椰子油
- 椰子油對(duì)海南黑山羊羔羊瘤胃上皮發(fā)育的影響
羔羊飼料中添加椰子油對(duì)瘤胃發(fā)育有顯著的刺激作用和抑制甲烷生成的調(diào)控效果;閆小蘭等[8]通過(guò)改變羔羊飼糧的氮硫比有效地促進(jìn)瘤胃發(fā)育和改善羔羊瘤胃微生物區(qū)系結(jié)構(gòu);Wang等[9]在犢牛日糧中添加皂甙也改變了微生物的定植并產(chǎn)生持久影響。椰子油是一種富含大量中短鏈飽和脂肪酸植物油脂,可直接通過(guò)自由擴(kuò)散的形式被腸道上皮吸收,既可以作為一種飼料營(yíng)養(yǎng)成分添加使用,又能作為功能性添加劑調(diào)控瘤胃機(jī)能性。然而關(guān)于椰子油調(diào)控幼齡家畜瘤胃發(fā)育的研究相對(duì)較少?；诖?在課題組前期體
家畜生態(tài)學(xué)報(bào) 2023年10期2023-10-17
- 椰子油對(duì)海南黑山羊羔羊屠宰性能及肉品質(zhì)的影響
充分消化吸收。椰子油在我國(guó)產(chǎn)量高，是一種成本低廉、較易獲得的畜禽飼料資源。另外，椰子油富含中鏈脂肪酸（MCFA），MCFA 水溶性優(yōu)于長(zhǎng)鏈脂肪酸，畜禽攝食椰子油后在腸道被水解成MCFA 和甘油，MCFA 通過(guò)自由擴(kuò)散的形式被腸道上皮吸收。據(jù)報(bào)道，MCFA 可以加快新陳代謝、減少脂肪沉積。Shokrollahi 等研究顯示，添加0.1%、0.2%、0.3% MCFA 對(duì)肉雞健康和生產(chǎn)性能具有積極影響。Kim 等、Cui 等研究顯示，在肉雞日糧中添加椰子油后肌
中國(guó)畜牧雜志 2022年10期2022-10-12
- 椰子油納米微膠囊的性質(zhì)表征及體外緩釋分析
椰子糖、椰奶、椰子油、椰子酒、椰子醬和椰子系列烘焙產(chǎn)品等[2-3]。由于加工工藝、設(shè)備和成本等原因，椰子產(chǎn)品椰香味并不明顯，需要額外添加椰子增香劑。常用的椰香味添加劑有椰子香精和椰奶香精，均以椰子醛作為主體香料，加入不同配比的香料調(diào)配制成的[4]。此類椰香味添加劑香味單一，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，香味難以持久，對(duì)光、熱、氧敏感，易與其他組分反應(yīng)，香型失真，消費(fèi)者對(duì)化學(xué)類椰香味添加劑接受度不高[5]。這些問(wèn)題限制了化學(xué)香精在椰子加工產(chǎn)品中的進(jìn)一步應(yīng)用。因此尋找一種
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年17期2022-09-16
- 基于氣相色譜技術(shù)的椰子油甲酯加氫產(chǎn)物分析方法開(kāi)發(fā)與應(yīng)用
100083)椰子油是一種月桂酸含量較高的油脂，通常在日用化學(xué)工業(yè)中作為一種重要的有機(jī)化工原料，其碳數(shù)與脂肪酸的飽和度使其適于制備高活性的表面活性劑。椰子油的加工通常是先將其醇解為椰子油甲酯，然后加氫生成天然脂肪醇。天然脂肪醇具有兩親的特性，利用這種特性，以脂肪醇為原料可制備出具有各種優(yōu)異性能的表面活性劑，其產(chǎn)品具有環(huán)境友好及應(yīng)用廣泛等優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)前景十分廣闊。因此，分析椰子油甲酯原料及其加氫產(chǎn)物組成，對(duì)科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)、安排合理配方及開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品尤為必要。20世
石油煉制與化工 2022年6期2022-06-21
- 椰子油并無(wú)“神效”
宋爽流言：以椰子油為主要食用油的菲律賓人，其心腦血管疾病的發(fā)病率遠(yuǎn)低于美國(guó)等西方國(guó)家，因此有人認(rèn)為，食用椰子油有助于預(yù)防心腦血管疾病。椰子油真有這樣的“神效”嗎？真相：椰子油是提取自成熟椰子果肉中的食用油，在一些熱帶地區(qū)，椰子油是人們攝取脂肪的主要來(lái)源。然而，目前并沒(méi)有足夠的證據(jù)表明椰子油具有保護(hù)心腦血管的作用。世界衛(wèi)生組織等多個(gè)研究機(jī)構(gòu)都建議人們限制飽和脂肪酸的攝入量，而椰子油中富含飽和脂肪酸，長(zhǎng)期、大量食用，不僅不能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，還會(huì)導(dǎo)致
發(fā)明與創(chuàng)新 2022年20期2022-06-14
- 椰子油對(duì)海南黑山羊羔羊瘤胃氫代謝、甲烷生成及相關(guān)酶活性的影響
tra等發(fā)現(xiàn)，椰子油可能通過(guò)改變瘤胃微生物區(qū)系，進(jìn)而降低甲烷產(chǎn)生；Panyakaew 等在瘤胃體外產(chǎn)氣試驗(yàn)中，推測(cè)富含中長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸的油脂參與生物氫化過(guò)程從而降低甲烷產(chǎn)生。目前油脂調(diào)控反芻動(dòng)物瘤胃甲烷產(chǎn)生的機(jī)制說(shuō)法仍不一致，且瘤胃發(fā)酵中間氫代謝的情況還鮮有報(bào)道，尤其在幼齡反芻家畜甲烷生成及氫代謝特征還未見(jiàn)研究。且前期研究發(fā)現(xiàn)，添加適量椰子油能提高初生羔羊生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)采用富含大量中短鏈飽和脂肪酸植物油脂的椰子油作為瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑，重點(diǎn)探索椰子油對(duì)羔羊瘤
中國(guó)畜牧雜志 2022年6期2022-06-13
- 冷壓初榨椰子油對(duì)四氯化碳致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用
01)冷壓初榨椰子油是于低溫條件下對(duì)新鮮椰子果肉進(jìn)行壓榨所得的植物油。高含量的中鏈脂肪酸使椰子油在機(jī)體中具有較低的脂肪轉(zhuǎn)化率；同時(shí)與傳統(tǒng)精煉椰子油相比，冷壓初榨椰子油在加工過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫、脫色、脫臭等處理，減少了營(yíng)養(yǎng)成分與活性物質(zhì)的損失[1-3]。冷壓初榨椰子油在清除自由基、降低小鼠膽固醇與抗DNA氧化損傷等方面都具有功效[4-5]。四氯化碳(CCl4)是一種可致肝損傷的化合物，被廣泛用于模擬人類肝臟在藥物作用下產(chǎn)生的急性損傷[6-8]?，F(xiàn)常用CCl4
中國(guó)油脂 2022年4期2022-04-25
- 焙烤時(shí)間對(duì)椰子油品質(zhì)及氧化穩(wěn)定性的影響
決途徑[1]。椰子油是從椰子中提取一種植物性油脂，是椰子加工的主要產(chǎn)品，其含有較多的中鏈脂肪酸和月桂酸等成分賦予它良好的抗氧化性和抑菌性[2]。但由于椰子油中不飽和脂肪酸的存在，椰子油在加工、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中的氧化問(wèn)題仍然是影響其品質(zhì)的重要因素。椰子中富含蛋白質(zhì)和糖類，通過(guò)適度的焙烤可以產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，從而提高油脂的抗氧化能力，但目前焙烤對(duì)椰子油組成、結(jié)構(gòu)和油脂氧化的影響還未完全闡明。本研究以椰子片為原料，通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、紅外光譜、Rancim
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2022年11期2022-02-08
- 椰子油在潔面液中的應(yīng)用性能研究
用品是必然的。椰子油[1]屬于100%植物源綠色天然油脂，是一種天然潤(rùn)膚劑，富含多種不飽和脂肪酸、酯類，利于皮膚吸收，能給肌膚帶來(lái)很好的保濕效果，從而有效地改善皮膚干燥和脫皮。椰子油與中和劑[2]發(fā)生皂化反應(yīng)生成的椰子油皂泡沫綿密度好，具有很好的清潔效果，椰子油富含的不飽和酸Omega 3、Omega 6可以滋潤(rùn)肌膚。市面的椰子油有三種類型，分別是普通冷榨椰子油、氫化椰子油和有機(jī)椰子油。本研究采用不同類型的椰子油作為主體，開(kāi)發(fā)一款起泡性好、清潔力好、易沖洗
中國(guó)洗滌用品工業(yè) 2022年12期2022-02-02
- 椰子油脂肪酸己二酸三羥甲基丙烷復(fù)合酯的制備及其潤(rùn)滑性能*
油使用，同時(shí)，椰子油也在考慮范圍之內(nèi)[1]。椰子油含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)90%以上的飽和脂肪酸，其氧化穩(wěn)定性比菜籽油、橄欖油等不飽和度高的其他植物油好[2]。就摩擦因數(shù)而言，椰子油是一種良好的邊界潤(rùn)滑劑，在印度它常被直接用作二沖程摩托車發(fā)動(dòng)機(jī)潤(rùn)滑油。然而，與商業(yè)潤(rùn)滑油相比，椰子油具有較高的磨損率[3]。盡管椰子油的潤(rùn)滑性能好、蒸發(fā)損失低、黏度指數(shù)與閃點(diǎn)高，但其低溫性能不佳，傾點(diǎn)較高，分子中甘油基上的β-H使得椰子油熱穩(wěn)定性不高。為此，椰子油改性一直是植物油基潤(rùn)滑油的
潤(rùn)滑與密封 2021年12期2022-01-19
- 減肥燃脂“新網(wǎng)紅”：椰子油真的能減肥嗎
營(yíng)養(yǎng)師）近來(lái)，椰子油接替今夏大火的生椰拿鐵，成了減肥圈新晉“網(wǎng)紅”。椰子油剛出現(xiàn)時(shí)就自帶“健康”“減肥”“生酮必備”等標(biāo)簽。傳說(shuō)椰子油易吸收不發(fā)胖、月桂酸含量高、不含反式脂肪酸、富含維生素E……似乎，它就是為了減肥而生的，但事實(shí)真有這么神奇嗎？椰子油真的能減肥嗎雖然椰子油是椰子的天然產(chǎn)物，但椰子油不含有植物來(lái)源食物中常見(jiàn)的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，所含的維生素E和維生素K都是微量的，比橄欖油和大豆油中的含量低。而且要知道，任何油的主要成分都是脂肪。網(wǎng)傳
自我保健 2021年11期2022-01-12
- 戳流言
椰子油真有神奇的保健功效？流言：菲律賓人以椰子油為主要食用油，他們的心血管疾病發(fā)病率遠(yuǎn)低于西方國(guó)家的人。因此，椰子油有助于心血管疾病的預(yù)防。真相：椰子油是提取自成熟椰子果肉的食用油，在一些熱帶地區(qū)，椰子油是人們從飲食中攝取脂肪的主要來(lái)源。但事實(shí)上，目前仍沒(méi)有足夠的證據(jù)表明椰子油具有保護(hù)心腦血管的作用。相反，世界衛(wèi)生組織、美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)研究院、美國(guó)心臟協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)都建議限制飽和脂肪酸的攝入量，而椰子油中富含飽和脂肪酸。因此，消費(fèi)者在選擇含有椰子油的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)理
科學(xué)大眾 2021年24期2021-12-28
- 椰子油基膽鹽脂質(zhì)體的制備及工藝優(yōu)化
570000)椰子油(Coconut Oil，CO)是源于椰子果肉經(jīng)榨取和精煉得到的植物性油脂，富含中鏈脂肪酸(Medium Chain Fatty Acids，MCFAs)以及多種活性物質(zhì)[1]，MCFAs比例高達(dá)80%以上，主要為辛酸、癸酸以及月桂酸，月桂酸含量在原生態(tài)椰子油中高達(dá)50%～53%，故椰子油又被稱為月桂酸油[2-4]。中鏈脂肪酸中的中鏈脂肪酸甘油三酯(Medium Chain Triglycerides，MCT)含量占60%，能被人體快速
食品與機(jī)械 2021年8期2021-09-21
- 椰子油真有神奇的保健功效?等
椰子油真有神奇的保健功效？流言：菲律賓人以椰子油為主要食用油，他們的心血管疾病發(fā)病率遠(yuǎn)低于西方國(guó)家的人。因此，椰子油有助于心血管疾病的預(yù)防。真相：椰子油是提取自成熟椰子果肉的食用油，在一些熱帶地區(qū)，椰子油是人們從飲食中攝取脂肪的主要來(lái)源。但事實(shí)上，目前仍沒(méi)有足夠的證據(jù)表明椰子油具有保護(hù)心腦血管的作用。相反，世界衛(wèi)生組織、美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)研究院、美國(guó)心臟協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)都建議限制飽和脂肪酸的攝入量，而椰子油中富含飽和脂肪酸。因此，消費(fèi)者在選擇含有椰子油的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)理
科學(xué)大眾（中學(xué)） 2021年12期2021-05-30
- 椰子油“最健康”之說(shuō)無(wú)足夠依據(jù)
始火起來(lái)了——椰子油。一看到它，大家就會(huì)聯(lián)想到椰子，認(rèn)為這種油脂很健康，很多商家都說(shuō)椰子油是“世界上最健康的油”，甚至有一些名模、健身人士現(xiàn)身說(shuō)法，說(shuō)他們保持身材的秘訣是每天吃4勺椰子油，吃椰子油能美容減肥。椰子油到底有什么特別？它真的是世界上最健康的油嗎？過(guò)度攝取會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授王浩表示，椰子油是將椰子進(jìn)行皂化、酸化、水洗、脫水制成。雖然椰子油也屬于植物油，但其中的飽和脂肪酸含量高達(dá)80%到90%，含量遠(yuǎn)高于常見(jiàn)
發(fā)明與創(chuàng)新 2021年41期2021-02-17
- 椰子油“最健康”之說(shuō)無(wú)足夠依據(jù)
始火起來(lái)了——椰子油。一看到它，大家就會(huì)聯(lián)想到椰子，認(rèn)為這種油脂很健康，很多商家都說(shuō)椰子油是“世界上最健康的油”，甚至有一些名模、健身人士現(xiàn)身說(shuō)法，說(shuō)他們保持身材的秘訣是每天吃4勺椰子油，吃椰子油能美容減肥。椰子油到底有什么特別？它真的是世界上最健康的油嗎？過(guò)度攝取會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授王浩表示，椰子油是將椰子進(jìn)行皂化、酸化、水洗、脫水制成。雖然椰子油也屬于植物油，但其中的飽和脂肪酸含量高達(dá)80%到90%，含量遠(yuǎn)高于常見(jiàn)
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2021年11期2021-02-15
- L-抗壞血酸棕櫚酸酯對(duì)椰子油結(jié)晶行為的影響
多國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)椰子油結(jié)晶調(diào)控進(jìn)行了深入的研究。Maruyama等[5]研究發(fā)現(xiàn)，單甘酯乳化劑可以提高椰子油結(jié)晶速率，其濃度對(duì)椰子油晶體形態(tài)、晶體大小有顯著影響。Sonwai等[6]研究表明，脫水山梨糖醇單月桂酸酯對(duì)椰子油結(jié)晶性質(zhì)的影響與結(jié)晶溫度有關(guān)，在低于其熔點(diǎn)的結(jié)晶溫度下，僅影響椰子油中高熔點(diǎn)組分的結(jié)晶行為，在高于其熔點(diǎn)的結(jié)晶溫度下，椰子油中兩種餾分的結(jié)晶速率均大幅度降低。L-抗壞血酸棕櫚酸酯(L-AP)是L-抗壞血酸和棕櫚酸通過(guò)酯鍵結(jié)合而成的具有雙親性
中國(guó)油脂 2020年11期2020-11-13
- 新發(fā)現(xiàn)
ature網(wǎng)紅椰子油并不健康椰子油這幾年可是實(shí)實(shí)在在的網(wǎng)紅，護(hù)發(fā)、護(hù)膚、卸妝，還被用于做飯，就連著名的防彈咖啡，也是用椰子油制作的。在健康上，椰子油也被認(rèn)為是一種健康的食用油脂。其90%的飽和脂肪含量，讓椰子油在烹飪時(shí)更為穩(wěn)定，不容易被氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。但最近，新加坡一項(xiàng)新研究分析了17項(xiàng)臨床試驗(yàn)中730人的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，相比于大豆油、橄欖油、葵花籽油和菜籽油等非熱帶植物油，食用椰子油會(huì)增加血液總膽固醇14.69mg/dL、LDL-C 10.47mg/dL。
健康之家 2020年2期2020-11-06
- 椰子油降解菌的篩選及降解條件優(yōu)化
有食品安全性的椰子油降解菌種，并分析該菌種的降解特性，為椰蓉脫脂以及綜合利用奠定基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料與試劑菌種篩選材料：自然發(fā)酵5 d的椰漿；椰子油，菲律賓椰來(lái)香精煉食用椰子油；蛋白胨、酵母膏、瓊脂，市售生化試劑；正己烷、尿素、KH2PO4、MgSO4·7H2O、NH4Cl、(NH4)2SO4等，市售分析純?cè)噭?；聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)引物和基因組DNA提取試劑盒，上海生工生物工程股份有限公司；Taq脫氧核糖核酸聚合酶、脫氧核糖核苷三磷酸，大連寶生物工程
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年18期2020-10-10
- 鼠尾草酸對(duì)椰子油熱加工過(guò)程中主要理化性質(zhì)、脂肪酸組成與自由基的影響研究
如椰干、椰奶、椰子油等加工過(guò)程會(huì)使其油脂發(fā)生熱氧化、熱水解、聚合等化學(xué)反應(yīng)而影響產(chǎn)品的品質(zhì)和消費(fèi)者的身體健康。因此，如何抑制椰子產(chǎn)品加工過(guò)程中椰子油熱氧化等反應(yīng)的發(fā)生是制備高品質(zhì)椰子產(chǎn)品和延長(zhǎng)其貨架期的關(guān)鍵所在。鼠尾草酸(Carnosic acid, CA)是迷迭香抗氧化劑中含量最高、活性最強(qiáng)的抗氧化成分，也是目前發(fā)現(xiàn)的熱穩(wěn)定性最好的天然脂溶性自由基清除劑，作為一種食品添加劑越來(lái)越被人們所接受[2]。CA提高油脂氧化穩(wěn)定性的效果遠(yuǎn)比PG、BHT、BHA，V
中國(guó)油脂 2020年8期2020-08-11
- 粉紅酸奶松餅
甜菜根粉5克，椰子油2克，車?yán)遄由僭S做 法：1.將低筋面粉、無(wú)鋁泡打粉、甜菜根粉過(guò)篩后，攪拌均勻。2.在碗里倒入牛奶，將80克凝固型酸奶倒入碗內(nèi)，打入1個(gè)雞蛋，混合攪勻，制成蛋奶糊。3.將蛋奶糊倒入步驟一中的面粉中，攪拌均勻，做成粉紅面糊。4.開(kāi)中火燒熱不粘鍋，鍋中放入少許椰子油，加入1湯匙面糊，小火煎1分鐘后，翻面再煎20秒盛出，點(diǎn)綴幾顆車?yán)遄蛹纯?。菜品點(diǎn)評(píng)★這款酸奶松餅相比傳統(tǒng)美式松餅，所含油脂和糖分較少，因?yàn)榧尤胨崮炭诟懈优钏尚洝?/div>
食品與健康 2020年5期2020-05-18
- 印度有個(gè)椰子小鎮(zhèn)
從椰果提煉出的椰子油是他們?nèi)粘５淖o(hù)膚神器。記者來(lái)到當(dāng)?shù)匾粦舸迕竦募依?，看到房屋的后面種滿了椰子樹(shù)和棕櫚樹(shù)，隨處散落著成熟的椰果。村民告訴記者，椰子油雖然被認(rèn)為是南印菜肴中不可缺少的成分，但他們?nèi)粘Ｉ钪?span id="syggg00" class="hl">椰子油更多的用途是護(hù)膚養(yǎng)顏。椰子油護(hù)膚其實(shí)并不新鮮，市面上所售的很多護(hù)膚產(chǎn)品如身體乳、手霜、面霜等都自稱含有椰子油成分。印度當(dāng)?shù)氐囊恍┹^好的護(hù)膚品品牌也都主打椰子油功效。但對(duì)當(dāng)?shù)卮迕駚?lái)說(shuō)，他們想要椰油護(hù)膚品，家家都靠自己煉。村民向記者展示了整個(gè)提煉椰子油的過(guò)文萃報(bào)·周五版 2020年11期2020-03-18
- 印度有個(gè)椰子小鎮(zhèn)
從椰果提煉出的椰子油是他們?nèi)粘５淖o(hù)膚神器。記者來(lái)到當(dāng)?shù)匾粦舸迕竦募依?，看到房屋的后面種滿了椰子樹(shù)和棕櫚樹(shù)，隨處散落著成熟的椰果。村民告訴記者，椰子油雖然被認(rèn)為是南印菜肴中不可缺少的成分，但他們?nèi)粘Ｉ钪?span id="syggg00" class="hl">椰子油更多的用途是護(hù)膚養(yǎng)顏。椰子油護(hù)膚其實(shí)并不新鮮，市面上所售的很多護(hù)膚產(chǎn)品如身體乳、手霜、面霜等都自稱含有椰子油成分。印度當(dāng)?shù)氐囊恍┹^好的護(hù)膚品品牌也都主打椰子油功效。但對(duì)當(dāng)?shù)卮迕駚?lái)說(shuō)，他們想要椰油護(hù)膚品，家家都靠自己煉。村民向記者展示了整個(gè)提煉椰子油的過(guò)環(huán)球時(shí)報(bào) 2020-03-102020-03-10
- 響應(yīng)面法優(yōu)化柿葉揮發(fā)油冷制皂配方的研究
燥箱。橄欖油、椰子油、棕櫚油、氫氧化鈉。2 方法2.1 工藝流程2.2 冷制皂的膚感感官評(píng)價(jià)為了使產(chǎn)品達(dá)到最佳的膚感感官效果，選取適肌性、清潔性、起泡性、安定性、不易化性、硬度進(jìn)行評(píng)價(jià)，見(jiàn)圖1。圖1 冷制皂肌感評(píng)價(jià)2.3 單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇橄欖油、棕櫚油、椰子油、柿葉揮發(fā)油添加量進(jìn)行單因素試驗(yàn)，其中設(shè)置3個(gè)因素為固定值，另外1個(gè)為變量，對(duì)其進(jìn)行肌感綜合評(píng)價(jià)，找到最佳的添加量。2.4 響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)綜合單因素試驗(yàn)，以橄欖油(A)、椰子油(B)、棕櫚油(C山東化工 2019年9期2019-05-31
- 水酶法提取椰子油的工藝條件優(yōu)化
品能源[1]。椰子油是世界四大木本食用油脂之一。椰子油中中短鏈脂肪酸含量達(dá)80%以上，是低碳脂肪酸的豐富來(lái)源[2]。椰子油不僅可作為食用油、食品配料和功能食品，還在藥物、化妝品、洗滌用品和工業(yè)生物燃料等方面有著廣泛的應(yīng)用[3]。目前，植物油的制備方法有很多，水酶法提油工藝具有出油率高、油脂質(zhì)量好、條件溫和、油易分離、能耗低、副產(chǎn)物可綜合利用等優(yōu)點(diǎn)[4]，近年來(lái)已被廣泛應(yīng)用于多種油料中油脂的提取，包括花生[5]、葵花籽[6]、大豆[7]、油菜籽[8]、番茄籽中國(guó)油脂 2019年5期2019-05-13
- 分子蒸餾法富集椰子油中月桂酸工藝條件的優(yōu)化研究
430023)椰子油脂肪酸以月桂酸為主，含量占45%左右[1]。此外，還含有己酸、辛酸、癸酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸等飽和脂肪酸及少量油酸等不飽和脂肪酸，是植物界中月桂酸和中短鏈脂肪酸最主要的來(lái)源[2]。椰子油中碳鏈長(zhǎng)度在C14以下的脂肪酸具有可快速消化吸收、在體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為脂肪、抑菌、抑制病毒、提高人體免疫力等重要的保健功能[3]。椰子油中的月桂酸具有抗菌和抗病毒的功能性質(zhì)[4]。當(dāng)月桂酸被消化時(shí)，形成的月桂酸單甘酯可以破壞幾種細(xì)菌和病毒，包括單核細(xì)胞增中國(guó)油脂 2019年4期2019-04-29
- 椰子油真能排毒養(yǎng)顏、美白牙齒？
星突然開(kāi)始追捧椰子油，說(shuō)它能排毒能瘦身還能美白牙齒……明星的追捧也帶動(dòng)了椰子油在公眾中間的熱潮，然而，科學(xué)界并不為椰子油站臺(tái)。去年7月，一段50分鐘的視頻曾在網(wǎng)絡(luò)上成為熱門話題，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授卡琳·米歇爾在視頻中指出，椰子油不健康，在任何食物中添加椰子油都無(wú)益健康。那么，椰子油到底能不能吃呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅教授表示，如果說(shuō)是冷軋的椰子油，它就是我們吃的椰子的椰肉產(chǎn)生出來(lái)的油。椰子油里面含有月桂酸，它可以清潔牙齒的表面，牙齒就顯得比較亮白，同北京廣播電視報(bào) 2019年6期2019-03-25
- 椰油酸甲基單乙醇酰胺合成工藝研究
模生產(chǎn)應(yīng)用，以椰子油或其甲酯與二乙醇胺為原料反應(yīng)而成。椰油酸二乙醇酰胺產(chǎn)品中含有較多殘留的游離二乙醇胺，其容易亞硝基化形成亞硝胺，亞硝胺具有很強(qiáng)的致癌性[1]，并能引起老鼠肝臟膽堿不足[2]，但因其優(yōu)良的性能與較高的性價(jià)比，國(guó)內(nèi)外進(jìn)行了多項(xiàng)椰油酸二乙醇酰胺優(yōu)良替代品的研究，早期出現(xiàn)的椰油酸單乙醇酰胺（簡(jiǎn)稱CMEA），其安全性有一定的提高，但產(chǎn)品為固體，性狀與應(yīng)用性能與6501相差較大，本課題研究的椰油酸甲基單乙醇酰胺有望成為6501優(yōu)良的替代品。椰油酸甲基中國(guó)洗滌用品工業(yè) 2019年2期2019-03-12
- 初榨椰子油在烘焙食品中的應(yīng)用
571339)椰子油主要由月桂酸、癸酸、辛酸等中鏈脂肪酸組成，具有易消化吸收、抗菌與抗氧化等功能性質(zhì)[1-2]。據(jù)報(bào)道，椰子油對(duì)骨骼健康具有重要的維護(hù)作用，能對(duì)兒童佝僂病與成人骨質(zhì)疏松起到治療作用[3-4]。根據(jù)制備方法與原料的不同，椰子油分為椰子原油(椰子毛油)、精煉椰子油和初榨椰子油(VCO)[5]。椰子原油指以椰肉為原料，經(jīng)壓榨或浸出工藝制取的，不能直接食用的椰子油，又稱為椰子毛油。椰子原油因酸度大、口感差、且有異味的缺陷，不能直接食用，多用于工業(yè)[中國(guó)油脂 2019年8期2019-01-13
- 椰子油的生理功能及其在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
215437）椰子油是從新鮮或干燥的椰子肉中提取的一種具有椰香味且富含低碳脂肪酸的功能性植物油脂，其特有的中鏈脂肪酸（MCFAs）和月桂酸等成分賦予其良好的抗氧化性和抑菌性。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)椰子油對(duì)斷奶仔豬早期生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，椰子油可快速提供能量，并具有改善飼料適口性、提高消化率和保護(hù)仔豬腸道健康等營(yíng)養(yǎng)功能，一定程度上緩解了斷奶應(yīng)激，是斷奶仔豬早期飼料中優(yōu)異的脂肪來(lái)源。本文就椰子油的生物學(xué)特性及其在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用效果和前景進(jìn)行綜述。1 椰子油中國(guó)飼料 2019年13期2019-01-10
- 2018年椰子油市場(chǎng)回顧
丹2 種月桂油椰子油和棕櫚仁油價(jià)格分別跌至796 美元/t 和738 美元/t 的低位。椰子油價(jià)格同比下降45%，創(chuàng)2009年以來(lái)最低水平。與此同時(shí)，棕櫚油價(jià)格自2018年1月以來(lái)下跌了44%。2018年12月椰子油相對(duì)于棕櫚仁油的價(jià)格溢價(jià)降至只有58 美元/t，相比去年145 美元/t 的價(jià)格溢價(jià)有大幅下降。相對(duì)于棕櫚仁油的巨大價(jià)格溢價(jià)，無(wú)疑對(duì)椰子油的價(jià)格構(gòu)成了壓力。這2 種月桂油之間的巨大差距也導(dǎo)致了過(guò)去幾年椰子油需求的變化。除了相對(duì)于棕櫚油的高溢價(jià)，世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2019年10期2019-01-05
- 真正的朋友
它：“每天要用椰子油細(xì)心地擦一遍蛋殼，還要給它三個(gè)吻。無(wú)論到哪里，都要把它帶在身邊?！薄胺判陌?，我會(huì)好好照顧它的?！倍６：镎f(shuō)著，將椰椰蛋裝進(jìn)了自己的背包里?！鞍パ?，忘了跟椰椰鳥(niǎo)媽媽要椰子油了?！倍６：锘氐郊也畔肫疬@件事。誰(shuí)有椰子油呢？叮叮猴在屋子里轉(zhuǎn)起了圈。忽然它一拍腦門兒，到女巫那里試試吧！她每天調(diào)配各種藥物，一定會(huì)有椰子油。女巫平時(shí)一句話也不說(shuō)，而且脾氣古怪，必須答對(duì)她出的題才可能拿到想要的東西。叮叮猴沒(méi)有辦法，只好硬著頭皮敲響了女巫的門。果然，女巫聽(tīng)小學(xué)生作文·小學(xué)低年級(jí)適用 2018年9期2018-12-13
- 3月椰子市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析
少近一半；初榨椰子油的進(jìn)口貿(mào)易的同比和環(huán)比均減少，2月份椰子油無(wú)出口貿(mào)易；椰子汁進(jìn)口貿(mào)易的同比減少10 %左右，環(huán)比減少75 %，出口貿(mào)易同比減少50 %。2 走勢(shì)3月椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比上漲17.69 %，4月份開(kāi)始海南的平均氣溫持續(xù)升高，很快進(jìn)入夏天，預(yù)計(jì)2018年4～5月份椰子市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)保持小幅度上漲。3 詳情（1）3月份海南椰子市場(chǎng)零售均價(jià)小幅度上漲。2018年3月海南椰子市場(chǎng)的平均零售價(jià)格8.85元/個(gè)，環(huán)比上漲17.69 %。（2）201世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2018年3期2018-09-26
- 現(xiàn)在，開(kāi)啟“椰子油”時(shí)代？
KATE最近，椰子油成為了網(wǎng)紅，不僅能做菜，還能護(hù)發(fā)、卸妝、去細(xì)紋。作為《美食》記者，當(dāng)然要探尋究竟，到底椰子油有什么神奇之處，還有個(gè)重點(diǎn)是：尋訪“有機(jī)冷榨椰子油”。在執(zhí)拗的尋找中，終于在2018年中食展上遇到——“椰冠COCOKING”有機(jī)冷榨椰子油。菲律賓亞洲團(tuán)隊(duì)股份公司中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官姜欣培先生告訴記者，要懂冷榨椰子油的好處，首先，要懂兩個(gè)很重要的名詞： 是中鏈脂肪酸（Medium-Chain Triglycerides，MCT）椰子油和其他油最大的美食 2018年6期2018-09-10
- 明星首選的椰子油，最健康？
經(jīng)名不見(jiàn)經(jīng)傳的椰子油，近幾年搖身一變，成為養(yǎng)生圣品。啥是椰子油？就是把椰子肉碾碎，榨取出來(lái)的油。臺(tái)灣女星小S是腦殘粉，稱椰子油能通便、燃燒脂肪。椰子油究竟有什么特別？我們來(lái)看看商家的賣點(diǎn)。零膽固醇、零反式脂肪酸：不算稀奇實(shí)際上，但凡是植物油，像花生油、葵花子油、橄欖油等等，都不含膽固醇。因?yàn)槟懝檀际莿?dòng)物體內(nèi)才有的成分，植物里是沒(méi)有的。至于反式脂肪酸，那一般是植物油經(jīng)過(guò)特殊處理后才會(huì)大量生成的，在天然植物油中，含量很低。富含“中短鏈飽和脂肪酸”：有助于減肥椰益壽寶典 2018年21期2018-09-10
- 椰子油提取物在絮凝收集柵藻中的應(yīng)用
工藝的復(fù)雜性。椰子油提取物作為絮凝劑可用于高濃度工業(yè)廢水處理。該組合絮凝劑組成包括椰子油提取物、FeCl3和聚合AlCl3等物質(zhì)，能有效減少?gòu)U水中的有毒成分，處理后的廢水滿足國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)[13]。此外，椰子油提取物作為絮凝劑還可用于城市廢水的處理，具有高效、無(wú)毒和安全等特點(diǎn)[14]。天然椰子油提取物經(jīng)過(guò)溫和的工藝從成熟椰肉中制備，不經(jīng)過(guò)高溫加熱，是一種不需化學(xué)物質(zhì)精煉的非離子型絮凝劑[15]。采用天然無(wú)害的椰子油作為絮凝劑收集微藻，可省去目標(biāo)產(chǎn)物與絮凝劑的生物加工過(guò)程 2018年4期2018-07-24
- 椰子油：超級(jí)食品還是心臟殺手？
近幾年，椰子油以健康食品的姿態(tài)出現(xiàn)在人們面前，從潤(rùn)膚、養(yǎng)發(fā)、減肥，到改善膽固醇和控制血糖。但很多科學(xué)家對(duì)椰子油的健康益處卻持懷疑態(tài)度。這主要是因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">椰子油富含飽和脂肪，含量甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)黃油和豬油。要知道，飽和脂肪可是心臟殺手呢！那椰子油到底是健康食品還是心臟殺手呢？為了解答這一疑問(wèn)，BBC的《相信我，我是醫(yī)生》節(jié)目組決定做一個(gè)實(shí)驗(yàn)。在劍橋大學(xué)兩位教授的幫助下，節(jié)目組邀請(qǐng)了94名年齡在50-75歲、沒(méi)有心臟病和糖尿病史的志愿者參與試驗(yàn)。他們被隨機(jī)分成3組：第1東西南北 2018年10期2018-07-11
- 羧甲基殼聚糖包裹椰子油脂質(zhì)體 制備的工藝優(yōu)化
約36%,天然椰子油中富含月桂酸(C12)、辛酸、癸酸等中短鏈脂肪酸,具有抑制細(xì)菌、抑制病毒、提高人體免疫力等功能[1]。脂質(zhì)體是一種新型的微膠囊化技術(shù),具有提高被包封物的穩(wěn)定性、利用率,并使其具有靶向性等優(yōu)點(diǎn)[2-3]。由于椰子油油膩的口感和水溶性差,極大程度限制了椰子油的發(fā)展,因此為改善椰子油口感和水溶性,保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分并使其實(shí)現(xiàn)靶向輸送,提高利用率,也為椰子油在食品工業(yè)及日用化學(xué)工業(yè)等方面的廣泛應(yīng)用提供一種方法,拓寬了椰子油的使用范圍。對(duì)于椰子油的研究食品工業(yè)科技 2018年9期2018-05-30
- 12月椰子市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析
35%； 世界椰子油進(jìn)口單價(jià)同比降低24.82%， 進(jìn)口額同比增長(zhǎng)47.75%， 進(jìn)口量同比大幅度增加96.53%2 走勢(shì)圖1 2017年1月至2018年2月中國(guó)海南椰子月度零售價(jià)格情況（元/個(gè)）12月份， 海南的椰子（鮮） 的零售市場(chǎng)價(jià)格為7.09元/個(gè)， 環(huán)比小幅度上漲0.99%， 與去年同比上漲3.35%； 2019年1月份很快進(jìn)入農(nóng)歷春節(jié)假期， 由于海南接待旅游人數(shù)將大幅度增加， 椰子水及其相關(guān)飲品的市場(chǎng)需求量也相應(yīng)增長(zhǎng)， 預(yù)計(jì)2019年1～2月份世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2018年12期2018-04-12
- 6月椰子市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析
菲律賓/印尼的椰子油報(bào)價(jià)走高，預(yù)測(cè)2018年菲律賓椰肉增產(chǎn)，椰子油出口量增加;東南亞國(guó)家和地區(qū)的干椰肉（油料）增產(chǎn)【走勢(shì)】6月份，海南的椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌6.36%，同比上漲9.85%。7-8月，海南氣溫持續(xù)升高，且進(jìn)入熱帶風(fēng)暴多發(fā)季節(jié)，預(yù)計(jì)椰子價(jià)格將穩(wěn)中有升?！驹斍椤浚ㄒ唬?月椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌。6月份，海南的椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌6.36%，同比上漲9.85%。今年3-6月的椰子市場(chǎng)零售價(jià)格比2017年同比漲幅較大，基本保持在世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2018年6期2018-03-05
- 椰子油：超級(jí)食品還是心臟病殺手？
桃寶如今，椰子油的銷量猛增，這可能與名人效應(yīng)有關(guān)。據(jù)稱，從口臭到消化不良，椰子油包治百病。有傳聞稱，著名好萊塢影星安吉麗娜·朱莉（Angelina Jolie-Pitt）幾乎每天都在早餐時(shí)吃一湯匙椰子油;而超模米蘭達(dá)·可兒（Miranda Kerr）不僅在做飯時(shí)使用椰子油，還用椰子油來(lái)護(hù)膚。椰子油真這么神奇嗎？許多科學(xué)家都對(duì)椰子油的所謂健康療效持懷疑態(tài)度。不僅如此，科學(xué)界還把椰子油看作是壞脂肪，因?yàn)樗缓柡椭荆?6%），遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃油（51%）以及豬油（看世界 2018年4期2018-02-27
- 7月椰子市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析
菲律賓/印尼的椰子油報(bào)價(jià)持續(xù)走高，預(yù)計(jì)8～10月椰子油出口需求增長(zhǎng)。2 走勢(shì)7月份，海南的椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌1.09%，同比上漲20.53%。8～9月，海南省處于熱帶風(fēng)暴多發(fā)季節(jié)，全國(guó)其他省份陸續(xù)進(jìn)入夏末轉(zhuǎn)初秋季節(jié)，全國(guó)椰子市場(chǎng)需求放緩，預(yù)計(jì)椰子價(jià)格將小幅度下跌。3 詳情（1）7月椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌，同比上漲。7月份，海南的椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格為8.16元/個(gè)，環(huán)比下跌1.09%，6月份為8.25元/個(gè)；2018年7月椰子價(jià)格同比上漲2世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2018年7期2018-01-19
- 椰子油淪為健康“毒藥”？
3日?qǐng)?bào)道】題：椰子油是如何從健康食品淪為“毒藥”的？（記者謝麗爾·維施霍弗）過(guò)去十幾年來(lái)，椰子油已經(jīng)成為了一種主流產(chǎn)品，既可作為食物，又可作為個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品。美國(guó)古普公司至少在168篇文章中提到它，甚至建議用它當(dāng)性愛(ài)潤(rùn)滑劑。主流媒體也對(duì)它大肆推薦。它成為了所謂的干凈飲食運(yùn)動(dòng)的寵兒。不過(guò)剛剛有一位教授宣稱“椰子油純粹是毒藥”，“是人類所能吃到的最糟食物之一”。這是哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)副教授、德國(guó)弗賴堡大學(xué)預(yù)防與腫瘤流行病學(xué)研究所主任卡林·米歇爾斯養(yǎng)豬 2018年5期2018-01-16
- 椰子油食療專家瑪麗到中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所交流訪問(wèn)
3日，世界知名椰子油食療專家、暢銷書《阿茲海默癥有救了》一書作者、美國(guó)瑪麗·紐波特（Mary T.Newport）醫(yī)生到中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所交流訪問(wèn)?，旣愥t(yī)生應(yīng)椰子所椰子油加工合作企業(yè)-海南美椰食品科技有限公司的邀請(qǐng)，從美國(guó)來(lái)到海南文昌參與該公司"娜古香"初榨椰子油品牌代言活動(dòng)，并與椰子所產(chǎn)品加工研究室進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流。交流會(huì)上，椰子所夏秋瑜博士介紹了海南椰子產(chǎn)品加工現(xiàn)狀?，旣愥t(yī)生分享了椰子油食療領(lǐng)域的研究進(jìn)展《Coconut Oil and Low世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2018年9期2018-01-03
- 原生態(tài)椰子油不同提取方法下理化特性比較研究
油脂加工原生態(tài)椰子油不同提取方法下理化特性比較研究李光輝1，2，F(xiàn)EILIANA Tandiono1，2，陳佳子1，2，葉耀坤1，2，劉 華3，王 瑛1，2，汪 勇1，2(1.暨南大學(xué) 食品科學(xué)與工程系，廣東高校油脂生物煉制工程技術(shù)研究中心，廣州 510632；2.暨南大學(xué)-薩斯喀切溫大學(xué)“油料生物煉制與營(yíng)養(yǎng)”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，廣州 510632；3.廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院， 廣州 510010)采用濕磨加工、干法加工、熱處理和酶解法從椰子中提取原生態(tài)椰子油(VCO中國(guó)油脂 2017年8期2017-09-18
- 椰子油真的能減肥嗎
微友：聽(tīng)說(shuō)椰子油可以減肥，這是真的嗎？連線醫(yī)生——本刊編輯 劉國(guó)昇 這種說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)。椰子油就其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康價(jià)值來(lái)說(shuō)比普通的植物油要低，它還不如豆油、花生油、玉米油等常見(jiàn)的植物油。因?yàn)樗闹舅針?gòu)成是飽和脂肪酸比較多，而不飽和脂肪酸比較少。眾所周知，不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但也正是因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">椰子油特殊的脂肪酸構(gòu)成，使它具備了一些其他方面的優(yōu)勢(shì)，比如說(shuō)它的口感、溶點(diǎn)，所以椰子油特別適合用于特殊的加工食品，來(lái)代替一般的植物油使用的時(shí)候，它具有一定的優(yōu)勢(shì)。人人健康 2017年11期2017-06-02
- 椰香蔓越莓麻薯
薯的軟糯，伴著椰子油的香味，還有粒粒蔓越莓干，口感層次豐富，十分美味。用料：麻薯預(yù)拌粉100克，蛋液50克，溫水15毫升，奶粉5克，鹽1克，椰子油20毫升，蔓越莓干10克。做法：1.麻薯預(yù)拌粉中加入奶粉、鹽、放至室溫的蛋液和溫水，攪拌成面團(tuán)。2.面團(tuán)中加入椰子油，反復(fù)揉，直至油被吸收，加入蔓越莓干，揉至面團(tuán)光滑。分成40克一個(gè)的劑子，搓圓，入預(yù)熱180℃烤箱，烤25分鐘左右。飲食科學(xué) 2017年5期2017-05-20
- 椰子油微膠囊對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及其腸道菌群的影響
330029）椰子油是一種源于椰子果肉的植物性飽和油脂，含中短鏈脂肪酸比例達(dá)80%以上，其中C12脂肪酸含量占60%，有超過(guò)15%的C6、C8、C10脂肪酸。椰子油不僅含有亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸，而且還能改善飼料的適口性，具有高的消化率。隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)日益規(guī)?；?、集約化的發(fā)展,需要在有限的配方容量里配制出更高營(yíng)養(yǎng)水平的飼料，有效緩解仔豬斷奶綜合癥，提高仔豬成活率，增加養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效益。研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加椰子油雖然對(duì)豬的生長(zhǎng)性能無(wú)影響，但增加了血清中膽飼料工業(yè) 2017年23期2017-01-08
- 基于紅外光譜技術(shù)快速檢測(cè)椰子油氧化指標(biāo)的研究
譜技術(shù)快速檢測(cè)椰子油氧化指標(biāo)的研究張曉青1，牛鶴穎1，何云嘯1，邵懿盈1，孫麗麗1，2，何猛雄1，劉 紅1，2*（1.海南師范大學(xué) 化學(xué)與化工學(xué)院，海南 ?？?571158；2.海口市熱帶特色藥食同源植物研究與開(kāi)發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南 ?？?571158）試驗(yàn)以椰子粉為原料，在不同溫度（-20～200℃）處理1 h后導(dǎo)致脂肪氧化，由乙醚萃取、蒸餾得到不同氧化程度的椰子油，文章基于椰子油的紅外光譜特征快速檢測(cè)椰子油的氧化指標(biāo).利用偏最小二乘（PLS）回歸方法分別- 椰子油，更健康？
在于每天吃4勺椰子油。這使得美國(guó)椰子油的銷量大增?，F(xiàn)在，椰子油的營(yíng)銷越來(lái)越火，諸如“降血糖”“降血脂”“排毒”“抗癌”之類時(shí)髦的功效漫天飛舞。椰子油類的食物，也經(jīng)常被塑造成“健康”“高檔”的形象。椰子油真有那么神奇的作用？我們先從油說(shuō)起。油中含有“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”，油的穩(wěn)定性和熔點(diǎn)主要取決于其中的飽和脂肪酸含量。一般的動(dòng)物油，比如豬油、牛油和奶油，飽和脂肪含量高，因而熔點(diǎn)高、穩(wěn)定性好。而一般的植物油，比如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油等等，不女友·家園 2016年10期2016-11-10
- 脂肪酶水解椰子油動(dòng)力學(xué)研究
8）脂肪酶水解椰子油動(dòng)力學(xué)研究武林賀，白新鵬*，吳謙，徐小夢(mèng)，馬若影，李雪 （海南大學(xué)食品學(xué)院，海南?？?70228）椰子油；脂肪酶；水解；動(dòng)力學(xué)脂肪酶催化油脂水解生成油脂衍生物是一種高效、環(huán)保、低能耗的方法［1-2］，它是以酶作催化劑的酶解反應(yīng)，這種反應(yīng)是在溫和的條件下進(jìn)行的，不會(huì)產(chǎn)生傳統(tǒng)的油脂水解產(chǎn)物顏色深、發(fā)生熱聚合等現(xiàn)象，而且具有選擇性，反應(yīng)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象，獲得的產(chǎn)物質(zhì)量較好，因此脂肪酶水解油脂的技術(shù)應(yīng)用逐漸廣泛［3-4］。椰子油［5食品研究與開(kāi)發(fā) 2016年16期2016-09-18
- 熱重法對(duì)椰子油的氧化穩(wěn)定性及動(dòng)力學(xué)研究
00)熱重法對(duì)椰子油的氧化穩(wěn)定性及動(dòng)力學(xué)研究呂秋冰， 向澤攀， 戢得蓉， 段麗麗(四川旅游學(xué)院食品學(xué)院，四川成都 610100)摘要[目的]通過(guò)熱重分析研究椰子油的氧化穩(wěn)定性及動(dòng)力學(xué)。[方法]分別在不同氣氛(空氣、氮?dú)?和不同升溫速率(2、5、10、20、25、40 ℃/min)下對(duì)椰子油進(jìn)行氧化穩(wěn)定性分析和動(dòng)力學(xué)分析。[結(jié)果]椰子油在氮?dú)鈿夥障赂€(wěn)定；相同條件下，升溫速率越快，氧化分解溫度越高。由Flynn-Wall-Ozawa法計(jì)算椰子油的活化能為60安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年11期2016-06-23
- 炙甘草、椰子油治療神經(jīng)性皮炎
9)?炙甘草、椰子油治療神經(jīng)性皮炎王紅云(山東省棗莊市皮膚病性病防治院，277599)一般資料選取臨床診斷為神經(jīng)性皮炎患者76例，按皮損部位分：頸項(xiàng)部26例、肘18例、腰12例、腋窩11例、小腿9例。按病程分：2周以內(nèi)者39例，2～4周者21例，超過(guò)4周者16例。治療方法炙甘草50 g，研磨成粉，加入椰子油100 g，調(diào)和成油膏狀?；继幫磕ǎ?次/d，7 d為1個(gè)療程。禁熱水浸燙、搔抓和進(jìn)食辛辣刺激性食物，結(jié)果1個(gè)療程內(nèi)痊愈42例，2個(gè)療程痊愈21例，3個(gè)中國(guó)民間療法 2016年9期2016-01-29
- 椰子油混合柴油對(duì)輕型柴油機(jī)的影響
椰子油混合柴油對(duì)輕型柴油機(jī)的影響生物柴油由于其環(huán)境效益和類似傳統(tǒng)柴油的理化特性，逐漸成為了一種突出的替代燃料。試驗(yàn)研究了高提純椰子油與柴油的混合柴油對(duì)輕型柴油機(jī)的經(jīng)濟(jì)性和排放性的影響。試驗(yàn)在一個(gè)自然吸氣式水冷多缸柴油機(jī)上進(jìn)行，同時(shí)使用了3種不同混合比例的柴油，分別為C10（10%體積分?jǐn)?shù)椰子油+90%體積分?jǐn)?shù)柴油，下同）、C30、C50。試驗(yàn)時(shí)發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速為2000r/min，油門開(kāi)度50%和75%，分別對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)性能、常規(guī)排放物、多環(huán)芳烴（PAH）和總苯并芘汽車文摘 2014年1期2014-12-13
- 生命的油來(lái)椰子油
林斌Q1：椰子油不含反式脂肪？A：反式脂肪有可能會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，從而增加心血管病的機(jī)會(huì)，它常在動(dòng)物油及及氫化的植物油中找到，但由于椰子油兩者都不是，所以它沒(méi)有任何反式脂肪，但“飽和脂肪”卻不少。飽和脂肪一般在動(dòng)物油中常見(jiàn)，但棕櫚油及椰子油就是例外。椰子油很容易讓人覺(jué)得它是植物油而產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，覺(jué)得它就是完全健康，但其實(shí)它所含的飽和脂肪比例，甚至比動(dòng)物油更高。一般動(dòng)物油只是30至40%左右，而椰子油所含飽和脂肪比例為90%，飽和度高的明顯特征為室溫下易形成固鳳凰生活 2014年4期2014-04-10
- 椰子油在溫度梯度場(chǎng)中定向結(jié)晶動(dòng)力學(xué)
蘇 娜，林曉虹椰子油在溫度梯度場(chǎng)中定向結(jié)晶動(dòng)力學(xué)陳秀菊1，彭 捷2,3，白新鵬2,3,*，賈延勇2,3，蘇 娜2,3，林曉虹2,3（1.鄭州輕工業(yè)學(xué)院材料與化學(xué)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002；2.海南大學(xué)食品學(xué)院，海南 ?？?570228；3.?？谑猩锘钚晕镔|(zhì)與功能食品開(kāi)發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南 海口 570228）目的：了解椰子油在溫度梯度場(chǎng)中的結(jié)晶行為過(guò)程，優(yōu)化結(jié)晶參數(shù)（如結(jié)晶溫度、熔點(diǎn)、冷卻速率、攪拌速率等），以獲得具有特種性能的分提產(chǎn)品。方法：以椰食品科學(xué) 2014年17期2014-01-21
- 椰子油單乙醇酰胺丙氧基醚的合成研究*
150040）椰子油單乙醇酰胺丙氧基醚的合成研究*趙 強(qiáng)， 劉傳玉（黑龍江省科學(xué)院 高技術(shù)研究院，黑龍江 哈爾濱 150040）以椰子油單乙醇酰胺、環(huán)氧丙烷為原料，進(jìn)行開(kāi)環(huán)聚合反應(yīng)合成椰子油單乙醇酰胺丙氧基醚，考察了椰子油單乙醇酰胺丙氧基醚合成的條件，實(shí)驗(yàn)表明，在催化劑氫氧化鉀用量為反應(yīng)物總物質(zhì)的量的0.5%，反應(yīng)物椰子油單乙醇酰胺與環(huán)氧丙烷物質(zhì)的量比為1∶2，反應(yīng)溫度145℃，反應(yīng)時(shí)間3h的條件下，環(huán)氧丙烷的轉(zhuǎn)化率可達(dá)99.9%。經(jīng)測(cè)試，椰子油單乙醇酰胺化學(xué)與粘合 2012年6期2012-01-09
- 名模的椰子油秘訣靠譜嗎
在于每天吃4勺椰子油。此話一出，椰子油的銷量大增。這是一個(gè)典型的“成功學(xué)”案例—找到一個(gè)成功者，由當(dāng)事人把自己的成功歸結(jié)于某個(gè)原因，然后把這個(gè)原因作為成功的秘訣。與此類似的還有這么一個(gè)故事，記者去采訪某長(zhǎng)壽老人，請(qǐng)教長(zhǎng)壽秘訣，老人侃侃而談：“不抽煙，不喝酒，心態(tài)平和……”此時(shí)，隔壁傳來(lái)怒吼咆哮，記者問(wèn)是怎么回事。老人說(shuō)：“那是我爸爸，每天都要抽煙喝酒，不給他就會(huì)大吵大鬧……”成功者的成功是確實(shí)的，如果當(dāng)事人不撒謊，其歸結(jié)的原因也可能是真的。只是，二者之間的讀者·原創(chuàng)版 2011年10期2011-06-01
- 印度有個(gè)椰子小鎮(zhèn)