阿不列孜·熱合曼

（哈密市林果業(yè)技術(shù)推廣中心 新疆哈密 839000）

葡萄適應(yīng)性很強(qiáng)，生長(zhǎng)壽命長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高，所以葡萄一經(jīng)建園就可長(zhǎng)期受益。葡萄栽培形式有露地栽培、庭院栽培、設(shè)施栽培、盆栽葡萄等。露地栽培的主要特點(diǎn)是集中連片，容易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低生產(chǎn)成本。葡萄生長(zhǎng)發(fā)育過程中，溫度是主要影響因素，它對(duì)生長(zhǎng)、結(jié)果、產(chǎn)量和品質(zhì)都影響很大。哈密市秋季溫度下降至10℃以下時(shí)，葉片變黃，葉柄逐漸產(chǎn)生離層而脫落，植株進(jìn)入休眠期，休眠期比較長(zhǎng)，大約150天，經(jīng)過一個(gè)冬天的休眠，春季葡萄樹開始慢慢蘇醒，這是一年中非常重要且生長(zhǎng)最脆弱的時(shí)期，認(rèn)真做好這一時(shí)期的管理工作很關(guān)鍵。近年來，許多果農(nóng)對(duì)此期的管理工作不重視，技術(shù)掌握不到位，致使果實(shí)品質(zhì)變劣，市場(chǎng)占有率逐漸下降，以至造成葡萄枝條抽干、樹體枯死現(xiàn)象發(fā)生。為提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，筆者將幾十年葡萄防寒管理、出土技術(shù)、清耕、防止傷流、上架技術(shù)及出土后管理等經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下，以供當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員和果農(nóng)參考。

圖1 捆扎架材

1 防寒技術(shù)

在哈密市及我國(guó)三北地區(qū)，當(dāng)冬季氣溫達(dá)到-15℃以下時(shí)，都要對(duì)葡萄樹進(jìn)行下架埋土防寒，否則，葡萄植株會(huì)發(fā)生凍害，輕則抽干不能發(fā)芽，重則整株死亡。葡萄防寒一般采取下架埋土的方法。取土要在葡萄根頸1米以外，預(yù)防根系受凍，埋土濕度以手捏成團(tuán)松開落地即散為宜，切勿過濕過干，埋土厚度要求40厘米以上。

2 出土前的管理措施

在葡萄出土前要及時(shí)修復(fù)整理加固架材，主要工作是修整架桿和緊固鐵絲（圖1）。對(duì)傾斜松動(dòng)的架面必須扶正扎緊，用牽引錨石或邊撐將邊柱扶正或撐正；如果有鐵絲銹斷需及時(shí)補(bǔ)設(shè)。捆扎材料可以用布條、麻繩、稻草繩、塑料條等。清理田間葡萄架上的卷須和地面上的枝條、葉片、雜草，并進(jìn)行焚燒和集中處理。

3 出土?xí)r間

在防寒埋土的地區(qū)，要掌握適宜的出土?xí)r間。葡萄出土早了怕凍，且根系尚未開始活動(dòng)，枝芽易被抽干；出土過晚怕傷芽，因芽在土中萌發(fā)，出土上架時(shí)容易被碰掉或者芽發(fā)黃，黃芽出土上架后易受風(fēng)吹日灼之害，人為造成“瞎眼”，損傷樹體，影響產(chǎn)量。因此適時(shí)出土非常重要。果農(nóng)經(jīng)過長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)出“杏樹開花，葡萄發(fā)芽”，但近幾年氣候變化頻繁，經(jīng)常是“杏樹落花，葡萄才發(fā)芽”，因此建議哈密地區(qū)4月10日后，吐魯番市和南疆3月20日左右，北疆4月20日后葡萄出土比較可靠。

由于每年的氣候變化，各地準(zhǔn)確掌握適時(shí)的出土日期十分必要。一般在當(dāng)?shù)匦訕渎浠?、桃初花期開始撤去防寒物較為適宜，美洲種葡萄及歐美雜種葡萄的芽眼萌動(dòng)較歐洲種葡萄要早，出土日期應(yīng)相應(yīng)提早4～6天。葡萄出土?xí)r應(yīng)注意，盡量避免損傷枝蔓造成傷流，盡量避免損傷已經(jīng)萌發(fā)的嫩芽。在可能的情況下晚一些出土或者在出土前通過灌溉降低地溫，盡量推遲發(fā)芽，避免晚霜危害。

4 撤土技術(shù)

哈密市冬季寒冷，秋季進(jìn)行葡萄埋土防寒，埋土厚度30～40厘米，撤土一般從4月上旬開始，撤掉埋在葡萄樹上面1/3的土。撤土?xí)r應(yīng)注意不要撤掉根部的土，以葡萄樹為中心，留約40厘米寬的土，露出秋季時(shí)的地表面，目的是提高地溫，讓根系及早活動(dòng)，吸收大量的水分和養(yǎng)分，滿足樹體生理活動(dòng)需要。如果樹枝露在外面，應(yīng)用土蓋好，防止低溫凍害造成芽眼死亡。當(dāng)外界溫度達(dá)不到出土條件時(shí)，芽眼在土里往往長(zhǎng)得很長(zhǎng)，等溫度穩(wěn)定后可以出土?xí)r，會(huì)碰掉許多將來會(huì)成為結(jié)果枝的主芽，這些先長(zhǎng)出的結(jié)果枝主芽發(fā)出的果穗大，而后長(zhǎng)出的結(jié)果枝副芽發(fā)出的果穗小，所以千萬不能把主芽碰掉。4月初第2次出土（圖2），原則上是撤掉留在葡萄上面2/3的土，這次不露出枝蔓就行，把土都填到秋季挖土的地方。

圖2 第2次出土

5 出土技術(shù)

出土?xí)r間。根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣象條件和未來幾天的氣溫變化情況靈活掌握。當(dāng)外界氣溫不低于15℃且變化不大時(shí)開始出土，可以當(dāng)?shù)匦訕渎浠ㄆ谧鳛閰⒄铡Ｓ脦с^的工具把葡萄蔓鉤出土外，注意要從上年秋季放倒時(shí)的最好位置開始操作。不宜出土過早，原因是前期的溫差可能較大，當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)大幅度降溫時(shí)（0℃以下），葡萄幼芽可能因溫度過低而死亡。而出土過晚，芽眼萌發(fā)過長(zhǎng)，出土操作過程中芽子容易被碰掉，同時(shí)，在土中生長(zhǎng)過的芽（1～3厘米）還會(huì)因外界溫度與土內(nèi)溫度差距過大而死亡，而后期長(zhǎng)出的新梢，由于掛果量減少造成當(dāng)年減產(chǎn)，效益降低。

6 上架技術(shù)

為了使葡萄的枝蔓和新梢充分有效地利用架面和光照，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，同時(shí)也為了方便葡萄園以后的各項(xiàng)管理，應(yīng)根據(jù)整形方式和品種特點(diǎn)選擇引綁方式。葡萄出土后及時(shí)上架，在關(guān)鍵部位捆扎，防止風(fēng)刮或自動(dòng)彈回，且可削弱頂端優(yōu)勢(shì)，提高萌芽率，減少脫空，一般在出土后3天內(nèi)完成引綁上架即可。綁扎固定后，不能讓其左右移動(dòng)，以免由于新梢移位而導(dǎo)致架面過密或過疏。

對(duì)于1～2年生幼樹，要根據(jù)架形需求進(jìn)行綁縛，水平籬架應(yīng)使結(jié)果母枝向同一方向傾斜，水平綁縛在第1道鐵絲上，并與地面形成小于45°夾角。用手慢慢將多年生葡萄老蔓扶起上拉，要根據(jù)樹形決定引縛方向和位置，使結(jié)果母枝均勻分布在第1道鐵絲上。各主蔓盡量按原來的生長(zhǎng)方向綁縛于架上，保持各枝蔓間距離大致相等，上架后及時(shí)剝除老樹皮（圖3），并噴布0.3～0.5波美度石硫合劑或菌毒清水劑80～100倍液預(yù)防白粉病、毛氈病、黑痘病、紅蜘蛛、介殼蟲等病蟲害。

圖3 及時(shí)剝除老樹皮

7 清根

采用嫁接苗定植的葡萄園，常在接口以上的接穗部位發(fā)生新梢，出土上架時(shí)，應(yīng)逐蔓檢查一次，所有主蔓基部都應(yīng)徹底清土，盡量不要使主蔓靠近地面，防止著地生根。同時(shí)將溝底清理好。接穗部位一旦生根，砧木的根系往往自然死亡，植株變成自根苗，削弱了抗性。在生長(zhǎng)季節(jié)，也應(yīng)經(jīng)常檢查及時(shí)清根。

8 追肥和澆足萌芽水

葡萄出土上架后芽眼開始膨大時(shí)進(jìn)行第一次追肥，以保證花芽繼續(xù)分化和第二、三級(jí)花穗的形成。追肥以氮肥為主，并配合適量的磷鉀肥。一般畝追施尿素15千克，大量元素水溶肥10千克，粉碎油渣200千克，硝酸銨鈣5千克。追肥后進(jìn)行足量灌溉，澆水后淺耕松土，可促進(jìn)葡萄及早萌芽，同時(shí)還能有效預(yù)防低溫危害。

9 防止葡萄傷流

傷流輕者會(huì)使植株?duì)I養(yǎng)損失過多，造成樹體衰弱，芽體枯死，影響生長(zhǎng)、開花結(jié)果，使葡萄產(chǎn)量下降；重者全株死亡。為了防止傷流發(fā)生，發(fā)芽后不要修剪，并且注意在發(fā)芽前后的各項(xiàng)果園農(nóng)事操作中如枝蔓出土、上架等，要特別小心，避免枝蔓受傷（圖4）。

10 抹芽定枝

根據(jù)樹枝生長(zhǎng)情況，架面空間及產(chǎn)量要求進(jìn)行分次抹芽定枝，抹芽在芽眼明顯膨大時(shí)或發(fā)芽后進(jìn)行，越早越好。抹除主芽周圍萌發(fā)的雙芽，三芽，叉芽和無頭芽，隱芽，弱芽，畸形芽等，只保留萌發(fā)得肥大，帶花序的主芽，抹除距地面近的萌芽以及從地面下發(fā)出的萌蘗芽。對(duì)于1～2年生幼樹，水平籬架15～25厘米留1個(gè)結(jié)果新梢。原則上是留早不留晚，留強(qiáng)不留弱，留果不留空，有空就留果。對(duì)于多年生樹根據(jù)樹體情況，強(qiáng)樹強(qiáng)枝多留果，弱樹弱枝少留果，根據(jù)產(chǎn)量定枝定果（圖5），做到心中有數(shù)。

圖4 上架小心避免枝蔓受傷

圖5 第二次抹芽定枝

新梢長(zhǎng)至15厘米時(shí)分兩次定梢，棚架每平方米留10～15個(gè)新梢，平行向上綁梢的栽培方式，單籬架6～10厘米留一個(gè)梢，向架面外甩放吊枝和新梢下垂的管理方式，留枝密度可適當(dāng)加大。新梢長(zhǎng)至40厘米時(shí)綁梢，均勻擺列于架面。新梢2～3葉展開時(shí)，噴殺菌殺蟲劑，防綠盲蝽，紅蜘蛛，葉蟬，介殼蟲，毛氈病等蟲害和黑痘病，白粉病等多種病害。