”了。

如果只是偶爾喝幾杯清茶，由于茶中溶出的有效成分有限，同時(shí)減肥者不運(yùn)動(dòng)，完全依靠茶來(lái)減肥，是不現(xiàn)實(shí)的。更重要的是，我們平時(shí)要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，而不是在大吃大喝之后，指望通過(guò)喝茶來(lái)減肥。

酸奶不能稱為“刮油食物”

酸奶中并沒(méi)有能清除掉消化道里的多余油脂的成分，所以，不能稱其為“刮油”食物。那么，為什么有些人說(shuō)喝酸奶減肥呢？

這可能是利用喝酸奶控制了總能量攝入。比如有些人堅(jiān)持飯前喝酸奶，導(dǎo)致吃飯時(shí)其他食物攝入量減少。這樣酸奶就起到了一定的幫助減肥的作用。又如有些人三餐只喝酸奶，這也很有可能幫助減肥，但這種做法并不科學(xué)。因?yàn)?，攝入的熱量是被控制住了，但卻沒(méi)法滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

當(dāng)然，也有一些人喝酸奶減肥不成功，反而長(zhǎng)胖了的，那就是明明吃得很飽了，還堅(jiān)持飯后來(lái)一瓶酸奶來(lái)“刮油”，增加額外的能量攝入，長(zhǎng)久下來(lái)自然也就長(zhǎng)胖了。

蘋(píng)果醋減肥不靠譜

在“刮油”食物里面，蘋(píng)果醋也常常榜上有名。人們的理由多種多樣，有人認(rèn)為蘋(píng)果醋中的果膠能幫助減肥，也有人認(rèn)為蘋(píng)果醋富含氨基酸，能防止脂肪堆積。

事實(shí)上，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，蘋(píng)果醋中的果膠含量已經(jīng)很少了，其中的氨基酸含量更比不上醬油。果膠和氨基酸完全可以通過(guò)其他食物來(lái)獲得，指望這么一丁點(diǎn)“有益成分”來(lái)發(fā)揮減肥功效實(shí)在不靠譜。相反，如果僅僅依靠喝蘋(píng)果醋來(lái)減肥，卻不注重養(yǎng)成健康的飲食和生活方式，減肥效果將會(huì)大打折扣。

椰子油會(huì)導(dǎo)致越減越肥

椰子油也被有些減肥人士當(dāng)成“刮油”食物，理由是椰子油中含有大量的中鏈脂肪酸（如月桂酸），這種脂肪酸不像長(zhǎng)鏈脂肪酸那樣容易儲(chǔ)存在脂肪組織中。

椰子油含有很高的熱量和飽和脂肪酸。人吃太多椰子油，意味著攝入大量的熱量，結(jié)果不但不能幫助減肥，而且越減越肥。

（張朝元摘自《家庭百事通·健康一點(diǎn)通》2018年11期）